我家超多香蕉，怎样把它做成雪糕，不快吃完会烂的！

香蕉酱怎么做

香蕉酱怎么做？相信大家对香蕉并不陌生，香蕉的营养价值极高，不少人喜欢把香蕉做成香蕉酱，香蕉酱也有不少做法。我已经为大家搜集和整理好了香蕉酱怎么做的相关信息，一起来了解一下吧。

香蕉酱怎么做

1、自己在家中制作香蕉酱时，要准备那些已经完全熟透的香蕉，最好是表皮已经发黑，果肉已经变软的香蕉，在准备适量的白糖和一个柠檬，另外还要准备适量的白开水，把准备好的香蕉去皮，柠檬也用清水冲洗干净。

2、把得到的香蕉果肉切成细末，也可以放在料理机中搅成泥状，取出以后入锅，放入准备好的白糖，再把柠檬从中间切开，取出里面的柠檬汁放入锅中，加少量清水调匀，以后开火煮，煮开后用小火慢慢熬，在熬制过程中要不断搅动，直到锅中的香蕉果肉全部变成浓稠的酱状才能关火，等它降温以后就能取出食用也能装瓶密封保存。

香蕉酱的家常做法窍门

1、香蕉酱在家中制作时，一定要准备那些没有腐烂，但已经完全熟透的香蕉，只有这样的香蕉，做出的香蕉酱才会软糯细滑，而且味道甘甜，另外再把香蕉去掉果皮，以后腌制香蕉果肉时，可加入适当的食用盐或者柠檬汁，这样可以让做好以后的香蕉酱口感更好，而且在保存过程中不容易出现变质。

2、香蕉酱的做法其实很简单，只是把香蕉的果肉绞碎之称，你是说加入自己喜欢的调味料熬成酱状，但在制作的过程中一定要远离生水和油，在熬好以后把它装入玻璃瓶时，也要用无水无油的工具去操作，不然带入生水和油以后，容易让煮好以后的香蕉酱出现变质，会影响它的口感。

一、怎样做香蕉酱

做法一

材料：香蕉6条、柠檬汁2大匙、麦芽糖2.5大匙

做法：

1、香蕉去皮，切片状。

2、用手捏碎。加入2块冰砖的柠檬汁。约2大匙。加热小火煮，边煮边搅拌。

3、再加麦芽糖，持续小火煮，边煮边搅拌。

4、煮至有浓稠度。约30分钟。

5、入干净、干爽的玻璃瓶里。放凉上盖。一瓶冰冷冻，一瓶冰冷藏。

做法二

材料：香蕉、糖、水、橘子

做法：

1、把香蕉去皮切成片片。

2、用橘子榨汁备用。

3、把香蕉橘子汁倒进不锈钢锅里，加水，不用没过香蕉，然后下糖，虽然香蕉本身很甜但是煮了以后会变酸所以要再加糖。一边煮一边试，加到合自己口味就好不要一次加太多、开小火煮。

4、时不时看看用勺子搅拌哦。上面的浮渣用勺子舀掉。

5、水差不多煮光了，有黏黏的果酱感觉的时候，就关火，放入干净的玻璃瓶中。

做法三

用料：熟透的香蕉2根、柠檬汁5ml左右、冰糖粉两大勺、白开水一小杯

做法：

1、熟透了的香蕉剥皮切成小块，尽量小点，这样熬出来后的口感好，然后把柠檬挤出汁来放着备用。

2、把香蕉和白开水倒锅里，开中小火煮到咕嘟咕嘟冒小泡。

3、煮一小会儿就可以加入冰糖粉啦，倒进去搅拌会儿帮助融化(煮的时候尝一尝，视个人口味而酌情增减糖的用量)。

4、煮咕嘟咕嘟后立刻转小火再煮几分钟，用东西搅拌会儿帮助快速粘稠。

5、小火熬煮时间不要超过15分钟，热的时候不会太粘稠的.，等放凉后自己会慢慢增加粘稠度的!放凉装瓶啦!

