武汉特产排行榜前十名

武汉是个公认的早餐王国

武汉吃早餐叫做“过早”，在爱吃的湖北人眼里，过早早已成为一种精神文化了。“过早”大概意思是早餐要像过年一样吃的丰盛。

下面咋们来看一看武汉的几个有名的早点：

1、热干面

武汉的早餐可以说是多不胜数，但众多早餐中的C位，肯定是武汉的热干面啦！这种煮至七八分熟的碱面，铺面芝麻酱、辣萝卜、红油、香醋等佐料，抖开时香气扑鼻。由于每家店调制的酱料都不一样，所以一千家店就有一千种味道。

2、三鲜豆皮

三鲜豆皮就是武汉最具代表性的一道豆制品早餐美食。

三鲜豆皮的制作虽然简单，但透射着武汉味道。制作师傅先用糯米和绿豆磨出豆浆，然后在大锅里开始摊平，先在豆饼上打入一个鸡蛋搅拌均匀覆盖在上面，随着锅底温度的上升再依次把鲜菇、鲜笋、鲜肉丁等食材放在上面，并将两面叠起来，反复用食铲翻烙，待颜色焦黄脆嫩，在切成方便食用的小块，一道美味可口的三鲜豆皮早餐就做成了。

3、牛肉面

牛肉面也是武汉人最喜欢的一道早餐，虽然牛肉面是甘肃、青海一带的餐饮美食，但随着国内餐饮文化交流活动的日益强加，牛肉面以其美味、快捷、经济实惠等特点快速融入到武汉人的生活中，经过武汉人民的创新，已经独具特色，在牛肉面里加入一些牛杂碎、牛筋等进去，让牛肉面吃起来更美味劲道。所以武汉特色的牛肉面拥有了越来越多的食客。

4、汤包

武汉的汤包也是早餐美食之一，对于时间不太紧张的人来说，找一个餐馆，点上一份汤包，可以多吃一会。汤包之所以被人们喜欢，主要是它的馅料独具风味。

汤包的馅料有很多种，有牛肉的、有虾肉的、有羊肉的。最关键的是汤包里面的馅料汁，一定不要浪费，它是通过高温蒸出来的精华，特别鲜香，喝一口比吃大肉都香。

5、面窝

面窝也是武汉特有的地方小吃，圆圆的形状好像甜甜圈，在油锅里翻滚煎炸成金黄色，捞出晾干油。酥脆的口感让人吃了之后回味无穷，而且多吃面窝对人体也是有很大的好处的！

武汉小吃排行榜前十名如下：

1、豆皮

豆皮是武汉的特产，非常好吃，很有名。它的外皮香脆可口，但内里却非常柔软。吃起来外酥里嫩，香脆可口，微咸的味道在口中蔓延开来。不管你吃多少，你都会觉得不够。

2、热干面

热干面不同于冷面和汤面。面条劲道十足，淋上麻酱、香油、辣椒油，稍微搅拌一下，还没等酱汁凝固就嗦到嘴里，味道刚刚好。

3、汤包

武汉的汤包最开始是从江苏那边传过来的，后来经过改良，然后逐渐形成了武汉本地的特点。武汉的汤包，不比其他地方的汤包那么大，而是小巧玲珑一个，它的皮薄的就像是一层纸，做成这种汤包的包子皮都需要特殊的技巧。

4、糊汤粉

千湖之省，百湖之城，武汉的早餐一定是不能没有鱼的。将鲜鱼煮成糊汤，用稻米熬成米线，撒上葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜。

5、小龙虾

武汉的小龙虾很有名。很多地方的人都听说过武汉小龙虾的名字。每年夏天，武汉都有露天大排档。每天晚上都有很多人在大排档里吃吃喝喝，非常热闹，有烟火气。但是有一种菜是每个出来吃大排档的人都会点的，那就是油焖大虾。

