不粘涂料分几种

1、现在不粘锅涂料基本上分两类：一类是水性不粘氟碳涂料，主要是由PTFE提供不粘性。另一类是这几年才兴起的陶瓷涂料。

2、水性不粘涂料的不粘性非常好，但是缺点就是硬度不高，硬度达到2H就很不错了（德国铅笔），而且耐磨性能有限。国内生产的不粘锅基本上都是出口欧美的铝或不锈钢煎锅，用在国内最多的就是电饭煲内涂。高档产品一般都采用三层系统，耐磨性较两层系统更好。但是由于前几年出现媒体报道PTFE可能致癌，所以陶瓷涂料应运而生，最大的卖点就是不含PTFE，而且硬度很高，可以达到5H以上，耐温好，可以耐400度高温。不过，缺点就是长效不粘性不佳，而且施工不方便。目前陶瓷涂料做的最好的是韩国公司。

3、炒锅不建议大家选用不粘锅，水性氟碳涂料根本经不起折腾，及时你用木铲也用不了几个月。陶瓷涂料要好些，不过时间长了它的不粘性就大打折扣。但是不粘煎锅就非常好了，优良的不粘性一定让你满意，欧美家庭都用这些煎牛排、鸡蛋什么的。电饭煲最好最好选用不粘锅，一锅饭做出来好的水性不粘内涂绝对不会有一粒米粘附。陶瓷涂料的尽量不要选用，因为长效不粘性较差，几个月以后就粘锅了。

4、区别水性氟碳涂料锅和陶瓷涂料的，看漆膜非常光滑而且光泽很高的是陶瓷涂料。偏软而且光泽不高、基本上都是黑色的是水性氟碳的。

5、市场上的不粘锅涂层品牌多为化学涂层,因为杜邦最早把特氟龙商标用在不粘涂层上，所以现在它成了传统不粘涂层的通称。

6、特氟龙的安全性至今尚无定论，除了产品本身的不确定性外，由于大量中国不粘锅企业使用国产低质不粘涂料，喷涂技术标准执行不严，使得使用此涂层的不粘锅产品广受质疑。目前中国市场上销售的基本都是涂层级别最低的不粘锅。

PTFE微粉低摩擦系数和低表面张力的特性，在涂料中可以起到防擦伤，降低磨损，自润滑的效果。

特别是不增粘的产品，可以在配方中大比例的添加，最终可使涂膜产生防污染、不沾、泼水、泼油效果。广泛应用于不粘锅涂料、电子塑料涂料、PCM卷材涂料、橡胶&弹性体涂料、粉末涂料等领域。需要注意的是，烧结的球形PTFE微粉比较比较大，常常不会浮在表面，故选择粒径与涂膜干膜厚度差不多的粒径时，可提供较好的保护效果，粒径大于膜厚会消光，小于模厚则仅提供降低磨损效果。

如果需要表面形成润滑不沾等效果的话，要么选择合适粒径，要么选择未经烧结的产品。

怎样鉴别不粘锅里的涂层优劣

怎样鉴别不粘锅里的涂层优劣，不粘锅有很多种，市场上通用不粘锅涂层主要材料为特氟龙，但是都是表面涂有不沾涂层的，因此现在大家在选购的时候是会很谨慎的，以下分享怎样鉴别不粘锅里的涂层优劣。

不粘锅排名？

一、爱仕达集团有限公司是以浙江爱仕达电器股份有限公司、上海爱仕达汽车零部件有限公司为核心控股子公司的大型无区域企业集团，创建于1978年，主要以产业投资为主，涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务。公司注册资本12800万元，占地面积80万平方米，员工6000人，2007年实现销售收入20亿元。