二、自制的香蕉酱可以保存多久

放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间。香蕉酱的甜度越高保存时间越长。正常情况一个月左右没问题。但是如果在常温下保存，而且没有密封，一般可以保存一个星期。

三、香蕉酱怎么吃

1、抹在面包上吃

可以用香蕉酱代替果酱抹在面包上吃，增加面包的口感。这种方法也是香蕉酱最为简单的一种食用方法。

2、拌甜品

香蕉酱可以拌甜品食用，如拌葛粉、汤圆、饺子等，给食物增添香气，更使食物的保健功效也大大增强。

3、做糕点

在做糕点的时候，我们都会用到面粉，在和面的时候加入香蕉酱，之后再按照做糕点的步骤做成糕点，吃起来就会有香蕉的香味哦！

2、将每个瓶子用清水清洗干净。

3、然后取出沥干水，倒扣瓶子。

4、然后将准备好的柠檬洗净、对切后榨汁备用。

5、接着将准备好的香蕉去皮。

6、使用菜刀将剥皮的香蕉切成小丁，放一旁备用。

7、将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中，加水，中小火熬煮。

8、等待煮沸后将涩汁去除。

9、持续熬煮，直到果酱变浓稠，关掉火。

10、将香蕉酱装入洗好的瓶子中，盖上盖子倒扣过来，放冰箱冷藏3天。

11、冷藏过后即可取出食用，这样香蕉酱就完成了。

banana读音：英 [bə'nɑːnə] 美 [bə'nænə] 　 　

一、含义：n. 香蕉。

二、用法

banana指一根根具体香蕉时多用作可数名词，但在泛指时用作不可数名词。

说“…根香蕉”可直接使用数词；“一根香蕉”可说a/one banana；“一串香蕉”可用bunch，cluster， hand等。

The banana is her favorite fruit.

香蕉是她最喜欢的水果。

A banana is mainly pulp, except for its skin.

香蕉除了果皮之外，主要是果肉。

扩展资料：

临近单词：banco、banality、bananas、Banana jam、banana pin。

一、banco

1、含义：n. 一种赌注。

2、举例

Press Release: Final rule issued by the U.S. Authorities against Banco Delta Asia S. A.R.L.

新闻稿:美国当局就澳门汇业银行发出最后规定。

二、banality

1、含义：n. 平凡；陈腐；陈腐之物。

2、举例

The woman hopes in the banality to be protected and be loved.

女人都希望在平凡中被呵护、被爱着。

三、bananas

1、含义：n. 香蕉，名词banana的复数形式. 。

2、举例

Bananas are usually sold by weight.

香蕉通常按重量卖。

四、Banana jam

1、含义：香蕉酱。

2、举例

The boy booted the banana skin to the garbage heap.

男孩把香蕉皮踢到垃圾堆旁。

五、banana pin

1、含义：香蕉插头 。

2、举例

The boy booted the banana skin to the garbage heap.

男孩把香蕉皮踢到垃圾堆旁。

香蕉和什么一起吃最好

香蕉和什么一起吃最好，香蕉是生活中大家常吃的一种水果，香蕉味道香浓，营养丰富，对人体健康十分有利，很多人都喜欢吃。香蕉的吃法也有很多，以下来了解香蕉和什么一起吃最好。

香蕉和什么一起吃好

1、燕麦

香蕉和燕麦搭配食用，可以提高人体血清素含量，改善睡眠。

2、苹果

香蕉和苹果都是含有果酸的水果，两者同时食用，可以预防铅中毒。

3、冰糖

香蕉与冰糖同时食用，可以清肺止咳，润肠通便。

4、花生

香蕉与花生同时食用，可以增强烟酸作用，维持皮肤，消化系统及神经系统的健康。

香蕉怎么吃好 香蕉的新吃法

1、香蕉冰棍

香蕉在夏天时可以做成冰棍食用，做法特别简单，只需要把熟好的香蕉去掉外皮，然后切成段状，用竹签插上，再放入到冰箱中进行冷冻，第二天取出自制的香蕉冰棍就做好了。

2、香蕉糖果

把香蕉去皮以后切成小段，再从中间分成四份，然后取一个馄饨皮，把香蕉包在里面，两头拧一下，制成糖果的样子，再入油锅炸制。炸到表面金黄以后取出，装盘即可食用。

3、脆皮香蕉

脆皮香蕉也很好吃，平时制作时需要一百克香蕉去掉外皮，然后切成两段，把鸡蛋磕开打成蛋清，然后加入清水调匀，把香蕉入蛋液中醮一下，然后取出粘上面粉和面包糠，然后入油锅炸制，炸到表面金黄以后取出即可食用。