6、烧梅

烧梅是武汉十大名小吃之一。烧梅其实就是烧麦。很薄的面团用糯米、香菇丁、肉末等包好，放上黑胡椒。

7、面窝

面窝也是武汉的特色小吃。面窝通常出现在早餐餐厅。它看起来像一个大甜甜圈，球是用芝麻包裹的。

8、鸡冠饺

鸡冠饺子是用老面做的。将面团拉成小剂子，轻轻按压，搅拌出一大团肉馅。一对折，饺子的原型就出来了。

9、煨汤

武汉的煨汤大多是藕煨排骨汤，而且汤很健康，所以另一方面，武汉人可以说是非常注重养生的。武汉人喜欢用旧锅煲汤。

10、油香

油香曾经是老武汉街头最正宗的小吃，因油香扑鼻而得名。

1.热干面

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最著名的小吃之一，有多种做法，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。

2.三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，豆皮是湖北传统的乡土风味,也是民间极具特色的地方传统小吃之一。

3.四季美汤包

四季美汤包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包，是百年老字号四季美汤包馆招牌美食。四季美汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特，不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。

4.东坡饼

东坡饼，又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食小吃之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩，相传与苏东坡有关，是苏东坡贬黄州时常过江求食之物，并因而得名。东坡饼不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化，深受人们的喜爱。

5.云梦鱼面

云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，也是是湖北省云梦县的地方传统特色面食，采用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，切出来的面条，色白丝细，故又称“银丝鱼面”。煮熟的面条鱼香浓郁，风味独特、鲜而不腻。

6.襄阳牛肉面

襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，是襄阳著名的特色小吃，它的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。

7.面窝

面窝是武汉美食之一，也是武汉特有的传统小吃，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

8.孝感米酒

孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。

9.黄石港饼

黄石港饼是湖北省黄石市的地方传统名点之一，黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成的，以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃。

10.咸宁桂花糕

咸宁桂花糕是湖北荆门的传统糕点，也是湖北著名的传统小吃之一，是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。其历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。

热干面

李记热干面

      二七北路与二七横路交叉口

      过早来碗热干面，加上一勺他们家的辣椒，再来几滴香醋，好七到不行。

罗氏热干牛肉面馆

      汉阳玫瑰街279号

      只做白天生意的罗氏热干牛肉面馆是汉阳面食界的翘楚，据说制作面食的帅小伙就是大名鼎鼎的罗师傅，曾经参加过武汉热干面大赛，蝉联三甲。

余艳梅拌面世家

      马场角横路79号

      曾因店名争论好久，最终换名字再出发。

      24小时营业，永远在排队，一碗牛肉拌面征服众多吃货，大块牛肉嫩而不柴，面条不粘不腻，爽滑又劲道，配上一个面窝，越吃越过瘾。

牛肉面

顶好牛肉面

      汉口兰陵路47号

      关于兰陵路，总离不开“顶好”和“三狗”这两家老字号牛肉面馆。一到饭点，门口便排满了人，牛肉面和牛肉炒面都是他们的招牌，谁更胜一筹呢?

王记牛杂馆

      江汉三路43号

      在江汉路开了十几年，价格不贵，环境是老汉口的标准粉面店，最有名的就是一碗招牌生烫牛肉粉。

骏骏牛肉粉

      _口路中山医院旁

      名震全城的骏骏牛肉粉，有着老字号的一切特质:排队久、不理人、环境无。红油很厚，牛肉很入味，但他家只有粉，喜欢吃面的就要考虑考虑了。

金焱牛肉粉大王

      汉口万松园小区雪松路30号

      30多年的店，厚切的牛肉铺了一整碗，汤头味重辛辣，辣后还有回甜，碱水面很有嚼劲，吃到最后，沿着碗边慢慢抿一口汤，虚浮。

花子牛肉粉

      江岸区西马街办事处联合村

      95年开业的花子牛肉粉，三合一点得最多，牛肉、牛肚搭配香菇肉丝，配上胖婆炸饺才是完美的早餐。

黄炎记牛肉米粉店

      六渡桥民主二街38号

      老武汉的过早位置，很有小时候的味道，牛肉、牛心、腰子、牛杂等料多拼，应有尽有。还有很多老爹爹点一碗素粉，点一份牛骨头，再来一杯酒，完美!

