十大野生菌排名

菌类是大家常吃的食物，是指供人类食用的真菌，菌类食物营养价值很高，富含蛋白质、多种维生素、矿物质和膳食纤维，并且其脂肪含量较低，为低热量食物，备受大众青睐。菌类的种类很多，大约有500多个品种。

一、9种常见食用菌营养价值排行

香菇、平菇、金针菇、草菇、鸡腿菇、杏鲍菇、猴头菇、白木耳、黑木耳

二、中国十大名贵食用菌排行

鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、猴头菇、虎掌菌、黑木耳、羊肚菌、金耳

1、北味(黑龙江省名牌农产品,农业产业化国家重点龙头企业,中国食用菌行业知名品牌,黑龙江省北味菌业科技有限公司)

2、维多宝(中国驰名商标,黑龙江省著名商标,专注于加工销售山珍/食用菌为主的科技型企业,绥芬河市维多宝食品有限公司)

3、丹华JL(中国驰名商标,吉林省著名商标,农业产业化省级重点龙头企业,延边知名商标,延边丹华山珍食品有限责任公司)

4、川珍(中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,四川省著名商标,四川名牌产品,四川省青川县川珍实业有限公司)

5、绥阳耳(黑龙江省著名商标,农业产业化龙头企业,中国最大黑木耳集散地和销售中心,东宁雨润绥阳木耳大市场有限公司)

6、丛名(黑龙江省著名商标,知名品牌,农业产业化重点龙头企业,民营科技企业,绿色食品,牡丹江龙飞商贸实业有限公司)

7、林都Lindu(始建于1998年,中国驰名商标,黑龙江省著名商标,中国森林食品行业领先企业,伊春市林都山特产品有限责任公司)

8、露林(成立于1980年,吉林省名牌,吉林省著名商标,大型绿色食品加工和出口基地,吉林省抚松县长白山特产有限公司)

9、世纪中龙(黑龙江农业产业化重点龙头企业,领先的食用菌/山野菜加工企业,行业知名品牌,牡丹江中龙食品责任有限公司)

10、永富(黑龙江省著名商标,黑龙江省名牌产品,高新技术企业,行业知名品牌,大兴安岭富林山野珍品科技开发有限责任公司)

来源 中国品牌网

松茸鲜调味料十大品牌有：牧茸、福丽兹、雍至、云仟味、贡极、凡滋、川野食品、禾煜、方家铺子、森吉尼达。

1、牧茸：牧茸创办于1974年，是云南成立较早的外贸流通企业，主要从开发冷冻松茸、制品松茸、小包装调味松茸等在内的松茸系列产品，产品在国内外市场有很高的声誉。

2、福丽兹：福丽兹成立于2003年，专注于天然健康食品的加工与开发的企业，生产松露、松茸、羊肚菌、美味牛肝菌、鸡油菌等食用菌产品，在国际市场拥有较高声誉。

3、雍至：雍至是金大洲实业旗下松茸品牌，深耕菌类加工行业，选用自然生长于雅江原始森林中，严苛的生存环境下孕育而出的珍品，自然晾晒，人工挑选，引进日本GTI锁鲜技术，并采用FD冻干技术，先后推出了系列营养价值丰富的冻干松茸、烘干松茸、松茸粉产品。

4、云仟味：云仟味是达和源食品旗下品牌，成立于2006年，是一家集南北干货生产、贸易、加工和品牌营销于体的现代化企业。主营产品包括菌菇干货、豆制品、坚果果干、五谷杂粮和粉面系列5大类。

5、贡极：贡极专注于松茸全产业链的资源开发，在松茸的黄产区甘孜藏族自治州拥有稳定的采收渠道，营以松茸为主的高端野生菌产品，以砖业和品质在业内及市场享有盛誉。

6、凡滋：凡滋隶属于四川述吉农业发展有限公司，集制种、种植、生产、销售、技术服务于一体的规模化专业型农业公司，主要从事生产羊肚菌、松茸、水稻、小麦和油菜业务。

7、川野食品：四川川野食品有限公司成立于2000年，座落于新都区兴城大道392号，是一家集野生食用菌精深加工、食用菌科研、食用菌种植观光、食用菌美食体验于一体的进出口企业。