4、香蕉果酱

用香蕉制果酱也是一种不错的吃法，在制作时要把香蕉去皮以后压成泥状，加入冰糖和少量的清水一起入锅煮制，煮开以后用小火慢慢的熬，等熬到浓稠的膏状以后关火取出降温，然后放在玻璃瓶中密封，想吃时随时取用就可以。

香蕉的食疗功效

1、补充能量，含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

2、提高免疫力，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消肿，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4、减肥，含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。

5、补血，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

6、通便，纤维素可以促进肠壁的'蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

7、降压，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

每天吃香蕉好吗

每天吃香蕉好。

1、每天吃香蕉可以预防或治疗高血压

因为香蕉中含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。

2、每天吃香蕉可以增加免疫力，预防癌症

香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。

3、每天吃香蕉可以预防和缓解便秘

香蕉含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积，帮助排便。

便秘吃香蕉好吗

便秘时可以适当吃点香蕉去，但是千万不要吃没有成熟的香蕉，不熟的香蕉吃了反而会加重便秘。

每天吃香蕉的最佳时间

1、饭后吃香蕉

香蕉由于含有大量的膳食纤维，所以有利于排便。在饭后30分钟到60分钟左右的时间内食用香蕉是效果非常好的。这时的香蕉能增加肠道蠕动，增强胃酸分泌，促进消化，润肠通便的作用能即可体现。

2、上午10点

每天上午10点左右也是吃香蕉的好时机，此时距离早餐和中餐都有段距离，一则充饥提升能量，二则能减少中午的摄入量。尤其是哪些整天对着电脑的上班族，吃香蕉有利于防辐射。

3、下午4点

在下午四点左右是人体感到疲倦时期，此时会感到饥饿，这时候吃上一根高热量的香蕉，有助于补充能量。从而也减少晚餐的摄入量，对女生减肥有帮助。

香蕉的功效与作用

1、补充能量

我们知道香蕉含有较多的糖分，因此食用香蕉有饱腹感。香蕉也被用于补充能量。在野外爬山或者是野餐的时候，一般也会选择吃点香蕉，补充能量和身体所需要的营养。

2、通便

对于存在便秘问题的人，吃点香蕉，有利于肠胃的蠕动，利于通便。有些人是由于上火引起的便秘问题，香蕉是属于凉性的水果，食用香蕉，能够清除肠热，润肠后就能够缓解便秘问题。通过吃水果解决便秘问题也是比较健康的。

3、养胃

香蕉对于肠胃健康有好处。香蕉是属于碱性的水果，要是胃酸分泌过多，还是可以通过吃点香蕉，中和胃酸，保护胃黏膜，利于食物的消化。要是常常有胃酸过多的情况，还是可以适量吃点香蕉养胃的。

