澜熹铜锅涮肉怎么加盟

阳坊胜利品牌创立于1984年。当年，现任阳坊胜利涮羊肉食品集团董事长李胜利与夫人杨秀清，凭着聪明的智慧,“以诚待人，以德经商”的经营理念,以及艰苦创业的精神,在北京市昌平区阳坊镇,开设了第一家涮羊肉火锅店。经过20多年的发展,一家夫妻店现已成长为一家拥有过亿元固定资产、60多家连锁店、2000余员工的集团公司。

目前，围绕火锅连锁业，集团公司还开办了屠宰基地、培训学校、物流配送中心、新产品开发、型煤生产、房地产开发等产业,构成了完整的产业链；经过20多年的发展，阳坊胜利品牌已经获得了“北京市著名商标”、“中国名火锅”、“十佳京城名火锅”、“中国餐饮特许体系优秀管理奖迟腔”等数十项荣誉；近期，经过国内著名咨询公司和业内专家的咨询策划,为餐饮连锁的发展提供了科学的战略方案；所有这些有形和无形资产,为阳坊胜利涮羊肉连锁业的大规模发展,奠定了坚实的基础。

阳坊胜利涮羊肉加盟条件：

1、具有权利能力和行为能力的自然人、法人及组织；有相当的经济实力；

2、具有较好的投资闹局经验及心态；

3、加盟者或管理团液旦让队良好信誉和敬业精神；

4、有持续经营的心态和抗击风险的能力；

5、有较好合作意识，亲和、友善；

6、认同阳坊胜利理念和加盟规则。

阳坊胜利涮羊肉选址条件：

1、经济形势发展较好的县级以上城市。

2、建筑面积在400 m2以上，以地上一层为宜。

3、交通便利，停车方便。

4、房租3元/平米（日）以下为宜，装修改造成本相对经济。

5、有符合较好的大众餐饮商圈。

由于胜利涮羊加盟流程图和投资费用标准图比较大，百度知道无法上传，如果对这个项目有兴趣了解的话，可以到百度搜索一下“全球加盟网 胜利涮羊”，百度不可以发网址，所以谅解了。胜利涮羊企业的招商页面上有具体的所需加盟费用和，也可以在企业招商页面上留个言，让胜利涮羊加盟部联系你！希望能帮到你！

第一、餐饮连锁企业管理者要加强对前堂的管理监督。

第二、餐饮连锁企业应该清楚顾客需要什么，然后根据顾客的需要，来制定产品生产仿衡及营销。

第三、要学会精益求精，这也是餐饮连锁企业茄稿的根本出路。

好的的餐饮连锁可以创造很大的利润，推荐你加盟湖南湘西背篓人家

重庆正宗的老火锅名列重庆火锅排行榜前十强，以其正宗的味道和强大的品牌实力获得获得全国各地美食爱好者的喜爱，其发展前景和市场前景非常的广阔。

1 品牌形象

老品牌的品牌效应加持，公司统一的形象识别系统，节省加盟商在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益。

2 口味传承

锅底选用优质牛油搭配多种天然原料精选熬制而成，每一道工序都是遵循百年制作工序进行，制作出来的锅底色泽红润、香味四溢、麻辣适中、回味醇厚。

3特色装修

符合当下年轻人的潮流需求，颠覆传统门店单一、刻板的装修风格，把传统火锅核心文化与现代流行元素相结合，总给人一种耳目一新，眼前一亮的感觉，让消费者置身于轻松舒适的就餐环境中，拥有更好的用餐体验。

4选址装修

专业团队到当地进行综脊巧合考察，协助门店选址，并量身制定装修方案，统一装修形象，提供终端形象，节省装修设计时间以及投资金额。

5 培训支持

多年餐饮经验的厨师长和管理经理的专业团队，开店前期就将会对每一位经营者进行系统誉野扰培训，通过手把手的指导让每一位经营者都能顺利掌握并落地实施，同时总部也会不断更新口味与菜品，让门店保持市场活力。

