在展销会上砍钢管的菜刀是真的吗

我简单来说一下菜刀的硬度和接头演示的钢管的硬度就能大概知道他们的套路了：

1、菜刀的为切割工具所以其钢材加工后的硬度一般要达到52HRC以上，比较好的菜刀一般在56-62度左右，这种才能算得上好菜刀。比如“邓家刀”用的9铬钢菜刀一般在58-60HRC左右，锋利度和持久性都很好。

2、演示钢管：这种钢管一般掺杂了铝、锑、锡等某种物质的，一般的硬度在20-30HRC，所以想要可以把他们砍断硬度只要高于他们就可以了。

但是有一点要注意硬度达到56度以上一般钢材就会脆性加大，这个时候锋利度很好只适合切不适合砍，所以砍钢管硬度只要保持在40-52度之间就可以了，不需要达到好菜刀的标准，这就是为什么在街上看到他可以砍钢管，拿回家后切不到两天就不锋利了，硬度不够肯定就切不了多久了。

央视做了不少关于刀剑的片子，有些估计央视的编辑自己都不懂，个人感觉，棠溪和卡卓吹的有点过。

央视2012-12-22探索发现 秘境追踪六 冷色锋芒

http://tv.cntv.cn/video/C10389/3a4c1d837372496308ef6092c544e0e5

央视2012-06-02走近科学 龙泉宝剑

http://v.ifeng.com/documentary/discovery/201206/40d30701-b800-4172-aa8c-e294b90fee31.shtml

央视《流行无限》20130211户撒刀王项老赛

http://tv.cntv.cn/video/C38988/9d2b8d4c5a5942a89388bacb7829aef4

央视《走近科学》2010-09-01 砍铁的刀

http://v.ifeng.com/documentary/discovery/201009/93569d85-402e-48b0-8603-d95ac03fd878.shtml

2、高速钢又名风钢或锋钢，意思是淬火时即使在空气中冷却也能硬化，并且很锋利。它是一种成分复杂的合金钢，含有钨、钼、铬、钒等碳化物形成元素。合金元素总量达10～25%左右。它在高速切削产生高热情况下(约500℃)仍能保持高的硬度，HRC能在60以上。这就是高速钢最主要的特性——红硬性。而碳素工具钢经淬火和低温回火后，在室温下虽有很高的硬度，但当温度高于200℃时，硬度便急剧下降，在500℃硬度已降到与退火状态相似的程度，完全丧失了切削金属的能力，这就限制了碳素工具钢制作切削工具用。而高速钢由于红硬性好，弥补了碳素工具钢的致命缺点，可以用来制造切削工具。