8、禾煜：禾煜隶属上海禾煜贸易有限公司，拥有先进的生产设备，全国优秀零售商，家乐福等知名超市的主要供应商之一。

9、方家铺子：方家铺子制定“1+N”品牌战略，以母品牌为发展核心，陆续推出“良品堂”、“有机人家”、“本草有方”、“享之味”等子品牌，逐步建立一个覆盖南北干货、粮油米面、健康滋补食材、海味、有机食品、草本养生、休闲零食等领域的无添加食品发展体系。

10、森吉尼达：森吉尼达是隶属于香格里拉市国有资产经营投资公司旗下的全资子公司，从事种植、养殖、野生食用菌、农副产品、中药材等生物资源研究与开发及特色工艺产品和特色文化宣传推广，集生产、深加工、包装、销售、宣传推广为一体。

以上内容参考百度百科-川野食品百度百科-方家铺子

1、冬虫夏草

冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药，野生于海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成，由于数量极少，市场售价每公斤已高达12-18万元，并且还在逐渐上涨。目前野生冬虫夏草已处于濒危灭绝边缘，为了抢救这一濒危物种，必须依靠科技，开展人工驯化栽培研究。

冬虫夏草可入药，它的外形特别奇特：冬天是虫子，夏天却是草，这也是它名字的由来。

长期食用对人体有益，但经一些商家炒作，说是可以包治百病，未免有点夸大其词。专家表示，如果要说药效功能，中药枸杞与虫草的效用也基本相当，价格却不及虫草的一个零头。

2、竹荪

竹荪俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、河南、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。整个菌体十分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“菌中皇后”。

荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败，延长存放时间的特殊功用。其中以固始竹荪鹅最为有名。

3、猴头菇

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

猴头茹是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头茹也是著名的药食两用菌，主要成分猴头多糖具有抗肿瘤作用，对胃癌、食道癌、及其他恶性肿瘤有明显作用，此外还具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝护肝、抗疲劳等功效。

猴头蘑子实体一年生，近球形，表面生有细软肉刺，直径6-25cm，表面雪白至乳白色，干后黄褐色。

4、口蘑

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。

据记载，自明宣德四年即1429年始建张家口堡以来，张家口便成为草原蘑菇的加工销售集散地，"口蘑"因此得名，一直是明清两代的贡品，素有"蘑菇之王"、"天下第一蘑"美誉，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时，写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。

5、松茸

松茸学名松口蘑， 名叫大花菌、松菌、剥皮菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。是我国二级濒危保护物种。

松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。

6、羊肚菌

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌又名草笠竹，其菌肉细嫩，有香气，味鲜美而富有营养。同时也是一种珍贵的食用菌和药用菌。主要适用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

羊肚菌主要分布在我国西藏，云南，四川，新疆，山西，河南，陕西 甘肃，河北，黑龙江等地。

7、鸡油菌

鸡油菌别名黄丝菌，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。朵较小，金黄色，香味独特，脆嫩可口，营养最丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。

鸡油菌在我国福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地均有分布。

鸡油菌营养丰富，为全球六大著名菌根性食用菌之一，是西欧国家最喜爱的产品。在德国市场上，近40%的商品鸡油菌都产自中国云南。该菌属是我国野生食用菌大宗出口创汇的重要类群之一。

8、虎掌菌

虎掌菌又名：黑直觉虎掌菌、翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处，“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。

虎掌菌不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，还有防癌、抗癌的功能，是食用菌中的佼佼者，国内外市场需求量很大，市场价格相当昂贵，每千克干品售价高达800多元，特别韩国人把虎掌菌奉为“圣品”。

野生虎掌菌在我国分布很广，但产量很少。虎掌菌是一种珍稀名贵的野生菌，一般生长在大山区森林的乔木林中。

9、鸡枞

鸡枞之名一说得于其味，另说因其状得名。鸡枞多生于未受污染的红壤山林的半坡上，或田野草丛中的白蚁窝上。菌盖刚出土时像蒜头，后渐展开如伞，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易碎。

鸡枞以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。

鸡枞不仅味道鲜美，令人食欲大增，而且具有丰富的营养价值。明代状元杨升庵品尝鸡枞后随性而歌：“海上天风吹玉枝，樵童睡熟不曾知。仙翁近住华阳洞，分得琼英一两支。”