二、浙江爱仕达电器股份有限公司，爱仕达集团旗下，创于1978年，厨具十大品牌，浙江省著名商标，主要从事系列炊具和厨房小家电产品的研发、设计、生产、销售的企业。

三、高压锅－餐具十大品牌，德国菲仕乐所有产品均通过欧洲认证标准。产品卓越的品质和简洁雅致的设计，让菲仕乐在全球拥有众多的爱用者及收藏者。始创于1845年德国，世界著名锅具及厨具制造厂商，大型跨国企业集团，健康厨房新生活的倡导者和拥护者始创于1845年的德国菲仕乐，是世界著名锅具及厨具制造厂商之一。

四、170多年来，菲仕乐公司始终致力于研发和制造高品质的锅具、厨具，荣获诸多专利和奖项。80年代运用全自动化生产线，如今是少数有能力坚持绝大多数产品在德国制造的锅具公司，也是高端锅具行业的领导品牌。

五、无烟锅／不粘锅知名品牌，始创于1983年，主打冲压类锅、铸铁类锅产品，专注于健康炊具、电器研发、生产和销售的品牌浙江炊大王炊具有限公司，坐落在中国五金之都——浙江永康，始创于1983年，是一家专注于健康炊具、电器研发、生产和销售的现代化企业。

六、公司一直保持着健康，稳定，快速的发展，已形成现代化企业管理架构，公司在健康炊具领域不断拓展，新产品层出不穷，主要产品涵盖了硒铁锅，健康铁锅，健康无烟锅，麦饭石陶晶炒锅。纳米陶晶无烟锅，钻石炒锅，钻技炒锅，多层钢无烟锅，精彩炒锅等9个系列二百多个型号。

怎么鉴别不粘锅质量？

一、不粘锅涂料的选择,不粘锅涂料从创造到目前已有五代前史：代产物是泰弗龙；第二代是功能改良的泰弗龙；第三代叫银石；第四代是超银石；第五代是“Autograph”。一般来说，如制造正常，新一代涂料比旧一代涂料的功能好。

二、锅体材质的选择,不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四。铁质成品有生铁和熟铁两种。生铁成品是锻造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁成品较薄，热容较小。

三、两者都存在易生锈和易被酸碱侵蚀的缺陷，故寿命较短。铝成品长处是质轻、导热快，缺陷是会与酸碱性较强的食物起化学效果，而缩短运用寿命，其氧化产品使人感应有不洁之嫌。

四、不锈钢成品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、运用寿命长等长处，但价钱较贵。合金成品普通也具有不锈钢的功能，但价钱较高，且个中含有某些元素对身体安康晦气。

五、锅具不粘易洁功能的.查验,辨别不粘锅及格与否，可做最简略的不粘性实验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝结将锅翻转，鸡蛋能自在落下的，则为及格品；不然，即为不及格不粘锅。消费者在购买不粘锅产品时，首先应当检查涂层的表面质量，涂层表面应当颜色均匀一致，有光泽，没有裸露的基体。

六、要看看涂层是不是连续的，即没有泥状裂纹存在。是用指甲轻轻剥离锅的边缘涂层，不应当有块状涂层脱落，则说明涂层与基体结合力好。

第四用指甲轻轻刻划涂层表面，涂层表面不应当留有深的沟痕，则说明涂层表面硬度较好。第五用几滴水倒在不粘锅内，如果水滴能象在荷叶上呈珠状流动，并且水滴流过之后不留水迹，则说明是真正的不粘锅，否则则是用其它材料制作的假不粘锅。

七、保护办法1、新锅先洗净擦干，锅面涂一层薄油，以进步其不粘功能。用时不宜大火烈火，不然轻易形成不粘涂料的零落。炉火应以不从锅底冒出为度。

八、运用后要实时洗净去污，但必需在锅具温度降低之后，再用清水（或加洗洁精）洗，用海绵或软布轻擦，不宜运用粗拙之物或铁刷进行洁净，以防刮伤不粘涂料，形成其破损零落。

