怎么订制餐饮企业文化

关于餐饮企业文化的建设：

1、餐饮行业首先我们的最重要的是：以人为本，诚信为民。我们主要的产品就是事物方面，我们必须做的的一点是，不产假、不形式主义。一切以顾客的营养、顾客的口味、顾客的口碑。为发展方向，如果基本的这些不能够做到那么，长久对于企业来说是天方夜谭。一切以顾客为准。

2、服务是第二品牌的推动，一个服务的到位让一个开心或者不开心的顾客得到一个放松一个舒服的环境，让我们的顾客从根本上感觉到，在这里我没有烦恼，在这里我很开心，在这里是我生活的一部分。服务为上。

3、团队的激情与活力。让我们的服务团队认识了解并每天大声的告诉我们自己，我们所做的事情不是简单的，我们的服务是为了让我们的顾客和社会上更多的人得到一个新的食品营养观念，和赖以存在的释放压力激情的环境。

有这么两个好朋友同时做餐厅，几年后其中一个人的餐厅已经小有名气，另外一家则还是举步维艰。于是后面这家餐厅的老板就问他的朋友说："我们是同时创业，我们的条件和机会差不多，为什么你发展那么快，我到现在却还是那么艰难呢？"他的朋友并没有做正面回答，反面问他三个问题："1、你的餐厅有没有足以令员工激动并愿意与你共进退的发展目标？2、你有没有将你的思路与价值观与你的员工分享？3、你有没有经常刻意去创造一种让员工充满激情的工作氛围？"听完朋友的问题，这个老板陷入沉思之中。餐厅发展这么多年，自己一直忙于各种事物，怎么会有时间来考虑这些问题？这些东西不是大型餐厅才需要的吗？好了，各位餐饮经营者您是否也都考虑了呢？您是不是也会有同样的困惑？

其实这些问题应该是所有的企业都要自问的三个问题，也就是企业文化的建设问题。餐饮企业作为一个高密度劳动、低文化水平的传统而朝阳的行业里，企业文化的建设显得与市场竞争下的其它行业的企业文化多少有些不合时宜，甚至是格格不入。尤其是在那些自身文化水平低下，目光短浅的餐饮业主经营的企业，企业文化的建设几乎就是未开发的处女地。

企业文化建设的疏忽大意导致的直接后果就是企业没有凝聚力、向心力，而员工就会成天生活工作在动荡浮躁不安和患得患失之中，除了少得可怜的子弟兵和所谓的老板嫡系比较固定外，很少有人工作超过半年的，尤其是前厅人员更是走马灯似的一拨换一拨、一茬接一茬。这种现象的蔓延最终导致的结果是服务无法保证，菜品无法保证，经营自然也就难以为继了。由此可见，企业文化建设在餐饮企业的经营和管理是多么的关键、多么的重要！

其实从广义和狭义的角度来界定企业文化建设，都离不开以下几个方面：完善的企业规章制度（员工手册、行为规范、责权利的明确）合理的具有竞争性的薪酬制度、丰富的业余文化活动、良好的福利待遇（员工餐、工作时间、休息日、加班费、住宿环境等），前瞻的职业规划设计企业的远景战略目标、人性化、人文化的关心关爱等等。这些都是企业文化建设中所不可缺少的组成部分，是企业持续发展、稳定发展、强势发展的先决条件。企业文化建设的落实和完善是一个真正意义上的企业家高瞻远瞩、深谋远虑的睿智体现，是一个企业做大做强的最有力的基础保证。

那究竟如何做好企业文化建设呢？事实上，任何一个餐饮企业在潜意识上都在做企业文化建设，为什么呢？作为老板，你是不是整天都在考虑如何让员工和你同舟共济，如何提高他们的工作效率，如何让员工认同你的企业发展目标并为之奋斗？企业又凭什么来凝聚员工等，这就是企业文化要解决的问题。那究竟塑造企业文化有那些方法呢？第一，老板必须将他对企业未来的发展思路和员工进行充分沟通，也就是我们通常说的构筑共同愿景。企业在创业时期往往有很多不确定因素左右企业发展，如果老板能够经常和员工交流，使员工知道企业的发展方向，并且让员工感觉也是企业当中的一份子，这种激励是用金钱不能够替代的，而这个时候有效沟通比大型企业更为有效，员工也能够很快明白老板的思路，没有太多形式上的条条框框，很容易引起员工的共鸣。第二，核心价值观的确定。作为企业，核心价值观就好像是一个人的灵魂，它是一个企业得以生存的理由，所以企业要做的事情就是将企业最重要的理念提炼出来就行了。第三，将核心价值观无时无刻地体现在行动当中。作为老板要身体力行，不断跟员工沟通，形式不要太多，内容简单明了，最基本的核心内容要通过行动去体现，以后有必要可以增加一些形式上的内容，例如公司的刊物，公司的发展目标、经营宗旨等。

