厨房合台什么意思

荷台即打荷台，打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。

打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。

其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。

由于打荷岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受。

扩展资料：

打荷作业程序：

（1）将消毒过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷台上的固定位置，将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打荷台的专用盘子内。所有用具、工具必须符合卫生标准；

（2）消毒过的各种餐具放置打荷台上或储存柜内，以取用方便为准。

（3）按《原料质量规格书》中规定的质量标准，对领取的当日所需要的各种调味料进行质量检验；

（4）配合占灶厨师添加、补充各种调料。

（5）需要自制的调味酱、调味油，协助占灶厨师按《标准菜谱》中的规定的用料比例和调制方法进行调制。

（6）按《料头切制规格》规定的标准和要求切制料头，并将切好的各种料头放入固定的料头盒内，料头的种类和数量应根据实际需要准备，每种料头要求大小、粗细、长短、厚薄一致。

（7）按要求调制各种浆糊、雕刻盘饰花卉及制作高汤等。

（8）开餐后，接到主配厨师传递过来的菜料，首先确认菜肴的名称、种类、烹调方法及桌号标识，看是否清楚无误码；

（9）确认工作结束，按《标准菜谱》的工艺要求对应进行腌制、上浆、挂糊等对原料进行预制处理；

（10）按主配厨师的传递顺序，将配好的或经过上浆、挂糊、腌制等处理的菜肴原料传递给占灶厨师烹调加工，如果接到催菜的信息，经核实该菜肴尚未开始烹调时，要立即协调占灶厨师优先进行烹调；

（11）在占灶厨师烹制菜肴的过程中，打荷厨师应根据菜肴的出品盛装要求，准备相应的烹调时，要立即协调占灶厨师优先进行烹调；

（12）对占灶厨师装盘完毕的菜肴进行质量检查，主要检查是否有明显的异物等，检查过程要迅速、认真。

（13）根据审美需求及菜式格调，对装盘的菜肴进行必要的点缀装饰。盘饰美化的原则是美观大方、恰到好处，以不破坏菜肴的整体美感为宜，并要确保菜肴的卫生安全。

（14）将烹制、盘饰完毕的菜肴经过严格的感官卫生检查，认为合格并确信无疑后，快速传递到备餐间，交给传菜员。如果属于催要与更换的菜肴，应特别告知传菜员。

参考资料来源：百度百科-打荷

1、厨房岛台的料理台作用现代房价居高不下，很多业主选择购买小户型，也就拥有了小户型的厨房，作为较小空间的厨房，很难在容纳一个料理台，此时厨房岛台可以充当料理台的作用。可以放置清洗过后的蔬菜，可以作为食物的加工处理平台。

2、厨房岛台的临时餐厅作用在匆忙的早晨，一个人的简单早餐，很少有人会正是坐下了品尝早餐的美味，此时厨房岛台就可以作为临时餐厅使用，方便快捷，简单实用。只需要餐椅既能够将厨房岛台作为临时餐厅，休闲的同时可以随时添加食物。

3、厨房岛台的收纳作用在厨房当做经常会用到各种盘子、碟子和碗筷，以及各种食材用品，如果没有一个可以容纳这些杂物的场地，显得厨房杂乱不堪，影响房屋的整体美感。此时厨房岛台就能够起到收纳的作用。

二、厨房台设计要注意什么

1、你想用岛台来做什么。在确定岛台的大小之前，你最好先考虑一下，你要岛台来做什么。它有什么用途。你要它来吃饭，备膳，还是用来娱乐。如果你想打造一个洗碗池，那么岛台要设计得大一些。

2、你想在岛台内放置什么家电。如果你打算在岛台内放置家电，那岛台的储物空间要合理设计。如果岛台上有洗碗池，那么岛台内应该为洗碗机腾出点空间，而洗碗机是放在左侧还是右侧，也是有讲究的。

