回味卤菜是加盟店吗

没有那个就一定很好，适合你的就是好的，不适合你的就是不好的，因为卤菜熟食品牌各有不同，收费也不一样，这得看你看重什么，如果是品牌效应，有很多大品牌，但是加盟费高，说实话也是你求着别人加盟，而一些成长中的品牌是主动让你加盟，选哪个看自己，主要考察以下三点即可：

一，收费标准是否符合你，不能去做那些收费特别低的，因为收费低质量保障就比较难，这个某多多电商一样，更不能找那种不明原因免费的，世界上没有白吃的午餐，免费肯定后期收费的多着呢，当然选择那些太高的费用也可能你负担不起，因此就选择那些腔码还比较不错，适合的，只要收费明明白白，没有任何陷阱的。说多少么就是多少，合同清清楚楚即可。

二，项目特色及口味，这一点也比较重要，毕竟在你不伍档哪懂餐饮情况下产品还是很重要的，有特色的市场吸引力就更强一些。经营起来轻松一些。

三，公司蠢昌的扶持状况，当然有很多公司会说他们做的很到位，这得那得，但是你还是得从他们收费方式和具体哪些扶持方面来考虑。

想明白，我们为什么要加盟？

1， 不会技术，别人教会

2， 不会开店，别人帮助运营

3， 不会选址，别人帮助选址

4， 不会采购，别人帮忙质量价格操心到位。自己免少花冤枉钱

5， 不会营销，别人策划活动

6， 什么都不会，别人整店扶持，你只需要当好老板。

别认为加盟就是交加盟费，但你得到的自己要是去做，可能需要几个月，一两年，甚至十几万的花费去验证市场，去验证消费群体，去验证自己。因此，你觉得加盟值不值？

当然，我们不可否认，加盟行业确实鱼龙混杂，有些后期各种费用，有些扶持断层。需要我们自己判断明白，根据我以上说的，别老认为自己占便宜，而是探明白加盟品牌的目的，他们赚钱有道，你出钱有理由即可。

保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈

美。炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。

小本生意做什么挣钱小本小利，是很多人对小本生意的理解，其实也有不少小本生意能为你带来更多的利润。下面我给大家介绍一下河南小县城 创业项目 ，希望有你们合适的创业项目。

河南小县城创业项目：图书报刊店

随着农村经济的日新月异，大量青年农民已不满足于日出而作、日落而息的生活，富口袋的同时也迫切希望能富脑袋，急于提高自身的 文化 素养和科技 法律知识 ，对图书尤其是科技法律类图书报刊需求量急剧增长。若在人口较多或交通便利的乡村开个内容上涉及文化、 政策法规 、科技，业务上可以任农民自由借阅或购买的图书报刊店，生意肯定火爆。

河南小县城创业项目：开办家庭旅店

你家如果位于旅游名胜风景区附近，而且家庭住房宽敞闲置，可考虑开办一家家庭旅店。以4间房为例，可设单人间、双人间、4人间、8人间，收费标准分别为每人30元、20元、10元、5元，可给住店客人提供饭菜，收取一定的费用。办家庭旅店一次性需一万元投资，但物品可长期使用，只要注意干净卫生，定能吸引客人。

河南小县城创业项目：开家早餐店

农村的早餐市场就是一个偌大的空白，很多数千人的行政村找不到一家早餐店，因此在农村开家早餐店很有市场。由于早餐店种类多，口味好，由顾客选择，从而可以克服农民自做早餐的单一化。发展农村早餐业，会使农村一批能人有用武之地。可以解决一部分人就业。据笔者了解，不少农民外出经营早餐每年纯收入不低于2万元。

河南小县城创业项目：开展特色养殖和 种植 项目

农村最大的优势就是有广阔的田地和游稿水域资源，开展特色养殖业和种植业致富，是传统的致富赚钱方式，种植特色优良水果、季节蔬菜、种苗、紧缺药材、植物盆景等，市场前 景广阔，利润也较大。特色养殖可供选择的范围也较广，除了常规的养鸡、养鸭、养牛外，养肉鸽、肉狗、奶牛等特种养殖业及养猫、狗、乌、鱼等宠物赚钱会高一些。

