北京涮羊肉老字号排名是怎么样的

九十九顶毡房 地址:海淀区东升乡马坊村永泰庄北路9号 62991888

蒙吉格尔烤全羊 地址:丰台区光彩路66号院彩虹城1期6号楼 87866619

六道院特色烤全羊 地址:朝阳区大山子东黑桥艺术区六道2号 64313103

伊锦园 地址:朝阳区北土城东路元大都城垣遗址公园东门 84652288

兵团人家 地址:昌平区小汤山镇讲礼村 61790998

蒙食部落(巴特烤全羊) 地址:丰台区张郭庄404号院 83801818

福寿斋 地址:近郊顺义区京密路枯柳树环岛北1公里东 80491245

懿园养生食府 地址:朝阳区孙河裕翔路金色河畔高尔夫球场院内 58437788

陶家大院 地址:昌平区长陵镇麻峪房民俗村 89721953

炭功夫炭烤羊腿 地址:朝阳区广渠东路3号竞园园区门口 87955399

700号

地址：北京市朝阳区金盏乡南路北马房700号

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组干学院站-公交车站，距离700号，600米

途经公交车：350路

北马房-公交车站，距离700号，1000米

途经公交车：364路, 586路, 640路, 672路, 847路

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人均消费140元。

用料

主料

山羊肉绒山羊80斤/1只

辅料

高丽风味酱

少许

干料

少许

烤全羊的做法

1.

把烤炉底下铺满机智炭，生着

2.

把整只羊绑在架子上可以开考了，不断旋转，两半小时，中途涂抹高丽风味酱，美味即可上桌

3.

用刀片薄片上桌，蘸干料使用

烹饪技巧

烤全羊，东北特色，家有邀请可以尝试，适合人多，还可以熬羊汤

长安街北京站口交通部的后面是北京市政协的一个院子，院内有一家烤鸭店,相对可靠些的牌子有家常的“天外天”（亚运村、翠微大厦、西外、东内等很多）,上些档次的烤鸭就数大名鼎鼎的“鸭王”（建国门外大街赛特西侧）

“九华山”（西三环）了,据说江主席吃的烤鸭是“九华山”特供

“便宜坊”的烤鸭据说也不错

“全聚德”的品牌连锁店,白石桥的“全聚德”味道很不错

涮羊肉…………………………

吃涮羊肉最正宗的是“东来顺”，王府井扩建后，本店搬到了东安商场5层。“东来顺

”的羊肉是手切的，鲜嫩爽口，不象许多店是机器刨出来的冻羊肉

宣武区白纸坊东街15号（经济日报社对面）“鑫隆四季涮肉”，店里还挂着一副店主和

郎木寺活佛的合影

烤肉…………………………

和平门一条街

“御香苑”

小关路口原来有一家“吴琼花”烤肉店，各种粥更是极佳，可惜不知何去

中粮广场地下的“寿福城”则是北京最高档的韩式餐厅

烤肉季和烤肉苑是传统的北京烤肉老字号，区别于韩式、日式和巴西烤肉，但已经被压迫的势微了

原先还有一家“老张烤肉”，在五棵松、小南庄、工体南门共有三个店，可惜现在都倒闭了

爆肚冯…………………………

东直门内“鬼街”的金生隆“爆肚冯”是最好的一家，三代爆肚，店主冯国明很有文化

，店内环境幽雅，布置地很有旧京余韵

门框胡同,前门商业区,在门框胡同“爆肚冯”的号召下，一些老字号重回根据地，门框胡同现有四家值得品尝的老字号：“爆肚冯”【清真，不可带猪肉进去】、“小肠陈” 卤煮火烧、老月盛斋的“酱牛肉”“烧羊肉”、瑞宾楼的“ 遵 火烧”【最好的是猪肉大葱馅】

羊蝎子――清真…………………………

西便门桥北侧有一家“羊蝎子李”，算是比较正宗的字号

“南来顺”（大观园西侧） 白魁老号（东四北口） 鸿宾楼（月坛西）

酸坛子…………………………

长椿街地铁口往北走一小站地，叫南闹市口，那里也有家不错的馆子叫“瓦缸大酒楼”