3、你需要多大的储物空间。这个大部分取决于你的厨房布局结构。如果你厨房的其他地方有充足的橱柜空间，那么岛台可以少设计一些储物空间，如果岛台是你的主要备膳区域，那么你需要在岛台上安装一个洗碗池，砧板、电器等也会用到。

本条内容来源于：建筑工业出版社《家居装修知识问答》

一体式厨房餐厅风水

1、进门见餐桌不吉利，与厨房共享一室不佳。如果一进大门就见餐桌，为不吉。可在餐厅间适当位置用屏风隔文件，也可调一板墙为间隔，以避大门直冲煞。

2、在古籍《阳宅叁要》中有云：“开门见灶，钱财多耗”。意思是说炉灶火口对正大门而成一条直线以致有刑克，有此情况的话，则主此家人的财运不吉，有破财之嫌，更会令健康受损。因此：餐厅与厨房共享一室不佳。将餐厅与厨房合二为一，非常不好。因为炒菜时积留的油烟气会影响用餐卫生。

3、退一步来说，就算是厨房门与炉灶成直线相冲也是不吉的。饭桌是一家人共同吃饭之处，所以它的吉凶衰旺对家宅风水影响很大，饭桌的颜色应以选择有生命力的颜色为主，以便刺激食欲，但纯黑色与纯白色不宜。

4、厨房餐厅禁忌：餐桌附近忌放驻杂物、餐桌不宜正对大门、餐桌不宜对着厨房。

厨房餐厅客厅一体风水有哪些禁忌

1、水火忌十字。这里的水是指卫生间，火指厨房。古书有云：水火不留十字线。意思是说在房屋的正前、正后、正左、正右之位置及宅之中心点不宜有厨房及卫生间。

2、厨房面积不宜小于4㎡，否则难以保证基本的操作要求。

3、厨房内的刀和利器，不可外露。厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上，或插在刀架上，应该放人抽屉收好。厨房内也不应悬挂蒜头、辣椒、洋葱，因为这些东西会吸收阴气。

4、炉灶不可直接与水槽和冰箱相邻。水槽与冰箱所产生的水汽，与煤气灶的火气是相冲突的。所以煤气灶不宜紧邻水槽或冰箱。两者不宜相连，中间应有料理台隔开，以免水火相冲。

5、厨房不可设在卧室之间。厨房切不可设在两个卧室之间，形成两家争厨之势，并且厨房内煤气和水电等各种管道密布，十分危险，也产生大量污物和废气，自然对居住两边的卧室一中的人不利；复式住宅等厨房之上不可为卧室，于健康不利。

6、炉灶不宜正对门口或是背对窗户。进门不可直接见炉灶，尤其忌讳炉灶后方有窗户。炉灶为一家三餐的餐饮来源，风水强调“食者，禄也”，也就是说炉灶是一家财富所在。炉灶忌风，因为风来，火容易熄灭，留不住财气，也不安全。所以正对门口或是背对窗户皆不宜。

附加：

客厅与餐厅一体化风水问题有哪些？

（1）客厅和餐厅同处一个区域，我们可以做不同的吊顶来进行区分，也可以利用不同的地板铺设来进行划分。

（2）如果餐厅和客厅的装修风格一样，我们可以在两者中间设计出一个吧台，或者添加一个屏风来分开这两个功能区。

（3）客厅中如果有餐桌，那么就会影响到沙发的布置了，所以我们可以把餐桌设置在财位上，这样不仅能给家里带来更加富裕的状态，还会给腾出一些空间，是一个不错的摆放方式。

打荷台是专业厨房设备，用起来自然比家用的那些厨房橱柜要顺手。其次，防水性很好，打荷台有防水的贴墙护栏，省了家用橱柜用胶粘的不环保方式，将台面固定在墙上。然后是，打荷台是全不锈钢的，易于打理，减少蟑螂藏匿的可能。接下来，打荷台可以根据厨房布局定做，也有洗碗池什么的，而且会更加专业

