2022拿个鸭蛋

亚弟海鸭蛋

在北海，说到“阿弟”（亚弟）品牌的海鸭蛋，可以说是无人不晓。“阿弟”的真名叫吴小强，是北海市开元蛋品厂厂长。

亚弟咸鸭蛋是由广西北海北部湾红树林养殖的海鸭下的蛋腌制而成的。50公里红树林沿海之边，远离工业城市污染。小鱼、小虾、小海螺，成为海鸭天然营养美食，这里拥有优越的地理位置和气候条件。放养在海边的鸭子构建了得天独厚的成长环境。鸭子养得好，鸭蛋才好。在这里生长的鸭子不吃饲料，天然自主觅食，所以相对一般的饲养鸭子，海鸭下的蛋更具有营养。

而且，该品牌下的咸鸭蛋是采用传统工艺手工烤制，蛋大流油，好吃的不得了。当季红泥新鲜颜值，具有松油沙香等特点。

特点：

1、形饱满：蛋壳白中带青，形状规则，鸭蛋头细底胖，蛋壳坚厚。

2、质沙松：蛋黄起沙冒油，松软细腻，筷子一挑即有黄油冒出，蛋白柔嫩。

3、色油润：蛋黄色红，蛋清浓稠，红心多油，鲜美堪比蟹黄。

4、味鲜香：蛋黄鲜美，口感浓郁，鲜美堪比蟹黄，蛋白咸淡适中。

5、自带防压包装：真空包装+厚实泡沫箱，可防止运输破损

tips：正宗北部湾海鸭蛋是经过传统的泥腌烤制而成，并非水煮，所以蛋白并不像普通的海鸭蛋的蛋白全是白色的。

红太阳咸鸭蛋

红太阳咸鸭蛋是由高邮湖放养鸭子所生的鸭蛋腌制而成。高邮湖由于是河沟港汊、湖泊荡滩，有着优质的水面资源，为高邮麻鸭的饲养提供了丰富的天然绿色资源。用高邮麻鸭下的蛋腌制成咸鸭蛋，口感美味，让你吃了还想吃。

其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括。“红太阳”高邮咸蛋采用国家专利腌制技术，配以原产地黄泥，确保鸭蛋低钠、低盐、醇香四溢。2008年“红太阳”牌被评为中国名牌农产品，2011年成功建立中国鸭文化博物馆。

林邮咸鸭蛋

除了红太阳咸鸭蛋，林邮咸鸭蛋也是江苏地区知名的咸鸭蛋品牌。它的蛋源也是来自于高邮鸭子，由于饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强，多食鱼虾，所以该鸭子生下来的蛋具有蛋质细，黄油多的特点，用其来腌制成咸鸭蛋，口感自然也不会差。

其实，不仅是红太阳和林邮。鸭业一直是高邮的传统产业，高邮市委市政府也一直致力于发展鸭业经济。……高邮鸭蛋被国家质监总局批准为原产地域保护产品。市种鸭场被农业部列为国家级种质资源保护场。红太阳食品公司、三湖蛋品有限公司、秦邮蛋品公司三大企业生产的“红太阳”牌、“三湖”牌、“秦邮”牌咸鸭蛋、松花蛋。

油滴滴咸鸭蛋

油滴滴牌咸鸭蛋的蛋源来自碧云湖，由碧云湖野外放养，生态觅食的鸭子所生，具有绿色、健康的特点。用该蛋经过传统工艺腌制，咸香味正，油多味美，咸鸭蛋的蛋黄质沙细腻，口感爽滑，清香四溢。作为一种美味鸭蛋，它还是补钙的佳品，它的钙质易被人吸收，老少皆宜。

红太阳、邮星、三湖和一家农户品牌都是很好的高邮咸鸭蛋牌子；红太阳和邮星是油比较多比较好吃的；双黄还是三湖最好。

很多文章里面是这么描述的：900多年以前，北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友--时任徐州太守的苏东坡。300多年前，大文学家袁枚到过高邮，品尝过高邮鸭蛋，印象极佳，在他的《随园食单·小菜单》"腌蛋"条留下了记载："腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。"

汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。” 所以，我认为更加重要的原因是高邮这个地理环境决定的。

高邮旁边是高邮湖，高邮湖是江苏省第三大淡水湖，因水位高于运河而称为悬湖，若干小湖，其中较大的有珠湖、甓社湖、平阿湖等12湖泊，且湖湖贯通，总面积780平方公里。高邮湖水域宽阔、水质良好，为各种鱼类、鸟类和水生植物的生长提供了得天独厚的生态环境，同时天然的鱼类、鸟类、水生植物又为生活在高邮湖上的麻鸭提供了天然的饲料。

烟波浩淼的高邮湖经过多年流淌、冲刷、集聚，形成了大片芦苇荡和湿地，这里水退草长，形成了天然的湖滩，芦苇滩也是麻鸭重要的栖息地地和天然的放鸭场。高邮麻鸭蛋以鸭蛋的个头大，蛋黄比例大而出名，还特爱产蛋中珍品双黄蛋。双黄鸭蛋大如鹅蛋，但鹅蛋壳粗糙，而鸭蛋壳细密。