电饭煲不粘涂层 如何

现在不粘锅涂料基本上分两类：一类是水性不粘氟碳涂料，主要是由PTFE提供不粘性。另一类是这几年才兴起的陶瓷涂料。

水性不粘涂料的不粘性非常好，但是缺点就是硬度不高，硬度达到2H就很不错了（德国铅笔），而且耐磨性能有限。国内生产的不粘锅基本上都是出口欧美的铝或不锈钢煎锅，用在国内最多的就是电饭煲内涂。高档产品一般都采用三层系统，耐磨性较两层系统更好。但是由于前几年出现媒体报道PTFE可能致癌，所以陶瓷涂料应运而生，最大的卖点就是不含PTFE，而且硬度很高，可以达到5H以上，耐温好，可以耐400度高温。不过，缺点就是长效不粘性不佳，而且施工不方便。目前陶瓷涂料做的最好的是韩国公司。

所以炒锅不建议大家选用不粘锅，水性氟碳涂料根本经不起折腾，及时你用木铲也用不了几个月。陶瓷涂料要好些，不过时间长了它的不粘性就大打折扣。但是不粘煎锅就非常好了，优良的不粘性一定让你满意，欧美家庭都用这些煎牛排、鸡蛋什么的。电饭煲最好最好选用不粘锅，一锅饭做出来好的水性不粘内涂绝对不会有一粒米粘附。陶瓷涂料的尽量不要选用，因为长效不粘性较差，几个月以后就粘锅了。

区别水性氟碳涂料锅和陶瓷涂料的，看漆膜非常光滑而且光泽很高的是陶瓷涂料。偏软而且光泽不高、基本上都是黑色的是水性氟碳的

市场上的不粘锅涂层品牌（多为化学涂层）：

1：特氟龙 （Teflon），杜邦（DuPont）生产。其实，严格说来Teflon只是一个商标，主要使用在以下几种产品上：PTFE、FEP、PFA、ETFE、AF、NXT、FFR。

PTFE：PTFE（聚四氟乙烯）不粘涂料可以在260℃连续使用，具有最高使用温度290-300℃，极低的摩擦系数、良好的耐磨性以及极好的化学稳定性。

FEP：FEP（氟化乙烯丙烯共聚物）不粘涂料在烘烤时熔融流动形成无孔薄膜，具有卓越的化学稳定性、极好的不粘特性，最高使用温度为200℃。

PFA：PFA（过氟烷基化物）不粘涂料与FEP一样在烘烤时熔融流动形成无孔薄膜。PFA的优点是具有更高的连续使用温度260℃，更强的刚韧度，特别适合使用在高温条件下防粘和耐化学性使用领域。

下面要介绍的几个品牌涂层主要成分也是这些。因为杜邦最早把特氟龙商标用在不粘涂层上，所以现在它成了传统不粘涂层的通称。

特氟龙的安全性至今尚无定论，除了产品本身的不确定性外，由于大量中国不粘锅企业使用国产低质不粘涂料，喷涂技术标准执行不严，使得使用此涂层的不粘锅产品广受质疑。目前中国市场上销售的基本都是涂层级别最低的不粘锅。

特氟隆 （Teflon）涂层的分级：

由于中国市场接触不粘锅的时间较短，所以对涂层的分级和贴标没有什么概念，所以国内产品没有贴标，其实这是区分不粘锅质量的重要依据。各大公司对贴标的使用和不粘锅生产工厂技术标准有着严格要求。目前国内厂家有杜邦授权贴标资格的厂家不超过10家（具体工厂以后说明）。

Prima”涂层厚度约6-10微米，一般用于烘烤盘。

“Classic”是最普通的，涂层最小厚度25微米，双层涂敷技术，适合于一周使用一二次的情况（家用）。

“Xtra”双层涂敷技术,适用于一天一次的使用频率。

“Select”是较高级别的，涂层最小厚度35微米，3层涂敷技术，适合于每天使用一到两次（家用）。

“Platinum”是更高一级的，涂层最小厚度40微米，添加特殊抗磨粒子，3层涂敷技术，适合于经常做饭且要求较高者使用。它能够经 受住正常金属器皿刷刮，甚至磨料的研磨。