工作台采用优质冷扎板精工制作而成，坚固的工作桌框架，牢固平稳，可使工作桌承重1000kg多种工作桌面选择，可配合不工使用的要求；工具吊柜（箱）,侧柜（箱）灯架，调节脚杯，,外形美观；层板，抽屉质量上乘，承重大，抽屉内可根据需要任意分隔；节约空间，适用性强。

这个并没有统一的标准答案的。因为每个户型布置不同，所以灶台、台盆布置的情况都是不相同的。一般厨房台面与台盆不对齐，做台下盆最好用，台面上有水的时候抹布可以直接带到盆里。

厨房橱柜正常分台上盆、台下盆，和台面平齐的叫台中盆，目前做的居多的是台下盆，石材台面开孔和盆的开孔尺寸一样大，使用上来说台下盆最好用，台面上有水的时候抹布可以直接带到盆里，没有障碍物。

厨房水槽是每个家庭必不可少的一部分，而水槽的安装方式对于使用舒适度以及后期维护起着决定性作用。水槽通常有3种安装方式：台上盆、台中盆和台下盆。

台上盆。就是水槽安装边在橱柜台面之上，橱柜商家统一的安装方式是台上盆，所以一般家庭安装水槽大多采用这种方式。

优点：施工方便，台上盆盆口直径大于橱柜台面上的开口尺寸，把水槽直接搁在台面上，水槽与台面的接缝处打上玻璃胶，就OK了。维护便宜，如果坏了，把玻璃胶去除，台盆直接取下来换新的就可以。缺点：水槽边和台面接口处玻璃胶容易发霉滋生细菌，不卫生。

厨房风水格局

厨房风水格局，如何化解风水大门对厨房门还是对房门这是重要的知识，风水关系到一个家庭的运程同时也关系到个人财运，无论是求财求爱情姻缘还是求事业在风水中都有影响，命运跟风水是一种离不开的关系，我整理了厨房风水格局风水知识与禁忌。

招式一、厨房格局

从风水学的角度讲，居室的要求都需要正，无论是客厅、卧室还是厨房，首先格局要正，不可有凸出或缺角。最好是规则形状(如长方形、正方形)。

招式二、厨房的位置

餐厅应位于客厅和厨房之间，位居住宅的中心位置。这样的布局可增进亲子间关系的合谐。餐厅切忌位于上一层楼的厕所的正下方，因为餐厅的好运会受到压制。

招式三、尖锐的屋角和梁柱

尖锐的屋角和梁柱风水学中称为“毒箭”，会放射煞气，应用家俱和盆景化解屋角，同时要避免坐在梁下，如果无法避免，可用红绳在梁上悬挂两支竹萧，竹萧成四十五度角相对，萧口朝下，如此即可化解煞气。另一个方法就是装设仰角照明灯，灯光直射屋梁。

招式四、厨房风水的阴阳调和

将餐厅布置成阴阳平衡，但略偏阳的空间。为了增加阳气，祖先画像或骨董家俱等属阴的物品最好不要摆在餐厅。阴气太重有害家运。另一方面，阳气过盛又会造成家庭失和。

招式五、厨房中的凶位

凶位是聚集煞气的位置，因此必须要将厨房中的凶位破解，可采用生机旺盛的植物放置在凶位之上，这样植物旺盛的生机就会调和兄弟的凶煞之气，使之不会轻易逸散。

招式六、厨房装潢

家庭的能量来自于食物，食物又来自于厨房，因此厨房与家庭的运势关系极大，而厨房本身有“火宅”之称，因此厨房的装潢不必选用其他色彩，只需要原始的黑白二色即可，白色最佳。

将这六个主要的方面布置好，其余小细节只需稍稍布置就可在很大程度上缓和婆媳之间的关系，男性朋友自己也可以轻松许多，若想要彻底的解放出来，细节方面的布置就很重要了哦。

