中国矿业大学回应月饼能敲铁床，学生们的反响如何

敲完铁床完好无损，中国矿业大学的月饼超乎你想象，有时候某些高校的月饼分发真的很用心，不同高校都有着自己的特色。就拿这次中国矿业大学发放的月饼来说，这些月饼不仅是坚果夹心的，同时也做出了一种如自己学校名字一般的坚硬程度，这也让许多人都感到羡慕。

中国矿业大学是一所211工程、双一流学科建设大学，这所大学位于江苏徐州，可以算是一个比较出名而出色的大学。由于地处江苏的北部，所以中国矿业大学的录取分要比同类学校要低一些分数，我们回顾中国矿业大学的发展历史，就会发现中国矿业大学曾经是教育部最早的59所重点高校之一，因此中国矿业大学的保研率是很高的，这也是许多学子想要来中国矿业大学求学的原因之一。

在刚刚过去的中秋节里面，中国矿业大学向学生分发了一种坚硬如铁的月饼，我们可以看到不同中国矿业大学的学生在网上用这些分发的月饼来砸核桃，甚至是敲铁床？然而在砸了核桃以后，核桃碎了；敲了铁床，铁床也只是发出了砰砰声，但是月饼安然无恙，这也就让许多人都对中国矿业大学的月饼感兴趣，更对中国矿业大学感兴趣。随着越来越多的人在网上分享着用中国矿业大学的月饼砸各种硬物的视频，大家也就称中国矿业大学的月饼坚硬如铁。

其实有些时候大学宠溺自己的学生是很正常的事情，毕竟大学本身就是一个培养高等教育人才的地方，再加上每个大学都有着不同的经费支持以及自己的特色，偶尔开发一些新产品来满足一下学生的好奇心也再正常不过。不仅中国矿业大学的月饼很有特色，像其他大学的一些月饼也是很有特点的，例如华东政法大学的月饼就是印上了自己的校徽，这可以说是令人感到了学校的温暖。

综合以上种种，中国矿业大学的月饼是真的很坚硬，从目前可以看到的视频来看，这种月饼不仅可以砸核桃，同时还能将自己之前砸不碎的硬物砸碎。当然，如果是食用的话，这种月饼还是相当好吃的，毕竟用料也十分充足，这也只能让其他学校的学生羡慕嫉妒恨了。

中秋节是我国传统节日，学校为了表示对学生的美好祝愿以及教康的人文关怀，早早的可以学生备好了中秋月饼，不同学校发的月饼是不一样的，大致分为五仁月饼，瘦肉月饼，冰皮月饼和水果月饼。没想到今年最火的竟然是中国矿业大学给学生发的“石头月饼”，学生们之所以叫月饼，是石头，月饼是因为月饼实在是太硬了，用铁锤都敲不开，这难道是真的月饼吗？学校为什么会给学生发这么硬的月饼呢？欢迎在评论区下方留言！

一.可能是月饼里面的馅儿太厚实了。

以前说手机的质量好，可以用来砸核桃，没想到现在连月饼都可以用来砸核桃了，吃了这么多年月饼还没有见过用铁锤都敲不开的月饼。中国矿业大学的老师是怎么想的呢？难道是发月饼给学生防身的吗？

二.硬月饼才符合中国矿业大学的气质。

有网友对此的评价非常的搞笑，她说，因为学校的名字是中国矿业大学，本来就是考地矿产业的非常霸气，只有给学生发应月饼，才能符合中国矿业大学的气质，才能代表他们所学的专业，还有采矿的硬度。

三.牙口不好的同学怎么吃硬月饼？

不是说挑剔学校给发的什么月饼，什么馅料的，其实都无所谓，只是月饼的外皮也不能太硬，消防要考虑那些牙口不好的同学，连铁锤都敲不开的月饼，让同学们如何下口呢？而且过硬月饼，学生吃了之后可能会消化不良，希望明年中国矿业大学的校领导可以站在学生的角度考虑，给学生发一些正常的月饼，不要再发这些根本咬不动，连铁锤都砸不开的月饼，说实在的，这并没有什么实际的意义。

