柒记柒大江湖菜如何加盟

杨记隆府的加盟费也不贵，绝对是大多数人可以负担的起蔽行的，有杨记招牌鱼、民国霸王兔、大公馆辣子鸡、红糖阴米粥、庆龄白凤糕、口水鸡脚宏配哗、烧椒猪头肉、来凤鱼、毛血旺百度也卖配查得到的

加盟凤岗土灶柴火鸡好，凤岗土灶柴火鸡是东莞市凤岗拉洲饮食店旗下的品牌。自创办以来，公司便一直专注于各类农家特色美食产品的研发、生产以及销售。经过多年的不断努力，如今公司已

经在东莞、佛山、广州、贵州等城市开设了多家连锁分店，其品牌价值和知名度正在不断提升中。

截止2020年2月，华飞柴火鸡加盟的前景挺好的备铅，华飞餐饮的优势就是川菜教学，在如何备课、如何教、如何让学生主动掌握技能等方面有丰富的教学经验。在川菜专掘蔽业师资力量上，华飞吸引了许多川菜名厨来校授课，学校进行一对一的名厨授课方式仿散好，让学子学得会，学得精。

扩展资料：

华飞餐饮加盟的优势：

1、华飞餐饮的品牌形象在业界已得到广泛赞誉。华飞将品牌的发展看做生命，一直以来为了确保品牌形象，华飞始终坚持原则，以诚待人，为加盟商提供更优质的服务。总部提供给加盟商统一、规范的视觉形象。

2、华飞餐饮根据市场环境适时推出新产品，拥有自己的产品研发团队，使店内产品持续不断更新。

3、总部拥有创的专业技术，为加盟商提供多方面技术指导，扶持加盟店的市场竞争力。包括老板培训、设计师培训、店长培训、导购培训、小区推广培训等，帮助加盟商提升销售团队和管理才能。

3、公司专业餐饮管理员提供前厅和后厨员工培训，有无经验都可创业。

4、总部将与华飞餐饮加盟商之间保持长期密切的业务联系，随时掌握店面信息，为其提供专业实用的咨询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，解除开店运营的后顾之忧。

川菜，是八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。

川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。

“三派"已有定论的基础上，规范化表述为：

上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；

小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。

三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。

川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

现代喊腊川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。

口味分类

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。下面分别介绍如下（按其重量比例作为单位）。

鱼香味

葱姜蒜泥1泡椒05四川豆瓣酱2糖15醋15酱油、酒适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。

麻辣味

花椒05或花椒粉02干辣椒03四川豆瓣酱3糖1醋1葱、姜、蒜、酒、酱油适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉）。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。漏宽可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。

辣子味

四川豆瓣酱1糖03醋03葱、姜、蒜及酱油、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。

陈皮味

花椒05干辣椒1四川豆瓣酱3糖2陈皮2酱油、葱、姜、蒜、酒适量。调制法为先将干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陈皮块，返渗亮亦加煸炒，若用烤干的陈皮碾成的粉，可在烹调近完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香，有陈皮特有的芳香味，可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。

椒麻味

葱白10花椒2酱油12糖2醋2鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拌而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拌椒麻允片、椒麻肚片等菜。

怪味

四川豆瓣酱1芝麻酱1糖08醋08花椒粉005油1葱、蒜泥各01酱油、鲜汤适量。制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，再加上所有作料调拌均匀而成。特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等等。

酸辣味

辣味有用于炒爆菜和用于烩菜之分，前者比例为：四川豆瓣酱1，糖06，醋09，葱、姜、蒜及酒、酱油、鲜汤、红油适量。制法是先煸葱、姜、蒜和豆瓣酱，再调和其他味料。后者比例为白胡椒粉08，醋6，葱花香菜末6，麻油少许。前者特点是酸辣而香，微有甜味，后者酸辣爽口，上口咸酸，下咽时始觉辣味。用于炒爆菜如酸辣鱿鱼卷、酸辣鱼片；烩菜如酸辣汤等。

这是一个靠谱的奶茶品牌，奶茶一个从街边兴起的江湖菜从难登上大雅之堂，到变成餐饮行业里与火锅齐名的茶饮，奶茶这道菜用它自身的发展史谱写碰斗了一个励志的故事，也让奶茶成为一方名片，在收到消费者的喜爱同时也是投资者钟意的投资对象。伏见桃山加盟品牌就是近期比较火热的项目，专注于做年轻人喜爱的时尚茶饮，值得选择。那伏见桃山加盟流程是什么伏见桃山奶茶加盟登记表

伏见桃山品牌，原名汴京茶寮，2017年起源于南京明瓦廊，品牌隶属于南京千利休餐饮管理有限公司，公司主要经营以日式文化为基础的茶饮、甜品以及日料品牌，目前旗下品牌有：无邪、汴京茶寮、虎屋茶寮、伏见桃山等。现如今，公司在全国建立了多家分店，连锁运营经验丰富，为大家打下了良好的市场基础，轻松助力开店!