厨房风水格局有哪些

一、厨房的安置问题

1、厨房的地台高于其它房间的地台不吉

厨房的地台不能高于其它房间的地台，这样的话会令一家人的健康变差。若要如此设计，也要在厨房的门上加一道门槛。

2、厨房及厕所相连不吉

现代住宅中为了设计的方便及节省空间，不少家庭都会将厨房及厕所相连在一起，出入厕所时先经厨房然后再到厕所，这在风水学上是不吉的，会引致一家人的身体多疾。

3、大门直冲厨房不吉

在古书<<阳宅三要>>中提到：“开门见灶，钱财多耗”。意思是说炉灶火口对正大门而成一条直线以致有刑克，有这种情况的话，则主此家人的财运不吉，有破财之嫌，更会使居住者的健康受损。主要注意肠胃病。退一步来说，就算是厨房门与炉灶成直线相冲也是不吉的。

4、厨房悬挂刀具不吉

厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上，或插在刀架上，应该放入抽屉收好；厨房内也不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒，因为这些东西会吸收阴气。

5、炉口向厕所不吉

上面提及，炉灶的火口是要向吉方的，简单地说是指炉灶是吸纳旺气及吉气的，如果吸纳的是不干净的东西，不用多说大家都会明白会有什么后果，一会破财，二会令病痛增多。

6、厨房悬挂镜子的不吉

厨房悬挂镜子的禁忌之一，就是镜子不能照到炉火。镜子若悬挂在炉子后面的墙上，而照到锅中的食物，伤害更大。此谓之“天门火”，会使住宅遭受火灾或不幸。

7、冰箱米缸空空如也不吉

冰箱不可空空如也，米缸也要随时补满，因为这两张物品与衣食紧密相关，补满这两样则象征家中衣食无虞。

8、水龙头正对炉灶火口不吉

水龙头不能对正炉灶火口，洗菜盆也不能太近炉灶

9、炉灶过于接近厨房门不吉

炉灶不能过于接近厨房门，炉灶与厨房门至少要有二公尺以上的距离。

10、炉灶上方有横梁压顶不吉

炉灶的上方不能有横梁压顶，否则影响屋内主人的健康。

（1)厨房环境一定要保持整洁卫生，空气流通，不宜有任何的卫生死角，油烟机的噪音也不宜过大。

（2)厨房是财运的象征，切不可与大门相对。大门为理气的入口，大门正对厨房，会让财气显露在外，导致财运流失。有句术语叫开门见灶，钱财多耗！’

（3)不规则的房屋不可以做厨房，那样会影响到家人的健康问题。

（4）厨房不能与厕所同在一间房门出入，炉灶也最好不要安放在隔壁是厕所的墙上。

（5）厨房忌阴暗潮湿，光线不足的厨房环境也会影响家人的身体健康。

（6）厨房最好不要安置在主人房的隔壁，在风水上，厨房被定义为属阴的区域，长期挨近，容易导致家人脾气变得阴郁，个性也变得深沉，影响家宅的稳定。

二、厨灶的摆设问题

常见的厨房风水误区1：厨房忌与大门相对。

理由：厨房是财运的象征，大门为理气的入口，是家人、朋友进出的地方，大门正对厨房，会让财气显露在外，导致财政的`拮据。

厨房属火，而大门通风，照道理讲是合理的布置，因为大门通风时可以驱散因煎炒时所产生的油烟，致使空气流通，不至于让人吸入不好的空气，造成身体的不健康。其实之所以会有这种说法，是由于大部分人的思想仍停留在很久以前，殊不知现代厨房在的设计大都是开放式厨房，因此厨房正对着大门其实是在所难免的。所以，其实并不怎么存在厨房忌与大门相对的谬论。

