食品级钢材有哪些

是不是食品级，和材料以及型号（例如410、304……不锈钢）没有关系。

实际上根本不存在所谓的“食品级不锈钢”，“食品级不锈钢”只是对满足“食品安全国家标准”的材料或制成品的一种笼统的说法，或者说俗称。

食品接触用不锈钢指符合国家标准GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢。

在2016年之前（GB 4806.9发布之前），我国对于食品接触用不锈钢的标准比较混乱，再早些时候甚至没有“食品接触”的概念，只是对接触食品的材料的材质以及牌号做些推荐。在一些已废止的国家标准，如：《食品机械安全卫生》 （标准号：GB 16798-1997）、国家标准《不锈钢食具容器卫生标准》（标准号：GB 9684-1988 ）中，推荐有7种用于食具的不锈钢材质。（可以理解为这几种不锈钢很容易满足食品安全要求）：

1Cr18Ni9Ti （新钢材国标已删除该牌号）奥氏体不锈钢 相当于美国牌号 321 不锈钢；

0Cr19Ni9（0Cr18Ni9，新牌号06Cr19Ni10） 奥氏体不锈钢  相当于美国牌号 304 不锈钢；

1Cr18Ni9（新牌号为：12Cr18Ni9） 奥氏体不锈钢  相当于美国牌号 302 不锈钢；

0Cr13（新牌号为：06Cr13） 马氏体不锈钢 相当于美国牌号 410S 不锈钢；

1Cr13（新牌号为：12Cr13） 马氏体不锈钢 相当于美国牌号 410 不锈钢；

2Cr13（新牌号为：20Cr13） 马氏体不锈钢 相当于美国牌号 420 不锈钢；

3Cr13（新牌号为：30Cr13） 同 2Cr13。

2、选购不锈钢制品，建议选择304钢。304钢（指铬含量达到18%、镍含量为8%的不锈钢）广泛用于耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材等。选购不锈钢制品就要看好标注的类型。

3、在不锈钢餐具上常有“13-0”（420钢）、“18-0”（430钢）、“18-8”（304钢）三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题。一般来说，现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的。

食品级不锈钢十大名牌有太钢、酒钢、联众不锈钢、张浦、青山控股、北港新材料、泰山钢铁、甬金股份、东方特钢、宏旺。

1.太钢：始建于1934年，宝武钢铁集团控股子公司和不锈钢产业一体化运营的平台公司，专注发展以不锈钢为主的特殊钢，形成了以不锈钢、冷轧硅钢、高强韧系列钢材为主的高效节能长寿型钢铁产品集群。

2.酒钢：始建于1958年，西北地区建设较早的钢铁联合企业，集钢铁、有色、电力能源、装备制造、生产性服务业、现代农业等板块一体的多元化现代企业集团，主要有高速线(棒)材、中厚板材、热轧卷板、冷轧板、镀锌板等钢铁制品。

3. 联众不锈钢：鞍钢集团旗下，不锈钢生产基地，华南地区较早的炼钢、热轧、冷轧一贯作业不锈钢企业，主打扁钢坯、钢板、热轧钢卷和冷轧钢卷产品。

4. 张浦：成立于1997年，由韩国POSCO公司和江苏沙钢集团共同投资创设，专业从事不锈钢的冷轧产品、热轧产品的生产和销售的大型产业化企业。

5. 青山控股：起步于20世纪80年代，专业生产不锈钢钢锭、钢棒、板材、线材、无缝管等产品的企业，拥有镍铬合金冶炼、不锈钢冶炼、轧钢生产基地。

6. 北港新材料：广西北部湾国际港务集团旗下，从红土镍矿冶炼到镍铬合金宽板冷轧成品全流程覆盖不锈钢企业，生产涵盖工业级和食品级等多领域高端系列不锈钢产品。

7. 泰山钢铁：始建于1969年，以不锈钢为主营，以精品板带材为主体，专注于400系热轧不锈钢领域，拥有不锈钢/普碳热轧/普碳冷轧系列板带材为主的产品集群。

8. 甬金股份：成立于2003年，集冷轧不锈钢板带的研发、生产、销售和服务于一体，专注于不锈钢冷轧生产和不锈钢冷轧设备研发，产品涵盖精密冷轧不锈钢板带、宽幅冷轧不锈钢板带。

9. 东方特钢：始建于1972年，不锈钢板生产制造商，致力于研发生产双相不锈钢、超级双相不锈钢、超级奥氏体不锈钢和耐热奥氏体不锈钢，产品应用到多个领域。

10. 宏旺：成立于2003年，国内冷轧不锈钢领域佼佼者，专注于冷轧不锈钢卷板和彩钢精加工的高成长性新型材料企业集团，集团下拥有多家分公司。

2、食品级不锈钢需要符合国家规定的食品级不锈钢标准，其铅、铬等多种合金杂质元素的含量需要比一般的不锈钢要低得多才可以。

3、奥氏体不锈钢一般是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢，具有无磁性、高韧性、高可塑性、强度低等特点，不可能通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化。

