临沂电鏊子哪个牌子正规

先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的，再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个时好揭。有时鏊子不好使，煎饼揭不下来或揭碎了，挺焦人的。

另外：

山东的摊煎饼：平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可。味道鲜美，吃起来很方便

去废品收购站买一个磅秤的盘，因为是铸铁的不容易烧变形。特别好使，天津卖煎饼果子的很多是用那个。也可以到钢材市场（或废品站）买一块钢板（低碳钢就行，其他钢太贵）厚度10—14毫米，低于这个厚度不好使，而且容易烧变形（原因就不细说了）你要多大尺寸 卖家用气割给割好后，按平方米（或按重量）收钱。

男子小学没毕业自创煎饼机 为发明投入全部积蓄

http://www.sznews.com 2011-12-14 13:51 来源： 半岛网-半岛都市报【字号：大中小】

深圳新闻网讯

“发明家”似乎离市民的生活很遥远，但只上过3年小学的尹相善却做到了，他发明出了自动化程度很高的煎饼机

。出生在奎山街道的尹相善今年45岁，曾经当过10年船长，一个偶然的机会让他产生了发明煎饼机的想法，于是他投入全部积蓄，耗时10年时间，终于成功发明了自动仿手工煎饼机，并获得了6项专利。

只上了3年学却成发明家

尹相善只上了3年小学，而且从来没有受过机械方面的专业培训。但他从小就爱研究机械，日常生活中的机械产品，他只要看几眼就能弄明白工作原理。住在海边的他刚开始以打渔为生 ，做了近10年的船长，也积累下一定的财富。一个偶然的机会却让他产生了发明自动煎饼机的想法。“2000年春节我回老家过年，看到村里的妇女在烙煎饼，盆里的面糊非常脏，手上也非常脏，很不卫生。由于我本人对食品卫生非常讲究，所以就想发明一个自动煎饼机。”尹相善最初的想法就是想发明一个卫生点的煎饼机，没想到一发不可收拾，用了近10年的时间才研制成功，并取得了国家专利。

尹相善告诉记者，他先是按照自己脑中的想法画出图纸，由于他没有学过机械，不知道所需配件的名称，所以只能去卖机械配件的店里找。尹相善耗时3年制造出机器雏形，然后用了近7年的时间不断调试、改进，现在终于成功了。

为了搞发明投入全部积蓄

尹相善刚开始没有预料到发明煎饼机会如此困难

，可真正开始之后才知道其中的困难 ，他不但花光了自己的几十万元积蓄，还借了不少钱。这让他的家人非常不理解，妻子甚至回了娘家，两口子差点离了婚。“后来我才知道

，日照也有不少人试图发明煎饼机，但都失败了。”尹相善说，发明煎饼机的10年里自己一直投钱，一共投了70多万元，家里的日子也越过越难

，妻子不理解他，父母也不理解他。直到煎饼机成型之后才有了盈利，去年才还上外债。

尹相善的妻子郭女士想起发明煎饼机的那段日子，还是感到不能理解。“作为一个男人，有着自己的责任，需要去担负起整个家庭的重任。为了发明煎饼机不但不工作了，家里的积蓄都花光了还欠下不少债，而且不知道能不能成功。天天看着一盆盆面糊倒掉，不断烧着煤块，还给工人开着工资，可家里已经没钱了，我都不知道是怎么熬过来的。”郭女士说。

耗时十年，获得六项专利

在尹相善的煎饼店里，记者见到了尹相善发明的自动仿手工煎饼机。这个煎饼机一共有6个鏊子，平均每5秒左右就能烙出一张煎饼。尹相善告诉记者，他从2001年开始制造煎饼机，2004年的时候基本成型。但改进粗粮面糊的调和、煎饼厚度的调整等就花了4年多时间，2008年候煎饼机才能开始生产煎饼，但成功率不高。后来经过改进，现在烙煎饼的成功率已经超过90%，总算是成功了。“这个机器可以烙出多种杂粮煎饼，口感比用手烙的煎饼还好，因为厚度比较薄，一个人用传统工艺烙煎饼一天能烙出50斤煎饼，可是我的机器一天能产出1600～2000斤煎饼，这相当于节省了30多个人的劳动力。”尹相善说，他现在已经获得了包括煎饼机、煎饼刮刀、面食加工鏊板等6项实用技术专利，而且还有两项专利正在申请中。据专利技术中心的代理人卜先生称，日照近20年来只有不超过5项机械类发明专利，而尹相善的煎饼机就是其中之一。