在笔者过去曾经调查咨询的众多餐饮企业中，不乏企业文化建设构建得鲜明而出色的典型代表。有一家经营陕西风味菜肴的企业在北京有两家直营店，在东北另有两家合作店，无论是直营店还是合作店，每个单店都经营得很不错。在这个400余人的餐饮企业里，有一个绝大多数餐饮企业都望尘莫及的闪光点，那就是企业员工的年流失率不足3%。企业员工队伍的稳定带来的直接效益是服务和菜品的长期稳定，从而形成消费者的稳定，然后是不断良性循环带动新的顾客源。而企业投资者在不增加人员培训成本下，就能大刀阔斧、轻装前进的开创新菜品，改善就餐环境，提高员工住宿条件，加大展店拓疆的力度。这样数管齐下，就会创造出良好的社会效益和经济效益，也构建出了良好的和谐社会蓝图。该企业能在竞争异常激烈的市场大潮中，傲然挺立，并不断发展，最大的优势就是有一个完善完美的企业文化建设架构。你随便走进这个企业的任何一间集体宿舍，无论什么时候你绝对看不见脏乱差现象，看到的只是明亮、干净、整洁、部队营房似的利落和标准。每一间宿舍都安装有空调、暖气、彩电、IC卡电话等设施。良好的休息环境就能产生具有良好工作状态的员工。服务员有饱满的工作热情和充沛的身体素质，岂有不为顾客周到细化去服务的道理？再加上规范标准的管理制度，充分的晋级、晋升空间，合理的薪酬制度，良好的职业规划设计、民主和谐的工作氛围……都无不昭示其企业文化建设的优势优越。在这个经营陕西风味菜的餐饮企业之所以有如此高的企业凝聚力和向心力，最关键所在就是该企业的企业文化建设构建得完善而充实，且高瞻而符合市场的竞争需要。

无论是什么企业，要想立足市场，要去做大做强，一方面要建造形成强大的抗市场风险竞争力，另一方面更要建立具有核心意义的企业文化系统。否则，不管企业具有多么广阔的前景，也无论企业家拥有多大雄才大略，如果没有企业文化建设核心的构建，其他的构思设想都将是沙漠建塔，空中搭楼。因此，企业文化建设的完善完备是每一个志存高远的企业家所必备的战略规划之一

企业文化是在一定的条件下，企业生产经营和管理活动中所创造的具有该企业特色的精神财富和物质形态。以下是我给大家整理的.餐饮企业文化标语，喜欢的过来一起分享吧。

【餐饮企业文化标语篇一】

专致专注，品质服务。

主随客变，如您所愿。

烛光闪耀度圣诞，美酒佳肴迎新年。

真心出美味，真诚遇顾客。

悠然旅访神州大地，假日酒店伴你左右。

雍容华贵，皇朝气派。

因为饭菜有特色，所以味道很独特。

雅厨雅座，美食美客。

消闲舒雅琴声乐韵，举酒畅谈其乐悠悠。

在家般感觉，却享受到不一样的好味道。

系出名门，一脉相连。

我们期待，能给你不一样的惊喜

温馨食尚，念念不忘。

温馨每一点，快乐每一点。

温暖你的是服务，感动你的是美食。

万事俱流香，只待君来享。

万般皆下品，惟有"海鲜"高。

挽卿手共白头，阳光酒店誓千秋。

同饮一江水，共聚万众一心。

停下脚步，享受惬意。

天下好享受，魅力没法挡。

【餐饮企业文化标语篇二】

天天美食，美食美刻。

体贴你的心和胃，让你越吃越有味。

特色菜肴，虚席以待。

特别的菜，给特别的你。

食尽美味，品出家珍。

盛况空前，留连忘返。

生活快节奏，健康新享受。

上客闻香至，捧肴出厅堂。

荣华酒家，家外之家。

热情周到迎宾至，美酒佳肴送客归。

让美味为食欲平反。

请君试问东流水，特色余香谁短长。

千帆竞发扬子江，万冠云集新世界。

品一品尝一尝，欢乐在东风。

品特色菜肴，会知心朋友。

你想要的味道，我懂的。

【餐饮企业文化标语篇三】

难挡的诱惑，随时的享受。

南北口味，集于一堂。

名优特菜、河鲜海鲜风味小吃，欢迎惠顾。

美味无限，回味无穷。

美味佳肴，宫廷味道。

美味和实惠，为您呈现。

美味酬宾，佳肴留客。

美味餐饮品质佳，纯正美味香万家。

美味、可口、卫生!

