快餐馆里出餐口的尺寸,离地面高度,吧台高度?
快餐馆里出餐口尺寸一般为长1.2m,宽0.5m,高1.1m。离地面高度0.9米~1.0米,吧台高度1.2~1.3米。
一、出餐口设计:
1、首先设计之前如果考虑给门添加阻尼或防撞条,关闭时就不会发出噪音。
2、台面过高过低都会增加腰背负担,计算合理的高度会提升厨房舒适度。
3、冰箱进厨房已是趋势,但位置不宜靠近灶台,因为后者经常产生热量而且又是污染源,影响冰箱内的温度。
二、快餐馆特征:
1、快餐的产品价格必须要便宜,要为大众所接受。
2、快餐餐厅出售的产品要以便利食品为主,食品的烹调加工必须迅速,保存的时间要短,不会影响其产品的新鲜风味。
3、快餐餐厅生产的食品产量很大,可以满足大量顾客的需要。
4、快餐餐厅生产的食品除了卖给店内的顾客食用以外,还可让顾客携出或带回家中享用。
5、快餐餐厅出售的食品都是由中央厨房统一生产的半成品,然后再由餐厅加工生产给顾客食用,所以其分量的管理非常精确。
6、快餐餐厅的人员并不需要厨房的专业技术,每一位服务人员都能胜任生产的工作,所以降低了生产的成本。
1、学校餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算,指标过小会造成拥挤,指标过宽,以增加工作人员的劳作活动时间和精力。
2、学校的餐厨比宜为1:1:1;食堂餐厨比宜为1:1。
3、学校餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
4、学校餐厅和小饮食厅不应低于2.6m;设空调者不应低于2.40m;
5、食堂餐厅售饭口的数量可按每50人设一个,售饭口的间距不宜小于1.10m,台面宽度不宜小于0.5m,并应采用光滑、不渗水和易清洁的材料,且不能留有沟槽。
希望我的回答能帮助到你。
这妞很酷
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回复2016-06-18 15:37
1.餐馆、饮食店和食堂(统称饮食单位)必须具有固定场所,周围30米之内无粪坑、
、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。
2.大中型饮食单位(总面积150平方米、餐位次80个,包厢1个以上,集中食堂就餐人数不胜数100人 以上)内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间(间)、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。
3.小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于1.5:1。凡经营饭菜(包括快餐)内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品,分装外送
的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室(处)。
4. 饮食单位各功能间应设以下设施:
(1)粗加工间应设专间,配3只以上水池和操作台,用于肉禽蔬菜粗加工,并设存放货架。
(2)配食间应设1只以上水池和台,半成品存储专用冰箱,以及有明显标记的盛菜盆。
(3)烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶,地面设明沟排水,沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料,阴角成弧形,地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌,应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网,吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶,灶面使用不渗水光滑材料建造,炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩,排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备,必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。
(4)点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。
(5)餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外,还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。
(6)仓库应分设主食,副食专用仓库,应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架,贮存的食品要分类标记上架存放,生品分开,易散味易吸味的食品(如海产品和面粉、奶粉、茶叶等)要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品(如灭鼠药,灭蝇蚊药等)。
