寿司哪个牌子的最好

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广，日本寿司的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

寿司是日本饮食文化中最享誉世界的美食之一，它不仅拥有千年的古老历史，而且也越来越受世界各地人们的喜爱。传入到我国，做寿司没有规定用哪种米，但一般是食用米配合一定比例的糯米。糯米吃起来非常的香浓，有口感，也更加的有嚼劲。所以在制作的过程里面，如果仅仅是大米作为主料，粘性会很低，吃起来松散且口感差，因此，做寿司一般都是食用米加糯米，每个人口味不同，也有用小米制作的。

哪款大米适合做寿司

哪款大米适合做寿司 ，在以前，寿司最初是用大米包裹住食盐腌制过咸鱼，后来才变成现在的寿司。随着时代的发展，寿司由日本传入了国内，受到了大家的喜爱。以下哪款大米适合做寿司 。

哪款大米适合做寿司 1

做寿司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗寿司使用的是日本珍珠米。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。

寿司

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。

吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味。

寿司在公元九二七年完成的平安时代法典《延喜式》中，就已有记载，为日本传统食品，诞生于弥生时代末期。

一般来说，寿司很多人都认为选择具有粘性的糯米是比较好的，其实不然做寿是想要口感比较好，可以选择一粒一粒的米饭是最好的，既不会太有粘性而且也不易松散，这种寿司搭配以各种不同的蔬菜，口感特别的细腻。在蒸米饭的时候，尽可能选择日本的珍珠米这种米肥小，而且有一种微微的甜味，口感特别的好，加入一点点的盐去蒸米饭，口感更加的香醇可口。

不同种类的米字做出来的寿司口感和营养搭配是不一样的，大家可以根据自己的喜好和口感的需求去挑选不同的米类。

自己做寿司用什么米

可以选择日本珍珠米，东北大米，稻香米等，这种米内做出来的寿司，口感各有不同，大家可以不同的去尝试，看一下哪一种大米做的寿司比较好吃，我们就可以把它们当成是主打的菜品。

哪款大米适合做寿司 2

一、寿司饭团用什么米做的

日本传统的寿司饭团是用日本的专用寿司米做的，这种米韧性很好，但是又可以把握好它的硬度，所以做出来的寿司饭团比较好吃。但是如果自己在家制作的.话，一般很难买到正宗的寿司米，而且即使买到的话这种米的价格也是十分昂贵的，所以一般自制寿司饭团的话不会用到专业的寿司米，而是会选用东北大米和糯米的混合物。

将东北大米和糯米按比例进行调配，然后用来制作寿司饭团的话，既可以保证它的口感硬度，又可以保证粘度，制作出来的寿司饭团也是非常好吃的。

二、制作寿司饭团要准备哪些食材

1、海苔

做寿司饭团最重要的是海苔。海苔并不是大家平时吃的小块的，而是是一整张且口感薄脆的比较好。海苔主要是包裹在米饭上外面，让米饭吃上去有海鲜的味道。

2、寿司醋

寿司醋是制作寿司饭团非常专业的一种醋，这种醋可以提升米饭的口感，让米饭吃上去既有嚼劲又不会太黏，另外就是加入了寿司醋，米饭不容易黏在手上，制作起来也比较方便。所以想要寿司做的好吃的话，加入寿司醋是非常重要的。当然如果实在没有寿司醋的话也可以不放，不过它的口感会大打折扣，做起来也会比较困难。

3、沙拉酱

饭团做好之后，在上面一定要淋上一些沙拉酱。沙拉酱第一个可以增添它的颜值，让它看上去更加好看，更加有食欲，更加吸引人。另一方面香甜的沙拉酱也可以中和寿司的味道，让寿司吃起来更加美味。

一、做寿司可以不用寿司醋吗

可以不放

做寿司的时候通常会放上一些专用的寿司醋，但是如果家里没有寿司醋的话也可以不放，这并不会影响寿司的成型，但是多多少少有可能会影响它的口感。这主要是因为寿司的原料有海苔以及一些海鲜类的食物，所以放入寿司醋之后可以起到去腥的效果。

