梅州盐焗鸡粉哪个牌子最正宗
梅州的振城盐焗鸡，历史也挺久了，老字号，去梅州城区到处都能看到。要说哪个地方的“盐焗鸡”最有名，非惠州莫属。
无它，惠州盐多矣。
地处南海之滨，惠州有着漫长的海岸线，也有丰富的渔盐业和海产品资源。北宋唐庚寓惠期间写下的诗句：“道路鱼盐去，樵苏竹木还。 ”生动地反映出入宋后，鱼、盐业已成为惠州的支柱产业之一。
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。
东江御景的盐局鸡很好吃，选用当地特色的小鸡制成，并且以祖传秘制的酱料进行腌制将盐和肌肉完美的融合在一起，配上独特的酱料是味道提升一个档次，口感非常的爽滑鸡肉也比较鲜嫩，在当地也会深受人民的喜爱。盐局鸡配上辣椒酱等蘸料更会提升一个味觉的档次。
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。
中国十大烧鸡品牌：
1. 德州扒鸡
2. 道口烧鸡
3. 沟帮子熏鸡
4. 符离集烧鸡
5. 绍兴白斩鸡
6. 常熟叫花鸡
7. 巴蜀口水鸡
8. 海南文昌鸡
9. 台湾盐塑鸡
10. 滇南气锅鸡
广东吊烧鸡做法与配方
主料：青远鸡
配料：蒜，姜，葱，花生酱，芝麻酱
做法
1、青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱拌匀，腌制一天一夜。
2、上皮放烧——吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可。
材料
光鸡1只(约1千克)，南乳1汤匙(搅成酱)，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐少许，生油适量。脆皮汁料白醋2汤匙，蜂蜜1/2汤匙，清水3汤匙，老抽l汤匙。
做法
(1)光鸡洗净，取出肺部和内脏。
(2)光鸡皮用盐抹匀，内腔酿入南乳酱、砂糖及清水，上笼约蒸15分钟，取出。
(3)脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，在通风处吊吹数小时至干身。
(4)锅内倒入生油煮沸，随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，待数分钟后，斩件上碟，食时可伴以南乳酱蘸食
中华饮食传承有各种各样不同烧鸡的不同做法，
今天小编分享一个家庭版烧鸡做法配方，皮酥肉嫩多汁，一口咬下去满口爆汁，唇齿留香。
准备材料:1.清远三黄鸡一只重量光鸡1100克到1500克左右最佳 2.大蒜150克 3.干葱头150克 4.砂姜粉30克
5.盐焗鸡粉1包50克 6芝麻香油 7食盐 8大红浙醋 9蜜糖 10八二年白兰地 11. 十三香
制作方法及步骤:
一光鸡洗净，蒜，干葱头剁碎
、、二准备一个干净盆将蒜粒干葱粒放入盆内下砂姜粉，盐焗鸡粉，食盐，十三香，芝麻香油，八二年白兰地搅匀，，均匀搓在鸡上，内外搓3分钟，腌制1小时以上入味，
三锅烧开水放盐100克，砂姜粉30克，盐焗鸡粉50克，十三香5o克煮开，八二年白兰地，放入鸡三进三出，最后关火浸鸡40分钟 ，
四鸡浸好后过冰水洗净，风扇或风筒吹干水分，
五调制简单脆皮水，蜜糖加大红浙醋搅匀即可，
六风干鸡均匀刷上脆皮水再次吹干
七起锅烧油，油温160度热油先淋鸡皮，稍变色后转小火油温120度小火慢炸10分钟捞起控油，鸡凉后，油温烧至16o度下鸡复炸30秒即可，完成
八腌鸡蒜粒干葱加葱花淋热油作为蘸汁
这样做的烧鸡肉嫩多汁，外皮酥脆香囗，一口咬下去满口流汁，唇齿留香，人间美味。
盐焗鸡是是广东广东菜的意味着菜品之一，因为其特有的烹调方法确保了鸡肉的营养成分完全不外流，保存了原材料的纯正，焗出的鸡肉澄黄光亮，滑爽细嫩而不油腻，而备受美食界青睐。
砂锅盐焗鸡主要材料：三黄鸡1只福清5斤沙姜蓉适当辅材：米酒少量精盐少量芝麻油少量葱2根生姜片2片盐焗鸡专用型打磨砂纸3张黑乐砂锅1个加工工艺：
第一步将鸡去头、颈部、内脏器官和鸡爪，清洗干净，用厨房纸吸走水份。，焗烤之后，取下三黄鸡，表面刷过一层芝麻油，就可以拥有啦。口感美味好吃
先加入适量米酒，将鸡全身上下抹匀；再添加沙姜蓉、盐，再次将鸡里外抹匀遮盖上保鲜袋，放冷藏室腌渍2个小时之上。
第二步把腌渍进味的鸡取下，用厨房纸擦拭表面，把葱弄成结，将炒好一点的福清取下三分之二，此外的三分之一铺平在砂锅中，放进包囊好的鸡。将多余的福清倒进，覆盖住鸡和生姜片一起塞进鸡肚子里。用厨房纸将鸡表面擦拭。取3张打磨砂纸刷过植物油，将鸡包裹住。
第三步把福清放进黑乐砂锅中，翻炒滚热。将炒好一点的福清取下三分之二，此外的三分之一铺平在砂锅中，放进包囊好的鸡。将多余的福清倒进，覆盖住鸡。
第四步盖上盖子，先走红焗烤10分钟左右再转文火焗50min。将炒好一点的福清取下三分之二，此外的三分之一铺平在砂锅中，放进包囊好的鸡。将多余的福清倒进，覆盖住鸡，焗烤之后，取下三黄鸡，表面刷过一层芝麻油，就可以拥有啦。口感美味好吃
一般指盐焗鸡粉。
选用特色香辛料精心调制而成，尤其适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜的盐焗，操作简单方便，味香且咸鲜带甘，随时可烹制出专业盐焗的美味！
产品简介：
规格：30g、500g。
配料表：食用盐、谷氨酸钠、淀粉、沙姜粉（经辐照灭菌）。
产品标准号：Q/HT0011S。
保质期：24个月。
储藏方法：置于阴凉干燥处,开封后密封保存。
主要用途：佐餐凉拌或烹调炒菜。
产地：广东省佛山市。
以上内容参考：百度百科-盐焗鸡粉