老宝庆牛肉粉面馆

      武昌余家头江南公寓东

      这家店的牛肉面是正宗的鲜和辣，嗜辣的人会吃得很开心。

龚太婆牛肉粉

      武昌民主路何家垅

      几个婆婆一起开的店，宽粉、细粉、宽面、细面四种，和牛肉、牛腩等浇头随意搭配，浓浓的生活气息，让人莫名的感动。

鑫王婆牛肉面

      汉阳大道与西桥路交叉口旁(近皇冠)

      这家店是整条街上最火的店，有卤牛肉也有生烫，肉质细嫩，汤底的味道很浓郁，辣味很正，回味微甘。

汉来新牛肉面馆

      十升路洪鑫住宿旁

      这家店开了近20年，以前在二干道旁的汽修铺中间，现在搬到了十里铺小学对面。米粉非常劲道，牛肉熬得酥酥烂烂的，汤底回味无穷，味道很不错。

新口味泡蛋苕粉

      集贤里92号

      一层厚厚的红油也掩盖不住药草的香和丝丝甘甜，炸好的藕丝绝对是点睛之笔，炸得酥脆后又浸满了汤汁，非常诱人。

豆皮

严老幺豆皮

      前进四路240号

      严老幺分三个档口，分别卖烧麦、豆皮和粉面，但只有豆皮的档口才会有一眼望不到头的长队。

      人们拿着碗，眼巴巴地等待着豆皮的出锅。

      好不容易排到自己了，结果被前面的兄弟一口气买完了，心里暗骂“个斑马”，但仍继续排队。

王师傅豆皮

      高雄路

      多年老字号豆皮，有三鲜、牛肉等多种选择，早上10点都还在排队。

西大街豆皮大王

      钟家村

      开在一众过早馆子里的豆皮大王，远远就能认出来，哪家排队最长，就是哪家!

周记热干面豆皮大王

      花楼街

      周记豆皮从清朝开店，至今已有100多年历史。淋上现炒的臊子，牛肉、鳝鱼、瘦肉......成为武汉豆皮界翘楚。

味美香

      广八路

      味美香是广八路有名的豆皮之一，吃豆皮一定要搭配他们家的桂花米酒。

鲜鱼糊汤粉

      鲜鱼糊汤粉是过早江湖的一招化骨绵掌。

      喜头鱼小火炖煮，鱼肉鱼骨化于无形，细粉浇上雪白鱼糊，点缀葱花和虾米，灵动可人。

徐记鲜鱼糊粉

      天声街菜场

      十几年老店，从前是徐爹爹坐镇，现在传给了儿子。他家的鲫鱼都是超新鲜的，毕竟天声街菜场就在隔壁，糊汤加了荞麦粉，增添杂粮香气和颗粒触感。

      一碗糊汤粉加一根油条，完美!

