大蒜品种

山东最有名的特产有哪些呢？齐鲁大地有很多著名的特产，本文就为你整理了山东十大特产排行榜，涵盖了山东著名的特产水果、特产海鲜、特色小吃、特产茶及酒和工艺品，其中就包含了烟台苹果、日照绿茶、德州扒鸡、肥城桃、周村烧饼、青岛啤酒、东阿阿胶、威海海参、鲁绣等山东有名的特产，一起来看看吧。

1、烟台苹果

烟台苹果产于烟台苹果。以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。烟台苹果品种多，以红富士最负盛名，是烟台苹果的代表品种。红富士有早熟红将军、晚熟条纹2001等，此外，红星、红玉、黄魁、丹顶、瑞香、八月酥、白沙蜜等品种，也都色味俱佳，各具特色。果实个大、果形正，色泽鲜艳红润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。烟台苹果有“水果皇后”美誉，受到许多人的喜爱！

2、日照绿茶

日照绿茶具有干茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为"中国绿茶新贵"并素称"北方第一茶"。日照绿茶产于山东省日照市。日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶"叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡"的独待品质，日照绿茶因此被誉为"江北第一茶"。

3、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

4、肥城桃

山东省泰安市的肥城所产的桃皆可称为肥城桃，现在的肥城桃已经不是只单一的几个品种了，只要是肥城本地产的肥城桃都可以称为肥城桃。以前会把肥城桃简称肥桃，简单的指某几个品种，俗话说：“天上蟠桃，人间肥桃。”肥桃又名佛桃、寿桃，因个大，味儿美，营养丰富，被誉为“群桃之冠”，迄今已有1100多年栽培历史，自明朝起即为皇室贡品。早在1995年，肥城就被农业部命名为“中国佛桃之乡”。全市肥桃栽培面积已超过6万亩，成为世界上最大的桃园。