常见的厨房风水误区2：厨房忌贴近卧室。

理由：灶生火热，因煎炒时所产生的油烟对人体不适宜，故贴近卧室不适宜。

上面所阐述的“厨房忌贴近卧室”的理由不是从风水专业角度出发的，并且很是牵强附会。难道说，厨房与卧室之间是相通的，中间就没有实墙隔断？是的，厨房的炉灶在做饭时是能产生热量，五行也确实属“火”，但是，既然有实墙隔断的话，大家知道，实墙五行属“土”，这不正好构成“火生土”吗？或者说，这“火”虽旺，但有“土”来化泄，故不足为虑吗？其实之所以有“油烟对人体不适宜”的说法，是因为思想仍停留在很久以前的过去的原因，殊不知现代厨房的排烟系统可是达到“智能化”的水平了哦！

常见的厨房风水误区3：炉灶忌安在水管之上。

理由：炉灶属火，而水管属水，水火不容，所以如果炉灶放在水管上则为不吉。

炉灶在水管之上，是火在上，水在下，而众所周知，火的心性为炎上，而水的心性则是润下，这水与火根本就不犯不着，哪里关什么“水火不容”的事啊？再者，水管里的水与明水是有本质的区别的，水管里的水在风水上我们可以把它理解为“入库之水”，它是不会轻易犯火的，因为它本身就受着制约的。此外，现在建筑装修上一般水管都是地下或墙内的，也就是说，这“水”更加有制了，它何以犯“火”啊？其实之所以有这种观念出现，是因为古人进水或排水系统设置比较落后，一般是用砖块砌成的水道，密封性能差，遇高温易被蒸发成水气的，故而形成“水火不容”之象的。

常见的厨房风水误区4：厨房忌贴近卫浴间。

理由：厨房属火，而卫浴间属水，水克火，影响健康，因此厨房不适贴近卫浴间。

厨房确实属火，而卫浴室也确实属水，但是，这个水确实也克不了火！理由其实我们已经讲过，因为卫浴室之水为“库中之水”，而库中之水为有制之水，一般是不会克火的；而且，我们知道，库的五行属性为土，而火又是生土的、土则是克水的，因此，从这个意义上讲，库中之水它不仅不能克火，反而为火所克制的。此外，笔者在这里温馨提醒大家，风水上并不是一见水火就水火相克、就水火不容的，不是有成语叫“远水救不了近火”、“水火既济”吗？其意思就是说，水也有克不着火的时候，水也有与火和谐共生、相互促进的时候。故风水之道，融会贯通、与时俱进、活学活用非常重要。

1)第一先说说炉火的摆设，炉灶的位置忌冲着路或者冲着大门的方向，那样容易让家人起口舌之争。炉灶后面也不宜有窗户。

2)在厨房里一般情况下不要安置镜子，镜子若悬挂在炉子后面的墙上，而照到锅中的食物，会使住宅遭受火灾或不幸，这就是所谓的“天门火”。

3)再者，冰箱和水槽最好是安置在灶位的同一侧，若是两水夹一火，家宅会不断有祸事发生。

4)其次，灶位不宜接近水槽，也不宜靠近冰箱，水槽所产生的水气，冰箱的冰冷，与瓦斯炉的火气都是相冲突的。水与火各安其位则相济，否则水火相交，很容易产生大波澜。

5）再有，若厨房窗子是面西的，一定要注意太阳下山时，西斜的阳光能否直射到炉灶上，若能，则表示火气过旺，需要遮挡住，使阳光不能直射到为止。

三、厨房风水注意事项：

1、风水上很重视峦头的，特别是屋外的形势，如果在厨房外，见到屋顶尖形的建筑物，即见火形的峦头，只要流年飞星的三碧(属木)、四绿(属木)及九紫(属火)到此方位，便有机会引动此火象的峦头，影响家人身体，特别是母亲的健康，因她逗留在厨房的时间最长(当然亦要参考此屋的原局星盘，方能定断)。

2、厨房不可设置在房屋的西北方，为“火烧天门”，这在很多风水大师的眼里，就是厨房的第一大煞！西北方在八卦方位属于乾卦，乾为天门，五行属金，厨房属于火，这样便是犯了“火烧天门“了，犯之主损伤父亲。（关于火烧天门的说法，我曾经调查过几个类似的案例，结果发现，不一定伤的就是父亲，也有伤母亲或者儿女的，所以说凡事都没有绝对的，要依现场实际情况来确定，不过如果你的家的厨房刚好是在西北方，又因为空间关系不能换厨房，那也不必太担心，我曾经也帮朋友调理过一个火烧天门的厨房，以五行流通之法化解，到现在平安无事。）