6 宣传营销

与时代共同进步的全新营销思维方式，结合线上线下，全国数十家知名媒体平台投放广告，以便提升品牌知名度、影响力与号召力，抓住主要消费人群，进行更好、更有效的营销方式，使消费者广而告之，实现经营口碑裂变。

7 整店输出

完整复制成功门店的运营模式，提供经营流程支持，协助加盟商的成功开业和运营，即使是没有经营经验的加盟商也无须担心，相当于把一家成功盈利的门庆旦店输送到你手上。

优势。

1、易实现标准化火锅因其独特的饮食形式，在味道上容易复制，在菜品上选择众多，易于标准化管理，适合连锁加盟发展。

2、消费基础牢固新兴的餐饮项目需要时间的考验。而火锅有着上千年的文化，且一直被大家公认为适合聚会聊天的饮食方式扒余手，而且火锅锅底形式多样，不受年龄层次的约束，而且已经在大众消费里刮起了一阵红色的旋风。

3、不繁琐、成本低，火锅特有的烹饪方式决定了它无论从时间上，操作流程上相比中餐而言，都简单于中餐炒菜。而且火锅没有复杂的操作流程，材料和加工过程的简单本身就是生产成本的节省。而且省去后厨里的数名大厨、杂工等，外行人经培训也能上岗。

4、缺点反成优势早在前些年，每到夏季，火锅店都比较冷清，而冬季就会异常火爆。但是现在一到夏天，火锅的生意反而会更好。大家都觉得夏天吃热气腾腾的火锅才更过瘾，而且店家会千方百计的研究夏季配合火锅的去火饮品，再加上凉爽的空调，因此，季节的约束对于火锅而言已经不存在。

5、绿色健康毁稿的烹饪方式火锅看似简单的涮烫菜品，吃到的不仅是食材本身的味道，还吃到的是绿色和健康。劣势

1、火锅产业虽然产品风味独特，但与其他传统餐饮业相比，传统餐饮业的菜品一菜一味，各有特点。火锅产业则由于锅底种类相对较少，加上消费者每次选择的锅底种类终究有限，这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷。

2、火锅产业进入门槛相对较低，这就无形中造成从业者众多，市场份额更容易被瓜分。火锅产业的地域性使得一地一味，四川人只认麻辣味的火锅，北京人就爱吃涮羊肉等等，这使单一风味的火锅类别很难做到向全国推广，更不要说走出国门。

3、火锅产业与传统餐饮业相比，其对肠胃的刺激更大，特别是麻辣味的火锅常吃对身体不好，不利于身体健春嫌康，而现在的消费者越来越注重吃得健康，所以从长期经营来说，无疑将处于不利的位置。

4、火锅行业的发展要不断的分析市场，总结优劣力求突破创新，让火锅加盟更加发展壮大。

涮羊肉在市轮芹场上得到不少消费者的喜欢，当大家在一起聚餐的时候吃涮羊肉成为了一种不错的选择，如果我们自己有时间，也可以自己做涮羊肉吃，那么涮羊肉要准备什么食材？

一、涮羊肉要准备什么食材

涮羊肉其实就是羊肉火锅，涮羊肉的食材一般有豆制品、羊肉、海鲜、肥牛等，一般情况下还会搭配酸菜、豆腐、粉丝、青菜、大白菜等，如果是自己家里想自制涮羊肉，可以根据自己的口味随意搭配，不需要讲究太多。

二、涮羊肉有哪些品牌店

1阳坊胜利涮羊肉：这个品牌店在1984年的时候成立, 到现在已经有二十几年的历史，是一家知名的连锁品牌店，曾经获得多项荣誉奖项,比如”十佳京城名火锅”，“北京市商标”等。其名下所提供的产品食材新鲜、口感好、服务优质，得到众多消费者的认可。

2老北京涮羊肉：老北京涮羊肉所提供的食材种类比较丰富，环境也有自己的特色，很适合多人聚餐。公司的经营理念是绿色、健康、环保，公司所提供的锅底是一次性植物油锅底，非常的绿色健康，店铺的装修环境也比较优雅，得到很多消费者的好评。