“Platinum Pro”或“Professional”专业级的不粘涂层；适合于专业场合，能长时间使用。

“Autograph” 顶级Teflon不粘涂层。适合于专业人士，能长时间使用，满足美食家级别的要求。Designed to stand up to constant use and expectations by avid/gourmet cooks 。

级别由上而下，价格相差很大，对生产工厂的技术要求也越高，不粘锅的性能也完全不一样。所以同是不粘锅，有的几十块钱，有的几千块钱。

2：美国华福（Whitford）。市场份额份额仅次于杜邦。同杜邦一样，华福对授权贴标和不粘锅厂生产技术有着严格的管理，在中国的授权工厂也不多。

涂层级别：

Xylan 系列涂料是美国华福最主要的产品，是许多制造工厂，进出口商和零售连锁店的指定产品。该系列涂料广泛地应用于各类产品上，其中包括从实惠到华贵的炊具、各种各样的烘烤盘、电 煎锅与电烤架、电饭锅、面包烘炉、咖啡机、三明治机以及华夫饼机等等。Xylan涂层共有一层、两层及三层三种结构形式。

Quantum2 比任何传统不粘涂料有更长的使用寿命。这是因为Quantum2添加了新型无机微粒，并调整了含氟聚合物，让它能更紧密地和涂料中的其它元素结合以获得更高的使用寿命。其不粘表面也更加光滑，并具有更吸引人的光泽。

QuanTanium为达到超强的耐久性而在配方中应用了金属钛。 QuanTanium的多层含钛加固涂覆使它能够抵抗几乎任何物品的刮擦。QuanTanium完美地结合了不粘涂料与钛，创造了非同凡响的耐磨性能和无与伦比的不粘性能。

Eclipse 它的独特底层由树脂和 特别的硬质材料调配而成，由于Eclipse底层涂料没有不粘成分（所有其他炊具底层涂料都有），所以它能完全发挥（a）粘结，以及(b)加固的功能。中 间层内也含有特殊的加固材料，而顶层涂料则有优越不粘性能。以上涂层的结合使得其耐磨性远超过市场上所有其他的内部加固涂层。

Excalibur是美国华福独有的不粘涂层，特殊的表面加固技术，使其赢得了“世界上最坚固， 最经久耐用的不粘涂层”之声誉。其法是把拥有专利权的不锈钢合金，溶射喷涂在锅的表面，形成一系列“山峰”和“低谷”，冷却硬化之后牢牢焊接在锅上。然 后，再涂上好几层坚韧的不粘涂料，填平“低谷”，封盖“山峰”，牢牢粘合形成惊人的耐用性。这让Excalibur成为唯一具有不锈钢强度和全球最佳性能 的不粘涂料。

（后面会介绍国内外不粘锅的品牌和选购及一些电视购物品牌的包装手法。通过使用以上涂层可以实现目前市场上不粘锅的所有性能）

貌似Excalibur技术的表面比较好，下面是表面情况，用蜂窝结构的表面分割为小单元，增强粘接力，抗脱落，但表层材料还是化学树脂类吧，耐温性不高

3，日本大金涂料（著名中央空调），也是氟涂料。性能类似普通特氟隆产品。一般用于日本的不粘锅具，小家电产品。

4，新型无氟涂料：陶瓷涂料。

最著名的是韩美共同研发的Thermolon公司，Thermolon(TM) 在美国和欧洲市场已取得极大成功，并震惊整个专业厨具业。Thermolon的涂料完全不含聚四氟乙烯 (PTFE-free)，证明其生产过程完全不使用全氟辛酸铵（PFOA),其抗划擦伤性、抗磨损性及硬度是传统涂料的三倍。

以前Thermolon只授权比利时Greenpan使用。 随着其它陶瓷涂料厂家技术的成熟，目前也授权其它知名品牌使用。陶瓷涂层除了打健康牌外，其本身不粘涂层性能也更突出，所以市场份额日益增大。