（1）宝坻大蒜天津地方品种。植株长势强，叶色浓绿，蒜头外皮为红色，蒜瓣护皮为紫色，一般每头蒜有6～7瓣，人称“六瓣红”。蒜瓣洁白鲜嫩，肥大坚实，蒜汁胶质含量高，口感香辣绵长。单头重60～70克。蒜薹粗大，肉质肥厚，抽薹早，高产优质。（2）嘉祥大蒜山东省嘉祥县地方品种，栽培历史长达1900年，以其品质好、休眠期长而享有盛誉。株高55厘米，全株叶片13片，扁平狭长，有蜡粉。单头重50克左右，有蒜瓣6～8瓣，皮红瓣匀，肉质细嫩，蒜汁浓稠，香辛味浓，色味俱佳。嘉祥大蒜蒜瓣肥大，耐贮藏，一般每667米2产蒜800～1000千克，蒜薹200千克。（3）新疆白皮蒜吉木萨尔“绿嘴白皮大蒜”也叫新疆白皮大蒜，与上海嘉定蒜、江苏太仓蒜、山东大蒜被誉为中国四大名蒜。大蒜产区主要分布在山间盆地3个乡镇，这里生产的大蒜个体肥大，蒜头平均直径5～8厘米，皮薄瓣匀，大蒜素含量0.62%，氨基酸含量种类齐全，鲜食口感辛辣，贮存期长。自20世纪50年代起就作为新疆的出口产品，销往日本及东南亚国家，后来打入西欧、北美等地。（4）嘉定1号大蒜又称嘉定白蒜。株高80厘米，株幅30厘米。假茎高30厘米，粗1.3厘米。全株叶片数13～15片，叶片绿色，较直立，最大叶长50厘米，最大叶宽2.5厘米；蒜头扁圆形，横径4厘米；形状很整齐，外皮白色，单头重22克。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数及重量差异很小。蒜瓣形状、大小整齐，平均单瓣重3克左右。蒜衣2层，色洁白。抽薹性好，蒜薹绿色，长43厘米，粗0.5厘米，单薹重14克。每667米2产量蒜薹250～300千克，产蒜头600～700千克。生育期240～245天。（5）嘉定2号大蒜又名嘉定黑蒜。其特点是叶色深绿，叶身较宽，假茎较粗，蒜薹租而长，蒜头大，味稍淡，是目前该产地的主栽品种。生育期240天，成熟期较嘉定1号蒜稍早。株高86厘米，株幅33厘米，株形较嘉定1号蒜略开张。假茎高41厘米，粗1.4厘米。全株叶片数12～14片，叶片较肥大，最大叶长55厘米，最大叶宽2.6厘米。蒜头扁圆形，横径4厘米，形状很整齐，外皮白色，单头重24克。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，蒜瓣形状、大小整齐，内、外层蒜瓣数及重量的差异很小，平均单瓣重3.3克。蒜衣2层，白色，基部略带紫色，蒜衣紧包瓣肉。抽薹性好，抽薹率接近100%。蒜薹深绿色，长51厘米，粗0.7厘米，单薹重15克左右。每667米2产蒜薹350千克左右，产蒜头650～750千克。（6）江苏太仓蒜江苏省太仓县地方品种，其特点是蒜头肥硕结实，蒜瓣大而均匀，色泽洁白，味道香辛，尤以辛辣香味浓而独具特色。出口东南亚国家。其特征特性为：株高92厘米，株幅40厘米。假茎高约40厘米，粗1.3厘米。全株叶片数12片，最大叶宽2.8厘米。蒜头近圆形，横径4厘米，形状整齐，外皮白色，单头重25克左右。每个蒜头有蒜瓣6～9瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数相近，但外层蒜瓣比内层蒜瓣大，平均单瓣重3克左右，瓣形整齐，蒜衣2层，淡黄色。抽薹性好，蒜薹粗而紧实，薹长54厘米，粗0.63厘米，单薹重12克。当地于9月下旬播种，每667米23万株，翌年4月下旬采收蒜薹，5月下旬采收蒜头。每667米2产蒜薹300千克左右，蒜头700千克左右。（7）山东金乡白皮蒜生育期255～260天，株高90～100厘米，叶片数17，最大叶片长40～45厘米，宽3厘米，假茎直径2～2.5厘米，根系发达，蒜薹粗壮，直径0.6～1厘米。蒜头纯白色，皮厚不散瓣，直径6.5～7.5厘米，11～15瓣，大瓣多，心瓣少，单蒜头重70～80克。丰产性强，平均每667米2产蒜薹600千克，干蒜头1500千克。该品种抗逆性强，抗重茬，高抗大蒜紫斑病、叶枯病、菌核病等。（8）乐都大蒜乐都大蒜只有一个蒜瓣，是独头品种，其外形为圆锥形，直径2.5～3.5厘米左右，无蒜薹，瓣大肥厚，香味、辣味浓厚，口感好，品质好，外皮紫色。易剥、易切，耐储藏。蒜头平均单重30克左右，每667米2产鲜蒜2000～2500千克。（9）太平大蒜太平大蒜也称汀蒜，是安徽铜陵地区地方品种。其特征特性为白皮，小瓣种，蒜头粗大，一般直径5～8厘米，最大可达10.5厘米，单个蒜头的蒜瓣较多，一般有20～45瓣，多者可达74瓣，蒜瓣的大小差异极大，小的只有5克，大的可达40克，蒜瓣的皮色乳白，皮表光滑，质地较脆，辛辣味特浓，一般不作为蔬菜食用，只做留种用。植株生长旺盛，叶片6～8片，淡绿色，叶片长50～75厘米，自然宽度4～10厘米，叶肉较厚，叶脉粗大，叶丛直立型，茎长40～80厘米，茎粗6～8厘米，蒜薹长60～85厘米，地上部分高70～100厘米。全生育期长达300多天，抗高温，耐旱，病虫害少。（10）成都二水早四川成都地方品种，早中熟，抗寒、耐热，抗病力强，适应性广；蒜头中等大小，排列紧密，每头有8～9瓣，薹细长，味浓，产量、产值均高。二水早的蒜头呈圆形，外皮淡紫色，横径3～4厘米，单头重13～16克。每个蒜头有8～9个蒜瓣，多分两层排列，外层为6瓣，内层为2～3瓣，平均单瓣重1.8克。瓣衣2层，紫红色，较厚。抽薹率95%左右。蒜薹长42厘米，粗0.6厘米，平均单薹重12克，味浓，品质好。当地于8月份播种，翌年3月上旬收获蒜薹，4月上旬收获蒜头。属中早熟品种，生长期210天左右，耐寒性较强，耐热，抗病力较强，不早衰，适应性强；湖南、湖北、江苏、广西、江西等南方省份引种后反映良好。一般每667米2产蒜薹400～500千克，干蒜头300～400千克。（11）苍山大蒜山东省苍山县的地方品种，为山东省传统名特蔬菜之一，种植历史已逾千年，是我国出口的优质大蒜。其特点是，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，黏辣清香，营养丰富。苍山大蒜又分为3个品种：

①蒲棵蒜。是目前苍山县蒜区种植面积最大的秋播品种，约占苍山县种植面积的90%以上。植株高80～90厘米，株幅36厘米。假茎高35厘米左右，粗1.4～1.5厘米。叶色浓绿，全株叶片数12片，最大叶长63厘米，最大叶宽2.9厘米；蒜头近圆形，横径4～4.5厘米，形状整齐，外皮薄，白色，单头重35克左右，重者达40克以上。每个蒜头有6～7个蒜瓣，分两层排列，瓣形整齐。蒜衣两层，稍呈红色，平均单瓣重3.5克左右，抽薹性好，蒜薹长35～50厘米，粗0.46～0.65厘米，单薹重25～35克，质嫩，味佳。一般每667米2产蒜薹500千克左右，蒜头800～900千克，为蒜头和蒜薹兼用良种。生育期240天左右，属中晚熟品种。耐寒性较强。