(7)大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设,每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上,制作熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。
(8)熟食间(备餐间)应单独设立专间,在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室,熟食间内应安装 空调器,紫外线灭菌灯(每一平方米2-3W),洗涤消毒池,专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。
5.饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应,大中型单位不少于就餐人数的2倍,小型的不少于心3倍。
6.餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施(纱门、塑帘、纱窗、风幕等)。
7.必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶,容量应不低于一班次的废弃物量。
8.饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求,饮食制作区与生活区严格分开,经营场所不得 有私人物品。
9.食品生产用水必须使用自来水,水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
10.严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。
11.严禁使用不符合卫生要求的工具、容器
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在 "民用建筑设计通则"中有注明:门窗加工的尺寸,应按门窗洞口设计尺寸扣除墙面装修材料的厚度,按净尺寸加工。
铝合金是左右25cm. 塑钢是左右15cm,例如洞口是1500*1500,门窗为1450*1450。
正常情况下,应该是窗洞口每侧预留出15~20.这样带窗安装完成以后,在做保温等沿口处理。规范是:窗口留设应和图纸尺寸相同,门口应根据图纸尺寸每侧缩尺15mm左右,即抹灰厚度。
门窗洞口在图纸设计的时候就规划好,施工方应按照图纸的设计规格将洞口预留好,例如图纸上窗的尺寸是1200*1500,预留的洞口须为1250*1550,适当加大尺寸,方便安装及施工。
扩展资料:
金属门窗、塑料门窗安装必须先砌墙留出洞口,再把门窗安到洞口中去,严禁边安装边砌洞口或先安门窗后砌墙。这是由于下列两方面原因:
一、金属门窗和塑料门窗与门窗窗不一样,除实腹钢门窗外都是空腹的,门窗料较薄,如锤击或挤压易引起局部弯曲和损坏
二、金属门窗表面都有一层保护装饰膜或防锈涂层,如保护装饰膜被磨损后,是难以修复的防锈涂层被磨损后不及时修补,也会失去防锈作用
因此,为了保证门窗安装质量和使用效果,必须先砌洞口后安装门窗。金属门窗与墙体连接常采用射钉、膨胀螺栓或焊接方法。
打射钉必须有坚固墙体,必须先砌墙,待门窗安装时墙体已经坚固,如后砌墙则墙体不能承受射钉冲击力装膨胀螺栓是必须在坚固的墙体上钻洞,如后砌墙则不能钻洞焊接是需要事先在墙体上预埋连接钢板,如后砌墙则难以预埋钢板。
参考资料来源:百度百科—民用建筑设计通则
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窗户尺寸大全
窗户尺寸大全,窗户就是房子的眼睛,采光和空气流通好不好全看它,人们的心情很容易受到环境的影响,如果每天透过窗户都可以看见阳光绿叶,心情也会畅快无比,不过一个房子里窗户的数量多少,窗户的朝向和尺寸都是很有讲究的,下面来看看窗户尺寸大全。
窗户尺寸1一、窗口尺寸规格大全
在窗口尺寸规格中,指定窗玻璃高度=钩光的大小为-7cm
窗框玻璃宽度=上下尺寸-0.8cm
明亮的窗户玻璃宽度=(向上滑动尺寸 - 7厘米)/2明亮的窗户玻璃高度=中心柱+ 1.2厘米
三个上下长(有四个钩)=(上下长度-10.5cm)/3
三个风扇长而长(使用四个完整企业)=(上下长度为-12.6cm)/3
没有中间密封的四个=(向上向下长度/2-8cm)/2
内纱高度=钩灯长度 - 2cm外纱高度=钩灯长度+ 0.5cm
中间密封尺寸为3.2cm
在窗口大小规范中,窗口大小规格对于不同的材料和不同类型的窗口是不同的。例如,铝合金推拉门窗的基本窗口高度为900,1200,1400,1500,1800,2100mm基本窗口宽度为1200,1500,1800,2100,2400,2700,3000mm。
窗户尺寸规格中规定了铝合金平开门窗。扁平铝合金窗户有40系列,50系列和70系列。基本窗口高度为600,900,1200,1400,1500,1800,2100mm基本窗口宽度为600,900,1200,1500,1800,2100mm。
