老卢记凉菜加盟品牌有哪些店

开一家小饭馆、开一家小面馆、开一家中式快餐店、开一家冷淡杯店，或者开一家豆汤饭馆，这些都是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及茄纳需要再就业的下岗工人。

而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。 卤菜或凉拌菜店，实际上都是一种外卖店。

它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。

卤菜或凉拌菜店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。

对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者最好只选其中的一类经营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。

如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。

不论是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川慧或内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一前纳伍般产品，店名则往往冠以“××手撕鸡”、“××香酥鸭”、“××缠丝兔”或“×记棒棒鸡”、“××兔丁”、“××肺片”等等。

卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

就是批发市场，高姿因为批发市场产品的种类齐全，可以满足进货需求。

当然批发市场上都是各种凉菜食材，大家可以根据自己的需求，还有消费者的口味，进行进货，之后在进行清洗、加工。

专业的凉菜培训机构，袜斗同时，也可以到专业的凉菜培训机构进行学习技能，戚好绝这样不仅可以学习到专业的技能，也找到稳定的货源。

这样的进货渠道，适合新手，没有任何技能的人。加盟品牌的方式进货。也可以选择加盟方式进货，现在加盟一个有实力的品牌，总部都会给相应的加盟商提供货源的供给以及配送，不用投资加盟者在进货方面操太多的心，也就是说，货源的问题不是问题。

自己去可以在当地的蔬菜批发市场进枣纤行采购。但是如果是长期从事凉拌菜生意的话，可以跟固定的供应商搞好关系，争取长时间的从他那里进货。这样，供货商一般会提供比较多的优惠。

2、选择加盟送货

还有一种是选择加盟品牌敏升，这样可以省下自己进货和配货的时间，但是同样公司也不桥岩老是亏本送货的，因此这里面利润相对会少一点，但是配货稳定。

3、从凉菜批发点进货

还有一种就是选择从凉菜批发点进货，然后进行售卖这样和加盟的产不多，同样价格比较贵，卖给消费者后价格就会比较高，从而影响店里面的销量。

[大笑][大笑]菜品质量必适合当地口味，但有自己特色，我们知道云南地偏嗜辣偏杂，口味丶质量直接决定销量和以后生意稳定状况。品种我建议[灵光一闪][灵光一闪]不宜乱杂，一则刚涉入餐饮，不太熟悉行业状况，二则保存涉及成本问题，以稳为主，然后逐步发展。[大笑]服务应该淸楚，强调一点：当天低成本丶易变质蔬菜，该多送就多送，该少赚就少赚，只有[大笑][大笑]“舍得＂才能留住老顾客，迎接新顾客。[大笑]位置。“酒乡不怕巷子深＂，这条老观念耍转变了。如今是信息丶网络 社会 ，实体店今年非常难，外卖丶配送不断挤压销售空间，所以位置好丶人流量大，成本核算合理。[大笑]现实生活中，老店易生存丶发展，新店抗不过三月，这是血淋淋教训，为哈？新店开业洪洪烈烈，广告宣传，优惠活丛肢动，赠送丶打折层出不穷，活动过后，一核算，水电费，人工工资，租金，宣传支出，扣除之后，利润低，于是减工人，节菜成本，直接导直凉菜质量下降丶不稳定。

当然，做凉菜困难是有的，但希望也是大大的，[心][心][大笑][大笑]重点：知不足，学习进步，坚持。

不会做凉菜，要摆凉菜摊，现学现卖吗？不是我打击你，干一行熟悉一行，不了解的贸然去做，很容易失败。

不如先摆个凉拌菜摊试试，就是把蔬菜，粉丝什么的洗净放盒子里，然后客人挑什么菜，都混到一起，放上调味料，拌一拌。

这个凉拌菜简单还好学，等到你做起来，慢慢再学着如何做各式各样的凉菜，成份的去卖。边学边卖，这样压力就小些。

现在市场上品牌连锁的凉菜都是统一制作运过来的，没有现做的，都是直接成品的，建议可以找一些比较好的品牌加盟这样也方便，不过成本会高一点但是味道应该还是可以的，毕竟是品牌加盟也稍微有所保障。