4、防止血压升高

香蕉的功效之一就是防止血压的升高。血管紧张素转化酶抑制物质对于抑制血压的升高有较大的作用，香蕉的营养成分中就存在这些物质。

5、消炎作用

香蕉的作用之一就是消炎。香蕉的果肉中含有果醇提取物，这种物质有效抑制真菌和细菌。因此，要是身上存在伤口，在吃水果上，建议适当吃点香蕉。

6、防癌

香蕉的功效中也有抗癌和防癌。香蕉里存在较多的膳食纤维以及碳水化合物，利于人体健康。

食用香蕉注意事项

在食用香蕉的时候，还是要注意适量。香蕉属于凉性的水果，对于体质比较寒的人，还是要少吃一些香蕉。香蕉也含有较多的淀粉质，要是容易出现腹泻的人，还是要少吃香蕉。

①生产工艺流程：原料选择→洗净、去皮、切片→拌料→烘干→油炸→分级包装。

②工艺要点：

原料选择：用于制作香蕉片的香蕉要充分成熟、无病虫、腐烂。

洗净、去皮、切片：将香蕉入清水中冲洗干净，去皮，切成0．5～1厘米厚的薄片。

拌料：按香蕉10份、奶粉1份、水5份的比例。先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。

烘干：将香蕉片放入烘烤器中升温80～100℃，使其脱水，香蕉片含水量为16％～18％时，即可从容器中取出。

油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃素油中炸至茶色，出锅即为松酥脆香的"香蕉脆片"。

分级包装：按色泽、大小进行分级包装。

2 香蕉果脯

①生产工艺流程：原料选择→分级→预煮→冷却→去皮→切块→护色→硬化→糖液煮制→糖液浸泡→烘干→整形→包装→成品。

②工艺要点：

原料的选择与分级：选取果皮已成淡黄色、果肉柔软的已熟香蕉，剔除虫咬、有组织损伤、过熟的香蕉。然后将合格原料按果径大小与成熟度一致进行分级，使制得的成品质量均一。

预煮与冷却：将原料投入沸水中，水中加入0．1％～0．2％的明矾煮2～3分钟，捞出后用冷水迅速冷却至常温。

去皮、切块：用手工剥去香蕉皮，用不锈钢小刀剔除果肉腐烂部分、变色斑点及果肉表面没被剥净的筋络，然后沿着果肉中线纵切为两半，再横切为5厘米左右的块状。

护色：将切成小块的果肉迅速投入2％的亚硫酸钠溶液中，浸泡5分钟，以防酶促褐变作用的产生，而使果肉由淡黄色变成黑色。

硬化：护色后的果块置于1．5％的氯化钙溶液中，浸泡5～8分钟。浸泡的时间与氯化钙溶液浓度可根据原料成熟度适当调整，用以增加果肉的硬度，便于加工。

溶液煮制与浸泡：配制55％的糖液，并在糖液中加入一定量的浚甲基纤维素（CMC），控制CMC浓度为0．5％左右。糖液煮沸后倒入果块，煮至糖度升至60％～65％，关火停煮，用煮制糖液浸泡果块约24小时左右。

烘干：果块沥干糖液，用远红外烤箱烘干，温度65℃，约需8～10小时，至果块表面不粘手即可出炉。

整形、包装：将色泽不一致的成品剔除出，整形成统一形状。然后用透气性差的聚乙烯塑料袋进行真空密封包装。

③产品质量要求：外表光滑；不粘手，组织饱满，糖液渗透较均匀；甜度高，香蕉香味浓郁，不得有涩味、苦味等怪味。

成品水分20％，总糖60％～65％。

3 香蕉片罐头

将香蕉制成罐头，有一定困难：（1）制罐后容易软烂，失去形状，不能保持片形整齐；（2）因果胶的分泌，使制品表面发粘；（3）罐中糖液不清，呈乳浊状；（4）难以保持其色、香、味不变。上述问题与香蕉的原料选择、生产工艺和技术有关。

用香蕉制罐头有以下几种方法：直接制罐法、真空处理法、加入氯化钙同化法、抽出果胶法等。抽出果胶法是在封盖前加入沸糖液以抽出香蕉中的果胶，使蕉片完整，罐液透明。此法符合制罐头要求，是目前较为理想的生产的方法。

工艺流程 香蕉→催热→剥皮→切片→糖液→浸渍→热处理→装罐→注入糖液→排气→封口→杀菌→冷却→包装

制作方法 1.原料选择：香蕉的成熟度与罐头质量有很大关系。香蕉欠热，有酸涩味；过熟，易软烂，以致片形不整齐，液浊不清。将九成熟的香蕉，在室温18℃左右，用化学法（电石法或乙稀）或烟熏法催熟到第三天或第四天做制罐头的原料最佳。此时香蕉皮呈黄色，略带梅花小黑点。或催熟至酸涩味刚消失的当日或次日进行加工亦可。

2．剥皮除丝络：将香蕉追熟适度时，取出用消毒过的清水冲洗干净。然后剥皮去外皮，再用不锈钢小刀的尖端或竹夹子，将果肉四周的的丝络挑除或夹去。必须小心除净，不然制成罐头后，香蕉片周围即呈现褐色变成棕色的粗纤维，影响质量和外观。

3．切片及浸渍：丝络除净的果肉，用不锈钢刀或切片机，横切成厚度为1厘米的香蕉片。切片后须立即投浸在50%的糖液中，在室温不浸渍20分钟，以防止果肉氧化变黑。

4．热处理：浸渍后的香蕉片用有空洞的铝勺捞出，置于30%浓度的沸糖液中，在85～95℃温度下，保持10分钟。

5．装罐：（1）配糖汁；以清水35公斤，倒入锅中加热至沸，再倒入白砂糖15公斤加以搅拌，至砂糖完全溶解，用折光仪测量糖度，校正到30%。糖液加入0.5%柠檬酸及按每罐中加维生素C35毫克，过滤后糖液保温备用（保持80℃以上）。