3、厨房若在家中的南方，南方本已为火旺之地，厨房在此位置，会造成热上加热，燥上加燥，会容易影响家人的健康，容易引致危疾，特别是长时间在厨房工作的母亲，影响最大。（这些都需要通过厨房风水调理来化解）

4、开放式的厨房和封闭式的厨房也是需要避忌的，灶台的高度也要适宜，尺寸要在鲁班尺的吉位上，一般高度在0。86到0.89米之间为宜，宽度在0.47到0.5米之间。

你可以尝试把橱柜和吧台合二为一，也可以把橱柜做成嵌入式的橱柜，重点突出你的吧台。

在现代生活里，很多家庭特别喜欢开放式的厨房，同时也认为开放式的厨房更符合自己的生活理念。开放式的厨房一般会比较有设计感，但并不适合中式烹饪。如果你们家平时不做饭的话，你可以尝试把家庭做成开放式厨房。与此同时，橱柜的设计和吧台的设计需要符合你的储物需求。

一、你需要先满足自己的日常储物需求。

对于多数家庭来说，因为很多家庭需要在橱柜里面放东西，有些吧台甚至也可以做成橱柜的样式，所以你需要先去估算一下自己的日常储物需求。如果你平时需要储藏的东西不多的话，你可以尝试重点突出你们家的吧台。如果情况相反的话，可以尝试给橱柜留更多的空间。

二、你也可以做嵌入式的橱柜。

开放式的吧台本身就具有着非常大的空间感，如果你想要更加凸显吧台的位置的话，你可以尝试把橱柜做成嵌入式的橱柜，通过这样的方式满足日常的服务需求。与此同时，嵌入式的橱柜需要考虑厨房和客厅的承重墙的问题，在安全的允许范围之内，你甚至可以把整个橱柜全部做成嵌入式的样子。

三、你也可以选择放弃橱柜。

现在生活中的很多开放式的厨房从来不会做饭，有些吧台的下方本身也可以储藏物品。如果你觉得橱柜比较碍眼的话，你甚至可以直接选择放弃橱柜，把整个吧台做成一体式的吧台。在生活当中，你可以和自己的家人在吧台上喝杯红酒，尽情享受生活中的闲暇时光。如果你觉得吧台的空间过于空旷的话，你也可以尝试通过吧台做空间隔断。

厨房炉灶摆放风水有哪些讲究

厨房炉灶摆放风水有哪些讲究，很多家庭认为炉灶只要摆放在合理的位置上就好了，可是你却往往忽略了厨房炉灶摆放也是有讲究的，是不可以随便摆放的。那么厨房炉灶摆放风水有哪些讲究？

炉灶摆放攻略

阳宅三要是“门、主、灶”，厨房是三要之一。食物是养命之源，所以厨房的风水也是至关重要的。倘若风水不吉，一会导致全家人健康不佳，二会导致财运受损，三会招致家宅不宁。所以厨房的选择，炉灶的摆放不可不慎。

古今厨房的风水是有比较大的分别的。古时的厨房单独一间的居多，且水不在厨房内，而现代的厨房是在室内的，且有自来水，还有很多的厨房用品。现代的厨房风水是较为复杂的。现代城市家庭中的厨房用具是多样化的，有炉灶，电饭煲，水龙头，雪柜，抽油烟机等，而其摆放的位置及方向则直接影响到一家人的身体及健康。

炉灶的吉凶是以向来判断的，现代风水是以火口作为炉灶的向的，其准则是要坐煞向旺吉，坐指炉灶背靠的方向，向指炉灶火口向正的方向。在八宅风水中，共有八个方位，一半凶，一半吉。