河南烂掘小县城创业项目：开化妆品店

开化装品店非常合适小本创业的投资者，化装品行业是典范的暴利行业，产品利润大，投资风险小，投入资金少，比喻说只须要4万元就可以开一家白丽人化装品品牌连锁加盟店了，还能够得到体系的管理培训和领导，可获得质量稳固、可靠的品牌和产品服务，统一 广告 支撑，减少加盟广告费用，公司统一谋划部署，整体后果特殊，得到连续不断的技巧支撑和售后服务，总部做后盾，不用担忧经营风险。

河南小县城创业项目：加盟服装店

当今服装消费崇尚个性，穿着趋向休闲化、多样化、个性化，“香港”来的“仅此一件”的服装，恰好抓住了人们的“不与他人同”的虚荣心理。况且因为可以公费出差，进货的路费被省下，所以成本降低了许多，是个不错的创业选择。结论：机会与风险共存，做好的话投资回报相当可观。

河南小县城创业项目：开卤煮店

吃是永久不衰的话题，据 市场调查 ，“十一”国庆期间，单十月二日一天，北京市餐饮市场销售额为600多万元，比去年同期上涨8%，因此选择方向是正确的。同样是做面条，人家可以做出红火的“面酷”，一碗馄饨能卖4元也能卖100元，创业不在做什么，而是怎么做。卤煮制作 方法 简单，省去了高薪聘请厨师的麻烦，小铺面积不求大，所需雇员神历孝少，成本较小，收益见效快。民间特色小吃店，生存或许不难，但做大也不容易。所以选址装修很重要。结论：属于凭 兴趣 爱好 的小本投资。

河南小县城创业项目：四川小吃店

开四川小吃店的理由，川菜的经典菜，自己有家传的制法，且自己非常爱好烹饪，便磋商和妻子一同创业。斟酌到目前街面上的店铺一年的房租相对较高，王师傅决议在社区的菜市场找一家小门脸。他自制泡菜、口水鸡、水煮鱼和特点凉拌肉，妻子负责售卖，小店一开张生意准火!结论：属于凭自己手艺的小本投资。

河南小县城创业项目：韩式家居饰品

人们越来越器重家中的一些布置和陈设，家居装潢的作风趋于多元化、个性化。“韩流”袭来，让不少30-40岁的人爱上了韩剧中的家居饰品，恰好抓住了人们“不与他人同”、“选我所爱”的花费神理。很显明的一点，就是韩式家居饰品成本高，由于货源的因素，使得定价不得不更高。结论：机遇与风险共存，做好的话投资回报相当可观。

河南小县城创业项目：开一家农村用品租赁店

农具的租聘：农民在生产和生活中需要的工具很多，但一家一户不可能购全。有条件者，可投资一万元左右，购一些农民必用物品出租，收取租金。可出租的商品大致有三类：一是婚丧之事用品，如婚纱、相机、厨具、摆酒席用的桌、凳及酒具等二是建筑用具、如模板、手推车、储水罐等三是小型农机，如播种机、脱粒机、铡草机等。可采用滚动发展的方式，逐步添置。这样既为农民提供了方便，自己的农村项目也得以实现。

没有厅尺多少人有耐心每天现卤，因为他们学的都很复杂，光学个技术回来一做味道又变了，因此我们基本都是简化了操作，傻瓜式操作，卤料所有都是成配套的，卤出来的味道好而健康，色香味到位。这样不累人，就能坚持。

现卤还有一点就是用簸箕的模式容易干，必须要在人流量很大的地方，不断的刷油，浇油。短时间内需要卖完，要不然必须不断回国。因此我一般建议用现卤的模式，展示用展柜的方式，结合在一起，就很不错，健康卫生。

卤煮是一道老北京著名的地方传统小吃，将火烧和炖好的猪肠，猪肺放在一起煮，一碗卤煮火烧，主食副食热汤全齐活了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京人估计没几个不好这口儿的。

火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠，肥头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥，辣椒油，豆腐乳，韭菜花调味，热气腾腾的一碗，火烧，豆腐，肥头吸足了汤汁，火烧透而不粘，肉烂而不糟，味道最厚重的莫过于小肠。肠酥软，味道厚重缺一点也不会腻口。白肉也是满口飘香。