不粘锅涂层有毒吗

目前不粘锅的涂层分为两种材料:特氟龙和陶瓷涂层。特氟龙涂层主要是氟聚合物,有耐化学腐蚀、耐老化的特点。陶瓷涂层,主要成分是二氧化硅。二氧化硅属于天然的无机产品,用于锅具内壁,材料的颗粒细软程度可达到纳米级,不会产生有毒物质。

多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明,其在高温下可能释放微量全氟化合物,但烹饪过程中释放的可能性并不大。例如分别用盐水和清水煮沸两小时,或用大豆油加热到280℃也并未发现典型的全氟化合物。总体而言,不粘涂层随着使用次数的增加,释放的全氟化合物会越来越少,有不粘涂层的器具只要避免高温干烧,安全性是有保障的。

怎样选购不粘锅

不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。

1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。

2、铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌。

3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。

4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利。

怎么才算合格的不粘锅

1、外观质量

标准要求锅内不粘涂层应光滑,颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致,无气泡,不脱落,还要求涂层应完全热熔,无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。

2、手柄载荷强度

标准对双柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2(注:W=载荷力,Wl=试件自重力,W2=试件最大容水重力。)经试验后,手柄支架不松动,不变形,手柄无裂纹。

3、基体材料厚度

产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0mm和2.5mm煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm和1.8mm。规定基体材料厚度有两方面考虑:一是考虑产品有一定强度二是保护不粘涂层。

一只不粘锅在燃气灶上使用,如果基体材料较薄,会使锅底金属横向热传导面积减少,造成热分布不均匀,从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度,会对不粘涂层造成永久性损伤,减短不粘锅的使用寿命。

4、不粘涂层厚度

标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标,会影响到不粘锅的使用寿命和性能。

5、抗划伤性

这是测试涂层抵御各种硬性物质划破的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力的指标。

6、不粘性

不粘性是不粘锅的一项重要指标,涉及到涂料本身的性能,也涉及到涂层固化质量。根据标准,将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面,用温水加洗涤剂清洗,然后用清水洗净,擦干后进行煎蛋试验,从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。

该标准的目的是测试金属烹饪器具不粘涂层的功能性质，适用范围包括煎锅、双把炖锅、烹饪锅、砂地锅、高压锅等金属烹饪器具。

该标准的测试内容包括不粘涂层的外观检测、不粘涂层的厚度、涂层的抗粘附性、涂层的附着力、涂层耐腐蚀、涂层硬度和抗磨损性测试等。

下面我们简单阐述一下主要的检测。

1.不粘涂层的厚度测量：用非破坏性的设备进行，对于浅的金属烹饪器具在底层表面测量10次，对于深的金属烹饪器具在底层表面和内壁表面各测10次。

2.外观检测：不粘涂层的外观用放大25倍的显微镜观察，要求无裂纹和裂缝、表面无坑洞，并检查涂层厚度。

3.涂层不粘性检测：它是进行抗烧焦牛奶和烹饪鸡蛋粘附力测试。抗烧焦牛奶的粘附力测试结果分为4级，抗烹饪鸡蛋的粘附力测试结果分为3级。

4.涂层附着力测试：用新的烹饪器具进行穿透涂层测试，并记录在正常状态下、用水测试后和用油测试后的没有扯开和扯开区域的数量。

5.盐水腐蚀测试：按照程序涂油和清洗新烹饪器具，再用10%的盐水进行测试，目测并记录金属烹饪器具表面没有任何腐蚀的痕迹和器具表面有腐蚀的痕迹的结果。

6.涂层硬度测试：用直径为1mm 的碳化钨滚珠的两种新设备来操作。在压力不断提高下移动涂层表面直到涂层被穿透。要求在室温条件下、100℃±5℃的15mm深的沸水中、在180℃±5℃ 的3 mm深的花生油中连续的操作涂层硬度测试，并记录在100 g砝码重力作用下穿透涂层结果：一定重力下在室温条件下获得穿透，一定重力下在150℃水 中获得穿透，一定重力下在180℃花生油中获得穿透。