②糙蒜。植株高80～90厘米。假茎高35～40厘米，粗1.3～1.5厘米。全株叶片数11～12片，叶色淡绿，叶片较蒲棵蒜稍窄，最大叶宽1.5～2厘米。蒜头近圆形，白皮，单头重35克，重者达40克，每个蒜头有4～5个蒜瓣，瓣大而整齐。比蒲棵蒜早熟，生育期230～235天。耐寒性较蒲棵蒜差，后期有早衰现象。适宜作地膜覆盖栽培。

③高脚子蒜。其主要特征是长势强，植株高大，株高85～90厘米，高者达1米以上，假茎高35～40厘米，粗1.4～1.6厘米。全株叶片数11～12片，叶片肥大，浓绿色。蒜头近圆形，皮白色，单头重一般在35克以上。每个蒜头一般有6个蒜瓣，瓣大而高，瓣形整齐，蒜衣白色。抽薹性好，蒜薹粗而长，长35～55厘米，粗0.7厘米左右。一般每667米2产蒜薹500多千克，产蒜头900多千克，蒜薹和蒜头产量在3个品种中是最高的，适宜作丰产栽培。本品种为晚熟品种，生育期240多天，与适应性强，较耐寒。（12）蔡家坡紫皮蒜陕西省岐山县蔡家坡镇农家品种。植株生长势旺盛，抗逆性强，株高65～80厘米，假茎高28厘米，蒜薹长45～50厘米，单薹重25～30克，蒜头单重45克，高3.5～4厘米，横径5～6厘米。可作为早蒜薹、早蒜苗、早蒜头栽培。留薹后容易产生气生鳞茎。普通栽培条件下每667米2蒜薹产量265～300千克，产蒜头600～800千克。（13）金堂早蒜四川金堂县地方品种。株高60厘米，株幅12厘米左右，假茎25厘米长，粗1厘米。最大叶长35厘米，叶宽2厘米，全株有11片叶。蒜头扁圆形，横径3厘米，外皮淡紫色，单头重12～15克，每头有8～10瓣，分两层排列。薹长35厘米，粗0.6厘米，平均重8克。每667米2产薹150～160千克，产蒜头200千克。属于极早熟品种。（14）软叶蒜又叫新都大蒜。株高80厘米，株幅15厘米左右，假茎40厘米长，粗1.5厘米。最大叶长45厘米，叶宽3厘米，全株有15片叶，叶片肥厚、柔软、下垂。生长快、假茎长，适宜做蒜苗生产。蒜头外皮淡紫色，单头重25克，每头有13瓣，分4层排列，平均单瓣重2.5克。该品种是栽培蒜苗的理想品种。（15）苏联红皮蒜1957年从原苏联引进。株高83厘米，假茎38厘米长，粗1.3厘米，全株叶片数13～14片，株形开展，株幅40厘米，最大叶长58厘米，最大叶宽3厘米。蒜头扁圆形，外皮有紫色条纹，干燥后颜色变浅，蒜头横径5.2厘米，蒜瓣呈明显双层排列，头大、瓣多，蒜瓣9～17瓣，平均12瓣，单头重42克。蒜薹短而细，黄绿色，总苞基部与蒜薹连接处呈紫红色，蒜薹容易抽出，不易断，薹长47厘米，粗0.4厘米，单薹平均重7.6克。每667米2产薹100～120千克，产蒜头750～1000千克。该品种适应性广、抗寒性强。（16）鲁农大蒜山东农业大学从苏联红皮蒜中通过定向选育而成。植株长势强，株高80厘米，株形开展，全株叶片数13～14片，最大叶长73厘米，最大叶宽4厘米。蒜头扁圆形，蒜头横径5厘米，单头重50克，每头有10～13瓣，两层错位排列，外层6～7瓣由大瓣组成，内层5～6瓣为中小瓣。蒜皮基部淡紫色，平均单瓣重4.5克。抽薹率80%以上，薹长60厘米，粗0.7厘米，休眠期短，播后出苗快。（17）白皮狗牙蒜吉林省郑家屯地方品种。株高83厘米，株幅18厘米，株形较直立，假茎长35厘米，粗1.2厘米。单株有22片叶，最大叶长51厘米，叶宽2.2厘米。抽头率低，蒜薹细小，蒜瓣呈2～4层排列，细而尖似狗牙状，平均单瓣重1.2克。蒜头近圆形，横径5厘米，外皮白色，平均单头重30克，每头有15～25瓣，每667米2产薹500～600千克。