3大清涮羊肉：大清涮羊肉所提供的肉片既薄又均匀，做工也比较精细，调料的种类也比较多，是一家比较好的连锁加盟店。公司名下所提供的产品价格比较适宜，口感适合大众，吸引着不少人前来消费。

4小肥羊：小肥羊这个品牌在1999年的时候成立，品牌公司总部在内蒙古，目前为止已经有400多家连锁店，其名下主要提供的是火锅，火锅的产品种类比较多，所提供的食材比较优质，口感佳，得到不少人的青睐，知名度比配薯较高。

关于涮羊肉要准备什么食材这个话题很多人应该知道怎么做了，我们如果想自己在家里涮羊肉，在挑选肉片时要选择肉质好、薄片均匀的肉片，这培桐者样子的肉片口感吃起来会更加好，除了肉片，我们在选择蔬菜时也需要挑选新鲜的食材。

1企业介绍

11企业名称、、、、、、、、、、、、、、滑闭、、、、、、、、、、、、、

12企业类型及经营范围、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

13企业销售的产品、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

14企业服务的对、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

15企业的选址、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

16企业的装修与布局设计、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

17企业设备的科学配比、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

18企业的主题、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

19企业的细节、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

191人员细节、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

192设备细节、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

2企业的市场分析

21企业的市场机会、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

22企业的顾客分析、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

23企业的竞争力、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

24企业的自身资源分析、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

25企业与同类企业的差异、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

26SWOT分析

S代表strength(优势)、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

W代表weakness（弱势）、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

O代表opportunity(机会）、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

T代表threat (威胁庆让核）、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

3企业的营销计划

31企业的产品种类与价格、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

32企业产品的采购与储运、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

33企业产品的销售方式、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

