压力锅是选铝合金的好还是不锈钢的好

首先说下高压锅分以下三个类别

一。普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜、表面有氧化铝层防腐蚀（忌破损）、可以用冷水快速冷却，使用年限按每天使用1小时计算，其使用寿命为8年，不适合电磁炉。 不锈钢复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉，同时具备普通铝合金压力锅的优点，明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落。

二。不锈钢压力锅价格昂贵：耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时使用年限是10年左右，适合电磁炉、在煤气炉、电炉上容易变色，不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药。

三。电压力锅使用方便价格昂贵，工作压力50KPa（150KPa）低、具备保温功能，内锅可以取下更换。可以智能无水炖鱼炖肉，不可以自动断电会一直间隔加热保温。涉及到线路老化问题不像高压锅使用年限长。

要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。

使用三步法

1．擦油 未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示

高压锅部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。 　

2．放食物 放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗） 　

3．合盖 （1）合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。 （2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

另外如炒菜用铁锅和铝锅的区别：

铁锅的缺点：是铁锅分量较重，易生锈，还会使食物变色，影响食物的色香味

优点：如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。　如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜。但铁锅容易生锈，刷锅的时候一定要刷干净，二氧化铁沉淀对身体没有好处。

铝锅的缺点：易腐蚀，使用寿命短，二氧化铝层如被酸类腐蚀后易发生铝中中毒。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。

优点：经济实用，重量轻，使用方便。

1、 铝合金高压锅的表面是有一层氧化层的，用于防止食物在烹饪的过程中受到锅的影响铝的含量变多。因此氧化层是不能被破坏的，所以最好不要在铝合金高压锅内使用金属制餐具刮蹭。

2、 铝合金高高压锅的使用寿命比较短，一般来说都只有八年左右。

3、 铝合金高压锅不能在电磁炉上面使用。

以上就是关于铝合金高压锅的缺点有什么的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。

2、其中铝制的高压锅十分便宜而且轻便，不过也因此耐用性不高。而且铝制的高压锅制作出来的食物含铝量也更多，铝元素比较难被排出体外，而且过量堆积还对身体有害。所以长期食用铝制高压锅制作的食物对身体不好。

3、铝合金高压锅在食物铝含量这一点就做的更好，它规避了铝制高压锅会令食物铝含量增高的缺点。同时，铝合金高压锅也很方便冷却，可以直接使用冷水令它冷却下来。

4、不锈钢高压锅是它们之中价格最高的，也是最耐用的，在正确的使用方式下它的寿命可以达到几十年。它也是现在市面上最常见的高压锅种类，其余两种都逐渐在被淘汰。