但是目前陶瓷涂层只有韩国，日本，台湾的工厂质量突出，市场上的产品也大多使用他们的涂层。国内厂商技术较差。

Thermolon，陶瓷类涂层，目前貌似最好的表面，但不清楚加工工艺，粘接性怎么样？涂层掉了什么都是浮云

这是某论坛看到的

现在看了，不粘锅厂家都在忽悠，披着高科技的外衣，完全没有真正的陶瓷，都是化学树脂添加其他物质组成。

至于单组份陶瓷在国内较大的喷涂厂如SUPOR,ASD,Midea等我还没见过他们使用，目前在浙江，广东地区比较畅销的易瓷龙，鹏孚龙，KFCC也都是三组分体系，也就是A树脂+色粉+填料）B固化剂）C（催化剂）韩国另一家卖的比较好的CERASOL与以上几家稍有差异，他们也是三组分，但是他们的B是固化剂+催化剂，C是溶剂+硅油还有一家Thermolon 即GREEN PAN指定使用的产品，他们是双组份体系，A是树脂+颜填料，B是固化剂+催化剂，其实以上这些公司的产品大多数的情况下三组分和双组份没有本质的区别，三组分就是把催化剂分开了而已，按我的经验看催化剂完全可以直接加入到B组分中，催化剂可能会和硅烷有一点点的反应，但是这个反应不会无休止的进行，到达一定程度后就会停止。

我来说说我了解的无机水性耐高温陶瓷涂料

http://bbs.coatu.com/thread-16905-1-1.html

目前最严格的测试要求应该是L.N.E（法国国家标准实验室）的不粘锅测试标准，一般的耐腐蚀测试都是小意思，最厉害的是老化测试，当前市场上白色的陶瓷涂料没有一家可以通过

瑞士制造-（热喷涂技术的一种）全球独家采用等离子流技术2万度高温2倍声速将钻石晶体（拥有最高硬度的材料）浇铸到铝合金锅体壁，制成超长寿命的不粘锅具表面。形成一层不开裂、不起泡、不起皮的不粘锅保护层，使金属锅具安全耐用。只要保养和清洗得当，不粘锅表层将终身不脱落,所以我们承诺25年质量保证.Swiss Diamond不含特富龙、完全避免使用PFOA，非化学涂层。安全卫生，专为健康烹饪设计

丹麦原产Scanpan不粘锅：这项技术背后的概念是：将陶瓷钛合金复合材质以20，000度的高温加热铸造完成后，在表面再披覆高科技奈米不沾涂层。这二者的结合，形成导热良好的材质，当加热时，热源由锅具底座向锅身边缘扩散，达到均匀受热的效果。除了锅身外，SCANPAN锅身上的电木握柄具有独家专利技术，省却消费者更换螺丝钉和铆钉的烦恼，握柄更是安全牢固、不易松脱，永久使用也不变形，耐热程度更可高达260度。

SCANPAN新的经典工艺技术之所以兴起，是因为利用最传统的专业锅具－压铸铝锅与最顶尖的陶瓷钛合金喷涂技术相结合。会选择铝，是因为铝是最佳导热材质，利用200吨压力压模成型的SCANPAN雏型锅搭配最厚的多层底座，不但预防扭曲变形，同时让加热更快速更均匀。

SCANPAN时代尖端的表面：陶瓷和钛合金这二种元素都是极为坚硬的材料，利用36，000℃高温溶解并喷涂在完成后的压铸铝锅，使其披覆在表面并与锅身合而为一。

生活条件的改变现在是非常明显的，随着科技进步，人们家里的一些物品也很不一样了，锅的改变尤为巨大， 不粘锅 的问世让很多人都对做饭开始感兴趣，但是火山岩不粘锅的安全问题一直存在争议，有些人敢于尝试，有些人却抱有疑惑，那么问题来了，火山岩不粘锅是否安全？怎么刷不粘锅比较干净？

火山岩不粘锅是否安全？

1、针对社会广泛关注的特富龙不粘锅质量安全问题，国家质检总局有关负责人今日表示，中国企业生产的符合国家强制性标准的不粘锅产品质量安全有保证，消费者可以放心使用。

2、该负责人介绍说PFOA（全氟辛酸铵）是生产特富龙不粘锅使用的一种加工助剂，PFOA在生产过程中遇高温分解。对于美国环保署下属科学委员会进行的PFOA毒理学研究进展，质检总局高度关注，并与美国环保署积极沟通。