四吉星：生气、延年、天医、伏位。

四凶星：绝命、祸害、五鬼、六煞。

所以炉灶的坐向要根据屋宅的坐向及自已的命属来决定，要坐凶向吉，否则会破财及伤身。

炉灶摆放的注意事项

1、大门直冲厨房不吉。在古籍《阳宅三要》中有云：“开门见灶，钱财多耗”。意思是说炉灶火口对正大门而成一条直线以致有刑克，有此情况的话，则主此家人的财运不吉，有破财之嫌，更会令健康受损。主要注意肠胃病。退一步来说，就算是厨房门与炉灶成直线相冲也是不吉的。化解之法：唯有将炉灶移往它处才为上上之策。

2、厨房的颜色宜以浅色为主，如白色，象牙色等。

3、厨房的灯最好用日光灯。

4、厨房的地台不能高于其它房间的地台，这样的话会令一家人的健康变差。若要如此设计，也要在厨房的门上加一道门槛。

5、厨房及厕所相连不吉。现代住宅中为了设计的方便及节省空间，不少家庭都会将厨房及厕所相连在一起，出入厕所时先经厨房然后再到厕所，这在风水学上是不吉的，会引致一家人的身体多疾。

6、炉灶不能过于接近厨房门，至少要有二公尺以上的距离。

7、炉灶的上方不能有横梁压顶。

8、炉口向厕所不吉。上面提及，炉灶的火口是要向吉方的，简单地说是指炉灶是吸纳旺气及吉气的，倘若吸纳的是不干净的东西，不用多说大家都会明白会有什么后果，一会破财，二会令病痛增多。

9、水龙头不能对正炉灶火口，洗菜盆也不能太近炉灶。

炉灶的风水功能还可以催财催丁

1、催财法：根据八宅风水学，倘若一家人的财运不好或是生意不顺，可以将炉灶的火口向生气方，这样会令一家人的财运增强或转好。不过，这个向法要注意是的坤和艮命人除外，因坤艮二命的生气在艮坤，五黄也在坤艮，所以灶口不能向生气，否则非但不能增加财运，反而令到健康也会有问题。

2、催丁法：有些夫妇结婚多年都未生育，而往医院检查各方面都正常，在此情况下有可能是风水上出现了问题，而灶是一个重要的环节。在八宅风水中，如欲催丁，只需将灶口向伏位方则可，这个方法是最为快捷的一种方法，有人试过一个月则生效。

灶台摆放风水禁忌

1、忌“西晒”炉灶不宜安放在西方。

传统风水学认为，西方的“金”气受炉“火”把克，不吉。日落西方、暮气沉沉，煮食正餐时，炉灶吸纳了这些“暮气”便不吉。炉灶煮食的食物，受西斜的阳光照射，容易变化，人食后易生病。

2、灶忌背反向

既灶口与房屋的坐向正好相反，例如房屋是坐南向北，而灶口则是坐北向南，则不吉。忌与房门相对：厨灶是生火煮食的地方，甚为燥热，故此不宜与房门正对，否则便对房中的人不利。

3、灶忌门路直冲

灶忌门路直冲：中国传统的风水观念中，认为厨灶是一家煮食养命之处，故此不宜太暴露，尤其是不适宜被门路所带引进来的外气直冲。

4、忌与房门相对

忌与房门相对：厨灶是生火煮食的地方，甚为燥热，故此不宜与房门正对，否则便对房中的人不利。

5、忌与厕所相对

忌与厕所相对：炉灶是一家煮食的地方，故此地应该讲究卫生，否则便会病从口入，损害身体健康，而厕所藏有很多污物及细菌，故此地不宜临近厕所，尤其炉口不可与从坐厕相对。

6、忌厨门对灶

厨门对灶不好：厨灶不宜暴露，在大门外见灶，固然不吉，而在厨房门外见灶亦不宜。

一、厨房炉灶的风水朝向特点

1、灶向的确定

就像家居风水一样，炉灶也讲究“灶向”。而现代人多用燃气灶和电饭煲，风水先生认为燃气灶和电饭煲是以点火开关或按掣的一方为向。而在风水学中，不同的炉灶给人们带来着不同的影响。

