铝合金蒸笼和不锈钢蒸笼哪个健康？
个人认为:不锈钢蒸笼较健康。
因为曾经见过Al元素在体内的积累,是老年痴呆症多发的诱因。但后续的跟进报道未见过。
明矾,已被列为限用的食品添加剂,它的主要成分含有铝元素。
蒸笼起源于汉代，是中国饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的手工艺品。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。 去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。
早在远古时代，人们已采用竹来制作各种用具，而蒸这种煮食方法，亦早在周代已有记录。古代「蒸笼」有陶及青铜制作，而河南密县打虎亭1号东汉墓中出现的古代厨房壁画，则是现存最早与现代蒸笼渊源的实证，距今近二千年。
安全的
基本是上没有害的，但是需要注意以下几点：
1、铝合金内胆与铝内胆其实都属铝制品，铝合金材质属于食品级，由于铝材表面容易生成致密的氧化膜保护内部不再被氧化，所以都“不易生锈”，但酸、碱等都容易破坏该氧化膜，使用时要注意的。
2、不要用钢丝球清洗，最好用丝瓜囊来洗因为它比较柔软。
3、不要用铁制或钢制的勺舀，最好用木制的好。
4、注意安全，不要盛菜过夜，特别是带酸性或碱性的。因为放久了有时经过化学反应后会有对人有害的物质。
5、铝对人的伤害并不是一朝一夕能产生的，它需要一个元素在人体中积累的过程,少量的铝元素人体是可以通过新陈代谢排除出去的。
【铝的作用】
1、铝的导热性较好，铝合金内胆的电饭煲煮饭能更加省时间。
2、铝的纯度高，加工方便，制成的铝合金机械强度比纯铝高，所以不易变形。
【如何选择优质的】
从使用来说，选购时虽然不能实测内胆的厚度，也无法检查是否合金，以手指按压底部与加热盘配合的凸面，试探一下，总是以底部厚实、不易变形为好。
一般蒸制馒头、包子等东西是不会破坏氧化铝薄膜的，
但最好不要用来蒸含盐的东西，盐会与氧化铝发生化学反应，吃了容易得老年痴呆。
首先在喷壶里倒入适量的白酒。
然后再倒入适量的食盐。
接着再倒入小苏打粉。
然后倒入清水，摇晃均匀。
最后把液体喷在蒸笼布上，这样霉味就没有了。