3、该负责人介绍说，质检总局2004年组织了针对使用特富龙不粘涂料的不粘锅产品的国家监督专项抽查，对浙江、广东、辽宁、上海、江苏等5省市15家企业生产的26种不粘锅产品，按照国家标准《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》及《铝及铝合金不粘锅》行业标准进行检验，产品抽样合格率为92．3％，此次抽查的15家企业总体市场占有率达95％以上。另外，中国检验检疫科学院对市场上18个品牌28种规格型号、使用特富龙涂料的不粘锅进行了检验，均未检出PFOA残留。

怎么刷不粘锅比较干净？

1、用香灰（蚊香， 檀香 均可），先把锅底沾少许水，然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底，再用钢丝球慢慢摩擦，效果很好。注意平时积累的香灰一定要保持干燥，这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹，很管用的。

2、山里红可去糊锅底。烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开（不要烧干），锅的糊底很快就会去掉。

3、西红柿去糊锅底，几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。

4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0．5）混合，盖盖放置，5后就很容易刷洗干净。

5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理掉。

6、橙子去糊锅底。切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。

了解了火山岩不粘锅是否安全？怎么刷不粘锅比较干净的问题情况，不粘锅使用起来肯定是没有什么大问题，但安全性肯定存在差异情况，通常来讲，只要使用方法不是特别过分，对人体不会有影响，其次就是要选择好刷锅方法，不粘锅之所以不粘，靠的就是特殊涂层，若是刷锅过猛，很容易破坏涂层。

PTFE具有优异的化学稳定性和良好的自润滑性，它是目前最优秀的人工固体减摩材料，其摩擦学特性最接近于人体软骨组织，因此，在Ti合金表面涂覆PTFE，将大大改善Ti合金的滑动摩擦性能。但是，PTFE本身强度低，表面能极低，和金属的亲和性差，直接将PTFE涂覆在Ti合金表面其结合强度低，易剥离。

基于以上原因，本文将运用化学镀Ni-P作为基体支持PTFE粒子。在Ti合金的表面沉积Ni-P-PTFE复合镀层，以使Ti合金表面获得自润滑性和低的摩擦因数的表面改性层，并对Ni-P-PTFE的摩擦磨损性能进行了研究。

2 工艺过程

Ti-6Al-4V经过除油，去氧化膜，活化等前处理后，即可进行化学镀Ni-P-PTFE。化学镀Ni-P-PTFE要求PTFE颗粒能均匀地分散在溶液中。本实验采用粒径为0.05～0.5 μm左右的PTFE粒子。在酸性化学镀镍溶液〔4〕中加入适量的PTFE微粒，并进行机械搅拌。化学镀Ni-P-PTFE的工艺条件如下：NiSO4·6H2O：25 g/L；NaH2PO2·H2O：27 g/L柠檬酸：20 g/L；乙酸钠：20 g/L；加速剂：2 g/L；稳定剂：5×10-2 g/L；表面活性剂：10 ml/L；pH值4.6～5.0；温度85 ℃。所添加的表面活性剂是由非离子表面活性剂和阳离子表面活性剂混合而成的，既使镀液中PTFE微粒具有良好悬浮性，又使PTFE微粒带正电荷，促进了PTFE粒子在Ti-6Al-4V表面吸附而与Ni-P发生共沉积〔5〕。所获得的Ni-P-PTFE复合层中PTFE体积含量达到10%～15%，镀层具有灰色金属光泽。运用SEM对镀层进行观察发现PTFE粒子在镀层中分布较为均匀，镀层平整而无孔隙。

3 镀层摩擦性能

摩擦磨损实验在MM-200型磨损试验机上进行，对磨偶为GCr15，半径为23.5 cm，载荷为50 N，滑动速度为1 m/sec。试验在干摩擦条件下进行。

Ni-P-PTFE显示出很高的耐磨性，其磨损量在较短时间内达到稳定值，然后随着磨损时间的增加，而呈现下降趋势。图1为摩擦因素与磨损时间的关系。从图中可以看出，Ni-P-PTFE的摩擦因素很低，具有较好的减摩效果，其磨损因素随着滑动距离的增加而基本维持不变，摩擦因素的波动也很小。Ti-6Al-4V合金经过化学镀Ni-P-PTFE处理后，摩擦磨损性能有显著提高。