（2）洗瓶：瓶子应用清水洗净，并经蒸汽消毒（100℃，20分钟）。胶圈用水煮5分钟才能使用。

（3）装罐称量：用500克胜利瓶，每瓶准确称量香蕉片果肉300克，糖水205克，总净重505克。包括维生素C35毫克（加入少许维生素还可使产品色泽好）。

6．排气：装好糖汁的罐头应及时排气，排气温度为90～95℃，时间10～12分钟，中心温度到95℃以上时，立即进行封口。

7．封口：用半自动封罐机封口。封口后在检验台进行封口检查，不合格的实罐要及时剔出返工。

8．杀菌、冷却：以杀菌槽里水温达100℃算起，30分钟后，停止加热。分三段进行冷却，至罐身温度35～38℃时取出。冷却后用纱布擦罐，以免罐盖生锈。杀菌公式 7′-30′-5′/100℃

1、无花果洗净，去蒂对半切开，不用去皮。我喜欢有颗粒感的果肉，所以就对半切，也可以再切小块，一个半柠檬榨汁，并擦一个半柠檬皮丝

2、将无花果、白砂糖、盐、糖、蜂蜜、红酒、柠檬汁、柠檬皮混合放入大碗中，稍拌匀，放置半个至一小时

3、将所以食材放入锅中，小火加热至所有糖融化。中大火加热至沸腾，再转小火，不停搅拌，并按压无花果肉成泥。这个过程比较长，半个小时至一个小时，当液体变浓稠糊状，果酱就熬制好了，果酱变冷后会呈凝胶状

4、取一个容器，干净且干燥。容器可以提前洗干净，放入烤箱以100度低温烘干。将无花果酱趁热放入容器中，瓶口留1cm空间，密封后并倒置。冷却后放入冰箱存放

二、牛油果酱

1、用刀把牛油果对半切一圈，扭就两半去掉果核

2、新鲜柠檬用手捏住两侧把柠檬汁挤到容器里

3、牛油果用勺子挖出果肉，加入冰糖粉和柠檬汁，用料理棒打成果酱

三、西瓜酱

1、西瓜切薄片，去皮去籽的纯果肉500g放入大容器里，加入白砂糖40g

2、用刮刀或饭勺搅拌均匀的同时并把果肉叉碎成小块，包保鲜膜或装保鲜盒送入冰箱冷藏 12小时或者一整晚，冷藏好的果肉用漏网只取果肉，西瓜汁也别丢弃，可以用来做冰棍或沙冰或西瓜果冻

3、捞出的果肉放入小锅中，加入冰糖170g，用勺子边搅拌边大火烧开并撇去泡沫，再持续旺火加热10-15分钟至液体变浓稠胶化，加热过程中要不停搅拌防止粘锅。（用勺子舀起液体滴一滴在盘中，晃动盘子若液体呈水珠状不立刻散开，则胶化完成，西瓜果酱就炒好了）

4、在熬煮果酱之前就把将用来装果酱的玻璃容器用开水烫过消毒并倒扣沥水。炒好的果酱趁热装入容器并拧紧瓶盖，放置完全晾凉后放冰箱冷藏保存随吃随取即可

四、榴莲酱

将榴莲加糖、椰浆、温水拌均匀，中火煮沸，转小火煮粘稠。（期间不停搅拌，大约七八分钟关火装入干净器皿中）

五、黄桃酱

1、把买来的黄桃洗净、去皮切成半厘米边长的小方块(越小越好)，装入搪瓷锅，均匀撒上白砂糖和柠檬汁搅拌一下，盖好保鲜膜，放入冰箱3小时，如果桃子比较软，可腌制1小时如果桃子特别硬，可以腌制1整晚

2、 从冰箱取出腌好的桃子，大火熬至沸腾，然后转小火熬制20分钟期间要用勺子经常搅拌，如果有沫子浮在桃子表面，还要用勺子滤掉

3、关火后，用勺子轻压小桃块儿，这样做出来的果酱比较软烂，而且果粒仍会非常明显

4、冷却后装入消毒过的玻璃瓶，放冰箱冷藏

六、菠萝酱

1、将菠萝分成两半，一半切碎丁，放入榨汁机中榨成汁

2、另半份菠萝切成碎丁（熬出来的果酱口感更好）一起放入榨成汁的菠萝汁里，加入冰糖，大火烧开后转小火熬煮至水份收干，约需40-50分钟，期间不断搅拌以防粘牢烧焦，熬成酱后，放凉，入消过毒的玻璃瓶中保存即可