美食美客，有你有我欣赏不如品尝。

绿色环保爽口，大众化的美食。

离乡背井冷清清西丽就是你的家，送给您一片温暖献给您一片深情。

乐在海洋——可食可玩可住。

餐饮企业文化是一个企业所特有的文化气氛和情调，也是企业立身于社会所必需的精神支柱。

餐饮企业文化包含的企业价值观和经营目标记录了企业在过去成功与失败的经验，以及企业决策者为企业制订的发展前景。通俗说，企业的经营管理离不开企业文化的导向。其功能体现在以下几个方面：

1、超前引导

企业对人才的培养内容不仅包括业务技术知识，而且还包括企业文化精神的内容。通过这种企业精神的培训，使企业精神在员工心中形成共识，引导员工齐心协力，为实现企业的共同远景做出贡献。

2、对员工行为的跟踪引导

企业文化管理模式主张把代表企业精神的企业价值观变为具体的依据和准绳，使员工能够随时参照，并依次控制自我，使自己在企业的生产经营活动中不致脱离企业的大目标。增强员工的企业向心力。当个人价值观与企业价值观融为一体时，企业成员才会感到自己不仅是在为企业工作，也是在为自己工作。这种员工与企业的和谐一致，能够激发起员工强烈的归属感和自豪感，使员工感觉到企业目标的实现也意味着个人利益需求的实现。这样就能最大限度地激励员工为实现企业的崇高目标而勤奋工作，积极进取。

3、企业文化以人为本，尊重人的感情

从而在企业中造成了一种团结友爱、相互信任的和睦气氛，强化了团体意识，使企业职工之间形成强大的凝聚力和向心力。共同的价值观念形成了共同的目标和理想，职工把企业看成是一个命运共同体，把本职工作看成是实现共同目标的重要组成部分，整个企业步调一致，形成统一的整体。这时，“厂兴我荣，厂衰我耻”成为职工发自内心的真挚感情，“爱厂如家”就会变成他们的实际行动。

高校食堂要体现企业文化，应当通过加强情感管理、民主管理、自主管理、人才管理和文化管理，推动高校食堂不断完善运行机制，完善内部管理，营造积极、和谐、健康的工作氛围。

1、做好情感管理，确保各种沟通渠道的畅通。

高校食堂在工作中要注意正式沟通渠道的管理，重视非正式沟通渠道的建设，鼓励管理人员走出办公室，深入一线，与其他管理人员和员工交流接触，加强感情沟通，建立融洽关系，了解问题，征求意见，贯彻实现学校及有关部门的意图和精神。

此外，高校食堂从业人员还要重视谈心工作，要求主动、定期约谈在职员工。尤其是在新进员工入职要找他们谈心，及时了解他们在工作生活中的情况，听取他们的意见和建议。同时，要切实把握辞退人员思想动态，深入分析辞退人员辞退原因，及时了解辞职员工的真实想法、意见和建议，便于改进工作。

2、加强民主管理，鼓励员工参与决策。

高校食堂要通过各种形式举行意见征询、调查和各种座谈会，鼓励员工参与决策和管理。可以通过党支部开展类似“党员情况调查”、团支部开展类似“说句心里话”等活动。这些活动中的召开，对于增进管理人员与员工之间的沟通了解，增强全体干部职工的团结，发现了目前存在的主要问题，理清进一步做好各项工作的思路有着积极的意义。

3、加强自主管理，加强员工业余文化生活。

高校食堂可以通过加强党支部建设，通过党建带团建，开展电脑知识培训班、公关礼仪知识培训班、舞蹈培训班以及书法比赛、棋类比赛、演讲比赛、读书写心得比赛、卡拉OK比赛等活动，开设乒乓球室、台球室、员工阅览室等，开设阅报栏等，丰富员工业余生活，实现员工自主管理、自我服务、共同参与、学习提高，强化员工认同感，增强员工凝聚力和创造力。

4、做好人才管理，努力加强人才开发工作。

高校食堂要根据学校长远规划和食堂的发展要求，制定人才培养计划和要求，认真做好人才培养和梯队建设等工作。一方面培养和储备后备管理人员，一方面建立人才信息库，充分挖掘各类技术和管理人才，加强后备管理人员和技术骨干的储备和培训，另一方面加大高素质人才的引进、管理和培训，制定培养计划。

在开发和培训人才上，要求他们定位要准确，学习态度要端正，学习形式要多样，学习内容要广泛，学习力度要加大，通过各种途径，及时把握各类人才的思想动态和工作情况，积极主动的为他们创造学习和发展的环境和机会。

5、做好文化管理、继续强化团队精神。

高校食堂可以通过开展各类主题活动，加强员工的团队精神的培育，以培训和早例会、会议等为契机，把企业的发展目标和相关信息及时通报给员工，充分调动员工的协作意愿和协作能力，营造和谐的团队氛围，较强的团队意识，良好的沟通，互相支持，相互理解，共同合作的氛围，同时通过企业文化培育、管理模式的推进，使员工形成共同的价值观和共同的行为规范。