图1 摩擦因素与磨损时间的关系

Fig 1 Coefficient of friction with wear time

4 结 论

(1)采用化学复合镀工艺，可以在Ti-6Al-4V表面获得Ni-P-PTFE复合镀层，其中PTFE的含量在10-15vol%，镀层光滑致密。

(2)化学镀Ni-P-PTFE复合层具有优异的耐磨性和减摩性，大大改善了Ti-6Al-4V摩擦磨损性能，使Ti-6Al-4V应用于在人工关节以及其它磨损较大的部位成为可能。

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东莞英成铁氟龙有限公司

联 系 人：高保成业务经理

电 话：0769-83841809(欲联系该企业请拨打此电话)

所在地区：广东省东莞

联系地址：东莞市樟木头镇樟罗龙珠二座

铁氟龙(PTFE)因拥有极强的碳一氟键结和高分子量使其具有下列各项优异特性:

● 宽广的温度适用范围:-200℃~ +260 ℃

● 抗积压种腐蚀的化学药剂

● 抗黏特性

● 极低的磨擦系数

● 不可燃烧

● 优良的气特性( 不随频率及温度变化而改变)

● 极佳的机械特性

● 耐震富弹性

● 无老化问题

● 抗水气及紫外线

● 无毒性

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希望有用，祝快乐、平安。

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没有什么特殊功能，这个就是gtk一种不粘锅，它采用的是物理方法高抛光制成的不粘锅。但是实际使用温度超过250度，还是会粘锅的。

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。

不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。

常见类型

特氟龙不粘锅

特氟龙是Teflon的音译。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标。

随后，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂之外研发出一系列产品，包括TeflonAF (无定形氟聚物), TeflonFEP (氟化乙烯丙烯树脂), TeflonFFR (氟聚物泡沫树脂), TeflonNXT(氟聚物树脂), TeflonPFA (全氟烷氧基树脂) 等等。

1954年，法国工程师马克·格雷瓜尔(Marc Gregoire)的妻子柯莱特(Colette)突发奇想，觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材料特氟龙(Teflon)如果可以用在煎锅上，效果一定不错。拯救了无数现代家庭主妇的"不粘锅"由此诞生。

陶瓷涂层不粘锅

陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定，并且经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。 使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。

国家标准

针对社会广泛关注的特富龙不粘锅质量安全问题，国家质检总局有关负责人今日表示，我国企业生产的符合国家强制性标准的不粘锅产品质量安全有保证，消费者可以放心使用。

该负责人介绍说PFOA(全氟辛酸铵)是生产特富龙不粘锅使用的一种加工助剂，PFOA在生产过程中遇高温分解。对于美国环保署下属科学委员会进行的PFOA毒理学研究进展，质检总局高度关注，并与美国环保署积极沟通。

该负责人介绍说，质检总局2004年组织了针对使用特富龙不粘涂料的不粘锅产品的国家监督专项抽查，对浙江、广东、辽宁、上海、江苏等5省市15家企业生产的26种不粘锅产品，按照国家标准《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》及《铝及铝合金不粘锅》行业标准进行检验，产品抽样合格率为92.3%，此次抽查的15家企业总体市场占有率达95%以上。另外，中国检验检疫科学院对市场上18个品牌28种规格型号、使用特富龙涂料的不粘锅进行了检验，均未检出PFOA残留。该检测结果经过包括中科院院士在内的化学、环境、食品安全、毒理学等方面的权威专家论证,结果可靠因此，我国企业生产的符合国家强制性标准要求的不粘锅，其质量安全是有保证的，消费者可以放心使用同时，该负责人提醒消费者，在使用不粘锅时，不要在超过250°C的状态下干烧。

关于国家制定该标准的目的，负责对标准进行解释的卫生部卫生监督中心标准处韩玉莲研究员肯定地表示:"标准对不粘锅使用作了两个限制，一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要限制在250℃以下。不粘锅涂层是由聚四氟乙烯加上其他助剂烧结而成，这个标准是为检验涂层的质量而设定的，同时，它限定的条件，也是平时使用不粘锅时的限定条件。"

相信大家都为难洗易粘锅而烦恼，但是现在市面上自从有了不粘锅，不管是烧饭做菜还是清洗锅的时候都非常的方便，往往有人会问不粘锅会对实物有毒吗?在不粘锅最外面那层到底图的是什么，所以这也成为我么非常关心的一个问题，同样选择一款好的不粘锅也非常重要，下面小编为大家介绍的就是不粘锅十大品牌介绍以及不粘锅是否有毒。

不粘锅有毒吗?

