如何建造蘑菇大棚

棚的大小取决于栽培规模，一般以每棚栽培110~330m2的蘑菇为宜。香菇高产栽培技术菇房设置、堆肥、发酵、播种和出菇管理床架布置菇床与菇房垂直设置。蘑菇床周围不要靠墙，留有0.6米宽的过道。如果蘑菇房窄于3米，只能留一个中间过道。床架间过道为0.6m，床架可建4~5层，每层与蘑菇的距离为0.6m，底层距地面15~30cm，顶层距棚顶1.3~1.5m。长度取决于蘑菇房。床架一般用竹木搭建，过道两端的墙上开有一对上下窗；上窗距天篷约15厘米，下窗距地面约10厘米。窗户的尺寸应为40×45厘米，每2~3个棚子的中间屋顶应设置一根高度为1.3~1.5米的通风管和一个安装在顶部的风帽。

堆肥过程中，含氮量过低，微生物活性减弱，物料温度不高，发酵不充分，混苗容易。如果含氮量过高，发酵物中氨、胺、酰胺含量过高，会抑制蘑菇幼苗的生长。生产中，发酵前培养料的c/n比为30~33: 1，发酵后的c/n比为17:1。蘑菇棚菇棚是栽培食用菌最简单的设施之一，具有施工简单、取材容易、成本低廉、通风良好、保温保湿性好、利用太阳能、散射光等优点，可通过掀盖调节昼夜温差。简易菇棚一般是用竹片做成拱形棚架，两侧用竹竿或木棍固定。棚内用塑料薄膜或遮阳网覆盖，有时用草帘覆盖，四周用土压紧牢固。简易蘑菇棚宽1~2米，长度视场地大小而定，高度50~70厘米，棚内地面覆盖犁沟，宽约1米。

每个设施应该如何运作？建造良好的蘑菇棚以竹子或木材为主要材料建造的大型蘑菇棚，周围和顶部覆盖有草帘或帆布等遮阳篷。单个温室实际使用面积550m2，落地面积约150m2，即长20m，宽6~8m，高4m。温室内有7个床架和3个对流通风屏，大小约25cm×30cm，可灵活开合。底层床架应保持离地35cm以上，分5层；每张床架宽1.4~1.5m，层间高0.m，走道宽0.6~0.7m。每条作业道路的两端都有蘑菇棚，可以用钢管、水泥架、塑料管等搭建。作为主要材料，除了用竹子和其他木材作为主要材料建造的栽培温室；覆盖物可分为几层，包括薄膜、毛毡、隔热棉、反光膜和遮阳网。

蘑菇棚在建蘑菇屋菇房是食用菌室内栽培的主要场所。常规的蘑菇房多为砖墙结构，内墙涂水泥或石灰，墙壁和屋顶尽量厚而光滑，以减少外界环境对蘑菇房内温度的影响。除通风窗外，菇房应尽量不留缝隙，地面应铺水泥或相对平整地砖，便于清洗消毒。南北墙宜开风窗，窗的面积不宜过大，以控制菇房的温度、湿度和光照强度。通风窗应使用尼龙纱布，防止害虫进入。此外，蘑菇房内应尽量安装风扇和排气扇，屋顶应设置抽气管，门窗应朝向走道，避免外界风直接吹到床面上。

1，使用的钢管材质有所差异，因为蘑菇大棚在棚顶有负载物，如果遇到下大雪，棚管的受力会比较大，所以，管材的厚度必须加厚。

2，使用的插入密度不一样，蘑菇大棚的钢管使用的数量要多三分之一，也是考虑到棚顶的负载大而定的。

3，插入土壤的深度不一样，因为大棚负荷大，所以要求插入泥土的深度要多一些，一般至少要求在35cm以上。

4，如果是长期使用的话，建议给钢管根部插入部位涂上防锈漆，并且使用水泥的桩基更好。

（1）室外遮荫棚的构筑 选择合适的室外空地或大田，根据栽培数量确定菇场大小。一般一个菇场不超过667米2。在菇场上搭盖遮荫棚、遮荫棚高2.5～3米。搭盖方法即在菇场上每隔2～3米处打入木桩，顶上用竹木横架，再用竹片或细木条纵横架密，然后在上面覆盖树枝、竹枝、芒萁、茅草或遮阳网，使遮荫度达50%～60%。遮荫棚周围的东西方向遮围要密一些，南北方向可稀疏些，以利通风。棚架要求牢固。对永久性遮荫棚可以在周围栽培瓜果，让藤蔓延覆盖于棚周围和棚顶，以代替遮荫物，变单一经济为立体经济。

（2）层架式菇棚构筑 层架式菇棚是近年来浙江庆元和福建寿宁等地菇农培育花菇采用的方式。这种方式具有占地小，每单位空间菌筒容量多（是常规畦栽的3～3.5倍），管理方便，菇棚内栽培空间的温度、湿度较易控制等优点，因而花菇率较高。放置菌筒的层架是构筑在遮荫棚内的。