作为一个人气茶饮项目，产品始终都是他们的核心，研发团队精选进口的鲜奶以及台湾本地的高山茶作为原材料，纯手工制作，精心泡制出一杯杯高颜值又美味的饮品，种类丰富，可以满足不同食客的需求。研发团队持续创新，为门店提供技术更新支持，保持消费者对于品牌的新鲜感和热情度，为门店带来更多生意!

伏见桃山加盟流程是什么

1、咨询：加盟商以留言、电话、在线交流等方式咨询加盟事项，进一步获悉加盟所需提供的有关资料。

2、考察：加盟商可以在当地或总部的加盟店铺进行实地勘察，并与相关工作人员交流具体业务事宜。

　清逗　3、审核：加盟商有意向可提交加盟书，由总部收取并审核，确定该加盟商是否具备加盟资格。

4、签约：经由双方所有考察无异议后，正式签署加盟合同，加盟商在此期间缴纳加盟所需的相关费用。

5、选址：结合多方因素的市场商圈选择调查，直至找到合适的店铺为止。

6、装修：公司求统一的店面装修风格，总部会在新店需装修时派专业的团队进行设计指导和装潢施工。

7、培训：总部统一安排加盟商接受技术、管理、运营、销售等全方面培训。

8、开业：总部将为加盟商提供开业筹备指导和开业方案，届时由专业人员进行跟踪指导以确保开业活动的顺利举办。

很显然，这个项目的加盟流程并不难，大家只要按照笑正磨上述的步骤去做，就可以加入其中。伏见桃山加盟流程是什么公司针对不同加盟商推出了多重加盟模式，并量身定制加盟方案，有效提高了创业成功率，值得信赖。想要投资的你还在等什么心动不如行动，赶紧留言咨询了解更多信息吧!

咋拌秘酱麻辣拌加盟介绍：咋拌麻辣拌有6种口味，2种吃法。干拌带汤的都好吃。咋拌秘酱麻辣拌有麻辣秘制拌酱、日式咖喱拌酱、网红脏脏汁、浓郁豚骨汤、上品番茄汤、过瘾椒麻汤，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。咋拌秘酱麻辣拌加盟费用条件详情。

东北王姐麻辣烫

东北王姐麻辣烫加盟介绍：东北王姐麻辣烫创立于2006年，承祖传私房秘方，采自北大荒黑土地的锅底原材，新鲜牛骨现熬，汤底鲜香顺滑，时令鲜蔬鱼肉组合，零添加健康滋养，食之香而不腻，健康滋养，唇齿留香。东北王姐麻辣烫加盟费用条件详情。

月热情麻辣拌

月热情麻辣拌加盟介绍：河北月热情餐饮管理有限公司创立于2015年，5年时间的餐饮连锁经验，麻辣拌品类深耕，至今已服务400位餐饮创业者，成为区域内现象级餐饮连锁企业。月热情麻辣拌加盟费用条件详情。

妻捞夫烫

妻捞夫烫介绍：妻捞夫烫是苏州大乐佛餐饮管理有限公司旗下的一个自主、连锁品牌，主要经营麻辣烫，目前在苏州地区已有11家门店。妻捞夫烫加盟费用、加盟条件详情。

红麻辣烫

红麻辣拌加盟介绍：魔都有一小娘，好美食而以麻辣烫为甚，历时十余年尝遍大江南北千余种麻辣烫，拜师众多且久经吃场后，决意自创一款健康且味美的精致麻辣烫品牌，取名红麻辣烫。红麻辣拌加盟费用、红麻辣拌加盟条件详情。