国内的大蒜优良首推“宋城大蒜”， 次之的是“苍山大蒜”。

这二个品种的80%是供出口的。前一阵子，日本限制中国大蒜的进口就是指的“宋城大蒜”。

详细介绍：

一：宋城大蒜：

中牟县的农民在“苏联蒜”的多年种植中发现了一变异株。经过多年的提纯复壮，他们培育出了一个大蒜良种，后命名为宋城大蒜。宋城大蒜克服了原品种辣味淡、夹瓣多、蒜薹细弱、外皮带紫红色条纹的缺点，保存了原品种蒜头大的优点。

该品种现已推广到我国北方大蒜秋播区。据不完全统计，在我国大蒜秋播区，宋城大蒜的种植面积在75％以上。

2．宋城白蒜：叶片宽厚，株型开张，成熟后假茎倒伏。蒜头直径在5厘米左右，单个蒜头重50克左右，最大的可达120克，蒜薹短细。一般亩产蒜薹100公斤左右、蒜头1200～1500公斤。宋城白蒜是出口的首选品种。

二：苍山大蒜：

苍山大蒜是山东省的地方品种。蒜头直径为4.5厘米，皮色洁白，瓣少而大，单个蒜瓣重3.5克左右，每个蒜头平均有6瓣蒜，两层排列。单个蒜头重40克左右，辣味浓。蒜薹粗而长，平均薹长40厘米左右，粗0.46～0.65厘米，每根蒜薹重25～35克。一般亩产蒜薹500公斤、蒜头800～900公斤，属于薹、头兼用的中晚熟品种。

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看一下下面的资料，就明白了（转自百度百科）

具有2000多年种植历史的金乡大蒜，在全国创下一系列中华之最，即种植面积最大，常年达50万亩；总产量最高，达60万吨；单产最高，平均亩产1200公斤，最高亩产3000多公斤；单个蒜头最大，6公分以上的甲级蒜占70%，最大蒜头直径达18厘米，重620克；出口量最大；出口合格率最高，达90%。据中科院有关专家研究测算，金乡大蒜营养价值、药用价值最高；92年在首届中国农业博览会上，金乡大蒜荣获中国白皮蒜类唯一最高奖——银质奖；96年1月被国家评定为中国名牌产品；96年3月金乡县被国家正式命名为“中国大蒜之乡”；96年10月又获得A级绿色食品证书。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”成为广泛共识，全县大蒜已畅销全国30多个省市及150多个国家和地区。近年，县委、县政府又作出由“大蒜农业”向“大蒜工业”迅速转变的战略决策，依靠“金乡大蒜”知名品牌，由“以农富民”向“以工强县”目标迈进。

金乡不仅盛产大蒜，而且拥有20万亩无公害蔬菜基地，目前，年产蔬菜5亿公斤，有圆葱、芹菜、黄瓜、辣椒等30多个品种常年应市。引进种植美国、日本系列圆葱10万亩，1996年被国家命名为“中国圆葱之乡”。金乡人民培育的“金谷”牌小米色泽金黄，性粘汤浓，悬而不浮，油而不腻，是明清两代贡品，位居中华“四大名米”之首，被载入《辞海》，1996年被农业部命名为“中国金谷之乡”。

山东是全国大蒜主产区，金乡县则是山东省种植大蒜的“龙头”。现在，金乡全县80万亩耕地中有70万亩种植大蒜,金乡大蒜出口量占中国大蒜出口量的50%以上。

德州扒鸡、苍山大蒜、青岛啤酒、明水香稻、章丘大葱等。

1、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

2、苍山大蒜

苍山大蒜，山东省兰陵县（原苍山县）特产，中国国家地理标志产品。苍山大蒜特点是，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。苍山蒜食花样繁多，除佐餐、烹调用外，还加工成蒜干、蒜油、糖蒜等储食。

3、青岛啤酒

青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司，公司的前身是国营青岛啤酒厂，1903年由英、德两国商人合资开办，是最早的啤酒生产企业之一。2008年北京奥运会官方赞助商，跻身世界品牌500强。

青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。

4、明水香稻

明水香稻，山东省章丘市特产，全国农产品地理标志。

明水香稻是章丘市的名、优、特产品，盛产于明水百脉泉畔。稻田由1千米外的百脉泉水全年浇灌，被称为“泉头米”。

其粒微黄、呈半透明状，颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮；米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，所以济南百姓俗称“香米”。具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。

5、章丘大葱

章丘大葱，山东省济南市章丘市特产，全国农产品地理标志。章丘市属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，适宜种植大葱。章丘大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。

辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。

参考资料来源：百度百科-章丘大葱

参考资料来源：百度百科-明水香稻

参考资料来源：百度百科-青岛啤酒

参考资料来源：百度百科-苍山大蒜

参考资料来源：百度百科-德州扒鸡