小肠陈的卤煮，堪称一绝。小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮：肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚。解放前，小肠陈在天桥，虎坊桥，前门，西单牌楼等一带都设有摊位，其中属设在华北楼戏院门前的摊位最有名，当时的一些梨园名角，梅兰芳大师，张君秋，新凤霞等都会在唱罢大戏后叫碗卤煮当宵夜。陈玉田制作的卤煮小肠不但味道独特，而且经济实惠，深受京城百姓的喜爱。人送雅号：小肠陈。

小肠陈第四代传人陈秀芳大胆创新，开发研制出卤煮火烧，卤煮砂锅和百余种下水风味菜肴，形成自己独树一帜的菜品系列和经营特色。其中卤煮小肠被评为中华名小吃，卤煮什锦火烧被仔链宴评为中国名菜。

如今的小肠陈已是一家拥有多家直营店的连锁餐饮企业。因为都是直营店，所以每家店的品质都是一样的。我在北土城店吃过一次，这家的老板已经是第六代传人了，既保留了经典的老味道，还独创出自有新品，推陈出新，得到新老食客的喜爱。

卤煮什锦打火锅，丰富的搭配，浸满汤汁的火烧，每一口都超满足。写到这，看到这，突然觉得好馋。喜欢这一口的朋友们，不妨去店唤搭里试一试哦，还有很多创意、经典菜，都很不错的。

我好想回答这个问题。

女儿经常去北京转外地 旅游 或办事，总要到前门大街大栅栏寻找一种叫卤煮的 美食 享用。这次俩女儿驾轿车陪我和老伴 旅游 ，让我们也去尝尝卤煮的味道。

当我亲口吃了一碗卤煮火烧后，感觉就是好。平时很少喝酒的我，也来了一瓶啤酒。好爽！好爽！

首先感谢您对北京卤煮的关爱，第一我告诉您北京的卤煮火烧很好吃，小肠陈的卤煮火念银烧可谓是京城里数的上号的好吃，外地来的朋友来到北京一般都是对北京的的这些小吃感兴趣，但是有好多又不敢吃，比如卤煮，人们一看到大肠就退缩了，我的家乡在北京的郊区延庆，第一次吃卤煮火烧是在我小学四年级的时候，爸爸带我来北京市里看升国旗仪式，因为升旗太早所以我们头一天晚上就到了北京城里，在前门一带找到了一家旅馆住下了，然后晚饭我们吃的就是卤煮火烧，我这人吃饭不挑，什么都能吃下，爸爸开始还害怕我不爱吃内脏，可是谁知道我一下就吃了两大碗，从那以后我就深深的爱上这个名为卤煮火烧的吃食了，每每来到市里我都会让爸爸带我去吃卤煮火烧，就算不是小肠陈，只是路边摆摊的小店做的卤煮也是非常好吃的，等我长大工作后，街头巷尾再也看不到随意的摊位，小肠陈卤煮火烧也像其他餐饮一样做成了大型酒楼，整洁宽敞的店堂和备有空调的雅座单间，为宾客提供了舒适的就餐环境，这也吸引了无数老北京们纷至沓来。小肠卤煮依然是它家的压轴美味，我这一边写，卤煮小肠的味道就在我的味蕾里跳来跳去，想象着大厨从滚烫的大锅里捞出主料，（肠子，猪肺，死面火烧）刀起刀落，片刻之间案板上已是片儿成片儿、块儿成块儿，既干净又齐整，随之以刀当铲儿装入碗中， 一股香气直窜肺腑。那叫一 个干脆利索，光想想我都回味无穷，如果您有机会到北京，建议您一定要亲自尝尝，相信您一定会记住这个味道的。小肠陈不但有卤煮火烧更有卤煮什锦火锅：白肉、猪心、肺头、肚片、猪肝、小肠、豆腐、火烧……以老汤炖制，并配以多种佐料。既赏心悦目，又美味可口。亲朋聚会，若点上这么一口热气腾腾的火锅，既可以品尝到美味，还可以感受到温暖。简直就是其乐融融。好了光我说好吃没有用，您要亲自去尝尝才知道的，谢谢您。