，酸坛子很有味道，装菜的瓶瓶罐罐也与别处不同

水煮鱼…………………………

原来国展附近西坝河重庆饭店旁侧的“水煮鱼”现在迁到西边远方饭店的“红金鱼”了

静安中心路口往西路南又开了一家“水煮鱼”分店

长虹桥和安慧桥的“辣婆婆”也是极响的水煮鱼招牌

“皇阿婆”的，在西直门外北下关里，北方交大南门外还有一家不错的店，在朝阳公园南门外路南靠近东四环，店名好像叫“东五福”，有点忘了

酸汤鱼…………………………

鬼街，从东往西走，第二家“酸汤鱼”的味道好一些小关吉林饭店附近的“黄果树酸汤鹅

”属同一品种，口味辣里含酸，比较特别，开胃

北航对面的大排挡里原来有一家经营贵州凯里“酸汤鱼”的小店，从凯里来，好象都拆掉

了

香辣蟹…………………………

原名楚香蟹，高梁桥的“蟹老宋”，缅甸蟹、越南蟹

亚运村北辰东路的“秦记香辣蟹”蟹每斤58，个大，是作者吃过最好的一家

野山菌…………………………

在南礼士路地铁往西的下一个天桥，像北有一个胡同，大约在胡同口20 米的路西又一

个野山菌火锅店，里面的各种各样的山菌虽然比不上沈阳的野山菌店，但是在北京也算难得

！价钱不贵

面…………………………

长椿街的“面爱面”

北太平庄的“八番面屋”（北太平庄桥西南过街桥，对面是制片厂）

一碗面，一锅贴，一小菜，足矣

北大食堂

各地省市驻京办事处是特色菜的佳选

新疆 内蒙古…………………………

三里河的新疆办事处 大佛寺内蒙古办事处的羊肉都是极品

新疆风味餐厅“西域食府”，王府井店在灯市口松鹤大酒店对面，中关村店在当代商城对面

牛街北口新开了一家“吐鲁番”

政协烤鸭店的隔壁还有一家内蒙古莜面美食城，大厅里都是蒙古包，有烤全羊，莜面是燕麦做的，色黑发粘

朝内大街,老外交部附近,华夏证券东边的胡同内, tel:65251071

陕西…………………………

西单民族文化宫后面还有一家门帘古朴的饭店，大木门，进去就是个石磨，墙上写着“村规”、陕西土语的发音和解释等等，挺乡土（价钱可不乡土），是陕西某驻京办开的，特色是各种莜面

新街口“西安饭庄”是北京吃“羊肉泡馍”的好地方

阜成门内靠近白塔寺还有一家陕西的“葫芦头泡馍”，很正宗的

福建…………………………

西二环白纸坊桥东南的“京闽宾馆”，是福建福安市驻京办开的，在那里能吃到北京少

见的福安（福建）餐食，以各种汤为特点，这个宾馆已经没有了

川菜…………………………

“陈川粤”，就在阜成门华联商场附近，

隔壁金都假日饭店的自助餐中午38，冰淇淋管够，倒真不错

建国门长安大戏院东口往北走再东拐有家四川驻京办事处，那里的川菜很本色，“口水

鸡”、“水煮翠鱼”、“泡菜”都不错

赛特附近的“渝信酒家”、“市长之家”（惠新东街）附近的“千翔阁”都是川菜的好

品牌

长椿街地铁口南和北三环的“乡老坎”也是特色川菜，有些别家没有的菜品，作者很喜

欢里面的“全家福” ，这里好象经常有网友聚会喔）

四川小吃…………………………

西单的“天府豆花庄”是老字号，西单改建后搬到了西单文化广场的地下，规模比原来

大了不少，东西还是比较地道的，小吃嘛，玩的

王府井的东安夜市，一网打尽，是都吃到了，跟没吃一样

四川火锅

鬼街

“金山城”（大北窑中服大厦、新世界、奥体中心等）

“皇城老妈”（大北窑南路东、长椿街路西）

“谭鱼头” 川西张大胡子（东直门内、亚运村等）

“李老爹”