七、桑葚酱

1、桑椹摘去蒂洗干净凉干水

2、冰糖加少许水煮溶，加入桑椹慢火焖煮25分钟

3、然后打开盖加入柠檬汁继续慢火煮并时不时搅拌以防煮糊。如果喜欢有大颗粒果酱的就要轻轻搅

4、直到变得浓稠马上收火，待凉后装入事先用开水消毒好的玻璃瓶中密封保存

八、柠檬酱

1、 黄油提前切小块，放至室温， 柠檬榨汁(80~100ml)，不要里面的果肉

2、鸡蛋入大盆， 打匀后放入砂糖，再打匀后放入柠檬汁

3、做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌(大约10分钟)，搅成糊状，放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀

4、 确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮)，放凉后放冷藏保存

九、猕猴桃酱

1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。

2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。

3、煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。

4、待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可（果酱内不可有块状的果肉）

十、杨梅酱

1、挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分

2、干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水

3、加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖

4、大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁，大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅，熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了，放凉装瓶

十一、葡萄酱

1、葡萄放入容器中，剪掉枝蔓，撒上面粉，倒入清水揉搓干净

2、葡萄皮剥去备用，葡萄果肉去籽备用，柠檬切片备用

3、向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮，大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止，将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中，葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉，加入白砂糖，大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制，锅中挤入柠檬汁，熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可

十二、苹果酱

1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中

2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫

3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味

4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）

十三、椰子酱

1、全部椰浆和一半量牛奶混合，加白糖，小火加热至沸腾

2、另一半牛奶用来化开玉米淀粉，混合均匀

3、椰奶液沸腾后倒入混合均匀得淀粉牛奶液，期间一直微微火，并用小木铲持续不停缓缓搅拌，满满知道有纹路出现，关火即可

十四、金桔酱

1、准备500克新鲜的金桔，用清水洗净，再用淡盐水泡半个小时

2、锅里加水烧开，倒入金桔煮3分钟，捞出来沥干，用小刀将金桔切开，去籽，切成小块

3、切好的金桔、200克冰糖、150ML水，入锅慢慢熬，前期可以用大一点的火，后面换小火

4、鲜柠檬榨汁倒入锅中，小火慢熬大约30分钟，直到桔皮变软，汁变稠关火。等金桔酱冷却到大约40°，根据自己的喜好加入蜂蜜，冷却后就可以装入密封罐里

十五、火龙果酱

1、火龙果去皮，用漏勺或其他工具把火龙果捣碎 喜欢细腻口感的可以用榨汁机搅拌

2、压好的火龙果肉和汁，放入不粘锅或者不绣钢锅里（别用铁锅）加入冰糖大火烧开后转小火慢慢熬煮，要不时翻拌，以免糊底

3、煮至开始有点浓稠就加人柠檬汁继续翻拌煮至粘稠的即可关火

4、密封容器先开水煮过消毒，自然晾干水份，将果酱装瓶，冷却后放入冰箱保存

十六、蓝莓酱

1、取冰冻蓝莓200g，白糖40g

2、待蓝莓自然解冻后，用勺子按碎，将白糖倒入按碎的蓝莓中

3、用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火

4、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取

十七、百香果酱

1、用锋利的小刀切开百香果的顶部(不要切的太多，防止百香果液流出，1/4就差不多了)，用小勺子将百香果果液全部舀至锅中

2、在锅中加入细砂糖和柠檬汁，腌渍1-2个小时

3、开始用中火熬煮果酱，煮开后转小火慢熬，加入麦芽糖，边熬边用木铲不停搅拌

4、熬到没有泡沫，果酱变的浓稠通透即可

5、密封罐洗净后用开水烫过，晾干后装入冷却的百香果酱，冷藏保存

十八、荔枝酱

1、荔枝洗净去皮去核，将果肉切碎或者放入搅拌机搅碎

2、打碎的荔枝和冰糖一起放入锅中，大火煮同时搅拌至粘稠，转小火煮到水份差不多收干，挤入柠檬汁再小火煮，中途不时搅拌，一定要在旁边看着，小心不要糊底，如果糊底了的话可能做出就是红色的酱，浓度适中时收汁关火

