河南知名餐饮连锁加盟有哪些

一向偏爱“埋头拉车”的河南餐饮人，毫无征兆地就跃上了新消费投资的风口浪尖。

近两年，疫情冲击的提醒和行业融资的风潮，让餐饮豫军快速实现了资本觉醒。蜜雪冰城、锅圈食汇、巴奴毛肚火锅等河南知名餐企都传出了与资本方的市场故事——从1.0时代的 美食 符号，到2.0时代的领军品牌，河南餐饮的商业进化或许才刚刚开始。

近两年，河南餐企与资本迎来了“蜜月期”，根据公开报道显示，河南不少餐饮企业都与资本有了亲密接触。

1月13日，媒体透露：蜜雪冰城获得20亿元A轮投资，由美团旗下龙珠资本领投，融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元人民币。尽管蜜雪冰城对此予以否认，但也透露出并不排斥与资本的接触。

3月17日，锅圈食汇宣布完成3亿美元D轮融资，由招银国际领投，投后估值超过20亿美元。

6月24日，36氪报道，巴奴毛肚火锅将完成超5亿元新一轮融资，本轮由CPE源峰资本领投，日初资本、高榕资本等跟投。

6月25日，据消息人士透露，高瓴资本核心团队调研河南快餐领军企业——姐弟俩土豆粉。

2021年上半年，河南餐饮圈弥漫着资本的味道。河南餐饮业主流品类的领军品牌，纷纷迎来了顶级VC抛出的橄榄枝。

一向偏爱“埋头拉车”的河南餐饮人，毫无征兆地就跃上了新消费投资的风口浪尖。

在遭遇去年新冠肺炎疫情的短暂冲击后，餐饮业整体增速。今年上半年，餐饮成为风投最为活跃的赛道。据不完全统计，仅仅上半年，全国餐饮业就完成了超过60起投融资，融资总金额有数百亿之巨。

作为一个餐饮消费大省，领军型餐企受到投资巨头青睐是自然而然的事情。

另一方面，河南餐饮人的资本意识也在快速觉醒。餐饮业是一个现金流充裕的行业，很多经营者之前的认识是：能自己赚钱，就不要拿风投的钱。

但随着中国各个产业资本化的加速，头部餐饮品牌的认知也在悄悄转变。再加上去年疫情的冲击，很多人开始意识到资本化是企业提升自身竞争力和安全性的有力工具。

巴奴毛肚火锅创始人杜中兵曾表示：巴奴不排斥资本，资本是经营好一家企业的重要保障，当企业做大之后，不管是否上市，都需要具备资本化能力。如果不具备资本化能力，就不能保证企业的安全。

锅圈食汇创始人杨明超在融资后也坦言：虽然我认为拿钱是很烫手的事情，但我拿这几笔钱比较踏实。因为拿着这些钱，锅圈实实在在办了几件大事，构建起了坚不可破的行业壁垒。

“一个有志向的品牌，不应该排斥各种商业工具，如果资本有利于助推企业做大做强，就应该用开放心态去对接和沟通。”姐弟俩土豆粉创始人宋宝民这样认为。

可以说是疫情冲击的提醒和行业融资的风潮，让餐饮豫军快速实现了资本觉醒。

提起河南餐饮，你能想到什么？很多人会脱口而出：烩面、胡辣汤、豫菜。

这个组合可谓河南餐饮的老三篇，是河南餐企1.0时代的品类符号，承载了一个区域的 美食 记忆。但是经过河南餐企经过多年的迭代与进化，一批普适性更强的餐饮品牌开始走出河南，在全国餐饮市场上崭露头角。而其中典型代表就是被资本瞄上的这几家餐企。

据了解，锅圈全国开店已达7000多家，无疑是“宅家经济圈”里的独角兽。

而巴奴已在全国开出85家直营门店，覆盖北京、上海、西安、南京、郑州等20多个城市，并在华北、华中、华东、华南设立4座中央厨房。

姐弟俩，既是土豆粉品类的开创者，也是该品类目前的头部玩家，经过将近20年的闷声拉车，姐弟俩目前已入驻100多个城市，门店数量接近600家，是快餐细分赛道“隐形冠军”。

蜜雪冰城更是中国新茶饮企业中，首家突破万店的品牌。最近更是靠“病毒式营销”彻底出圈，频频喜提热搜，在抖音，蜜雪冰城主题曲收获了16.8亿次播放量。

鼎晖VGC管理合伙人张海峰表示：行业时点上，随着供应链、线上支付、信息化等基础设施不断完善，中国连锁餐饮业将进入十年黄金发展期，这一 历史 性机遇窗口会成就多家千亿市值公司。