小肠陈他们家的故事都能拍成电视剧了 绝对精彩 当初老陈（创始人）从国营单位出来为了给他刚出狱的大儿子谋个活儿就开了一家卤煮店 后来挺赚钱 老陈的闺女（所谓的传承人）一看挺赚钱就把国营单位的工作给辞了也加入到了这个店 后来老陈头想把店留给自己的大孙子 但是最后还是让他闺女给鼓捣过去了 老爷子去世之后他大闺女开始手起刀落 先把“小肠陈”这三个字给注册了 然后开始三番五次起诉她侄子 不允许用小肠陈三个字 取灯胡同的陈记百年卤煮跟小肠陈同出一脉 这就是姑奶奶回年家争家产的一幕好戏

去年吃过几家，不说店名了，都不咋地[流泪]①做卤煮的老人大多都不在了，店还是那个店，但很多都是盘给外地人在做②猪也不是以前的猪了，还有其它辅料等因素，味早已不是从前了[流泪]价钱可不便宜[流泪]

相声大师侯宝林先生幽默的把卤煮火烧称为：“穷人乐”。为什么这么说，您想想卤煮的前身是什么？就是皇家的“苏造肉”！

在旧 社会 老百姓家轻易可是吃不到肉的，所以“下水”成了这道菜的主料，加之民间工艺的加入，使得这道菜在口味上更大众，价格上更亲民，这么一来一道皇家美味摇身一变成了草根一族的卤煮火烧。

你要问一个北京人来说，北京去哪吃卤煮，他肯定会毫不犹豫告诉你去小肠陈，小肠陈烹制的卤煮小肠那可是京城一绝，小肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧煮得透而不粘。今天音宝就带大家来吃小肠陈~小肠陈好不好吃，让我告诉你！

贰|小肠陈到底好不好吃

在卤煮界霸占王位

这么久的小肠陈到底好不好吃！

我去小肠陈采编的时候，正好赶上店家自己做的饼，这个饼就是卤煮中吃到的卤煮火烧，看见这个白面馍就想去吃一口，不过我还是忍住了口水，因为我今天来的目的就是，吃卤煮！！！

我是下午15:20左右到的小肠陈，我问能卖卤煮了吗，店员回应，不可以，我问为什么不可以，店员解释道：“卤煮一定要煮够时间，汤汁才可以入味，才可以浓郁，所以没到时间，谁都不卖”。虽然还要等，但是很开心，因为，店员很负责任。

吃不到卤煮，那就先看看菜单，从菜单可以卤煮看得出来，卤煮分很多种，你可以选碗的，可以选砂锅的，可以选大火锅，还可以选老火锅，很人性化，果然是卤煮老店！一个人最适合碗的，一大碗，吃完就走。如果人多就可以来个大火锅。

下午16：30准时开始卖，16:20就开始排起了长队，先排队，结账，然后拿小票取餐。

老规矩，先给大家上一张全家福，光有点暗，店里的墙上，有一棵装饰用的大树，挡住了光的来源。大家凑合看哈，今天测评的是卤煮、灌肠、小菜、还有焦溜丸子。

卤煮前菜系列

小肠陈有很多小凉菜，看着都非常有食欲，因为来店里的都是冲着卤煮来的，所以不免需要下酒菜！这些小凉菜就成了很好的选择，今天音宝也选了两个小凉菜来试试！

猪皮冻

肉皮冻我一眼就看上了，它可是最廉价的一道肉菜，但是又是一道下酒必备菜，让我没想到的是小肠陈的肉皮冻QQ滑滑，蘸上店里特制的蒜汁，真的是超级好吃~里面各种黄豆，晶莹剔透！这道很推荐，刚18元，非常值得！

推荐度：

蓑衣黄瓜

本来不想点凉菜，结果看见蓑衣黄瓜觉得，好清爽的感觉，跟卤煮非常搭配，然而，蓑衣黄瓜也没有让我失望，黄瓜很爽脆，酸甜口~店家也很贴心，切成了一段一段的，比较方便夹取！

推荐度：

炸灌肠

吃卤煮怎么能不配点灌肠，灌肠外焦里嫩的口感再配上蒜汁，让你久久不能忘怀，但是小肠陈的灌肠对我来说，有点一般，正宗的灌肠应该切得切面一边厚，一边薄，这样的口感最好吃，小肠陈的只能说是中规中矩吧！