用于层架式菇棚的遮荫棚与常规遮荫棚相同，但其棚高须3米以上。可用毛竹或木材搭成，上覆以遮阳网或草帘等遮荫物。其基本要求是可调节光照强度，夏、秋气温高时可调节为八阴二阳，秋、冬气温低时。可调节为七阴三阳或六阴四阳。

永久性层架菇棚可用旧钢管或水泥柱，用旧钢管可增加使用年限。为节省材料和便于管理，也可在一个大遮荫棚内分搭2个至数个层架式菇棚。一个层架式菇棚占地为2.5～3米×8～15米。棚中梁高2.5米，边高2米，宽2.5～3米，长8～15米，成东西向排列，以利通风。棚内两侧各搭一个层架。层架宽1米，中间通道宽0.5米。层架长度按菇棚长度两头各留1米为进出缓冲间。一般搭4层，每层之间相距0.4～0.5米，底层离地面25厘米。每层架面用光滑细竹纵向相间平行固定四根，用于平放菌筒进行出菇管理。在层架中每隔1米立一根垂直地面的支柱，以承受菌筒重量，菇棚顶部和四周用塑料膜遮围。四周的围膜可固定在外侧的横架上，但必须在相应的距离设有活动的通风窗。围膜也可以构筑成活动的，既可掀开也可盖下。遮盖塑料膜主要用于防雨淋和调节空气相对湿度、温度。覆盖顶部的塑料膜必须透明度好，以利透光。菇棚附近还应设有一个高位蓄水池或水桶，以供出菇管理中给菌筒注水。层架式菇棚的模式参见图14。层架式菇棚是培育花厚菇的理想场所。

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图14 立体层架菇棚示意图（单位：米）

1.菇房通道 2.层架 3.架上菌筒 4.塑料膜

菇棚若搭建在大田里，相对湿度仍达80%以上，必须采取措施降低湿度。具体做法可在菇棚的地面铺一层薄膜，以减少或防止地面水蒸气蒸发；还可将菇棚两侧的塑料膜撩起通风，东西两端的薄膜揭除，使空气处于大流通状态。在管理过程中，可采用短时间棚内增温、降湿、促花的管理办法提高香菇的花菇率。此外，菇棚四周排水沟应挖深、挖大，以降低地面水位。

一个理想的层架式香菇栽培棚，空气相对湿度应能自如地控制在65%左右，空气流通，光照和遮荫物可自如调节，冬暖夏凉。如果无法进行以上控制，就必须采用分阶段分场管理办法，即把催蕾期和菇蕾发生期与花厚菇形成分开管理，各阶段选择适宜的场所和条件，促其正常发育，才能获得香菇产量和质量双丰收。

（3）脱袋斜置畦式出菇场的构筑 脱袋斜置畦式出菇场设于遮荫棚内，荫棚四周设置排水沟和人行道。

①整畦。按菇场方位整畦。畦长方向是南北走向，长度按菇场而定，畦宽1.2～1.4米，畦面高0.1米。畦面略呈龟背状，畦间留有人行道。具体参见图15。地面干燥的场地，也可将地整平打实，直接定位作畦（即畦面与人行道同高）。

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图15 菇场畦栽平面图

1.菇畦 2.人行道 3.排水沟

②构筑梯形菌筒架。沿畦周构筑梯形菌筒架。架子的长和宽与畦面尺寸相同。架子的横杆间距20厘米，架面离地25厘米，在菌筒加上每相距0.5米处设一个用长2～2.2米的竹片弯成拱形的菌筒架固定在菌架上方（图16）。花菇菌筒在畦面上以梯形菌筒架为依靠，呈鱼鳞式排放（即直立斜靠于菌筒架的横杆上），这就是花菇培育沿用常规栽培的室外遮荫棚下畦栽的方式。

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图16 梯形菌筒架

1.架脚 2.直杆 3.横杆 4.铁钉 5.拱形竹片

此外，我国北方的香菇出菇场所还有两种构筑形式，一是河北一带的构筑类似于保温蔬菜大棚，北面墙高2米，南面墙高1米，南北宽4米左右，东西长度10～20米不等，东西墙成斜度连接南北高低墙，上面覆盖透明塑料布和草帘。出菇棚内依空间高低构筑不同层数的层架。这种出菇棚日照时间长，有利于北方冬天提高棚内温度。东北冬季气候严寒，出菇棚常采用半地下可加温的出菇棚。菇棚长50～60米不等，宽10米左右，棚内地面低于地平面1米，棚顶有钢结构的拱形棚顶，棚顶最高3～3.5米，上面覆盖透明塑料布和草帘，棚内四周围墙上装有暖气片和进出排风扇，冬季可蒸汽加温和适量排气。

1，钢管的密度不一样，平菇大棚在棚面需要覆盖保温材料，所以，要求棚管更具有抗压性。所以，在棚管的密度上会更加的大。

2，空间的走道不一样，需要根据蘑菇的架子而定肩高，蔬菜大棚的肩高一般是在80ml以内，而蘑菇大棚则需要有一米以上的肩高。

所以说，同是大棚，造价蘑菇大棚会更高的。