其中,窗口尺寸规格规定窗玻璃的种类可选自普通平板玻璃,汽车专用玻璃,浮法玻璃,夹层玻璃,钢化玻璃和中空玻璃。玻璃的厚度通常为5mm或6mm。
二、窗口尺寸规范的相关知识
在住宅建筑中,窗户高度为1.5米,窗台高度为0.9米,窗台距离地面2.4米,结构高度为0.4米。在公共建筑中,典型窗户的窗台高度从1.0米到1.8米不等,窗扇通向公共走道,其底面高度不应小于2.0米。
窗户的高度根据照明,通风,空间图像等的要求确定,但必须注意高窗的刚性问题。如有必要,添加光束或“刮擦”。另外,当一般窗户的窗户尺寸小于0.8m时,应采取保护措施。
在现代玻璃幕墙中,整个玻璃的高度超过7.2米,这不是一般窗户的尺寸范围。
窗口宽度通常从0.6米开始并且宽度构成“带窗口”。但是,应该注意的是,当一般窗户的尺寸较宽时,还应注意左右房间的房间隔音问题和滑动窗扇的滑动范围。窗户完整开口的窗口宽度将导致横墙表面眩光,这不适合教室和展览室。
窗户尺寸2一、窗户尺寸规范标准
窗户尺寸规范中,规定窗户玻璃高=勾光企尺寸-7cm
窗扇玻璃宽=上下方尺寸-0.8cm
亮窗玻璃宽=(上下滑尺寸-7cm)/2 亮窗玻璃高=中柱+1.2cm
三扇上下方长(用四支勾企)=(上下滑长-10.5cm)/3
三扇上下方长(用四支全企)=(上下滑长-12.6cm)/3
四扇不带中封=(上下滑长/2-8cm)/2
内纱高度=勾光企长-2cm 外纱高度=勾光企长+0.5cm
中封尺寸 3.2cm
窗户尺寸规范中,对于不同的材质、不同款式的窗户,其窗户尺寸规范要求也不一样。比如,铝合金推拉门窗基本的窗洞高度有900、1200、1400、1500、1800、2100mm其基本窗洞宽度有1200、1500、1800、2100、2400、2700、3000mm。
铝合金平开门窗户在窗户尺寸规范中规定,平开铝合金窗有40系列、50系列、70系列。其基本窗洞高度有600、900、1200、1400、1500、1800、2100mm基本窗洞宽度有600、900、1200、1500、1800、2100mm。
其中,窗户尺寸规范中规定窗户玻璃的品种可选用普通的平板玻璃、汽车专用玻璃、浮法玻璃、夹层玻璃、钢化玻璃、中空玻璃等。玻璃厚度一般为5mm或6mm。
一般窗户的尺寸规定,在住宅建筑中,窗的高度为1.5m,加上窗台高0.9m,则窗顶距楼面2.4m,还留有0.4m的结构高度。在公共建筑中,一般窗户的尺寸窗台高度由1.0~1.8m不等,开向公共走道的窗扇,其中它的底面高度不应低于2.0m。
至于窗的高度则根据采光、通风、空间形象等要求来决定,但一定要注意过高窗户的刚度问题,必要时要加设横梁或"拼樘"。此外,一般窗户的尺寸窗台高低于0.8m时,应采取防护措施。
现代玻璃幕墙中,一般整块玻璃的高度有的已超过7.2m,那已不属于一般窗户的尺寸范围了。
一般窗户的尺寸中,窗宽一般由0.6m开始,宽到构成"带窗",但要注意一般窗户的.尺寸采用通宽的带窗时,左右隔壁房间的隔声问题以及推拉窗扇的滑动范围问题,也要注意一般窗户的尺寸全开间的窗宽会造成横墙面上的炫光,对教室、展览室都是不合适的。
窗户尺寸3常规窗户尺寸
1、窗高:
一般拉说,在房屋建设过程前就已经将层高、通风、采光、空间等已经做过合理的设计了,所以窗户的高度基本上已经被定死了,想要通过后期在改变的话,是非常不现实的。
窗户的高度也因为使用场所的不同而有所差别,通常学校等场所的窗户高度要高于家居及办公场所的窗户高度。有些窗户的强度不足是则需要加装防护措施。
但是对于采用了玻璃幕墙的,是作为整体楼层间距来计算,所以它的高度一般大于普通窗户高度。
2、窗宽:
有些建筑因为造型需要,进行了特殊设计,因而采用了带窗结构,如果采用这种设计的话,则需要特别注意每间房中间的推拉及滑动问题。
同时也要注意这种结构所带来的采光不足及眩光等的处理。这种结构通常不适宜用于展览展示工作。
一般建筑中,常见的窗户尺寸规格都是1.5x0.9米的,窗户具楼层界面距离为2.4米。假如窗户高度地域0.8米的话,一定要加固。
采用带窗的话则需要进行窗户隔音及防潮防尘处理。否则,会受到潮湿、粉尘等有害气体物质的毒害。
下面列出一些常见室内空间的`窗户尺寸 :
客厅:1.5m*1.8m~1.8m*2.1m
儿童房:1.2m*1.5m~1.5m*1.8m
大卧室:1.5m*1.8m~1.8m*2.1m
卫生间:0.6m*0.9m~0.9m*1.4m
能介绍、分析来了解人体工程学:以人为主体,运用
人体计测、生理、心理计测等手段和方法,研究人体
结构功能、心理、力学等方面与室内环境之间的合理
协调关系,以适合人的身心活动要求,取得最佳的使
用效能,其目标应是安全、健康、高效能和舒适。
调研地点:建工学院北苑食堂
调研内容:对食堂地理位置,室内空间的设计,
它的功能、布局、结构、流线、色彩分析。得出结论,
指出不足。
调研形式:通过对食堂界面、地面、门窗、桌椅、
色彩、
采光等
环境进行测量和调查。
从人体工程学的
角度进行分析,得出结论。