李记鲜鱼糊汤粉

      大成路26号

      武汉鱼糊粉最内卷的一条街，50米内三家鱼糊粉，李记排队的人最多。

何师傅牛肉粉

      古驿道162号

      这家卖的是糊汤粉，但却是糊汤牛肉粉，还挺特别的，胡椒味浓厚，牛肉比一般的汤粉都要更加的嫩和软，米粉也是尤其的软滑。面窝蘸在汤里一起吃，又饱又暖和。

抄手

蒋婆抄手

      中山大道路口兰陵路94号

      蒋婆抄手，超传统的汉派老味道，薄皮大馅的抄手，都是纯手工现场包制的。

汤包

今楚汤包

      雪松路61号

      屹立在美食街不倒的汤包，无论何时，店里都坐满了人。

烧麦

德润福严氏烧麦

      双洞正街48号

      武汉过早文化里还有一个宠儿，重油重胡椒烧麦，德润福严氏烧麦便是代表之一。

王氏烧麦

      大成路12号

      在大成路开了数十年的王氏烧麦，被粉丝称作“烧麦界的小笼包”。

黄金配角

朱姐早点

      民主二街32号

      开了近三十年过早老店，主要卖油饼和鸡冠饺，以前是马路摊子，后来搬到了门面里，夫妻俩也成为了新武汉人。

      有很多住的远的人往这里跑，就欠这一口鸡冠饺。

何嫂糯米包油条

      解放大道与江汉北路交叉口

      开在循礼门社区里的何嫂糯米包油条，一开就是二十年。

      糯米裹上各种配料，成为一代又一代老武汉人心中的白月光。

毛氏汽水包

      山海关路

      已经开了22年的毛氏汽水包，有多少人从小吃到大，很多人慕名前来，就是为了那一口久违的味道。

小屋卤肉大饼

      江汉北路73附2号

      一个小小的门头写着卤肉大饼，要是不用心可能会错过。她家的料超足，沉甸甸的一口咬下去全是肉。

      来源: 青墨书晚风

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3. 蜀燕早点早餐 蜀燕早点以发扬汉味传统早点为主。

一、天天红油赵师傅热干面

粮食街的天天红油赵师傅热干面，可谓武汉特色。粮道街得名于清代曾在此设的粮食署，现在是武汉的名校一条街，大大小小中学院校扎堆，人杰地灵。是武汉人民心中的”苍蝇馆子一条街”，代表着江城最市井的味道。

而开了十几年的赵师傅，正是这条街上当之无愧的“头牌”，也是武昌地区唯一一家坚持做油饼包烧麦的。

面是圆粗的碱水面，色黄油润，入口是浓浓的芝麻香，带一种焦糊的香气，一口就让人爱上！

店名：天天红油赵师傅热干面

人均：13元

地址：粮道街139号(近古刹巷)

二、三胖腰子粉

如果说油饼蛋酒热干面代表着传统过早的态度，腰子宽粉就是近年兴起的新风尚。在网红遍地开花的粮道街，三胖腰子粉也算是颗冉冉升起的瞩目新星。

腰子粉用的是宽粉，汤头不是常见的清汤，反而呈糊糊状，据说是因为烫熟腰花肝片时勾了芡。

汤跟粉无功无过，没什么出彩的。但是腰花肝片嫩得发脆，鲜而回甜，非常好吃！吃完再来份武汉特色的特色的卤水。跟清淡黄亮的广东卤水不一样，这里的卤水黑漆漆的，走的是咸香麻辣的重口味路线。

最让人赞叹的就是卤藕，带着湖水的鲜甜，口感介于脆跟粉之间，因为卤水的加持而形成丰富独特的味型，让人印象深刻。

店铺信息

店名：三胖腰子粉

人均：16元

地址：中华路90号附近(好网角网吧旁)

三、王师傅豆皮

据说武汉吃豆皮分两派：有卤水派跟无卤水派。这家王师傅豆皮，正是卤水派的杰出代表。

三鲜豆皮是鲜肉、香菇、卤豆干混合烧成的馅料。

浓厚的汁水渗到糯米里，蛋皮的蛋香、糯米的粘糯，卤水的婉转，清淡之中见真本事。

牛肉豆皮很狡猾的用超大粒的卤牛肉赢得了所有男同学的芳心，喜荤喜素大家自己看着办了……

最后一定试试这里的清酒！

其实就是冰镇米酒， 40度的日光下来一口冰凉的醪糟米酒，所有人同时发出了“哇”的赞叹，爽啊～

店铺信息

店名：王师傅豆皮

人均：16元

地址： 高雄路与台北一路交叉口

1、热干面

谈武汉的过早，不能不谈热干面，一种碱制的熟面，弹性非常好，用笊篱盛着放入开水中烫一会儿，捞起后淋干水，放入碗中再开始加佐料和配料。佐料无非就是盐，胡椒，味精之类的，配料则有虾米，辣萝卜碎丁，葱花，最重要的是芝麻酱。

2、豆皮

武汉豆皮迄今已有40年的历史。老通城“三鲜豆皮”是我大武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁，裹在糯米里。