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庞记妈妈乡冒菜

庞记妈妈乡冒菜加盟介绍：重庆庞顺餐饮公司，是一家专业从事重庆火锅、干锅、冒菜、江湖菜、砂锅菜研发与推广的综合性餐饮企业。公司始创于2005年，我们用15年的时间在全国32个省市自治区，我们为打造全国知名的连锁企业而不断努力着。

孙大姐麻辣烫

孙大姐麻辣烫加盟介绍：保定市孙大姐餐饮有限公司成立于2002年，一直致力于为广大食客提供健康、时尚、地道的麻辣料理。孙大姐麻辣烫加盟费用、孙大姐麻辣烫加盟条件详情。

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养亿人麻辣烫加盟：北京养亿人餐饮管理有限公司是一家集品牌营销、招商合作、生产基地、统一标准化管理运营为一体的中国营养麻辣烫品牌。

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香慧干汁麻辣烫加盟介绍：兰州香慧餐饮服务有限责任公司成立于2010年，是一家跨地区综合性连锁餐饮运营管理企业。香慧干汁麻辣烫集餐饮经营、开发、咨询、策划、连锁加盟销隐等多种服务为一体。香慧干汁麻辣烫加盟费用、香慧干汁麻辣烫加盟条件详情。

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麻辣拌十大加盟店排行榜点评

咋拌秘酱麻辣拌：咋拌麻辣拌有6种口味，2种吃法。干拌带汤的都好吃。咋拌秘酱麻辣拌有麻辣秘制拌酱、日式咖喱拌酱、网红脏脏汁、浓郁豚骨汤、上品番茄汤、过瘾椒麻汤，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，随后风靡全国。恰到好处的麻辣香酸甜，滋味厚远，回味悠长。

东北王姐麻辣烫：帮助更多的想创业的年轻人实现富裕创业，不断追求品牌的创新与突破，尊重传统餐饮文化，恪守诚信经营之道，注重企业品质的提升，为进一步扩大全国连锁的战略布局，打造全国餐饮连锁行业的知名品牌奋斗终生。

月热情麻辣拌： 月热情坚守月新日异、热情不改、情真意诚的企业文化，以成为全国拌品 为企业愿景，以成就中国上万个夫妻创业者开持续赚钱的餐饮店为企业使命，招牌酱香麻辣拌累计销售约2100万份。

妻捞夫烫：妻捞夫烫麻辣烫个性化十足的麻辣烫，不仅相当的好吃，也是很有特色的，创新品牌，后期的经营基础也会不断的扩大。加盟妻捞夫烫麻辣烫以后，总部也会提供全面的政策支持模式，让你就算是创业新手，也可以有收益和发展，赢得属于自己的财富未来。

红麻辣烫：携魔都女子特有之灵气与挑剔之品味，“红麻辣烫”，在汤底的熬制选材和食材的甄选上，皆严与同业标准，并结台节气特点和时下流行趋势不断推出“混搭“的可口菜品，力求给消费者带来连绵不断的惊，和味蓄的满足感。红麻辣烫，力求为吃货达人们提供更好吃、 健康、更新潮的麻辣烫。

向之泰泰式麻辣烫：向之泰作为一款创新泰式麻辣烫，打破传统单一口味，冬阴功汤、咖喱汤、椒麻汤、番茄汤、豚骨汤等多款风味，每款汤底都在当天早上现熬现煮，坚持空运好食材，其口感和味道更加正宗，让您的味蕾体验别样泰式风情。

庞记妈妈乡冒菜：耍抖音的朋友一定听过这句话“10个抖音9个重庆”。今年，重庆硬是把抖音“承包”了的节奏能够吸引外地朋友飞过太平洋来网红城市重庆打卡，除了充满巴渝风情的吊脚楼、交错而建的房屋与公路，还有麻辣鲜香惹人垂涎重庆美食。今天就科普一下来自网红城市特色美食——“冒菜”。

孙大姐麻辣烫：吉阿婆骨汤麻辣烫，始创于2007年，总部位于浙江省杭州市，隶属于杭州吉阿婆餐饮管理有限公司。企业创办十三年来，在全国多数地区开设过千家以上的门店。

养亿人麻辣烫：养亿人麻辣烫对合作者所选店址进行专业的商圈分析与当地消费能力评估为合作者选择适合自身经营与品牌发展的合作模式和商业形态提供专业建议。并针对合作者当地经济发展状况，提供各种合作模式与商业形态进行实际投资预算分析，降低投资风险，确认投资收益。