34企业的营销策略、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

341主要的营销策略誉掘、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

342市场促销活动计划、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

35销售预测、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

36销售数据统计、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

4企业管理

41企业的组织机构、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

42企业的日常管理要求、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

421企业员工手册、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

422企业员工安置、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

423企业员工薪水福利明细、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

424企业员工的服务流程范本、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

5企业的财务计划

51完善的财务机制、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

52完整的财务监督、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

53完美的财务走向、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

1企业名称

北京炙宴餐饮管理有限公司

12企业类型

北京炙宴餐饮管理有限公司

是一家以 炙子烤肉为主打 附加 自主品牌 炭烤羊腿 的餐饮企业

13企业销售的产品

其经营的产品 所有菜品由公司行政总厨（厨师长）制定 根据销售统计设置进货量

炙子炉烤肉

肉类 1烤羊肉 2烤牛肉 3烤肉筋 4烤牛舌 5烤百叶 6烤鸡翅 7烤肚仁

8烤牛排 9烤鸡心 10烤鸡胗 11烤板筋 12烤鳕鱼 13烤三文鱼

14烤鸡脆骨 15烤鱿鱼 未完待续

蔬菜类 1烤金针菇 2烤香菇 3烤土豆 4烤白薯 5烤茄子 6烤藕片 等未完待续

主食类 1烤面 2馒头 3窝头 （送酱豆腐或臭豆腐2块）未完待续

炭火烤羊腿 将新鲜羊腿调料味好 放在炭火烧烤至熟 用餐刀切片吃

以上所需小料 1辣椒面 2孜然（半颗粒状）3花生芝麻（咸花生制成颗粒缠加熟芝麻）4食用盐

以上诸多 未完待续

1，4企业服务的对象

本企业服务对象 是大致25-50岁左右 具有一定购买力的消费人群 未完待续

1，5企业选址 由于经营范围比较广泛 选址应该选在密集小区 当地人群需要有一定的购买力 未完待续

16企业的装修与布局

对于炙子烤炉 无需任何改进 创新 因为这个是传统 在传统的基础上创新 就扼杀了传统了 等于徒劳

因为所用的烤炉是金的 所以风道与店面的装修颜色 绝对不能以黑色为主题 尽量拒绝黑色

所用的翻炒的小铲子 必须精致 不可直接用腻子铲

小料用的瓶子 必须是大眼的 因为 小眼小料出不来 顾客会打开瓶子 倒出小料 更省不了 适得其反

菜品的盘子 要专盘 专用 每道菜的盘子都是统一的 购置 用仿瓷 不易碎（待定。还不了解仿瓷劣势）

桌子 椅子的高度 长度 厚度 以及颜色 在开业前 必须配合 炙子烤炉 跟风道 店的面积 有最佳配比 （必须）

筷子用消毒筷子 装消毒盒子的 这样可以减少 收费 利于客人来消费

店内酒水 不可过于暴利 容易抵触消费心里 要客人能常来常往

每道菜的口味 要统一 不能常换常新 当然按腌制配比做 保持味道持久统一 （最佳味道）

由于烤制 店内客气干燥 注意水景建设 创业初期资金少 小水景就可以了