1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。

2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。

3、豆沙馅也分成25克，备用。

4、取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。

5、月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。

工具/原料

面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。

月饼馅(大月饼需要880克，小月饼需要600克)，咸蛋黄(大月饼需要8个，小月饼需要10个)，酒(米酒或高梁酒或rum都行) 2大匙，装饰(蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀)。

步骤/方法

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。

筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克如果做小月饼，每份15克，共20份。

分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。

包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。

包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。

烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。

最后一次进烤箱时，可以只用上火(broiler)，上色更快。

把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。

做月饼要面粉，鸡蛋，糖，食品添加剂，各种馅料，添加剂等等。

大包酥酥皮制法：用料面粉，鸡蛋，糖，食品添加剂，各种馅料，添加剂以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：

松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6~7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

准备材料：面粉200g，奶粉15g，枧水2g，色拉油50g，紫薯馅适量，转化糖浆150g

1、将转化糖浆倒入盆中，加入枧水搅拌均匀。

2、接着加入色拉油搅拌均匀。

3、在盆中筛入准备好的面粉和奶粉。

4、将所有材料揉成团。

5、将面团分成20g一个小剂子，紫薯馅分成30g一个的小剂子。

6、把面剂子擀成薄片，在中间放上紫薯馅。

7、把面皮向中间合拢。

8、表面撒上少许面粉。

9、将紫薯面团放入月饼模具中。

10、压出月饼形状。

11、做好的月饼放上烤盘，进烤箱200℃烤20分钟即可

12、20分钟后取出，紫薯月饼即可享用。

广式月饼的详细制作过程如下：

需要提前准备好的材料包括：转化糖浆 100克、枧水 少许、花生油 40克、低筋面粉 75克、高筋面粉 少许、红豆沙 少许、蜜豆 少许。

1、第一步把准备好的桢水、转化糖浆和花生油放一起，用工具搅拌均匀。

2、然后往盆中加入准备好的面粉，用工具搅拌均匀。

3、拌匀后放置半小时。

4、另一个盆中放入蜜豆和红豆沙，拌匀。

5、拌匀后分成小份，用手揉匀，放一旁备用。

6、月饼皮也分成小份，用手揉匀，放一旁备用。

7、压扁，放豆沙馅。

8、依次包好。

9、用模具压成型。

10、放入烤箱中，温度150度，烤20分钟。

11、时间到后拿出，完成。

将揉好的月饼皮按照重量规格分成每个月饼的皮。

2.分馅料

按数量称月饼品种的馅料，要熟悉各种馅料配方和做法。如单个莲蓉，中间加一个蛋黄；双或三黄及莲蓉，莲蓉要分两三份，每份莲蓉要包一个蛋黄，再用二合一或三合一的方法包成饼坯。五种仁馅料要结实顺滑，但馅料不能挤压太久，否则会漏油，出壳。在转换过程中，应标明每种填充物的种类。由于饼坯包裹着饼皮，如果无法识别馅料，很容易造成混乱。

3.填料

将蛋糕皮分别包裹在已称重的蛋糕坯上。包的时候饼皮要压的均匀，口要光滑均匀。

4.铸造

将包好的蛋糕坯放入木制模具中，用手轻轻压实，压平。按压力要均衡，这样蛋糕边缘锋利，花纹清晰。然后把蛋糕拿到案板边上，把蛋糕坯拍出来。脱模时要注意饼形的平整度，不能歪斜。

5.加热

请将水喷入200~220℃的烤箱中，例如，如果使用298℃的热旋风烤箱(约14分钟)。将盘中的饼烤至饼皮变成米黄色或微金黄色，然后在饼面刷上蛋糊，再放回烤箱烤至熟透。

6.冷藏和包装。

月饼烘烤后，应存放在密封、排气的“冷室”中。