重庆比较火的小吃加盟店有哪些

　1、火锅

说到火锅，尤以重庆的火锅为地道。重庆火锅起源于清末明初，历史悠久。重庆火锅品牌众多，一般以牛毛肚、猪黄喉、鸭耐燃肠、牛血旺为主要原料，热烫开涮，吃起来麻辣鲜香，油而不腻，且有解郁除湿的养生结果，实乃老少咸宜，滋补之佳品。

2、担担面

重庆担担面是远近闻名的经典风味小吃，据说担担面至今已有150多年的发展史了。担担氏汪面面条精细均匀，软硬适中，佐料丰富，吃起来微辣味厚，香鲜滑爽。正因为担担面有如此美妙的独特口感，所以多次被评为“重庆名小吃”。

3、酸辣粉

重庆酸辣粉是纯正绿色食品，主粉是由红薯，豌豆按优佳比例调和，然后用农家传统手工漏制而成。重庆酸辣粉吃起来口感优佳，不仅麻辣鲜香，酸中带感，且油而不腻，许多人都喜欢吃。

4、过桥抄手

过桥抄手是重庆有名的特色小吃。因其独特的饮食方法而闻名，食用时先将歼亩仔碗中抄手夹入味碟中，然后再蘸上调味后食用，犹如过桥，故得其名。口感是细嫩爽口。

正宗的重庆火锅是“九宫格”（锅里有9个格子），主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。不只是冬天，就算在夏天吃火锅吃到流汗，也是件很爽的事！火锅遍地是，即使到晚上10点多，几乎每家火锅店都还是人多得爆座到门口。

二、重庆小面

和火锅齐名，重庆人很喜欢吃，还评过小面50强，央视拍了纪录片《嘿，小面》，主持人孟非还在长江下游开了家小面馆。

其特色是“麻辣当先，面条劲道”，一碗面条全凭调料来提味儿，也是绝了！小面分二三两，分清汤和红汤，可以加肉酱，总的来说大多数面店的小面都比较油。

最主要是好吃弯游举又便宜！一日三餐都能吃。早上起来随便走到楼底下，找家苍蝇馆子，你会发现，一群人都坐在路边矮凳上，埋头在高凳上忘我吸溜。每家小店都各有千秋，人多排队的都不会太差。爱上小面的人，三天不吃浑身难受！

三、酸辣粉

歌乐山上的辣子鸡和山下的红色遗迹渣滓洞、白公馆一样出名。但是不像泉水鸡那样都是大块大块的肉，而是要慢慢从辣椒里找鸡丁，也不失乐趣。吃不完还可打包，或把辣椒磨成粉带回家继续用。

歌乐山的辣子鸡店不多，还一直屹立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。

四、抄手

重庆抄手看起来很像其他地方的馄饨或是云吞，但只要你尝过了，就知道它们不一样！麻麻辣辣的最好吃！

抄手店也很多，吴抄手、龙抄手比较出名，很多人玩洪崖洞都会顺便去吃佬麻抄手，经常人多到座位都等不到。其实你随便去一家不错的小面店，或许也能吃到很好吃的味道。

五、鸡杂

去重庆必然会去磁器口，玩饿了就可以吃顿古镇鸡杂了。往江边走，鸡杂店都集中在那个区域，拉客的也很多，看起来像景区黑店，其实价格和味道还不错，值得一试。45-70元不等（可以不要鸡肝的鸡杂），两三个人点小锅就行。

一锅分量很足，料很丰富，鸡杂很多。边加热边吃，多煮一会比较入味，香香辣辣的，饭都要多加一碗。

至于哪一家，门对门的多一家古镇鸡杂和茂庄古镇鸡杂，两个揽客的老人每天斗得热火朝天，看你招架不住哪家的热情了。

六、豆花

豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老。川渝的豆花不是甜品，一般是蘸调料吃，辣辣的！一般重庆人会要一碗豆花饭再配点烧白、粉蒸肉、烧埋碧菜等等。

四川美院附近有家梯坎豆花开了十几年，逛完涂鸦街可以去那吃午饭。豆花加白饭是7元，纯豆花4元。出名的还有人和的水上漂、无名磨信豆花饭等等，但是比较远。

热门商业街附近也有很多豆花店，只要看店门口驾着一口大锅或者大盆，基本就是了。

七、毛血旺

发源于重庆磁器口古镇。毛血旺通常分量很大，一大碗满满都是红油，里面有鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、鳝片等，麻辣鲜香，汁浓味足。通常30元以上一份。

八、泉水鸡

南山最出名的一个是一棵树观景台，另一个就是山上的泉水鸡，现杀现做，麻辣鲜香。比较贵，按斤算，人均100多元。老幺泉水鸡、竹楼泉水鸡比较出名。

九、水煮鱼

重庆江湖菜的经典代表。鱼肉在辣椒和红油里，依然滑嫩入口，麻而不辣。翻开底下还有青菜或与豆芽铺底，吃着极香。

十、辣子鸡

1、左麻右辣麻辣烫店 

2、煮烤馆麻辣烫店 

3、煮功夫麻辣烫店 

4、正宗圆消麻辣烫店 

5、正点麻辣烫店 

6、沸点麻辣烫店 

7、珍火辣麻辣腊腔梁烫店 

8、有滋有味麻辣烫    

9、一品香麻辣烫店     

10、一把火麻辣烫店 

11、寻香来麻辣烫 

12、幸福时光麻辣烫店 

13、辛味美麻辣烫店 

14、轮运辛食尚麻辣烫店 

15、小竹签麻辣烫店

你好，现在为您解答（以下回答，手打原创，同行请勿复制粘贴）

想涉足餐饮行业，做火锅，开一家火锅店是不错的选择，但选择品牌很关键，火锅肯定是以重庆地区为主，重庆作为火锅发源地，当然是品牌选择的不二之选。

然而，目前火锅市场品牌已经很多，数万个品牌之中肯定有好有差，而在你选择的时候要注意，好不好，每个人评判标准不燃蠢一样，不能一概而论。

举个例子，老字号老字号火锅，合作费用就是10W+，而新兴小的品牌或者网红品牌，合作费用甚至是“0”，你认为哪个更好呢？你会怎么选呢？天上可不山段丛会掉馅饼。

所以选择到合适自己的品牌才是最关键，要开火锅店，需要自己心里先有个谱，大概的投资预算是多少，如果预算少，那么就选择小品牌，如果预算足，有信心，那么就选择大品牌（同时要注意避免网红类，快招类品牌）。

需要补充的是，有人会说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面（外行人），开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的逗樱火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。

总之，我们开火锅店的目的不是开出一家店，而是开出一家有持续盈利能力的火锅店，这一点才是最终目标，所以在选择品牌的时候，多思考，实地考察，审核品牌方的扶持能力，多多思考观察才是最关键的。

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