4、趁热倒入无水的干净玻璃瓶中，器皿和勺子都不能有水份，盖盖放凉后放入冰箱冷藏保存，用干净的勺子取用

十九、蜂蜜柚子酱

1、将柚子用盐把表皮多次搓洗干净，再将表皮削出来，越薄越好

2、削下来的皮多次用盐水冲洗，然后切成细丝，再将盐水浸一个晚上，第二天将昨天的细丝再次冲洗，放在锅中煮10分钟（加两勺盐）

3、柚子肉剥开，越小越好，把柚子皮滤掉水放入冰糖和柚子肉放在锅里煮

4、用小锅熬，不间断翻搅锅底，煮到变红，浓稠即可，放凉后加入蜂蜜装瓶，放置两小时即可食用

二十、芒果酱

1、芒果去皮去核切小块放入锅中，切记熬果酱不能用铁锅或铝锅

2、加入冰糖后用中火煮开，用铲子不停的搅拌防止粘底，中小火煮至粘稠时加入柠檬汁

3、熬干水份后趁热装入瓶中密封（瓶子需提前消毒），冷却后冷藏保存

二十一、香蕉酱

1、香蕉切小丁，混合糖和柠檬汁

2、放在火上煮开，捞去表面的气泡与浮物，煮时要不时搅拌，以防止锅底粘住或者烧焦，小火煮约20分钟。再继续煮，直到果酱变浓稠

3、达到果酱煮糖凝固的终点温度103度，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣

二十二、樱桃酱

1、樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）

2、加白砂糖，拌匀后腌制1小时

3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌

4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏

二十三、橘子酱

1、橘子剥皮，把外皮朝下白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分，大约用700g桔子的1/4果皮即可，皮太多了做出的酱就会过于苦

2、果肉横切两刀，顺便去除种子，备用

3、锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后，把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味，煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥

4、果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮

5、然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可

二十四、圣女果酱

1、圣女果去蒂洗净，放入料理机打成果酱，装进碗内（微波炉器皿），放入微波炉加热1～2分钟，直至从玻璃处看到果酱煮沸

2、取出，加入适量糖和盐，调至适合自己的酸甜口感，然后加入玉米淀粉，用打蛋器不停搅拌至淀粉全溶于果汁并成糊状（稠稀可通过淀粉增减调配），调好后放回微波炉再次加热煮沸

3、放凉后封上保鲜膜或装入密封罐，放进冰箱，随吃随取

二十五、草莓酱

1、草莓洗净去蒂，切成1cm大小的方块，加入白糖混匀

2、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒，不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干

3、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好

4、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存

二十六、杏子酱

1、挑选很成熟的杏，洗净，剥皮去核

2、把剥好的杏肉用手捏碎

3、把杏泥放入锅中小火熬，加冰糖适量，时不时搅拌两下，熬一个小时左右粘稠透明即可

二十七、红糖山楂酱

1、山楂，洗净晾干水分，用小刀去核去蒂

2、锅里放水，放入山楂，大火煮开，小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎

3、然后加入红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火

4、提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可

二十八、桃子酱

1、煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来，待冷却后，剥皮去核，果肉切小丁，放入柠檬汁、白砂糖搅拌均匀

2、盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上。时间不够至少腌渍4个小时

3、取出腌好的果酱，倒入锅内大火煮开，滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态。表面的浮沫用勺子捞去

4、果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，果肉变透明。用温度计测量达到103度，关火

5、趁热装入瓶内，并倒扣

香蕉具有果酸，有保湿润泽的功效，再加上牛奶的调和，保湿效果很好。

香蕉泥是一种常见的水果面膜，但香蕉泥不能治疗过敏。有些人在使用香蕉酱后还会有面部过敏。

建议不要使用香蕉泥，以免加重病情。过敏性头发需要抗过敏治疗，如西替利嗪、地塞米松等。外用老中药膏同样可以治疗皮炎。

通常需要调整饮食，避免辛辣刺激食物，避免油腻，避免饮酒，避免海鲜，避免鱼腥肉和毛发制品，保持大便通畅，保持心情愉快，防止复发。

扩展资料：

经常吃香蕉对身体好处：

1、治疗皮肤瘙痒症。皮肤瘙痒非常难受，用香蕉皮就可以治疗了，而且效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。

2、预防或治疗高血压。香蕉含有钾元素，能让过多的钠离子排出，降低血压。另外一个降血压的离子就是钙，可以将香蕉切成小块，跟牛奶一起放入果汁机中搅拌制作抗高血压的果汁。

