在展销会上砍钢管的菜刀是真的吗

我简单来说一下菜刀的硬度和接头演示的钢管的硬度就能大概知道他们的套路了：

1、菜刀的为切割工具所以其钢材加工后的硬度一般要达到52HRC以上，比较好的菜刀一般在56-62度左右，这种才能算得上好菜刀。比如“邓家刀”用的9铬钢菜刀一般在58-60HRC左右，锋利度和持久性都很好。

2、演示钢管：这种钢管一般掺杂了铝、锑、锡等某种物质的，一般的硬度在20-30HRC，所以想要可以把他们砍断硬度只要高于他们就可以了。

但是有一点要注意硬度达到56度以上一般钢材就会脆性加大，这个时候锋利度很好只适合切不适合砍，所以砍钢管硬度只要保持在40-52度之间就可以了，不需要达到好菜刀的标准，这就是为什么在街上看到他可以砍钢管，拿回家后切不到两天就不锋利了，硬度不够肯定就切不了多久了。

现在市面上主要都是不锈钢刀多，但是还是有很多传统老菜刀厂家，其实在刀具使用上面不锈钢刀确实不如老菜刀锋利耐用，使用寿命也短，但是老菜刀就是粗糙。但是很多年轻人喜欢时尚美观好看的不锈钢刀，很多厨师 菜市场那些卖鸡鱼肉的 还有父母那一代就喜欢用。

不管怎样的，菜刀是使用产品，菜刀要锋利好用才是硬道理，光好看不好用的也是块废铁，没有用的。记得前几年在一个卖刀的哑巴手里买了2把国藩聋哑刀厂的炮弹钢菜刀，当时看那个哑巴直接用菜刀斩钢管哇哇的响，吓死个人，心想这菜刀真的可以当时买了2把好几年了还在用，磨了又磨经久耐用。现在很少看到哑巴出来卖了。

不要相信，没科学依据，真能砍钢管的钛合金是有的，但是你做不成菜刀。

菜刀建议你使用传统锻打工艺的不锈钢菜刀，比如：邓家刀

拍石子、砍树根、剁牛骨、切钢管，多个厂家花式直播菜刀怼万物，这主要是为了能够显示出自家的菜刀的锋利性。自从张小泉菜刀拍蒜，把刀子拍成了两半以后，多个菜刀生产厂家在直播的时候都用菜刀去进行拍蒜。为的就是能够检测出自家的菜刀一定是最好的菜刀，但正是因为有了这样的一些做法，也让消费者觉得多个生产厂家的用意都是不谋而合的，但是并不赞同这样的做法。

生活中很多买家在买菜刀，一般都是考虑到用一把菜刀可以实现剁骨头、切菜。对于任何一个家庭在考虑到做饭的时候都必须要使用到菜刀，因为菜刀是生活中最常见的一种产品。当一些人员喜欢在网上购买菜刀时，也都只是针对性的去选择某一个菜刀的品牌，觉得品牌好一点的菜刀质量也会有一定的保证。但是广东的女子购买了张小泉菜刀在家里面拍蒜时，菜刀竟然出乎意外的成为了两半。

在经历过张小泉菜刀的事件以后，张小泉总经理在社交平台上的采访，又一次引起了网友们的注意。张小泉总经理说到中国人的切菜方式都是不对的，拿中国人的切菜方式和米其林餐厅的主厨切菜方法去进行对比。让很多中国厨师都表示不满，中国厨师觉得不管是怎样切菜，首先一定要拥有一把好刀，张小泉菜刀也已经得罪了所有的中国主厨。

所谓的墙倒众人推，张小泉菜刀，在发生了这两件事情以后，口碑也是直线下滑。从而导致王麻子菜刀在直播的时候，就不停的进行拍大蒜，不管老马子的菜刀好与不好，首先有了这样的做法，也算是去嘲笑同行。谁也没有办法保证自己的品牌不会出事，所以对于各大菜刀品牌的厂家，没有必要在直播间里面进行作秀，来证明刀的好与不好，因为不同人群使用的刀法也是不一样的。

用磁铁检验没有磁性的刀是防磁不锈钢刀，答案是肯定的。如果检验有磁性，也不能轻易否定不是不锈钢菜刀。可以进行下列方法检验:敲击刀体，回音沉闷可能是不锈钢制作。再用盐水点上几点，隔日观察看看是否出现锈迹，无锈者基本是不锈钢制品。

还可以用钢锉，锉一下，发粘不愿下铁屑的可能是不锈钢。用砂轮稍磨一下，火花极不明显的，可能是不锈钢·····。当然不要破坏形体美观哦。