3、面窝

面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间（公元1875——1909年）。苕面窝是武汉地方性小吃之一，跟武汉另一种小吃面窝差不多，不同的是把红薯（武汉称苕）加入到面窝中，它也属于面窝的一种，也是一种可口的油炸小吃。

4、鲜鱼糊汤粉

被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。

5、糯米包油条

武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次，甜得恰到好处，口感又细腻。糯米很白，蒸的火候较到位，米像是竖起来的，嚼劲大。

热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺 、水饺、馄饨、糯米鸡、豆皮、散子、油墩、精武路鸭脖子、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、剁馍、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、

清酒、蛋酒、豆浆、鸡冠饺、炒面、炒粉、炒花饭、小张烤鱼、清蒸武昌鱼、鱼香肉丝、瓦罐鸡汤 武汉名小吃 还有老通城--豆皮，四季美--汤包 ，蔡林记--热干面，谈炎记--水饺 ，顺香居--烧梅 ，福庆和--牛肉米粉 ，五芳斋--汤圆 ，小桃园--煨汤 ，老谦记--牛肉豆丝，余妈妈--豆皮，面窝，田启恒--糊汤粉，新农特色牛骨头，民生全科小汤圆 ，福庆和米粉 ，雅园湖南米粉 ，楚宝桂花赤豆汤 ，宝庆牛肉面 ，一品香大

包 ，老会宾五叶梅 ，橘颂饼 ，东坡饼 ，油香 ，发米粑 ，什锦豆腐脑 ，凉粉凉面，炒良乡栗子 ，冲糯米粉，炒白果(即银杏果) 武汉风味小吃还有炸油饼、油条、蒸饺、煎包、酱肉包子、欢喜坨、年糕、糯米、糯米包、米酒四季美汤包、谈炎记水饺、武汉热干面、武汉面窝、黄州烧梅、东坡饼、江陵八宝饭、云梦鱼面、老通城豆皮、武汉猪肉干、武汉香肠、武汉肉枣、猪油饽饽、麻烘糕、莲藕糯米粥、炖莲子、炒良乡栗子、冲糯米粉、武汉酸白菜、沙市甜独蒜头，咸酥饼等。

特点特色

特点

武汉人把吃早饭称为“过早”。早饭对于武汉人来说一向都很重要，所以过早一向都是内容丰富，品种繁多。热干面是武汉一大特色。武汉菜秉承湖北菜系风格，湖北江河湖泊众多，水产极为丰富，所以武汉餐桌上河鲜是必不可少的。武昌鱼便是因为一九五八年毛主席的“才

饮长沙水，又食武昌鱼”的佳句一出，而名扬五洲。更有梁子湖河蟹，也是武汉人餐桌上必不可少的佳品。

特色

武昌户部巷新开一家黄记烧梅，特色是“油饼包烧梅”，还有糊汤粉。　热干面啦现在变得早餐中餐晚餐都在吃，离不开了。万达广场最近新开了一家合记炸酱热干面。此面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美。

特色小吃街

户部巷

户部巷位于武昌自由路，是一条长150米的百年老巷，其繁华的早点摊群20年经久不衰。清朝时候，这条百米小巷曾因毗邻藩台衙门而得名。

武汉人将用早点，称为“过早”。这最初来自了清代的一首《汉口竹子枝词》。后在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武汉人随意而隆重的提升“过年”般“过” 的位置。以“小吃”闻名的户部巷,就是武汉最有名的“早点一条巷”。

小巷入口处，铭刻着武汉市著名曲艺表演艺术家何祚欢写的小记：“汉味早点米当先，户部巷里快热鲜”，另一头的巷口两座石狮矗立，上方是著名书法家陈义经用泰山石刻

风格题写的：“汉味早点第一巷”。

户部巷的铺面以家庭为单位铺陈开来，楼上是住家，楼下是赖以生存的食店。这里的早点够老，够味道。有石婆婆的热干面、徐嫂子的鲜鱼糊汤粉、陈家的牛肉面、高氏夫妇的稀饭和煎饼、万氏夫妇的米酒等30多种特 色小吃，较好地保留了武汉饮食文化的特色。