如果没有放寿司醋的话，那么就无法去腥，寿司吃起来会有一些腥味，对于比较不能接受腥味的人来说，有可能不放寿司醋之后影响口感，但是如果平时能够接受这种海腥味的话，那么不放寿司醋也是没有任何影响的。另外放了寿司醋之后，米粒不容易黏在手上，这样制作起来也会比较方便一些，而不放寿司醋的话做起来会容易粘手。所以放不放寿司醋具体看自己的饮食习惯以及是否能够准备到寿司醋。

二、怎样才能把寿司做的好吃

1、选好米

寿司主要原料就是米饭。想要做出好吃的寿司的话，可以选择东北大米。因为东北大米韧性比较好，而且蒸起来比较香，用来制作寿司的话是不错的。

2、海苔

海苔主要是包裹在米饭的外面，这也是做寿司最重要的食材，所选的海苔一定要又脆又薄，这样做出来的寿司才会好吃。

3、肉松

在制作寿司的时候，里面一定要放入一些肉松。肉松可以有提鲜的作用，还可以改善口感，所以选颗粒感比较好的肉松撒在的米饭里面，这样才能使寿司的味道更佳。

做寿司可以不用寿司醋吗？回答肯定是可以的，毕竟寿司醋也不是随随便便就能买到的，有时想做寿司的话，家里也未必会有寿司醋，但是不放寿司醋的寿司也是可以制作成功的，小伙伴们尽管放心。如果大家平时也喜欢吃寿司的话，不妨自己试着做一下，吃着自己做的寿司会更加有成就感。

哪款大米适合做寿司 3

一、普通的米可以做寿司吗

可以，但糯米会更好。

首先在原料上，寿司的选择可以说很多，假如你想要在家自己动手做寿司的话，东北的香米是特别合适制做寿司。东北香米的优势是米粒饱满圆润，粒粒光洁似玉，颜色白净光亮，颗颗油亮清香，煮出的饭有嚼头，且有黏性。如果没有香米，也可用大米，但是中国南北差异大，“家里吃的大米”不好定义。

两广地区习惯吃籼米，江浙东北地区习惯吃粳米。总之米一定要有粘性，可以掺点糯米，吃起来更香。为了保证蒸熟的米饭颗颗有嚼头有黏性，大米需要反复进行清洗。在清洗过程中，假设水变得浑浊时，要及时倒掉，然后重新加入清水，一直到搓揉大米之后，淘米水依然清澈见底为止。

二、做寿司还需要哪些材料

1、菜品

做寿司需要卷米饭的紫菜片多片，火腿肠肠，蟹棒，黄瓜，黄色的萝卜咸菜，肉松，胡萝卜，白米饭，别的配料可随自己的喜好加：如蛋黄，金枪鱼，鱼子。友情提示：菜品要根据食用的人数适量购买，切不可铺张浪费。

2、酱料

寿司醋，沙拉酱，番茄沙司，芥末。

3、器具

卷寿司的小竹席一张，盛米饭的盘子一个，透明一次性安全食品级手套数个，装清水的碗一个（可以令双手保持湿润，不粘米粒)，假如是在寿司店，基本上都用这些机器，如：切菜机、洗米机、打醋机、寿司饭团机、煮饭机等。

做好后的寿司食用的口感和味道都非常的好，也可以补充营养，对人体有很多好处。想想那些多种多样的寿司，真的是让人口水流一地，看了这么多，大家是不是已经跃跃欲试了呢。临近年关，家人团聚，正是我们大展身手的好机会。做一份寿司，既不用受时间的限制，也不用受环境的制约，并且冷热都可食用，非常便利，制作方式也简单，真是不得不爱呢。

做寿司最好选用日本珍珠米。日本珍珠米的颗粒比较小，入口有甜味，制作出来的寿司口感会很好。没有日本珍珠米，也可以用普通大米或糯米等代替。煮寿司米饭的时候不需要将米粒浸泡，这样会影响寿司的口感和质地。制作寿司米饭的过程中添加适量的寿司醋，能使做出来的寿司口感会更纯正。