厕所是一个反应干净整洁的地方 必须全白瓷砖 高档装修 设备 高端 自动出水洗手 带肥皂水机 风干手机等

点烧檀香 时时刻刻保证 厕所的干净程度 要接近 星级标准 未完待续

17企业设备的科学配比

所有企业的设备 与菜品 都要有科学的配比 在开业前 根据店面大小制定方案

例如1 桌子 比较舒适的桌子 长12米 宽09米 高075米 桌面厚度3-5厘米

比较舒适的椅子 长45厘米 宽50厘米 高45米 椅子靠背 35厘米高 宽50厘米

座厚度 10厘米 微软材质 夏天可以放 凉垫 未完待续

由于是烧烤 对风道要求十分高 根据做风道的人 来店设计施工 功率可大不小（必须排烟有力）

18企业的主题

企业的主题 就是企业的精神跟发展走向 总结为 健康 美味 优质

作为一个餐饮企业 健康是第一位的 在健康的基础上 做到 美味 优质

健康包括企业的员工健康 菜品 优质健康 美味 优质 服务 周到 快捷 未完待续

19企业的细节

在炙子炉的细节上 要注意的

炭火上炉 下炉时 避让顾客 给顾客以安全感 （解决办法制作保护炭火的手提箱子跟炙子烤盘的托盘）

不管顾客有什么事 高喊服务员的时侯

就进的服务员 必须高声回应 您好 并且上前询问 当顾客有醉意可能闹事

或者发表意见的时侯 通知店长 领班 主管 级 人员到场 认真聆听

应付 不管发生什么事 不可以与顾客发生言语 肢体 等任何冲突 虚心接受意见

在微笑中 解决 矛盾 解决麻烦 得是必须是 经过培训的 店长 主管 领班 如果矛盾来自服务员

的服务 店长 主管 领班 第一时间 向顾客道歉 说明该服务员新来的 等理由 如果事态很难控制

可以报警 解决 万不得已的情况下 未完待续

191人员细节

人员 不管是管理人员 厨师 还是 服务员 在上岗前 一定有 岗前培训 模拟服务训练

包括上菜 上炭火等训练 招聘前 一定对其 身份的合法性 健康性 做认可 未完待续

192设备细节

所有固定的设备投入 优先考虑的是质量 而不是价格 所有企业需要的设备 在开业前 做好

严格的市场调查 责任到人 确定所需要的设备 百分之100是企业所需要的 不可盲目购置

给企业的投资成本加大 造成不必要的损失 未完待续

2企业的市场分析

知所以企业的战略 融合了 炙子烤肉 烤全鱼 炭火烤羊腿 这几大项 是基于身边的市场动态

在当前的餐饮市场中 餐饮企业 除了快餐业 受到企业本身制约 相对菜品单一

其他餐饮企业都在菜品多元化

其实快餐业也在努力菜品多元化 例如肯德基 麦当劳 经常推出新品上市

必胜客最近的广告词‘远不止是比萨’ 这句话 就可以看出 所有餐饮企业 在菜品多元化上 都在做努力

失败的案例 我家门口 老城一锅边上的 巫山烤全鱼 因为菜品单一 就烤鱼 关门了

北京市场上的 庆丰包子铺 门店在慢慢减少

东来顺涮肉 几乎都已经消失了

原因就是菜品少 不适合 当今的市场需求

所以在餐饮行业中 创新菜品 菜品种类多 永远是正确的发展路线 当然健康优质美味是基础

21企业的市场机会

我们的企业 是已炙子烤肉 与碳烤羊腿 为主打的餐饮企业 市场目前相对不饱和 在中国上千年的

经营理念里 有个固化的思想 就是先入为主 就好比全聚德的烤鸭 其实烤的好过于全聚德的烤鸭

在中国比比皆是 但是提起烤鸭 人们就先想到 全聚德

在我的市场调查中发现 北京 炙子烤肉 北城几乎没有 南城虎坊桥有家名店 算是不错 西城西安门

的德记炙子烤肉 味道太一般了 因为是祖传 房子自己家的 第二代掌门 对烤肉一无所知 就知道对

来店的顾客 微笑 小料就 孜然 跟辣椒面 孜然是全颗粒的 辣椒面是最便宜那种 肉质不鲜 菜品少的可怜

那还很多人吃 我真搞不懂为什么 当然价格相对便宜 牛肉28 厚味居是32 在餐饮企业中 如果靠牺牲质量

而在价格上取胜 等于是找死 一点胜算也没有

炭火烤羊腿 的市场调查 就身边来看 永泰地区 成功的店一家 西三旗地区店一家 味道还可以 但风道设计失败

给他的店带来毁灭性的打击 碳烤羊腿 根本无法推广 （引以为戒）目前为止 亚运村地区 北苑地区还没有

22企业的顾客分析

本餐饮企业对顾客提供的菜品为 肉食 凉菜等 事宜喝酒 要保证菜品的鲜。香。还适合聚会 所以对企业地址

要乘车方便 停车方便 选址尤为重要 未完待续

23企业的竞争力