4、不锈钢除了奥氏体之外，还分为马氏体、铁素体、奥氏体-铁素体等类型，每一种类型之下又分多种不锈钢型号，不同的型号具有不同的特性，应用领域也不同。

必须是不锈钢，不过201这种不是食品级别的，食品级别的不锈钢有430、304 (18-8)、18-10三个等级，其耐腐蚀耐氧化的程度从大到小是18-10、304、430，常用的是304不锈钢。

304 不锈钢是不锈钢中常见的一种材质， 密度为7.93 g/cm3，业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品 医疗行业。

通常用作餐具，厨具的不锈钢号有304，316，420（多用于餐刀）等，因为餐饮用具并不需要很强的抗应力抗腐蚀能力，并且使用温度一般不会超过300摄氏度，对于不锈钢材质来说，这是一个很低的温度，因此用的材料其实都是很便宜很常用的。

不锈钢材质是一种材质，有着接近镜面的光亮度，触感硬朗冰冷，属于比较前卫的装饰材料，具有优异的耐蚀性、成型性、相容性以及强韧性等系列特点，用于重工业、轻工业、生活用品行业以及建筑装饰等行业中。

不锈耐酸钢简称不锈钢，它是由不锈钢和耐酸钢两大部分组成的，简言之，能抵抗大气腐蚀的钢叫不锈钢，而能抵抗化学介质腐蚀的钢叫耐酸钢。

一般说来，含铬量Cr大于12%的钢就具有了不锈钢的特点不锈钢按热处理后的显微组织又可分为五大类：即铁素体不锈钢、马氏体不锈钢、奥氏体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢及沉淀硬化不锈钢。

一般304不锈钢不是食品级的，经过国家GB4806.9标准认证的才是食品级的。

食品级除了对不锈钢的耐腐蚀能力有要求以外，还对铅、铬、镍、镉、砷五种重金属的析出指标有要求，是指符合国家强制标准GB4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢。

1、食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016规定的，在食品制作使用酸碱的过程中不锈钢不会溶出各种合金和有害物质的金属材料。

在GB4806.9-2016中，对与食品接触的不锈钢理化指标作了详细规定。

记住一点：满足国标GB4806.9-2016要求的，就是食品级不锈钢。

2、常见的食品级不锈钢有304和316。

304不锈钢（代号18-8）：属于奥氏体不锈钢，不会被磁铁吸附。具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械性能，广泛用于工业、化学、农业、建材、家庭用品等。

316不锈钢（代号18-10）：属于奥氏体不锈钢，不会被磁铁吸附。因添加Mo，故其耐蚀性和高温性能特别好。这种不锈钢也被称为医用不锈钢，完全没有金属离子析出，非常安全。适用于海水设备、化学、医学、食品工业等。

特别注意：我们常见的430不锈钢（代号18-0）不是食品级不锈钢，430不锈钢属于马氏体不锈钢，虽强度、硬度较高，但耐蚀性较差，能因非自然因素而被氧化生锈，通常做廉价餐具。

430不锈钢还有一个很重要的特征就是可被磁铁吸附。

3、食品级不锈钢哪种更安全？

（1）食品级不锈钢304和316都能满足国家相关标准，被国标定位食品级金属，正常接触水、茶、咖啡、奶、油盐酱醋等是没问题的。

（2）对于食品级不锈钢，304已经足够了，家用的话如果使用316，有点大材小用。

（3）食品级不锈钢316相比304更好更安全，但成本更高。

4、如何区分？

（1）外观：平整、光滑有光泽，食品级不锈钢304和316在外观方面差别不大，但如果是430或者200系列的不锈钢的话外观就会差一些。

（2）磁性：304和316没有磁性，而430不锈钢是有磁性的，因此，在选购不锈钢餐具的时候，用磁铁就可以轻易的判断出来。

（3）参数：304不锈钢国标牌号为06Cr19Ni10，日本牌号为SUS304；316不锈钢国标牌号为0Cr17Ni12Mo2；430不锈钢国标牌号为10Cr17。有些物品有参数明细，在选购的时候可以明显的从参数上进行分辨。

（4）实验室检测：不同型号的不锈钢所含金属成分不同，可以通过详细的实验室检测来分辨， 但就得需要一定的专业设备了。

（5）标识：正规商品都会在产品表面或内壁打上相应标识。这也是我们普通消费者最容易分辨的途径。

2、食品级304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号，304中最为重要的元素是Ni、Cr，但是又不仅限于这两个元素。具体的要求由产品标准规定，行业常见判定情况认为只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以认为是304不锈钢。

2、410不锈钢是按照美国ASTM标准生产出的不锈钢牌号，相当于我国1Cr13不锈钢材，S41000（美国AISI，ASTM）。含碳0.15%,含铬13%。

3、410不锈钢具有良好的耐蚀性、机械加工性，一般用途为刃类，阀门类。410不锈钢热处理：固溶处理（℃）800-900缓冷或750快冷。410不锈钢化学成份：C≤0.15,Si≤1.00,Mn≤1.00,P≤0.035,S≤0.030,Cr=11.50~13.50。