调研目的:了解食堂的地理环境,对于北苑食堂台实在是太少了,偌大的餐厅只有两台,应该在多安几台,音
响在各个角落可以让人餐厅里的人都听到。
一个入口有一个消
火栓,这样分配合理,但消火栓看上去很难打开,不知道着火
的时候不知道能不能使用。一卡通的高度刚刚好。餐厅的灯有
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个,在晚上或是阴天的时候会把餐厅照的很明亮,不会让
人觉得压抑。但是餐厅里的灯应该是暖色调的,这个栅格灯是
惨白惨白的很冷,不符合人的心理。
洗手池在次入口的一边
高度很高不符合一般人的身高人体工程学,而且很破,有的还
不出水,出水的水流也很急也很细常常溅人一身水,很烦,看
上去也不干净,对人的心理造成了一定的不满,所以有的人宁
愿不去哪洗手,很不符合人体工程学。
冷饮台
长
宽
高
冷饮台
8000
800
800
冷饮
台的长宽高我们都一直到,太长了高度也矮了,吧台
不需要那么长,在食堂里有没有人坐在吧台旁喝饮料,所以不
需要那么长,高
800mm
太矮了在公共食堂里应该高些,最起
码在
1000mm
,或再高一些,所以冷饮台设计的不合理。
五、
对色彩、光线的分析
餐厅的主色调为冷色调,
虽然座椅是塑料橘黄
色的,木桌椅是木红色的,地板是浅白色的,但是从
整体来看餐厅的色调仍然是冷调,这样的色调在餐厅
里很不适合,冷冷的让人看起来很没兴趣,色调应从
人自身出发,以人为本,色调应该是暖调,应以跳跃
的色调来布置餐厅让人觉得温馨舒适胃口大开。餐厅
的光线很明亮,
窗户很高很大很多,
足够的光照进来,
很通透,但是窗户不通风,都是死的,打不开虽然明
亮但空气不流通,还是很不舒服的。
总结:在通过测量北苑餐厅介绍和分析我对
人体工程学有了一定的了解:人体工程学联系到室内
设计,其含义为:人体工程学与有关学科以及人体工
程学中人、室内环境和设对室内设计来说,基本点即
是如何组织空间,设计好界面、色彩和光照,处理好
室内环境,使之符合人们的心愿,设施的相互关系。
让我们了解室内的一些尺寸,为以后的学习设计打下
基础。
窗套的尺寸,一般是指脸线的宽度,如果家中是做欧式或古典风格,那么窗套的宽度就可以宽些,一般会达到10-12cm左右,而其它装修风格的,一般做6-8cm就可以了。
一般建筑中,常见的窗户尺寸规格都是 1.5x0.9 米的,窗户具楼层界面距离为 2.4 米。假如窗户高度地域 0.8 米的话,一定要加固。采用带窗的话则需要进行窗户隔音及防潮防尘处理。
作用与特点
作用
窗户不只是用来看一看外面风光的,在很大程度上,决定了生活的质量,但有时,许多问题根本不会注意得到。
家是的栖息之所,是自己营造的一个相对独立的小环境,挡风避雨,遮阳隔音,保护自己不受到任何来自外界的因素侵扰。说是相对的独立,是因为不可能完全脱离外界的环境而独自生活,需要室内室外能有一个合理的交流与互换。
在这个小环境中,需要有合适的温度、湿度、空气和光线,还要有适合自己的声音环境。
需要窗户能透进光线吧,那么随着阳光而来的就会是多余的热量。
需要窗户能通风吧,那么随着流通的空气而来的,也许就是灰尘和蚊虫。
问题往往会随着你的需要而来,所以,对于自家的窗户,千万马虎不得。
浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙应铺设到墙顶。
食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角(墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板)间宜有一定的弧度(曲率半径在3cm以上),以防止积垢和便于清洗。
加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙,各类专间应铺设到墙顶。
扩展资料:
食堂设置的相关要求规定:
1、水龙头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关,并宜提供温水。就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施,其设置应符合本项第二目至第四目要求。
2、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。
3、餐用具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
参考资料来源:百度百科-餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
2.季节性商品要按目标消费习惯陈列。相关商品要相互协调,通过排列的顺序、层次、形状、底色以及灯光等来表现特定的诉求主题。 营造一种气氛、使整个陈列成为一幅具有较高艺术品位的主体画。
3, 要有一定的“艺术美”。橱窗实际上是艺术品陈列室。通过对广告产品进行合理搭配、来展示商品美。 它是衡量商业经营者的文化品味的一面镜子。是体现经营环境文化、经营道德文化的一个窗口。 学生对它的第一印象决定着顾客对食堂的态度,进而决定着顾客的光顾率。