清末文人阿瑛在《旅滇闻见录》中这样记述了鸡枞的珍贵：“明熹宗嗜此菜，滇中岁驰驿以献，惟客魏得分赐，而张后不焉。”

鸡枞：是食用菌中的珍品之一，云南山珍之最。《本草纲目》载：“鸡枞出云南，高脚伞头，生沙地间。。。”

10、红菇

红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。我国所发现的的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒。

本文重点推荐福建红菇，亦是福建省最有名的食用菌之一，主要分布于福建武夷山（以高海拔红菇高山红著称）、三明、 泉州永春一都（三岭质量最好）等地。

福建红菇味美可口，含有丰富的维生素，特别是含有其他食用菌稀少的尼克酸；红菇也是滋补佳品，常食可使皮肤细润、益肠胃，提高免疫力，对于产妇乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。在闽南地区，妇女分娩必食红菇炖鸡以补充营养。

十大名贵菌类分别是：鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、猴头菇、虎掌菌、黑木耳、羊肚菌、金耳。

1、鸡枞

鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。 它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。

2、竹荪

竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花。

3、松茸

松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑， 名叫大花菌、松菌、剥皮菌。是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。

4、牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称。云南省牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌。生长于海拔九百米至二千二百米之间的松、栎混交林中，或砍伐不久的树林边缘地带。

陕西国人菌业科技产业园、福建古田银耳香菇基地，浙江庆元香菇基地，河南泌阳香菇基地，西峡香菇基地，清丰白灵菇基地，山东莘县双孢菇基地，聊城平菇基地，河北冀州姬菇基地，灵寿金针菇基地等。

扩展资料：

食用菌生产基地是：按照绿色有机食品生产基地模式，选择远离工业生产作业区，隔离条件好，植被覆盖率高。空气、水源无污染，精选有利于食用菌栽培的环境。同时交通便利，便于原料供应和产品配送的地点，严格按照绿色有机食品要求进行论证选点建设。

一、药食同源

食用菌既是山珍，又是名贵中药上上品，营养、保健、治疗为一体，属食疗。经科学界医学界研究：食用菌有药效的有500多种，有抗癌作用的有200多种，金针茹是增智菇。童音的主剂就是金针菇，对儿童的大脑发育、益智、长个等受益终身。

二、无毒无副作用

是药三分毒，没病的人不会吃药。食用菌无毒无副作用，且有药理活性，能够帮助人体对抗环境污染，是健康人士的首选。有病治病，无病保健，强身，发挥预防重于治疗的作用。健康是吃出来的，吃4条腿的不如吃2条腿的；吃2条腿的不如吃1条腿的。1条腿的就是蘑菇，2006年10月在北京人民大会堂召开的“中国第二届食用菌产业发展战略高层研究会”会徽就是1条腿的蘑菇。可见食用菌对人类的健康是多么重要。未来将是富人吃菌类，穷人吃肉类。

三、高科技制剂方法

复合菌运用世界上最先进的拟生态培养技术，把有效成份保持原样活性物质，物尽其用，功能性稳定，效果好，疗效高。而传统的制剂方法是高温，一家熬药多少人闻到药味，有效成份被流失破坏了，所以药效低，再好的冬虫夏草一经高温菌也都杀死了，不能发挥其全部功效。

四、复方搭配

一般的保健品都是单方，缺什么补什么。复合菌都是按用药的金科玉律“君、臣、佐使”复方搭配，有协同作用，全方位调理，不但治主病，一些小毛病也随之痊愈。

五、标本兼治

药治标不治本，复合菌标本兼治，而且比药好，它不但没有药物的毒副作用伤害其它器官，而且从根本上解决问题，起到药所起不到的作用。复合菌对人体有明显的扶正固本的效果。

六、双向调节

通常用药治高血压要用降压药，治低血压要用升压药。复合菌具有双向调节的作用，能使高的降下来低的提上去。疗效是根本，复合菌就有这项既神奇又看似平淡的功效：复合菌含最有效成份是真菌多糖，它是生物反应调节剂，能使过高或过低的不正常免疫反应趋向正常。

大家都知道，人体的五脏六腑处于平衡状态就是健康，失衡就是疾病，把失衡状态调理到平衡状态就是恢复健康。“第二届中国食用菌产业发展战略高层研究会”上与会专家学者说：“上帝安排我们必须吃食用菌，不吃食用菌你的身体就产生不平衡。”这就更加证明了食用菌的这一特殊功效，也更让我们深刻理解为什么选用食用菌为原料。

