在展销会上砍钢管的菜刀是真的吗

我简单来说一下菜刀的硬度和接头演示的钢管的硬度就能大概知道他们的套路了：

1、菜刀的为切割工具所以其钢材加工后的硬度一般要达到52HRC以上，比较好的菜刀一般在56-62度左右，这种才能算得上好菜刀。比如“邓家刀”用的9铬钢菜刀一般在58-60HRC左右，锋利度和持久性都很好。

2、演示钢管：这种钢管一般掺杂了铝、锑、锡等某种物质的，一般的硬度在20-30HRC，所以想要可以把他们砍断硬度只要高于他们就可以了。

但是有一点要注意硬度达到56度以上一般钢材就会脆性加大，这个时候锋利度很好只适合切不适合砍，所以砍钢管硬度只要保持在40-52度之间就可以了，不需要达到好菜刀的标准，这就是为什么在街上看到他可以砍钢管，拿回家后切不到两天就不锋利了，硬度不够肯定就切不了多久了。

可以。

高速钢一般指含W、Cr、V等元素的高合金钢，常见牌号有W18Cr4V，W6Mo5Cr4V2等，高速钢热处理工艺比较复杂，一般经过两次淬火、两次回火，尤其回火工艺不易控制，容易出现裂纹，冷脆，高速钢因为较高的硬度及红硬性，所以一般用于制造刀具、刃具等，如车刀、钻头、拉刀等，应用于重型机修加工行业。

使用菜刀的注意事项

1、软骨、切肉时，一般要按不同用途将菜刀分开使用，并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物。

2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。

在使用的过程中，不会出现生锈、变形等现象。

其刀柄设计非常人性化，拿握舒服。

因为不锈钢菜刀的刀柄有防滑设计，所以在使用的过程中不会出现脱手的现象。另外，它也不容易生锈，容易打磨锋利。

希望我的回答能够帮助到您。祝您生活愉快，一切顺利！

现在市面上主要都是不锈钢刀多，但是还是有很多传统老菜刀厂家，其实在刀具使用上面不锈钢刀确实不如老菜刀锋利耐用，使用寿命也短，但是老菜刀就是粗糙。但是很多年轻人喜欢时尚美观好看的不锈钢刀，很多厨师 菜市场那些卖鸡鱼肉的 还有父母那一代就喜欢用。

不管怎样的，菜刀是使用产品，菜刀要锋利好用才是硬道理，光好看不好用的也是块废铁，没有用的。记得前几年在一个卖刀的哑巴手里买了2把国藩聋哑刀厂的炮弹钢菜刀，当时看那个哑巴直接用菜刀斩钢管哇哇的响，吓死个人，心想这菜刀真的可以当时买了2把好几年了还在用，磨了又磨经久耐用。现在很少看到哑巴出来卖了。