鲨鱼胶如何做

鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，富有骨胶原、蛋白和氨基酸，常喝能滋补身体、抗癌消瘤

无花果阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛，还是不可多得的润肠高手 。在放入锅里炖煮之前应该先像花胶那样进行泡洗，这样能有助于腥味的去除。花胶的泡发的话也是要达到去腥的效果，在泡发的时候加点葱蒜更容易去腥。花胶炖汤食谱大全http://www.zhenhuajiao.com/archives/173

发汗解表，温中止呕，温肺止咳，

解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐。可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。

鲨鱼骨的药用价值：

1.抗肿瘤作用，鲨鱼软骨提取物中含有1种血管生成抑制因子，它能抑制新生血管形成，通过阻止肿瘤周围毛细血管生长而达到抑制肿瘤生长的作用。

2.抗凝血作用，利用姥鲨软骨中分离提取的鲨鱼骨粘多糖给家兔静注，可使凝血时间、凝血酶原时间、白陶土部分凝血活酶时间及凝血酶时间均处长。对纤维蛋白原含量、血小板计数无明显影响，表明鲨鱼骨多糖具有抗凝血活酶样作用和抗凝血酶样作用，其作用机制与肝素相似。

3.抗血栓作用，从姥鲨鱼软骨提取的酸性粘多糖给大鼠腹腔注射12.5mg/kg、5mg/kg、25mg/kg、50mg/kg，可显着抑制体外血栓形成；家兔静注12mg/kg、24mg/kg可显着抑制体内血栓形成。

1、鲨鱼皮的做法

(1)葱段炒鲨鱼皮

葱段炒鲨鱼皮是它的普遍食用方法，在制做时要提前准备鲨鱼皮一百克，葱姜蒜及其盐与植物油和味精等调味品适当。把鲨鱼皮提早用温开水侵泡，至少还要侵泡十二钟头，泡软之后把它清洗切割成条形预留。在锅里放植物油加温，随后把姜蒜下锅炒成香味。接着把鲨鱼皮下锅炮制，炒匀之后添加食盐和味精调料，再炒二三分钟，随后立即起锅摆盘就能服用。

(2)醋蒸鲨鱼皮

醋蒸鲨鱼皮也很好吃，平常制做时需要提前准备鲨鱼皮二百克，醋五十克，食用油和蒜及其味精与东台要适当提前准备一些。把准备好的鲨鱼皮提早一晚上用冷水泡浸，泡好之后用刀刮去它表层的碎石子，随后清洗，切割成絮状放进菜盘中。把蒜味精及其盐和醋等调味品放进到鲨鱼皮中，再添加植物油，调均匀之后入炒锅隔水蒸制，沸腾之后煮制四十五分钟上下，就能蒸熟，熄火之后减温，取下就可以服用。

(3)鲨鱼皮汤

将鲨鱼皮放到水里侵泡一晚上，泡开后取下切割成条形，蒜头削皮切条，香菇泡发切条将鲨鱼皮放进锅中煮三十分钟，取下焯水，用细铁丝球洗去上边的小石子在锅中放进适当油，将大蒜下锅炸至金黄色，平菇炸干将准备好的上汤倒进锅中，添加鲨鱼皮、平菇丝、大蒜一起烧开最终添加食用盐、鸡精、香油、酱油调料，用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

2、鲨鱼皮的营养成分

鲨鱼皮是由各种各样鲨鱼皮生产加工而成，拥有较高的营养成分和经济价值。

(1)鲨鱼皮做为食材服用时，对身体拥有非常好的滋补养生作用，尤其是胃病、肺部疾病病人，服用后可具有辅助医治的功效。

(2)鲨鱼皮带有丰富多彩的蛋白和多种多样营养元素，在其中的蛋白主要是有生物大分子的胶原蛋白粉和粘多糖的成份，拥有非常好的肌肤护理功效，是女性美容养颜健康保健上品。

(3)更有医学临床研究发觉，鲨鱼皮中的白细胞计数素——亮氨酸有防癌功效，可具有防止和抑止肿瘤细胞的功效，于癌症病人有利。

3、孕妇能吃鲨鱼皮吗

鲨鱼皮中带有丰富多彩的胶原蛋白粉，是女士的滋补养生上品，具备滋阴养颜的作用，那麼孕妇做为女士人群中的一员，是否还可以吃鲨鱼皮呢?权威专家告知我们，孕妇可以吃鲨鱼皮，可是要适当，不必吃太多，终究鲨鱼皮中的营养成分并不全方位，主要是胶原蛋白粉和人体脂肪，孕妇在怀孕期应当多吃一些有营养成分的食材，以推动胎宝宝的成长发育。

而鲨鱼是没有鱼鳔的，鲨鱼属于软骨鱼类。

鲨鱼，生活在海洋中，是海洋中最凶猛的鱼类。

鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，它们在近一亿年来几乎没有改变。鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。还有鲸鲨，大白鲨。目前因为有大多数人认为鲨鱼的软骨（即鱼翅）中蛋白质很高，但这是错误的。鸡蛋的蛋白质远远超过鱼翅。因为人类错误的观念，鲨鱼几十年来被大量猎杀，专家分析再这样下去，鲨鱼将绝种，请保护好鲨鱼。吃鱼翅是可以的，但也对人体有害，因为鲨鱼翅中含有一定量的神经毒素。

平时制作鱼翅花胶汤时，需要准备花胶三个，虫草适量，猪骨头四五块，红枣十来个，玉竹适量，另包再准备一个鱼翅和少量的枸杞子。

鱼翅花胶汤的做法步骤

1、想制作鱼翅花胶汤时，需要提前一晚上把鱼翅和花胶洗净，分别用清水浸泡，而且花胶在浸泡时需要加入少量的生姜片。

2、把准备好的虫草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子红枣以及玉竹等食材全部用清水洗净，去掉水分以后备用。

3、把猪骨头用清水洗一下，再入沸水焯烫，焯好以后取出，与泡好的花胶鱼翅以及玉竹和枸杞与红枣等食材一起入锅，加入清水，开火煲制，开锅以后再煲制两小时左右，锅中的鱼翅花胶汤就能煲好，这时按自己的口味加入调味料调味，调匀以后关火，取出就能食用。