户部巷历史：

20世纪40年代，肩挑小担沿街叫卖的谢氏面窝在户部巷安家落户，因其品种多、味道美，享誉三镇。解放初期，餐饮业进入合作化，谢氏面窝被国营餐馆“收编”，名声渐渐沉寂。

20世纪70年代，有人在户部巷做早点养家糊口，从而有了石婆婆热干面、陈氏红油牛肉面等众多名小吃。

20世

纪80年代至90年代，中华路临江一带是武汉多条公交车辆的起点站、终点站，客运轮渡码头集中，搭乘轮渡过江上班的市民多，户部巷逐渐成为这些上班族“过早”的聚集地。1990年，谢氏面窝传人重操旧业，恢复传统的制作方法和经营方式，重新在户部巷安家。

这是户部巷兴盛的起点。从此，全市乃至散居在外的老武汉，一有机会，隔江隔水也要来此“过早”，一条长不过150米、宽不过3米的小巷，每天有千把人光顾，终年生意兴隆。

2003年，武昌区政府将其打造成汉味早点第一巷，通过仿古改造，这里的建筑呈现现出一派明清风格。并在全街设立了一幅19米长、3米高的汉味早点文化墙。

户部巷小吃已经成为汉味早点的代名词，现有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之说。

吉庆街

白天逛汉正街，晚上游吉庆街”，武汉人素有此说。每当夜幕降临，华灯初上，吉庆街灯火辉煌，人声鼎沸，各类美味佳肴应有尽有，汉味民间表演各具韵味，美食文化和民俗文化在这里交汇，中外来宾和八方游客在这里欢聚。这里已成为领略武汉都市风情的窗口。

吉庆街位于汉口著名的老字号“豆皮大王”老通城酒楼附近。东起大智 路，西至江汉路。别看这条有名的吉庆街夜市大排挡宽不过十几米，路面凸凹不平，白天冷冷清清，可一到晚上，它的魅力便凸现出来，卖花的、卖唱的、拉琴的、吃饭的、服务的……几百个台位挤得满满的，热闹非凡，特别是在午夜12点以后，整个气氛达到高潮。

这里没有安静的茶庄，没有高档的餐厅，但是你一不留神就可以从客人里找出大学教授、作家或社会学家什么的。吉庆街的客人们形形色色，不光是文艺界，还有体育界、政界；不光是中国人，还有外国人，不光是为吃而来，更多的是想感受这里自由的氛围，体味这里的汉味风情。　小吃名店

蔡林记热干面

蔡林记热千面馆坐落在汉口中山大道854号，面对水塔。生意兴隆，日销量约1 5000碗，接待品食者万人以上。

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫

几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。

老通城豆皮

武汉小吃豆皮(14张)

"老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有"豆皮大王"之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎「制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。

四季美汤包

"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一

年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

小桃园煨汤

"小桃园"是坐落在汉口胜利街兰陵路口的一家小吃店的店名。该店创始于1946年，有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤，店名"筱陶袁"，解放后谐音化为“小桃园”，是著名的"煨汤专家”。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名，其原料为黄波孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，剁成鸡块，先人油锯爆 炒，再倒入内有沸水的瓦罐内，用旺火粮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原计原味，营养丰富，是老人，病人、产妇的滋补上品。八封汤和其他粮汤也都各县特色，鲜香可口，深受食客喜爱。

谈炎记水饺

谈炎记水饺馆坐落在汉口中山大道384号，距利济路口不远。1920年由黄陂人谈志祥创办。专门经营水饺近八十年，有独到的制作水饺技艺，从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有严格的标准，如以鲜猪腿、黄牛腿肉制馅，猪蹄熬汤，配上虾米、香菇、香菜、葱花等佐料，使水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口，吃后留有余味，使人吃了还想吃。 除了传统的鲜肉水饺，名师谈银山近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺、鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味.