7.抗磨损性试验：对新金属烹饪器具通过烹饪西红柿、烧制测试和耐磨损机设备磨损进行。完成1000 次砂轮摩擦运动后，再进行一次烹饪操作和一次烧制 操作。如此反复进行，这些循环（烹饪、烧制、磨损）的次数将显示涂层的质量。

我国的标准是：HG/T 4563-2013 不粘涂料

不粘锅涂层对人体有害。由于不粘锅上面是有一层涂层。这涂层中最重要的是其中的全氟化合物，这个物质是起到真正不粘锅的效果，别的这个物质实际对身体是有肯定影响的，这种物质会加入身体，将会对我们的肝肾血液都有很大的伤害，这种物质就会间接接触到全氟化合物，造成男童的睾丸激素下降，会重要影响他们的生殖系统发育。

涂层不粘锅的原理

不粘锅的表面通常都是覆盖一层涂料，不粘涂料是一种涂层表面不易被其他粘性物质所粘附或粘着后易被除去的特种涂料。此种涂料因其所形成涂层的表面能极低、摩擦系数小、易滑动等防粘性特点，被广泛应用于家用电器、烹饪厨具、汽车、机械、化工等行业。

不粘锅涂层的材料

一、 不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯

根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。

二、不粘锅涂层有特氟龙涂层

和陶瓷涂层

包括TeflonAF (无定形氟聚物), TeflonFEP (氟化乙烯丙烯树脂), TeflonFFR (氟聚物泡沫树脂), TeflonNXT（氟聚物树脂）, TeflonPFA (全氟烷氧基树脂) 等材料。不粘锅利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统。氟龙涂层和陶瓷涂层包括TeflonAF (无定形氟聚物), TeflonFEP (氟化乙烯丙烯树脂), TeflonFFR (氟聚物泡沫树脂), TeflonNXT（氟聚物树脂）, TeflonPFA (全氟烷氧基树脂) 等材料。

不粘锅利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统。

现在市场上有很多种基于不同技术的不粘涂层，如：含氟不粘涂层、陶瓷不粘涂层，其中含氟不粘涂层因为氟聚合物良好的耐化学腐蚀、耐老化的性能而具有稳定、持久的不粘性（它的不粘性能比陶瓷不粘涂料高7倍左右），应用也最为广泛。而且它还是世界上最光滑的表面，它的摩擦力只相当于冰于冰之间的摩擦力。在它诞生时，这一特性就被列入了“吉尼斯世界纪录大全” 。

要是想选择特氟龙涂层的话，你可以去了解下科慕化学，作为厨具不粘涂料的全集成供应商，它生产的氟聚合物涂料使得产品的化学、 质量和一致性得到了非常好的控制，能帮助涂层系统保持稳定的高性能。而且它的不粘涂料更耐磨损，且拥有最佳的耐刮擦专利技术，这在保证涂料长久防护功效的同时，也能使涂料拥有良好的易清洗特性。我身边好多朋友包括烘焙店用的都是科慕的特富龙TM材料。

不粘锅外表面有用水性柒。

水性不粘涂料的不粘性非常好，但是耐磨性能有限。国内生产的不粘锅基本上都是出口欧美的铝或不锈钢煎锅，用在国内最多的就是电饭煲内涂。高档产品一般都采用三层系统，耐磨性较两层系统更好。但是由于前几年出现媒体报道PTFE可能致癌，所以陶瓷涂料应运而生，最大的卖点就是不含PTFE，而且硬度很高，可以达到5H以上。

避免污渍残留在锅内的方法

长期使用大火。这些污迹不能除去,但并不会影响不粘锅的不粘效果。

残余食物和油脂积聚。这些通常不是真正的污迹,可以用热水加上洗涤剂,以海绵进行彻底清洗。

首先用洗涤剂将其洗干净,然后盛满水,撒上少许盐,泡上24小时就可以用了，新买来的不粘锅在使用前,应先将锅洗净擦干,在锅面上涂上薄薄一层食用油,以增加不粘效果。