七、机能因子型

复合菌既能调节人体机能，又能调整人体基因，是因子型食品。大家都知道，盐是因子型食品，它有穿透性，能使鸭蛋淹咸。如果用糖淹，鸭蛋永远不会变成甜鸭蛋，糖不是因子型的食品，没有穿透性。复合菌是世界卫生组织对保健品分类第四代产品——机能因子型。它有“探测仪”的功效。药到病灶的反应。哪个器官薄弱，功能不良，哪里就会出现瞑眩反应，有不适感觉，但过些天就会调理好了。

八、按中医五行理论设计

鸿齐复合菌是中华民族自己的品牌，世界独一无二。大家都知道，无论什么病都是来自五脏六腑，产品也是针对五脏六腑的生理机能设计的，不同的产品对应不同的病。《食用菌治百病》是指所有的系列产品，不是一种产品治百病，而是治不同的病用不同的产品。

九、提高免疫力

科学界、医学界研究证明：世界上90%的疾病都是由于免疫失调引起。世界上最好的医生就是自我免疫系统。洪昭光教授在报纸上发表新观点：《食用菌抵得上半个医生》。  提高免疫力不是药物，而是食物。是什么样的食物？就是食用菌这样的食物。这个秘密只有我们知道。提高免疫力，什么“非典”、“禽流感”还有什么天灾病疫我们都不怕，食用菌会帮您大忙。

十、有识别能力

复合菌含最有效成份就是真菌多糖。它和细胞膜的受体结合发挥药理活性作用：

1、它与好细胞结合使之增强，从而提高免疫力。

2、它与病毒细胞结合使之包围，从而抑制生长繁殖。

3、它与癌细胞结合使之封闭，从而断绝营养和能量。使癌细胞“饿死”。

药对细胞是全杀全死，营养品对细胞是全养全活，复合菌对细胞是好的活坏的死。复合菌的识别能力就像警察抓小偷一样，专打击坏人，不伤害好人。食用菌专家陈国良教授说：食用菌是现代人维护健康的第一选择。中科院院士嵇汝运教授说：真菌多糖是二十一世纪人类健康的保护神。食用菌是我们中华民族的品牌，世界独一无二！

我们已经知道了常见食用菌种类有哪些，下面具体介绍下它们的营养价值和功效。

香菇是我国特产，也是世界第二大食用菌，富含维生素B族以及铁、钾等矿物质；杏鲍菇是一种营养价值极高的珍稀食用菌，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫力；

松茸富含蛋白质，含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养物质以及核算衍生物、肽类物质等，特别是含有松茸醇这种独特的抗癌物质，是世界上最针对的天然药用菌类；羊肚菌菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸、等7种人体必须氨基酸，是非常珍贵的食材。

古田县，位于福建省东北部，闽江支流古田溪中下游。福州十邑之一，地处闽东北，唐开元二十九年（741年）建县，属福州都督府。千年古县，素有“食用菌之乡”、“华侨之乡”、“体育之乡”、“文化之乡”之称。地理坐标为北纬26°16'-20°53'，东经118°32'-119°24'。古田县内资源丰富，交通方便，有铁路、公路、水路；京台高速铁路，外福铁路，京台高速公316国道，101、203、309省道公路纵横境内，闽江航道有34千米。

2006年10月 “食用菌之乡”闽东古田县现已成为全国规模最大、品种最多、科技最强、营销最广、品牌最响的“中国食用菌之都”。全国最大食用菌生产基地是古田县，该县食用菌生产量大，出口量为全国之冠，是中国食用菌之都。尤其是银耳（白木耳）产量占全球的90%并获得国家原产地标志。目前，该县已开发生产了三十六个菌类，其中银耳、香菇、竹荪等二十多个菌类已实现规模化生产。 古田还拥有中国品质要求最严格的食用菌品牌“伍福禄”。

此外，古田县先后被授予“中国食用菌之乡”、“全国食用菌行业先进县”、“全国食用菌生产基地县”和“全国园艺（食用菌）产品出口示范区等称号，被国家科技部指定为国际食用菌培训基地。