58同城

2022年12月15日

永川哪里买烧烤食材

赖二娃冻品火锅烧烤生活常用食材批发零售(重庆市永川区亨通步行街店)

重庆市永川区渝西大街121号

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2014年10月19日

58同城 永川火锅自助 永川火锅店排名

位于永川一所高校食堂内,该校有1万多人,奶茶店位置很好,因不太懂奶茶技 提供户外烧烤食材配送,烧烤炉,烧烤师傅,烧烤碳,桌椅租赁,重庆24小时 (05-

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1月12日

58同城 永川特色美食餐厅 永川美食推荐 永川美食大全

58同城美食网为您推荐各种永川特色美食,这里有永川槐碧地道的特色小吃,还有正宗好吃的川菜、粤菜等各大菜系美食餐厅,更有火爆的火锅烧烤自助餐厅,以及

58同城

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鲜领惠火锅烧烤食材智能便利店电话,鲜领惠火锅烧烤食材智能便利店地址 图吧地图

鲜领惠火锅烧烤食材智能便利店地址是浙江省温州市绣山路18号,此外您还可 重庆市永川区泸州街123号 广东省江门市开平市人和东路21号1栋 福建省漳州

图吧企业黄页

2022年2月16日

买烧烤食材到哪里买质量好又便宜啊 质量工程师 帮考网

买烧烤食材到哪里买质量好又便宜啊我的锅烧烤食材超市超市铅皮举卖的便宜,因为 关于我们|客服热线:400-660-1360|邮编:402160|地址:重庆市永川高新。

其次，对于如何开好一家烧烤店，还要针对不同部门招不同的人员，比如说，服务员就可以找那些年青人或者是美貌的做。第一，客流大的时候，年青人手好拆脚快，干活麻利，第二，美丽的，基本上容易吸引友铅枣一些男士进来花费。

如果是厨师的话，可激困以请些手艺好的，有厨师经验的，对于烧烤的人来说，最好是请个自己人，或者信的过的人，比如说亲戚或者家里人，这样，怕的就是请了外面人，给了工资，还教会了烧烤，最后拍拍屁股不干了，还到你隔壁开一家，跟你竞争，那就惨了。所以，针对主要的工作岗位人员，招人一定要慎重再慎重。

最后，对于烧烤店选址，最好在市民休闲场所，夜晚人较多的地方，商业繁华地也好，但成本高。只要人源流动大，价钱合理、味道好，吃的人很多的，利润也会源源不断!

烧烤生意经营七秘诀

工序严格，保证新鲜度

为了保证原料的味道，在加工的各项程序上必须非常讲究。早上进货的货源都要几经挑选才可固定下来，出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全，回来后由负责加工的员工清洗、蒸煮、插签，光是腌制这一环节就需要12个小时，这样做出来的食品才味香色泽好。

品种齐全，价位适中

成都号称美食之都的成都，数以万计的酒楼、餐馆遍布大街小巷，早在上个世纪末，成都餐饮行业就形成了本土川菜（包括火锅）十分繁盛的局面，同时外来菜系乃至外国菜也异彩纷呈。进入二十一世纪以来，成都餐饮越发繁荣，外地人只要到市区内几条美食街转一转，就能体会那“吃在中国，味在成都”的韵味。成都有好几条各具特色的美食街，由西往东呈扇形排列：

大众美食：沙西线（沙湾路西延线）

这条美食街的兴起，两大因素起着重要作用：成都会展经济的兴起和交大居住区的发展。会展中心就是一座综合性的餐饮娱乐城，里面既有餐厅又有茶轿庆余楼酒吧以及游泳池等设施，定位在商务和公务消费，其价格中偏上；从会展中心出二环路就到了交大路，新山城菜根香交大店、巴山蜀水酒楼、佳韵川菜、蓝色港湾、郑连锅等酒楼都是大众化消费的川菜酒楼。此线有每日爆满的夕阳红老菜馆，其大妈红烧肉、大妈带鱼等大妈系列菜品倾倒八方食客，新近开业的味之道食府以墨脱石锅煨出的“石锅汤”胜过补药；故乡缘川菜馆院中有院，小桥流水，还有那川味浓厚的合欢香菇包，脆皮粉蒸肉、江鲢系列菜品；顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃、变脸、吐火、滚灯，将川菜、川酒、川茶、川戏之风采一并领略。