我一步一步回答你的问题：

1、日本的餐饮比较清淡是因为他们一般不用酱油味精之类的调味而改用味淋或者是味磳比较清淡的烹饪调味。

2、日本本土产的米一般淀粉含量相对高，吸水较少，所以蒸出来的饭偏干硬，随意弹性比较好，如果在国内买不到日本产的米，可以选用东北大米或者小站米，效果也是不错的。

3、日本产的米，我只在沃尔玛看到过，其他的帮不了你了。

其实没那么复杂= =

你要是想做高级日式料理，那就买正宗寿司珍珠米、高级寿司醋、活三文鱼，切的时候不能把米切断。。。

如果家庭简单做，只要是米都可以，不要糯米，千万不能是长米。长米容易散开又硬，平时普通的米，能够黏在一起的就行了。

别煮软了！

贵。寿司作为一种追求极致的美食，对材料的要求非常高，虽然使用日常食用的大米加糯米也能做出味道不错的寿司，但是与正宗的寿司米相比，始终是有一定的差距。正宗的寿司米是一种名叫越光的米，这种米色泽透亮而均匀、胶质浓厚、饱满，饭香浓郁，是做寿司的最佳选择。越光米在市场上比较难找，而且，其价格比之一般的大米要贵上不少，这也是人们都选择用日常食用大米与糯米做寿司的主要原因。不过，越光米虽贵，但是却完全值得这个价格，不说其口感、饭香等比之一般的大米要好上很多，越光米的营养成分与食疗方面也更为出色。

做寿司用的米是寿司米、日本粳米。其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出来的米饭不仅弹性好、有嚼头，而且具有较大的黏性。除此之外，日本珍珠米也可以。这种米肥小而稍带些甜味，口感非常不错。如果在家自制寿司，还可以选择用粳米与糯米搭配即可。

做寿司用的米是什么米

寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”，本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中。

吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。

一般来说寿司米用的是日本原产的大米，因为日本与国内地理位置不同，气候不一样，日本米就比普通的中国米，或者东北大米更粘更韧。下面是关于寿司米怎样做才好吃的内容，欢迎阅读！

做寿司米饭窍门：

1、一定要用上好的寿司大米。不知国内有无专用寿司米销售，如找不到，可用东北大米代替。

国内有朋友用糯米加普通大米做寿司，没有试过，不知口感如何。不过，不管是我收集的十一本菜谱还是网上介绍寿司的网站都没有提到采用糯米做寿司。

2、大米一定要清洗干净再煮，以清除大米的粉浆和异味。有些寿司达人为追求米味的纯粹度，还在米饭中加入木炭或海带同煮。很多国内朋友煮米饭前喜欢把大米在水中浸泡一会儿再煮，在做寿司米饭时，可是一大禁忌。为求寿司米饭的质感，米饭清洗后最好在漏勺里沥干静坐30分钟以上。有人建议把沥干的米饭放在冰箱里冷藏过夜，口感会更佳。曾经很疑惑为什么中国的煮饭方式与日本有那么大的区别呢？偶认为关键在于大米种类的不同。中国人大多吃干爽的.丝苗米或泰国米，煮饭前若把大米浸泡一下，米饭会更柔软香甜。寿司米本身比较粘糯，若煮饭前也用水浸泡，成品就过于软塌，影响质感了。

3、煮米饭要用优质冷水，如瓶装矿泉水等.

4、 一定要用上好日本米醋。日本米醋比中国白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一样，应按各人喜好选择合适的品牌。

5、大米煮好后，要趁热撒上米醋水，然后以刀切状进行翻拌，一边翻拌一边用扇子扇凉。注意保存米粒的颗粒完整，千万不能象拌饺子馅一样拌米饭。

6、拌饭器具最好用平底木盆，因为木盆吸收水分快，也不会有异味。没有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不锈钢容器代替。

7、米饭拌好后，盖上湿布或湿的厨房用纸巾保湿。

[材料]

寿司米两杯半

[调料]

日本米醋4.5大匙，糖2大匙，盐1小匙（不同品牌的米醋和盐含量不同，请自行调整用量）

[做法]

1．  大米用清水清洗3-4遍。

2．  用漏勺沥干，放置30分钟以上。

3．  把所有调味料在容器里混合。

4．  大米放入电饭锅中，加入冷水煮熟。水与米的比例是5：4。

5．  电饭锅跳闸后，趁热把米饭放入平底容器里。把饭勺放在米饭上，把3 中的米醋混合液倒在饭勺上，再淋到米饭上面。手象握刀一样握住饭勺，从上到下，从左到右翻插米饭，一边翻插一边用扇子扇凉。注意保存米粒的颗粒完整，不能象拌饺子馅一样搅拌米饭。

6．  等米饭吸收所有液体发亮发粘时，寿司米饭就做好了。用湿布或湿的厨房用纸巾覆盖米饭。