而河南餐饮领军品牌们，也顺应行业风口迈入2.0时代：锅圈主打新零售、蜜雪冰城领跑新茶饮、巴奴主张新火锅、姐弟俩升级新小吃。

而对接资本后，这些企业也有各自的新打算。

据了解，巴奴接下来重点在一线和新一线城市布局，除了北京、上海，巴奴深圳首店、武汉首店即将开业，西安、南京、苏州等城市也将相继开出新店。

而在姐弟俩创始人宋宝民看来：小吃快餐，是餐饮业门店数量和规模最大的赛道，品类有“重做”机会，升级效应明显，我们要做的就是纵向提升，横向扩张。争取未来三年突破千家门店。

对锅圈创始人杨明超而言，今后的路径也很清晰：从火锅食材到烧烤、卤味、生鲜，壁垒逐渐拉高，用多元化布局强化锅圈的护城河。

蜜雪冰城则用行动展示了自己的发力点：在万店规模优势的基础上，通过持续化的品牌提升，继续深耕年轻人市场。

从1.0时代的 美食 符号，到2.0时代的企业品牌，河南餐饮的进化或许才刚刚开始。

河南美食排行榜前十名的有：胡辣汤、河南烩面、道口烧鸡、浆面条、变蛋、豫式黄河大鲤鱼、洛阳水席、开封灌汤包、濮阳裹凉皮、高炉烧饼。

一、胡辣汤

逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了，最正宗的胡辣汤来自河南周口，汤味浓郁，香辣可口，早餐喝口胡辣汤，就一口油条或小笼包，谁不说一声“中”。

二、河南烩面

河南烩面是“中国十大面条之一”，有4000年的历史，味道鲜美，价格实惠，从中原遍及全国。进入河南，大大小小的街头，都少不了各种烩面馆，不管是汤面还是炒面，都称得上人间美味。

三、道口烧鸡

道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜之一，有“中华第一鸡”的称号，传说是从清朝御膳房的御运陵大厨那里传来的，味道十分鲜美，色香味三绝，不只是享誉国内，也获得国外的强烈好评。

四、浆面条

洛阳浆面条是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面条，是不是听起来觉得也没什么特别的，但是吃过的都知道，煮面条的时候用的不是平常的清水，而是一种特别制作的酸浆。

五、变蛋

不是河南人估计都不知道变蛋是什么，不过要说皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鸭蛋，而河南人爱吃的变蛋呢，就是用鸡蛋变出来的。

六、豫式黄河大鲤鱼

自古黄河鲤鱼就属中原地区的最为鲜嫩肥美，早在春秋战国时期，鲤鱼就被当做贵物做赠礼。豫式黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜之一，无论是糖醋、红烧还是清蒸，都能引得众人赞不绝口。

七、洛阳水席

水席是来自河南洛阳的传统特色名宴，开始于唐朝，至今已有一千多年的历史。水席有两种不同的含义，一是每道菜都有汤有水，二是饭菜像流水一样不停地端上来，洛阳水席的头道宴菜名为“牡丹燕菜”，源于武则天，一代女皇亲自赐名，直到现在也是人人称赞的。

八、开封灌汤包

说到开封美食，灌汤包子一定名列前茅，早在几百年前的北宋，就已经开始售卖，博得一致好评。谁能拒绝一个皮薄馅多，咬一口汤汁鲜滑，吃一口回味无穷的灌汤包。虽然看起来个头不大，但是人们为了能在早上吃一口，街头早餐店常常队如长龙。

九、濮阳裹凉皮

河南濮阳的一道传统美食小吃，其实别的地方也有凉皮。其他地方的凉皮大都是切成小块凉拌吃，而濮阳的是可以用一整张凉皮卷着一些配菜食用。

十、高炉烧饼

河南开封著名传统美食，高炉烧饼，做法简单，有小摊贩买，也有人挑担沿街贩卖，大街小巷少不了高炉烧饼的叫卖声，可以在里面夹牛肉、羊肉，都是一绝。

河南特色美食排行榜前十名是河南烩面、胡辣汤、开封灌汤包、道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、糖醋软熘鱼焙面、濮阳壮馍、汴京烤鸭、牡丹燕菜、开封桶子鸡。

1、河南烩面。一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

2、胡辣汤。特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，也是河南知名小吃之一。

3、开封灌汤包。河南省开封市著名的特色小吃之一，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

4、道口烧鸡。河南省安阳市滑县道口镇特色美食，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为天下第一鸡。

5、豫式黄河大鲤鱼。河南经典传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称。

6、糖醋软熘鱼焙面。简称鲤鱼焙面，是河南省开封市的一道传统特色名菜，是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

7、濮阳壮馍。濮阳最具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

8、汴京烤鸭。又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一。

9、牡丹燕菜。河南洛阳历史悠久的地方传统名菜，是洛阳独具风格的传统美食，属豫菜系。

10、开封桶子鸡。河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。