人就餐的餐厅 需要多大面积
就餐面积:高档一点的餐厅一般在1.3平米/餐位,300*1.3=390平
厨房面积:0.5-0.8平米/餐位,300人大约200平
厕所和过道面积:一般占餐饮总面积的7.5%-8%
清洗区:占餐饮总面积的7.5%-8%
仓库:8%(视备料情况可以适当调整)
员工设施:2%
办公室:2%
等候区:这个不好估计,要看你的客源情况。西餐厅很少有等候区的。
这样算下来,300个餐位,总面积至少在
750-800平,如果在900-1000平,就可以做得比较舒服了。
饭厅嗯大小要跟房屋的整体布局,以及家庭人数,聚会人数及次数相关,如果你家房子在120平米以上的话,那饭厅一般在10平米以上,如果在100平左右的房屋,饭厅也就8平左右吧,按比例大概占房屋面积的10%.-15%之间,如果你家人数多可以适当加大,人少的话就不需要太大了,现在在家里聚会就餐的很少了,
酒店餐厅的面积应该计算在总面积之内的一半左右。因为酒店是比较吸引众多旅客来住的。而且很多的人都喜欢住在酒店,尤其是旅游的人们,所以有外国人有中国人,而且中国人喜欢吃中餐,外国人喜欢吃西餐,所以我们的餐厅一定要开中西式结合的。面积在60平方左右合适。
2、大型餐馆:是指经营场所使用面积在500~3000㎡(不含500㎡,含3000㎡),或者就餐座位数在250~1000座(不含250座,含1000座)的餐馆。
3、中型餐馆:是指经营场所使用面积在150~500㎡(不含150㎡,含500㎡),或者就餐座位数在75~250座(不含75座,含250座)的餐馆。
4、小型餐馆:是指经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡),或者就餐座位数在75人以下(含75座)以下的餐馆。
扩展资料:
不同种类的餐厅具有不同的功能。
1、多功能餐厅。餐厅中面积最大,设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所,又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。
3、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
4、风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
5、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
6、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品,又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。
7、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。
8、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。
9、自助餐厅。食品分类放置,客人凭券入厅后可自由选食;也有客人入厅后自由选食,然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。
10、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主,兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。
11、另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。
根据形式可分为独立式餐厅和共用式餐厅
1、独立式就是单独的一个空间。一般认为这是最理想的格局,便捷卫生、安静舒适,功能完善。一般大一点的住宅都可以选择这样的布局。
2、共用式又分为两种情况:一种是餐厅与厨房共用;一种是餐厅与客厅共用。选择什么样的形式要根据房屋的空间结构。
以中国人的烹调习惯,厨房内的油烟和湿气很重,所以选择餐厨共用的情况不太适合。但是许多小户型的房屋,受到空间的局限,年轻人不喜欢在家做饭,越来越多的人也开始选择餐厨共用的形式,在节省空间上是最好的办法。
参考资料来源:百度百科--餐厅
参考资料来源:百度百科--餐饮业