老谦记牛肉豆丝

老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店，主要经营牛肉豆丝，兼管牛肉汤菜，随意小酌。

豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

名小吃

鸭脖子

武汉的汉口有条精武路，别看这条路有点破旧，有点脏乱，这里可是闻名 全国！若问为啥出名呢？原来

这里是全国闻名的精武鸭脖子的发源地！武汉精武鸭脖子，最早就起源于这精武路。据说这鸭脖子的卤制方法非常讲究，经过精选料、细处理、控火候的处理，尤其是二十八味卤料加老汤的卤制，使得精武鸭脖子麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目，也正因为它的色香味俱全而誉满全国！ 说道武汉的鸭脖子一定要提一下武汉的精武路，这里是销售辣鸭脖最早也是目前最集中的地方。还有一个典故讲给朋友们：战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群 鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。精武鸭脖之名由此而得。众商家云集精武路，纷纷开起了鸭脖店，有不断开发创新，鸭肠、鸭掌、鸭头、鸭翅品种繁多。

热干面

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（即吃早餐）小吃。 关于热干面的起源有一个典故： 20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。 过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面

特色早餐

豆皮

豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐

摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

老通城“三鲜豆皮”是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。

在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有“豆皮大王”之誉。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛泽东曾品尝数次，赞不绝口。

老通城豆皮制法：将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。

欢喜坨

欢喜坨在武汉已有百余年历史，它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。

蛋酒

武汉的蛋酒是一种“过早”饮料，喝蛋酒多在吃油条或面窝之际。蛋酒香浓可

口，色淡而甘甜，口感极佳，酒气不重，喝后却觉得身子暖和。许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作特效药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。

如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让酒精挥发后在饮用。 趁着蛋酒温热时喝下，再睡个好觉，感冒很快就会好了。除了在感冒初期饮用外，蛋酒对恢复疲劳或治疗失眠都很有效。由于它可以让身体生暖，也很适合寒性体质的人饮用。

什锦豆腐脑

武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。

楚哥卤肉卷

采用当今最为流行的卤制方法，是继卤肉饭后，市场上最流行的小吃。5元钱一个的卤肉卷，一经面世，迅速在武汉卷起美食旋风。相比传统小吃，他做出了口味，做出了档次，做出了口碑，他在一定的程度上，对小吃行业的现状进行了一次洗礼。他是传统小吃的改革风向标！

小吃做法

鸡派英雄“大鸡排的做法

材料：鸡派英雄秘制好的鸡排、起酥粉、起酥油、自己喜欢的调味佐料.

做法：1、把“鸡派英雄”的鸡排拿出解冻.

2、鸡排解冻后，放入提前调好的佐料水中，然后轻轻拿起裹粉.

3、裹好粉后放入沸油中，炸制3-4分钟即可。

4、炸制好后，色泽金黄，外酥里嫩.（如右图）

糯米鸡的做法

材料：

糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油

做法：

1、用电饭锅将糯米提前泡一小时，夹层肉、香干切小丁

2、香菇用温水泡发切小丁，泡过香菇的水留好备用

3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制

4、热锅上油，放姜末（或姜汁），依次放入肉丁、香菇、香干翻炒，调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽（适当放多点）、蚝油，然后将泡香菇的水倒入，沸腾后转小火焖一小会

5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀，按下煮饭键，待糯米饭快熟时，撒一把小豌豆，继续焖一会，最后撒上葱花，另外用面粉加水，调成面糊（稀稠程度以能挂上饭团为宜）

6、最后将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊放油锅炸炸就好了

炒豆丝的做法

原料：番茄，洋葱，豆丝，调料。

做法：

1、番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。

2、油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。

3、大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。

麻将肉干面的做法

原料：

面条（最好是碱性面条）、芝麻酱、榨菜、香菜（葱花更正宗）、酱油、鸡粉、香油、盐

做法：

1、滚水放入面条煮熟；

2、煮熟的面条放入冷开水过冷河，沥干装碗；

3、小碗内放鸡粉、酱油、盐，以开水调匀备用；

4、面条上放上香菜碎、榨菜米碎，淋上浓浓的麻酱和香油，浇上去即可。[1]