不粘锅烹饪时最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的，而在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。不过在使用时要遵照注意事项，不要破坏涂层，让毒性融入食物，为身体健康带来危害。

　　不粘锅涂层是什么

1、首先涂层：2004年在全世界爆发了特氟龙事件，其中主要原因是不粘涂料中的主要成份全氟辛酸及其盐(PFOA)被检查出可能致癌。导致人们恐慌。并且极容易被金属器具刮伤，在高温超过240度时会分解脱离。因此各国开始研究如何解决的办法。

2、 渗透层：韩国HAPPYCALL产品由韩国HAPPYCALL株式会社联合韩国国立大学共同研发成功，使用纳米技术将钻石纳米化后与铂在高温下进行渗透，简单理解就是在金属的表面微米处相互融合。做到了更加抗磨损不易脱层并且绝对无害的特点。

不粘锅十大品牌排行榜

苏泊尔SUPOR(成立于1994年，浙江省著名商标，国内炊具/厨房电器行业领先者，大型炊具研发制造商，浙江苏泊尔股份有限公司 )

爱仕达ASD(始创于1978年，浙江省著名商标，高新技术企业，不粘锅/压力锅行业标准起草单位，浙江爱仕达电器股份有限公司 )

Fissler菲仕乐(始创于1845年，德国超级品牌，世界著名锅具及厨具制造厂商之一，大型跨国公司，菲仕乐贸易(上海)有限公司 )

炊大皇Cooker King(创立于1983年，浙江省著名商标，国内极具知名健康炊具品牌，炊具电器行业领先企业，浙江炊大王炊具有限公司 )

WMF福腾宝(始创于1853年德国，德国顶级厨具及厨房餐桌用品品牌，大型跨国公司，中国代理:惟妙坊(上海)贸易有限公司 )

MEYER美亚(创于1951年美国，全球锅具行业领先者，国际知名平底不粘锅品牌，全球餐具优秀供应商，美亚(中国)贸易有限公司 )

南方厨具(广东省名牌产品，家庭优质厨具提供生产服务商，铁锅十大品牌，颇具影响力企业，佛山市南海新南炊具有限公司 )

凌丰LINKFAIR(广东省著名商标，广东省名牌产品，高新技术企业，大型不锈钢系列餐厨具提供商，广东凌丰集团股份有限公司 )

Lagostina拉歌蒂尼(始于1901年意大利，赛博集团旗下品牌，全球顶级厨具品牌的代表，全球红点设计奖获得者，杭州奥梅尼商贸有限公司 )

铂帝斯BODEUX(无烟锅十大品牌，广东省著名商标，广东名牌，高新技术企业，餐具行业领先型企业，广东中宝炊具制品有限公司

好了，以上就是小编为大家介绍不粘锅十大品牌介绍以及不粘锅是否有毒讲解，其实不粘锅最碗面的层在一定的条件下是有毒的，但是我们只需要在使用不粘锅时遵守相关的注意事项的话就非常安全，最主要的几点注意事项就是在使用不粘锅时温度应该控制在250度以下，以及不能用不粘锅来制作一些酸性类的食品，尽量不要用铁铲因为不粘锅容易破损。大家都清楚了吗?

中文名

不粘锅

外文名

Nonstick pan

类型

特氟龙涂层与陶瓷涂层

属性

厨具

作用

做饭不会粘锅底

快速

导航

常见类型

国家标准

标准解读

注意事项

发展历史

“不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。　聚四氟乙烯被美誉为“塑料王”具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，“王水”也难以腐蚀。普通塑料制品容易发生老化现象，原来看上去挺好的东西，过了三五年或十来年就会产生裂纹，甚至破碎，可“塑料王”做成的制品在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤。因而被广泛使用在生活和化工中。

“塑料王”也被广泛应用于工业上吸收塔和耐腐蚀容器中，随着对“塑料王”的改良，它在现代生活、农业、工业、国防和科学技术上的用途将越来越广泛。在西方发达国家，不粘锅早已普遍使用。在我国，不粘锅的普及是从90年代开始，其独特的性能已被越来越多的消费者认同。