凉菜利润高，一年四季都适合卖！如果想做这行业的话，最好去系统学习一下，但是不要加盟，加盟很坑的！

系统学习一下配料什么的，然后最亩橡好开个小店，凉菜，熟食

卤肉！种类多一些！

我们这小小的村子，就有五家凉菜店，每天都人满为患，都挣了大钱了，全买了商品楼！

加油吧！你也能行的！

挺好的

想法不错，支持你，赶紧拜个凉菜高手，学成归来，高手亮相！

祝学有所成，生意兴隆！

先上结论：不建议培训机构。

凉菜摆摊这种东西，味道固然重要，但不是唯一的标准，你需要额外注意以下几点：

1摆摊地点：是室内还是室外，是流动摆摊还是固定摆摊？

2人流多少？客源的主体是哪些人？这些人买凉菜最在意的是什么？是味道还是价格？还是方便？

3你的特点是什么？也就是要打造自己的独特之处，比如你促销买五次赠一次？你服务好老顾客微信点餐、打折促销？你的人或者招牌特别有个性，让人买了一下记得住？

别看一个小摊，学问很大，建议你先去兼职摆一段时间，边摆摊边摸索道道。

我认为，先去买一本做凉拌菜的书看看别人是怎么做的。或者可以下载一些 美食 软件。里面有视频实操，配料等等。 然后把它收藏反复看！接下来自己跟着做。一次，二次，……自然就会了。

建议就是渗耐世：您先学会了再说

比如利润占的比例是多少从毛利润的大小可以知道一个公司的进货商如何

如果毛利润与销售额的比例大，说明其进货便宜从分红可以看出公司是注重投资,

还是注重短期的获利从流动资金和流动负债的比例可伏粗以看出公司偿还他人的能力。

如果过低,可以从侧面说明公司的管理,效率不高,如果厅碧太高,又说明公司不善于投资

其他方面，你可以从公司的管理人员来看,了解其背景,评估他的能力,以及是否适合这个公司或者从过去的业绩来看,然后要看这个公司的贷款如何。如果太多,就有风险,或者说底气不足用净利润除以销售额可以知道公司在其他方面的消耗的管理，比如水电,办公用品等如果结果比较高，说明公司节省,管理有序,如果比较低,说明公司的效率不高最后,把公司的每一年的业绩都比较一下，

如果是明显上升,就可以说明公司的方向是扮厅举正确的

骨里香熟食加盟优势：

1祖传秘方，品味独特。先进的腌制和卤制技术，结合现代工艺，传统的老汤，加上特制的中药包，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。

2品种齐全，物美价廉。主要搭斗经营八大系列：骨里香卤系列、八珍骨里香烧鸡骨里香烧竖枝亩烤系列、骨里香酱制品系列，骨里香熏系列，骨里香麻辣系列，骨里香脆皮系列，凉拌菜等100余种产品。

均采用由数39种中药材配料形成的祖传独特配方精心制作，口味地道纯正，还具有药膳滋补、健体美容之功效，食后满余森口生香，回味无穷，客人络绎不绝，留连往返，且价格实惠，客源稳定，自然能赚个盆满钵盈。

3餐饮业的主流趋势。连锁经营已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，形成了一定的规模，显示出强大的生命力和发展潜力。我国餐饮百强企业，基本都_用了连锁经营的模式，连锁经营已经成为餐饮业做大做强的主导经营模式。

4低投资，高回报。开店易，5平方米以上店面，总投资万余元，筹备15天即可开业，当月投资，即可见回报；一次投资，终身受益。

5经营优势。全国千家店面的连锁成功经验，帮助您迅速克隆财富作为美食行业的知名品牌，已经有近百家加盟店在各地火爆经营，并成功创利。

6专业的技术，承诺终身技术支持。无需担而且心经验不足，骨里香提供全方位系统培训，只须经过短期的培训学习，即可开店经营，而且日后研制出的新菜品，总部会以第一时间通知加盟商前来总部免费学习。并且对传授的所有技术承诺终身技术支持。

1、配方配料无保留传授，不需要从学校买配料，无加盟费用，成本自己控制。

2、只交学费。中途没有其他费用

3、教技术，教开店的流程、设施设备度采购等，全部免费指导

4、闭燃口味正宗，欢迎考察品尝，满意报名，做的都是口碑宣传

5、学员学习包食材费、耐拆包资料费、无基础，后期技术免费重学轿亩虚