一般来说，炉灶适宜放在厨房们斜对角的位置，此位置能够聚气之余，又不会与门相冲，同时还可点燃从门口进入的生气，有利于家宅的运气。

2、不同的朝向，预示着不同的吉凶。

吉利的方位：

灶向向北——北方属木，与火相遇是为“水火既济”，吉利之象，预示着家中人口平安。

灶向向东或东南——此两方属木，与火成木火相生之象，亦属吉利，主家人常得贵人的照护，也可以避开偷盗和火灾，汇聚财气。

灶向向东北——此方五行属土，与火相遇，是火土相生之象，是随和中吉之象。

灶向向南方——可以镇凶辟邪，也可以包佑家人身体健康长寿。不过只是小吉。

大凶方位：

灶向与房屋大门的朝向相反——不利于家运

厨房炉灶的风水朝向

二、厨房炉灶的风水禁忌

1、灶台忌正对卧室门。卧室作为人们休息的场所，而灶台为烹饪之地，若两者对冲，一来属于风水上的火气冲煞，二来，一些油烟会让身体不太舒服，对家人的健康有损。

2、灶位忌背靠厕所，另水火冲击，另外厕所容易招虫蚁，又有秽气细菌。容易导致不洁的饮食。

3、灶台不能正对厨房门。火灶对厨房门，家人不和，脾气暴躁，钱财有损。

4、灶台忌设在厨房中央。设在厨房中央，四面无靠，家人不稳定，对家人精神有压抑和预示有破财之灾。

5、灶台忌背后无靠。灶台要靠墙而放，主人做饭时背后有靠山，代表家人稳定，健康有益。

炉灶置于水塔下方，这样则水会灭火，象征不能聚财。

6、炉灶放置在横梁下。横梁压制炉灶，一则给人带来压力，二来这种情况在命理学上本来就属于不吉利的风水，主要影响家人的健康，尤其是经常烹饪的人。

7、炉灶直接与水槽相邻。这是因为炉灶属火，而水槽属水，二者相邻的`话等于水火相济，相互排斥，若不得不如此的话，需要在两者之间利用切菜台等作为缓冲带，以免不协调情况的出现。

厨房炉灶的风水讲究

一，厨房炉灶宜摆放在吉利的方位，我们根据房屋的坐来起伏位，即坐什么方位即为什么宅，比如做西南向东北即为坤宅，坐东向西即为震宅。东四宅（震宅、巽宅、离宅、坎宅），吉利的方位在东方、东南方、南方、北方，西四宅（兑宅、乾宅、艮宅、坤宅），吉利的方位在西方、西北方、东北方、西南方。

二，厨房炉灶不宜和水槽设置得过近，水槽是五行属水的，和炉灶过于接近，会形成水克火的现象，而对人的财运、健康不利。

三，厨房炉灶不宜和水龙头、冰箱门相对，同样的这两个物品都是五行属水的，会形成水克火的现象，而水龙头对着炉灶，会使家中的人烂桃花较多。冰箱门对着炉灶，会使炉灶不稳定。

四，厨房炉灶不宜被煞气所冲射，比如家中常见的尖角、壁刀、横梁等，炉灶被这些煞气所冲射，会导致家中的.女主人，压力较大、常受外伤或者有手术现象。

五，厨房炉灶宜后靠实墙，后靠实墙的炉灶，代表家中的女主人，有较好的贵人运，比较会持家。如果炉灶的后靠是窗口、门口的话，会导致家中的女主人经常被人骗钱财，或者花钱大手大脚，缺少贵人的帮扶。

六，厨房炉灶要向着大门的方向而摆放，即炉灶口、开关的位置，要向着大门的方向，才能更好的接收到气场（财气）。