本企业 经营范围以烤 为主打 在中国的家庭里 吃 有 蒸，煮，炖，炸，炒，等多种烹饪方式 唯独烤 是家庭

不具备的烹饪方式 其次 本企业经营的 炙子烤肉 相对来说 市场空间大 有新鲜感

当企业的门店达到火爆的程度可以 迅速扩张 加盟 未完待续

24企业的自身资源

本企业具有 一定的人脉资源 对 推广有一定的能力 通过人脉推广 可以达到一定程度的收获

25企业与同类企业的差异

本企业于其它同类企业的差异 在于经营细节 与菜品 烹饪模式不同 从中取长补短 未完待续

26 SWOT分析

S代表strength(优势) 企业经营 模式 菜品新颖 市场保有率相对低 发展空间大

企业内部对餐饮要求比较高 色香味 口感 有这苛刻的标准

W代表weakness(弱势)企业经营 没有有经营的管理者 没有丰富厨师经营的厨师长等

一系列 企业人才 在整体运作 服务 人员 财务 采购 储运 等

整个经营过程中 没有经营 在准备开业前 必须一切人员（合格）

到岗 不可走一步 看一步

O代表opportunity(机会) 在国内 烧烤市场 没人把炙子烤肉 做强做大的情况 这是我们的机会

T代表threat （威胁）对内部威胁来说 来自企业创业者本身 所以要时刻保持头脑清醒 经常

自我 反思 时常研讨 逐步完美企业个个环节 对外部来的威胁 科学的来

解决 建立好完善的企业 备忘录 会议记录等

3企业的营销计划

31企业的产品与价格

炙子烤肉

菜品名称进货价格 预售价格 辅料价格 菜品成本 菜品毛利润

1烤羊肉 28/元/500克 35/元盘 200克 葱香菜料汁3元 142/元/盘 肉1/斤/利润52

2烤牛肉 22/元/500克 30/元盘 200克 葱香菜料汁3元 118/元/盘 肉1/斤/利润455

3烤百叶 16/元/500克 20/元盘 200克 葱香菜料汁3元 94/元/盘百叶/斤/利润265

4烤鸡心 9/元/500克 20/元盘 200克 葱香菜料汁3元

5烤牛舌 24/元/500克 32/元盘 200克 葱香菜料汁3元

6烤牛排 30/元/500克 38/元盘 250克 黑胡椒料汁2元

7烤羊排 / 元 500克 45/元盘 250克 黑胡椒料汁2元

8烤鱿鱼 24/元 500克 30/元盘 200克 洋葱 料汁 2元

9烤鳕鱼 20/元500克 28/元盘 200克 料子 小料 1元

未完待续 很多菜品要制作菜谱制定 具体利润怎么算 根据门店租金 人员开支 制定好菜品价格才能出炉

32企业产品的采购与储运

企业原材料 采取 企业原材料 报价表 招标 制定好完善的原材料 需要表 下发到供货企业进行报价

要求质量卫生价格都第一 保证肉质新鲜质量无忧 等一系列条件 选择大企业 各方面保证要得到

储藏保证 安全 卫生 健康 保证质量 等一系列环节 未完待续

33企业产品的销售方式

企业的销售采取门店直销 根据销售统计 总结出售菜品的销售数据 进行进货的定量

34企业的营销策略

主要的营销策略 反卷 团购 给附近住宅小区发 传单等

35销售预测

只要菜品能保证 健康 优质 美味 预计销售 盈利问题不大 如果生意火爆 迅速打开加盟市场

36销售数据统计

对企业一定保证 销售数据统计 从中找寻企业 种种问题

41企业的组织机构

董事会

财务总监 店长 行政总厨 市场总监

会计 主管 厨师长 采购部 运营部人力资源部

出纳 服务员 厨师

采购部 ； 包括企业 设备 厨具 产品原材料 等一切采购的物资

运营部 ； 针对企业运营 发展 加盟 等一切外部因素的事务处理

人力资源部；针对企业内部 人员 调动 生活安置 招聘 培训 培养 等一切企业内部的人员问题的解决

42企业的日常管理要求

企业采取人才认定 责任到人的制度 个个位置的人员 都要经历岗前培训 严格按照培训内容上岗 责任到人

421企业员工手册

由人力资源不制定 董事会决议通过后 执行

422企业员工安置

由人力资源不制定 董事会决议通过后 执行

423企业员工薪水福利明细

由人力资源不制定 董事会决议通过后 执行

424企业员工的服务流程

由人力资源不制定 董事会决议通过后 执行

顾客一进店面 服务员 上前领位 用语为 您好 欢迎光临 您几位 。当客人落座 双手递上菜谱