牡丹环岛西路南的“孙鲶鱼”

鱼头下锅8到10分钟吃最鲜嫩上乘

湖南菜…………………………

“马凯”（鼓楼南、长椿街地铁东北口），现属于“华天饮食集团”，特色味已不足，

比较“面”，

阜成门外 国宾宾馆附近的“曲园”

东单人艺小剧场附近的“汤王”

和平里的“将军府”

方庄的“洞庭水鱼”，是美味与营养的绝佳组合

湖北菜…………………………

阜成门的“鱼米楚乡”

“九头鸟”，本店在航天桥附近，北太平庄分店（桥东南）、安定门分店，“排骨”、“炖鸡汤”、“素鸭”、“糯米填藕”、“炸泥鳅”、“沔阳三蒸”，主食吃“豆皮”

长城饭店后面还开了家“蓝田酒店”，进了这地方就得明白要出血

云南菜…………………………

民院附近有个云南籍老师的家属开的小门脸

在四环红领巾桥西南新开了家“茶马古道”，老板是画家，装修有艺术气氛，常有名流

光顾

东便门南面的云南驻京办事处,云南菜不够正宗,但是把昆虫和草根类的东西都包括了

傣家村在东三环，靠近使馆区，65858610

绍兴菜…………………………

东四北大街322号的“孔乙己酒店”（绍兴菜），就在路边，很低调，黑色木栅门，进

门却别有天地，迎面是鲁迅先生的头像雕塑，下面是一些相关的书籍，餐具和厅堂布置体现

的是江南水乡的调调，菜谱是毛笔手写体，“孔乙己”的新店在什刹海后海南岸，临水凭风

阁窗看竹，小资地很

咸亨在亚运村附近,万龙舟海鲜东边的胡同里

淮扬菜…………………………

北京有“国宴”（长城饭店南侧小马路进去，路口再左拐），周总理的厨师在那里挂名

指导，

景山后面，地安门大街41号“景苑食府”也是纯正淮扬菜，“沙河鱼头”乃北京一绝

炸酱面和京味文化的馆子…………………………

地坛东门的“坛根院食坊”是京派餐厅的极致，红灯高挂，小路上有拉洋车的（免费呦

），门口站一面善的老爷子，穿着大褂，抱拳相迎。“坛根院”每天晚上7点半都有京剧、

杂耍、相声等曲艺表演，来这里主要是看个热闹，体验气氛 “老舍茶馆”、“大宅门”

的东西确实没啥好吃的，来的都不光是为了吃

不见不散…………………………

“不见不散”港式茶餐厅，北京站口恒基中心二层，24小时营业，喜欢辣的朋友一定要

单独向服务生要 苯 酱，它那种 苯方词窍喝氐 ，佐餐很好，但你不要他不给

融合北京菜、川菜、上海菜、湖南菜…………………………

“三和鲜自家菜”，在永安里赛特东边的第一个十字路口往南100米再往东200米，没有

人带自己绝对发现不了（西苑饭店南门东侧100米也有一家），融合北京菜、川菜、上海菜

、湖南菜等各种口味，最叫卖的是一鱼三吃的“麻辣鲶鱼”和“红焖羊肉”，沪江小排和炸

过的雪里蕻叶子配笋尖都是好看又好吃的小菜。

点评题目：还有更好吃的地方 4 作者：憨憨323 2005-04-04

介绍几个我觉得最好吃的地方，有时间去试试：

--- 烤鸭：团结湖的大董烤鸭店

--- 涮羊肉：鼎鼎香

--- 水煮鱼：沸腾鱼乡

--- 新疆菜：阿凡提 ；思路驿站

---野山菌火锅：小背篓

--- 韩式烤肉：萨拉伯儿

--- 法餐：浮士德

以上餐厅电话，打114基本上都可查到，最好提前定位。

2.再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈了

3.将羊宰杀，去除内脏、头、蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油，变色即熟