3、降压通便。香蕉味甘性寒，有清热润肠，促进肠胃蠕动的功效。

4、治疗忧郁症。香蕉能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还可以镇痛。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。患忧郁症的女性，平时可以多吃香蕉来减少悲观失望等负面情绪。

参考资料来源：百度百科-香蕉

香蕉以鲜食为主，在非洲、中南美洲、东南亚很多国家把煮食蕉作为主粮，或蒸煮、焙烤、煎炸加工为食品。非洲普遍用香蕉酿制啤酒。菲律宾大量用于制果酱。广东东莞早期已制造香蕉干，八十年代广东加工的香蕉脆片在国内上市，广东、广西的罐头厂曾加工香蕉罐头，1992年广东罐头厂试制成功适合婴儿食用的香蕉泥。纯天然香蕉汁饮料含有丰富的氨基酸、果酸、维生素、矿物质、单双糖等人体必需的物质，香味浓郁、酸甜可口。东莞市港利食品饮料厂生产的香蕉汁饮料，1993年12月正式投产，日产4万多罐。我国台湾省因国际市场价格波动，鲜果外销不景气而提倡研究香蕉的简易加工，加工产品有香蕉干、香蕉泥、香蕉果酱、香蕉脆片、香蕉粉、香蕉软糖、香蕉汁，其中香蕉干的制造最有经济价值，而且适合农民自己加工。香蕉泥可进一步作为加工色、香、味具佳的香蕉冰棒、香蕉冰淇淋、香蕉布丁、香蕉牛乳、香蕉馅面包以及婴儿食品等的原料。新制成的香蕉泥不含任何化学色素与防腐剂，采用铝箔包装，室温下可存4～6个月。制造过程是利用瞬间超高温处理及急速冷却，配合无菌装填，使香蕉所含糖分不发生焦化而克服褐变，同时也保存了香蕉的天然色泽与风味。

1.香蕉粉

生产工艺技术方法有两种：一是采用香蕉果肉以冷冻及真空低温烘干，研磨成粉状产品；另一是采用打浆及真空烘干磨粉法。生产流程如下（引自《台湾专利公报1984年63581号》）：

2.香蕉干

（1）工艺流程

去皮→切分→熏硫→烘烤→回软→包装→贮藏（2）制作方法

选果皮黄色、果肉变软、有浓厚甜香味的食用成熟度香蕉，人工去皮后，纵切成两半，在密闭室内用硫磺熏20～30min（每100kg原料用硫磺2kg）以抑制褐变；之后在65～70℃用热风干燥18～20h，使成品含水量降至16%～17%；然后在室温下加以覆盖放置24h回软，即行包装贮藏。用聚乙烯薄膜袋密封的室温贮藏半年都能保持色、香、味。

3.香蕉糖水罐头

（1）工艺流程

原料催熟→剥皮切片→糖液浸渍→热处理→装罐→注入糖液→排气→封口→杀菌→冷却→包装。

（2）制作方法

选九成熟香蕉，在室温18℃左右用乙烯利处理催熟直至皮呈黄色；取出用清水冲洗净，剥皮除丝络；用不锈钢刀横切成厚为1cm的香蕉片浸在50%的糖液中20min，以防氧化变黑；从糖液中捞出香蕉片，置于30%浓度的沸糖液中，在85～95℃温度下保持10min，即可装罐。每500g瓶（罐）装300g果肉加30%浓度的糖水205ml（每1000ml水加糖428g，再加入0.5%柠檬酸及每罐加维生素C35mg）；趁热（糖液温80℃）装入经消毒的瓶中；装入糖液的瓶及时排气，排气温度为90～95℃，时间10～12min；之后用半自动封罐机封口，在100℃沸水煮沸30min杀菌。分段冷却后用纱布擦净瓶、盖。

4.香蕉酱

①原料配方：香蕉肉1kg，糖750g，柠檬酸5g。②制作方法：将香蕉捣烂成泥，连同清水倒入锅中旺火煮沸后继续煮10min，加入白糖、柠檬酸（先用少量水溶解）、改用小火煮，并不断搅拌，直至取一匙酱放在平盘内，冷后定型而无水分离出，即可装入干净容器中，加盖在阴凉处存放，若在果酱上洒一层白糖，可延长保存时间。