同时记录顾客所点菜品 当顾客 点菜完毕后 微笑说出 我帮您确认一下 您点的菜。

如果顾客说不用才可以离开 并且说请您稍等

如果顾客有听的意思 必须 声音清晰的朗读一遍 顾客所点的菜品 声音要适中

服务员离开顾客餐桌 1分钟之内（配好） 送的小凉菜到位作为炙子炭火5分钟之内到位的缓冲

注意所点菜品第一道烤制的肉类必须与炙子烤炉到位后1分钟之内到位 因为炙子预热不可以太久

之所以如何能按时间配比各部门到位 就看各部门配合的了 开业前 必须训练到位

顾客在吃饭时间中加菜 必须在3-5分钟到位 不打消顾客积极性

当顾客结帐叫道服务员时候 服务员可以通过对讲机直呼吧台 喊6号桌子结帐 同时走向吧台

那对账清单返回顾客用餐桌 此时吧台做好找零钱的准备 当客人准备离开时

大声 提醒顾客 请您带好随身物品 欢迎下次光临

51完善的财务机制

企业的财务必须找到有经营 有证件的合格财务人员

要熟知财务方面 个个环节 如何报表 合理避税等

52完整的财务监督

在财务监督方面做到 严格到位 总采购 到销售 各个环节 必须监督

53完美的财务走向

企业所赚取的钱 一定要走完美的资金走向 当资金充裕的时候 为了企业的壮大 投入一部分资金

建立自己总部基地 包括如下

办公区 ；良好的办公环境 完善的办公体系 可以为企业的办公 功效提高 总而让企业健康 飞速发展

物流中心 仓储企业部分设备 对企业配送 达到后勤保障

研发中心 研发创新 新菜品

生产中心 生产料汁 跟呷哺呷哺小料一样 以便供应 各个门店 保证味道统一等

培训中心 对招聘来的人员 培训 设有模拟 门店 已保证 服务统一 周到 高效 ！

看上去需要很多钱 其实交通方便的郊区 800平米的院子就可以 院子可以停车即可

总结

以上策划多处是美好的憧憬 当下我们要做的事 是如何做好一家 稳定盈利的餐馆

努力达到火爆 从而吸引加盟创业者 把本企业品牌做大 我相信只要投资者把利润

投入到企业中， 去完善 经营 管理 等各个环节 企业就会健康发展 壮大！

冻肉好切片易塑卷儿，满满澄澄四五盘上来，吃下去还不解饱，愣是加了二两面凑肚儿圆，吃完您琢磨，怎么琢磨怎么觉着这叫蒙事儿。而且你挟冻肉在铜锅上涮，如果没个卖油郎的技巧，肉很容易就粘沾在大肚斜面的锅壁上，内里红碳一呲，外面焦褐难看不说，烤时候大发了还顺着筒子往锅里掉渣。

所以吃铜锅涮肉，必须吃手切。

所以如果要盯码吃铜锅涮肉，牌子最大、名号来顺儿的那家，最不让人来电。虽然遍布京城、虽然当年拍《中华一绝》的时候他们家手切羊肉是12绝之一，但现而今门店众多，却没两家能把手切切好的，主打的也都是冻肉卷、刨花片。

我觉着非要做火锅无可厚非，铜火锅非凑盘冻肉卷子上来，那叫技术不够。

而如果您要是没那个刀工切鲜肉，就说自己是冻切，不能冰拔凉的一套盘子里面血水冰水还在，非管自己叫手切鲜羊肉，那就叫臭不要脸了。

其次是忌讳吃重味。

北京铜锅涮肉，从来不讲究汤料里多少多少味佐料多少多少种中药，两段葱三片姜，好点的弄桶泉水给你搀着桶装水上，就算相当讲究。再多了没有。

如果多了不为别的，就为遮味儿。

大锅咕嘟起来之后，汤头清澄，这也是验肉的根本。

还有就是吃料，海底捞那种想吃多少吃多少的吃法，不适合吃手切鲜羊肉。北京吃手切也没那么多零碎，就芝麻酱为主花生酱为辅（基本上纯拿芝麻酱澥的店家已经没有了，多少都掺点花生酱，确实提香）。

芝麻酱有生酱熟酱的分别。生酱是用香油澥的，熟酱是用水澥的。

如果是自己去澥凯磨哪酱游带，我个人习惯吃熟酱，水澥分两过澥，先少水顺时针打上劲，再加少许辅料和水澥松。

辅料基本就是韭菜花和腐乳，韭菜花买无盐的，不然就不要加腐乳了。

酱料再怎么秘制，这三样不能少，总量不能多。

至于麻油辣椒油，我个人是不大吃的，盖因秋冬景天天干物燥，吃了上边上火，下面走痔疮。

您要不是秋冬景天吃的，那您随意。

第三是忌讳吃的过程里边加碳。

不是所有的讲究都讲究越老越好，吃时加碳是又不卫生又败兴的一种行为。

原来讲究吃梨木碳，后来一水儿都改新碳，又叫机制碳，没别的特点，就是耐烧。烧上两个点还能滚水。

梨木碳和烤鸭用的果木碳不同，这烟不直接和肉接触，当年的目的也是为了耐烧。

所以如果吃一半发现水不滚，服务员张罗着给你添碳了，甭问，脏了你的锅子，直接骂他用人家剩下的二手碳给你上的锅。

北方的铜锅涮肉，把羊肉分八大部位：

大三叉、羊