不粘锅在我国的生产历史，可以追溯到70年代末。当时．轻工业部组织了一次由铝制品生产企业、科研单位、国外专家参加的内涂外搪铝制品技术座谈会。会后，提出开发不粘锅的课题，由此国内的10多个铝制品生产企业开始了不粘锅的研制开发工作。全国多家生产企业先后从国外引进内涂外搪铝制品生产线，年产量约2000万口，出口量占50%以上。

生产不粘锅的企业约有50余家，年产量达1亿口。生产企业主要分布在浙江、广东、上海、辽宁、江苏等地。

锅类产品主要有铝锅、不锈钢锅、铁搪瓷锅、铁锅和不粘锅。这些锅各有优缺点，其中不粘锅的优点最为突出。下面是这几种锅的性能比较：

铝锅的特性是热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝锅不易清洗、用油多时油烟大。

不锈钢锅的特性是热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。

铁搪瓷锅热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。

铁锅热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟大。

不粘锅克服了以上传统锅的所有缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。

不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。一层系统是指由单一涂料组成的不粘层；二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层；三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。按产品外表面处理方法可分为搪瓷、耐高温漆、抛光不粘锅。

常见类型

特氟龙不粘锅

特氟龙是Teflon的音译。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标。

随后，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂之外研发出一系列产品，包括TeflonAF (无定形氟聚物), TeflonFEP (氟化乙烯丙烯树脂), TeflonFFR (氟聚物泡沫树脂), TeflonNXT（氟聚物树脂）, TeflonPFA (全氟烷氧基树脂) 等等。

1954年，法国工程师马克·格雷瓜尔(Marc Gregoire)的妻子柯莱特(Colette)突发奇想，觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材料特氟龙(Teflon)如果可以用在煎锅上，效果一定不错。拯救了无数现代家庭主妇的“不粘锅”由此诞生。

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陶瓷涂层不粘锅

陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定，并且经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。 使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。

国家标准

关于国家制定该标准的目的，负责对标准进行解释的卫生部卫生监督中心标准处韩玉莲研究员肯定地表示：“标准对不粘锅使用作了两个限制，一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要限制在250℃以下。不粘锅涂层是由聚四氟乙烯加上其他助剂烧结而成，这个标准是为检验涂层的质量而设定的，同时，它限定的条件，也是平时使用不粘锅时的限定条件。”

标准解读

一、外观质量

标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。

二、手柄载荷强度

标准对双柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2（注：W=载荷力，Wl=试件自重力，W2=试件最大容水重力。）经试验后，手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。

三、基体材料厚度

产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0mm和2.5mm；煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm和1.8mm。规定基体材料厚度有两方面考虑：一是考虑产品有一定强度；二是保护不粘涂层。一只不粘锅在燃气灶上使用，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成永久性损伤，减短不粘锅的使用寿命。

三、不粘涂层厚度

标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米；煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。另外不粘锅在涂层前需要进行表面喷砂清理，增加表面的粗糙度和加大附着力，从而加大附着牢度和抗划伤能力。

四、附着牢度

标准规定：

1、将试样浸入沸水中煮15分钟取出，自然冷却至室温后用软布擦干。

2、用一锋利单面刀片的刀尖和钢直尺或专用划格模板在涂层上刻划11条相距2.4mm长38mm的平行划痕，再沿垂直于上述划痕方向重复上述步骤，刀尖必须穿透涂层至金属。

3、用一单面透明压敏粘胶带粘附在划痕区内，胶带粘贴方向与一组划痕线平行。用指甲用力摩擦胶带，驱除胶带粘合处的空气，并使其与涂层达到最大程度粘合。

4、用手指拉住胶带一头，并按90°直角向上迅速拉起，连续进行3次，每次均需用新的胶带。

5、将划痕旋转90°，用一新胶带重复3与4步骤。

试验后划格区内涂层不整格脱落。该试验主要是防止涂层脱落，从而影响不粘效果。

五、抗划伤性

这是测试涂层抵御各种硬性物质划破的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力的指标。

六、不粘性

不粘性是不粘锅的一项重要指标，涉及到涂料本身的性能，也涉及到涂层固化质量。根据标准，将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面，用温水加洗涤剂清洗，然后用清水洗净，擦干后进行煎蛋试验，从而鉴定不粘锅不粘性的优劣