羊西线美食一条街早已闻名全国，承载了成都餐饮的大部分辉煌，品牌餐饮云集，高中低档纷呈，中餐为主兼有火锅，它还带动了旁边的府南新区火锅一条街的崛起。羊西线上有一批名噪全国的餐饮品牌：银杏、顺风肥牛、南台月、坝坝筵、福万佳、赖皮鱼、荣兴苑、大白鲨、快乐老家、红杏、大蓉和、陶然居、老房子、巴谷园、西北酒家以及毛家饭店等等；羊西线上还有丽景轩、味道江湖菜、唐宋食府、芙蓉锦汇等近年才新兴的川菜品牌，有春节前才开张的海港城和潮皇阁这样的顶级粤菜食府（前者以堂烹鹅肝为特色，后者堂烹燕鲍翅）。差腔银杏是成都中餐的顶级品牌，近十年来傲立潮头，其羊西店是高档的潮州菜酒楼；顺风肥牛、小肥羊和毛家饭店是外来品牌川化后兴旺的典型，顺风肥牛的牛肉生吃风味颇佳，小肥羊分红锅和白锅，菜品中增加了鹅肠、毛肚，毛家饭店的红烧肉、臭豆腐和剁椒鱼头堪称三绝；那红杏酒家，是将传统川菜做得出神入化而天天排队候座的典型，红杏鸡和鳝段粉丝等招牌菜品长盛不衰；大蓉和是将川菜与湘菜融合的榜样，也是食客每天排班站队，其开门红、蓉和第一骨、吉利香菜丸等菜品令人赞不绝口；陶然居则是重庆川菜品牌到成都来大获成功的典型，其辣子田螺、芋儿烧鸡和串串兔在川渝家喻户晓；老房子的螃蟹系列是在菜根香泡椒系列之后唱响全国的典型，其行政总厨、中国烹饪大师吴映松是螃蟹川做的佼佼者，他的老房神仙蟹、乾坤霸王蟹与河谷烤鱼仔等名菜名动全国；南台月是西延线上历史最为悠久的品牌餐饮之一，其南台月秘制骨等中国名菜和3．8元一份的宵夜都独具特色；老东北酒家是东北菜在成都的典型代表；最近新开的满福楼又是以典型的涮羊肉为主；羊西线还有两家海鲜火锅：碧水鱼香和鲍鱼圣汤火锅，后者开业两年来生意爆好。

紧邻羊西线的府南新区近两年崛起了崭新的特色火锅一条街，有近20家大大小小的火锅在此营业，食圣黄辣丁火锅、曾实记泥鳅王风味庄的土泥鳅火锅、三只耳冷锅鱼、赵老四九尺闭滚鹅肠火锅等品牌火锅之外，还有笋子鸡火锅、连锅、盆盆虾、山珍火锅、美蛙火锅等。

草堂文化餐饮娱乐圈包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路以及清江东路等，紧邻杜甫草堂、青羊宫、文化公园和百花潭公园，圈内还有送仙桥艺术城，是蓉城文化底蕴最为深厚的美食圈。琴台故径投入3000万打造之后，处处透出汉风汉韵，路两边的酒楼也更加兴旺。狮子楼火锅与皇城老妈都是成都十佳餐饮企业，文君酒家、飘雪酒楼各具特色，琴台北京烤鸭与毗河土鲢鱼庄风味独特，民丰泰燕翅鲍更显高档。芳邻路上有十多家风格各异的主题酒吧，是蓉城新兴的酒吧一条街；青华路上则有谭鱼头、老成都公馆菜、随园食坊、陈麻婆豆腐、金满堂、南河人家等酒楼；清江东路有卞氏菜根香、重庆德庄火锅、重庆孔亮鳝鱼火锅、江北老灶、大宅门火锅、金盆地酒楼、重庆盆盆虾等。