推荐度：

焦溜丸子

来小肠陈的必点菜，没一桌人都会点一个焦溜丸子或者爆三样，作为一个京味菜馆，我很爱他家焦溜丸子，做的非常好吃，外酥里嫩，肉质细腻，一个丸子放勺子上再夹一筷子葱跟木耳，一起放在嘴里，还没吃卤煮，整盘丸子快被我吃完！推荐推荐！一定要点焦溜丸子跟爆三样~

推荐度：

今天的主咖上场

卤煮

我可以说我前面的所有都是在为它铺垫吗，因为绝对可以说是食物链顶端的食物，我在店里等位的时候我就受不了了，满屋的卤煮味道，已经被卤煮的香味熏晕~

终于等到你，我日盼夜盼的卤煮，看着小哥利落的手法，我的哈喇子都快流下来了，忍住！这里音宝要说一点,玻璃心的就别来了，卤煮吃的就是痛快，不要在下面留言说，脏啊，不带手套之类的~带手套的卤煮才不正宗，吃的就是这股脏味~

音宝点的是传统大碗卤煮，里面有两个火烧垫底，豆腐，肺头，跟小肠~用这些铺满碗底，再加上一大勺老汤，再来点蒜汁、香菜，真的完美！我不爱吃肺头，跟师傅说少来点肺头，多来点小肠，师傅也蛮痛快的答应了！非常nice~

端着卤煮我护着它回到座位，小肠陈并不像其他店有腐乳、韭菜花这种的，调料只有辣椒油跟蒜汁，但是没有复杂的调味，反而显得非常正宗，我最后竟然把汤底都吸光光！

叁|总结一下吧

看着大多数人都像图中这位男子吃的这么豪放我就放心了，因为我要给小肠陈满分，来到小肠陈吃的不光光是卤煮，更是一代北京人的记忆。

这种记忆是很多地区的人都不能享受的，只有在北京才能吃到这么正宗的卤煮，如果你有卤煮情怀，那么请你下次带上瓶二锅头，来小肠陈，吃北京最正宗的卤煮！

卤煮火烧现在不对味道了，没有一家能保持原来的味道，其实也不怪店家手艺或是工序变了，主要是原料质地变了。现在的猪肉都注水，过去的猪至少养一年，猪肠子壁厚有油，有嚼劲，卤煮主要用的调料是大酱，过去的酱都是自然发酵，味道厚重，不像现在的酱除了咸没别的味，过去的卤煮火烧用柴火或是煤火炖煮，现在都是煤气，再加上其他的原因，卤煮自然而然味道就差多了。

北京卤煮，是用猪大肠为主料做的。咱在西安做餐饮，做的是葫芦头泡馍，也是以猪大肠为原料，经常有外地客人慕名前来，也有经常往返西安一北京两地的北京吃货，专门也说到卤煮，去北京几次，也尝了几家，也专程去了小肠陈某家分店。

卤煮，是用精心处理的猪大肠，猪肺和饼在一块煮的。做为自己，对猪肺这个不太感冒，猪大肠是十分喜欢，卤煮用的饼和西安的不一样。

说起小肠陈，咱是在网上搜的，大家说有名，就去了就近一家分店，从环境说，有苍蝇馆子的赶脚，可能是加盟店，在形象上没有追求完美，味道呢？除了猪肺不吃，主要是不习惯，其它都还不错，就了两瓣蒜，肠子是卤制的，用的就是卤汤，一顿饭就解决。

就口味来说，这东西是从小养成的，大家也都习惯了。比如西安人从小就吃的羊肉泡馍，骨子就知道哪种味道好，结果外地朋友也可能吃不惯，北京卤煮也一样，做为当地特色，其实很不错，下次有机会，一定去总店试试。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

不好吃，我66年串联时在北京吃过，50年后让我在北京专门买的小肠陈的卤煮火烧回郑州，一吃不是当时吃的味，当时在哪儿吃的己记不清了，只是感觉特别的咸香，现在吃的总有拐弯，不如当时的香。

以前怎么样不知道。03年第一次在陶然桥南店吃不怎么样，07年去方庄店吃还不怎么样，14年外地朋友非要去还不怎么样。明明是街头小吃偏偏要开连锁大店推什么卤煮火锅，还要把以前穷人吃的俗人乐搞的高大上。到北京想吃卤煮南城天坛东门往南走路西有个小门脸，虎坊桥工人俱乐部南边胡同路北有个小馆都还说的过去！