无奈

刚计划对外推广，冒牌货来了

虽然煎饼机获得了成功，但是尹相善却有了烦恼，因为仿冒的机器出现了。尹相善告诉记者，这种仿手工自动煎饼机全国只有他一家，而且也申请了专利。自己也在网络上发布了不少宣传视频，但是近日他发现自己的视频被别人剽窃，而且还打上了其他厂家的广告。“我正计划对外推广我的产品，而且也有不少外地客户来参观，普遍认为我的机器非常好。但是冒牌机器却影响了我的产品形象，我耗时10年才做到煎饼成功率超过90%，他们仿冒的机器根本不行，甚至烙不出煎饼。”尹相善说，前几天还有不少买了冒牌机器的人到他这里求助，因为冒牌煎饼机根本产不出煎饼。

谈及自己的理想，尹相善踌躇满志，他表示他要造出6小时不用人管的煎饼机，而且还准备把现在6个鏊子改进成12个鏊子

鏊子是煎饼机中最重要的部件，但识别鏊子的好坏仅靠眼睛看是看不出问题的，泰新煎饼机小编就教您一下如何识别鏊子的好坏。一、鏊子加热是否均匀加热均匀是对鏊子最基本的要求。再好的配方、再好的做煎饼技术，如果鏊子的受热不均匀，也难做出好吃的煎饼。鏊子的受热均匀从两个方面来看：1、受热速度2、受热均匀。测试方法如下倒入一层薄薄的清水，对鏊子进行加热，看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。这也是我们泰新煎饼机在生产鏊子时常用的检测方法。看鏊子的表面，鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式，因为鏊子中间是受热最多的地方，这种设计可以分散鏊子的受热。因此并不是鏊子面越平越好。另外，还要注意一下鏊子面是否光滑，有凹凸瑕疵的鏊子面做出的煎饼不美观，难销售。二、鏊子加工材料的选择判断鏊子加工材料的方法有两种。1、用硬物敲击。质量好的鏊子发生浑厚低沉，质量差的鏊子发生清脆。2、鏊子加热后导入少量水，看水是否均匀蒸发。另外，为了防止厂家以此充好，一定要问好鏊子的包换时间，整机的保修期等。

一般家用30 32 35厘米直径的适合家用 超过38厘米以上一般都是做生意用的， 选打磨光滑 没有螺纹 和砂眼 把手双面焊接 ，结实的。去五金加工店加工也行，去南三条看看那里有专门的厨具市场

因为这是一种代代相传的地方习俗。

鏊子是山东地区的特有工具，是一种从远古相传至今的制作面食的工具。煎饼是山东地区之主食，时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。

1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现，可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法就已经存在。

山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史。可知煎饼那时已是泰安民间的主食。传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎，当地百姓曾以煎饼相送。煎饼已经是鲁南、鲁西南等地最普遍、最具特色的食物了。

传统鏊子加热方式，是在鏊子底部烧柴、秸秆等加热，烟熏火燎。到80年代初，烧柴慢慢退出市场，随着改革开放的步伐，煎饼机器应运而生，走向市场化，煎饼也变得商品化了。

煎饼机是一种圆筒的转动的，圆筒内部以烧煤为燃料的加热方式。

从此以“家家支鏊子，户户烙煎饼”的习俗也慢慢退出在人们的视线。通过市场几十年的发展，人们又感觉吃纯手工煎饼的重要性，市民需要健康，随着科学技术的发展，新能源，用电磁加热技术的电磁煎饼鏊子的诞生，从此电磁煎饼鏊子低碳环保，烙煎饼告别烟熏火燎。

扩展资料

烙煎饼的工具主要有三件：

一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼。鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。

二是手持用来推动糊子的工具，当地人叫“篪子”，木制板状弧形，有柄。把糊子放在热鏊子上后，用篪子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。

三是油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。

参考资料来源：百度百科——鏊子

百度百科——山东煎饼