此线有新山城菜根香两个店，其菜根老豆腐采用深山黑豆子磨制而成，麻、辣、烫、鲜，一品之后，如在深山农家作客的感觉油然而生，其孔府寒菌汤系纯素孔府菜，将野生菌用文火煨成，淡淡的菌香、醇醇的汤味，特别鲜美，在其带动下，双楠置信购物广场变成了拥有一家川菜、一家海鲜、一家西餐、两家火锅和一个歌城的双楠置信美食广场；双楠还有天天排队的重庆孔亮鳝鱼火锅，有海鲜川做的先行者老石人家辣螃蟹，有广东家常菜做得特别到位的良记广东大排挡。武侯大道上武福源酒楼菜品味正有魂，价格贴近大众；大唐人则是该条线上的领军品牌，既有大厅开架自助又有包间点菜，还有歌舞伴餐和茶园配套，其怪味兔头为不传之秘方配制，开业近4年发展了40多个加盟店，荣登中国餐饮百强榜；武侯祠大街上老房子南门店装修得特别具有女人味，钦膳斋的药膳是港台和东南亚游客来蓉比吃的滋补菜；处于外双楠的置信逸都城一年来汇集了数以十计的酒楼，如喜庆坊、大卫营蓝色海岸、新天府大酒楼、高丽轩韩国烤肉、凯悦家宴、七星咖啡等等。

这里有好些各具特色的小型西餐馆，不少老外爱来光顾，祖母的厨房经营传统的美式西餐，米诺比萨卖意式西餐，其19元一份的比萨不仅便宜而且味道很好，佐治城西餐厅则以现代美式西餐闻名；欧洲房子是成都欧式西餐的代表。

科华路上红星大酒楼的婶婶家宴颇有名气，老成都公馆菜得月楼包间颇具特色，红鼎坊火锅夜夜翻台。领事馆路是成都餐饮密度最大的地方，这里有魏火锅、快乐老家、玉龙火锅、赵老四九尺鹅肠火锅、合记鲍鱼火锅等风味火锅，有海上海、海上皇、天仁海鲜粤菜馆，有经营杭帮菜的新外滩酒店，有卖东南亚菜的泰国鱼翅馆，还有阳光餐厅、繁华居、大自然河鲜馆、毛哥老鸭汤等川菜酒楼。

玉林小区的知名餐饮品牌有满庭芳、陶然居、川江号子、三只耳、武陵山珍等等。中华园里面则有红杏、大蓉和、故乡缘、龙鹰鸭王、汉席酒楼、蜀江春等知名品牌，其中龙鹰鸭王火锅城是全国首家前店后厂的生抠鹅肠火锅，荣获“中国火锅名宴”称号，为迎接糖酒会客商，提前把其九里堤店投入运营。

中档美食：望平美食区

望平美食区是成都较早形成的美食区之一，人气越来越旺盛。这里有飘香酒楼、锦官驿酒楼、仁和鲶鱼庄、三只耳、张记怪味怪、P子村、外婆乡村菜等大型的餐饮场所，更多的还是中小型的酒楼。锦官驿招牌菜品有湖南风味的酱椒鱼头、沪上风味的毛蟹年糕和粤式锦官大王蛇等；外婆乡村菜酒楼的乡村鸡、飘香骨、霸王鱼头等麻辣鲜香；三只耳冷锅鱼鱼肉鱼头鲜嫩滑爽，他们的花椒用得特别到位，每晚客人排队候座。

成都小吃十大经典

一、陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。

二、毛血旺 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

三、夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

四、二姐兔丁

二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

五、老隍城 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

六、担担面 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。 担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

七、龙抄手 创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社“的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓“字音，也取“龙凤呈祥“之意，定名为“龙抄手“。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

八、荔枝巷钟水饺 创始人钟少白，原店名叫“协森茂“，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺“的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

九、韩包子 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店“，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出“南虾包子“、“火腿包子“、“鲜肉包子“等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子“，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

十、川北凉粉 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了。

方法步骤：

1、将草鱼洗净去鳞去内脏，然后砍掉鱼头，从背部下刀取鱼骨，将鱼骨切成节，然后将鱼肉斜刀切成鱼片。泡青菜改刀成一字条，泡辣椒改刀成纯型马耳朵状。姜切片，葱切颗粒备用。

2、在切好的鱼肉里加入少许盐、白酒、鸡蛋清、生粉一起搅匀腌制一分钟左右。

3、锅里倒入菜油和猪油，油热后下少许辣椒酱，炒香后倒入泡椒、泡青菜和姜片再次炒香，随后做兆猜加入高汤（可以利用开水代替），熬制1-2分钟。

4、倒入切好的鱼骨熬制片刻。熬熟后沥汤捞出放入碗中作为垫底。

5、再在锅里放入腌制好的鱼片，小火慢煮1-2分钟，然后将鱼片和汤底倒入碗中，撒上葱花即可。