吧台长有什么特权

每个公司的职位上都有相应的职责，用来规范公司的各位员工，是促进公司发展的利器。下面是我给大家带来的公司各部门 岗位职责 ，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!

咖啡厅吧台长岗位职责(一)

1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长

2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表

3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现

4、做好各项吧台班次安排、交接工作

5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力

6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量

7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关

8、加强管理意识，权立良好的吧台形象

9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时 总结 ，并上报中心产品开发管理部

10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作

11、负责吧台运作情况，日常吧台管理

12、配合协调吧员工作。

咖啡厅吧台长岗位职责(二)

1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的 规章制度 ，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。

2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。

3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。

4、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。

5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。

6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。

7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。

8、提高吧台人员素质，知人善用。

9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量。

咖啡厅吧台长岗位职责(三)

1.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作 经验 。

2.制定咖啡厅的(年、季、月)销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。

3.提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成本。

4.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施严格执行公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认真实施。

5.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、 销售技巧 及管理技能的学习培训。

6.工作在第一线，随时注意店内的任何动态(服务与客人的满意度)分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范 措施 。

7.熟悉掌握店内各种设施、设备的使用 方法 ，做好硬件设施的使用和维护，损坏物品及时处理、维修。

8.了解员工的思想动向，及时做好思想沟通组织例会，并对本部门人员进行评估考核。

9.实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。

10.制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成本核算、工资表、考勤。

11.定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作。

12.吃苦耐劳，能适应加班。

咖啡厅吧台长岗位职责(四)

负责配合领班分配吧员工作时间，熟悉各种饮品的调配，在各方面作好带头作用。

1)好员工每日考勤情况及仪容，仪表状况

2)开好每日班前班后例会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工加以改进

3)检查吧台卫生情况，及每日所需物品是否准备充分

4)认真做好工作中所出现的问题的工作记录

5)及时通达上级指示及工作，配合上级做好管理工作

6)发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品

7)熟悉吧台内原料进货 渠道 及品质的识别

8)严格执行报损制度

9)负责吧台报表的填制，控制饮品成本，保证出品质量。

10)责安排吧台内的卫生情况，每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点，如实填写盘存报表。

11)根据当地实际情况研制新饮品。

咖啡厅吧台长岗位职责(五)

1. 负责每日的开档、收档工作，协助后台厨房，保证菜品出菜及时等。

2. 负责吧台工作，如调制各种咖啡、饮品等，有经验者优先

3. 负责店面卫生，严格执行运营制度和流程，包括收银、服务、安全等

吧主有权任命、考核与罢免管理团队成员。

吧主拥有独立的吧务管理后台，熟悉并了解后台操作，合理使用。

吧主有义务维护贴吧形象，遵守相关法规和制度。

吧主需要民主的管理制度，参考吧友的建议，虚心接受批评，给予吧友相应的帮助；当对吧友产生质疑或采取处罚措施时，应适当给予解释。

对于长期不活跃、管理贴吧失责或能力严重不足的吧主，贴吧管理团队有权将其吧主权限撤销。

和修改贴吧的头街

吧台人员每天准时上班，事假或病假必须提前通知部门主管（事假一天扣二天， 病假需有市医院证明， 扣当天，无故旷工一天扣三天，一个月旷工三天当自动 离职，扣除全月工资，押金不再返还 吧台人员上班时需着装统一整洁，佩戴工号牌，个人要有良好的卫生习惯，违者 扣款 20 元 吧台人员准时开班前例会，接受并服从主管的工作安排，要做到先服从后投诉， 违者扣款 20 元 营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理，各种酒水摆放整齐有序，杯具、器皿擦 拭洁净光亮，台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款 20 元 营业中吧台人员要保持良好的工作状态，以保证出品快捷、质量优质，礼貌周全 的做好与台前服务人员的工作衔接，使顾客满意违者扣款 20 元 吧台人员不得私自动用吧台及客人的酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必须 照单发放，如有特殊情况需向负责主管及时请示，经有关负责人批准后，才可酌 情处理违者扣款 20 元 吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗，不能与其他部门人员聊天、嬉戏打闹， 以免影响工作违者扣款 20 元 当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员， 清理吧台卫生， 清点吧台酒水， 物品，做好账目记录，并核对准确无误，并将信息及时传递给相关部门，以便于 第二天申领采购。违者扣款 20-50 元. 酒吧吧台管理制度: 1 吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利 益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。 2 吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前 10 分钟 上班，做班前准备工作。 3 出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必 须穿戴整齐方可进入。 4 吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神 饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业 时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利 待遇，严重者当即开除。 5 时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部 对食品的要求， 如不按要求做， 检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。 6 吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的 出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追 查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。 7 严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的 新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，

另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。 8 对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班 或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相 包庇者，除连带赔偿外，定重罚。 9 吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效 率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满 意而归。 10 吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班 的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。 对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发 现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。

1 上班时必须面带微笑，遇见客人需打招呼。

2 同事之间交谈声音不得过大。

3 制作出品时动作幽雅，不得过度夸张，取物时轻拿轻放。

4 无事时必须按员工手册所要求的站姿站在吧台内，不得与同事之间闲聊

吧台规章制度

1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前15分钟上岗。

2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。

3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况吧台长可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1-2天的需吧台长批准，上报至行政吧台长，请事假3天以上的，经吧台长同意后必须经行政吧台长批准后方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理，一天扣除三天工资，电话请假者一律无效。