芦苇拾馍篦子怎么做
主料
面粉
200g
辅料
食用油
适量
步骤
1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
7.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8.将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
小贴士
另不可着急连续往锅里放饼，一定要一张蒸制半熟后，放入另外一张，这样，方便食用的时候揭开。
西红柿炖牛篦子骨，西红柿软烂，篦子骨入味，酸甜可口太下饭了
西红柿炖牛篦子骨
原料：牛篦子骨、西红柿、生抽、盐、葱、香菜、姜。
做法步骤：
第1步、牛篦子骨适量
第2步、清洗干净后入凉水中，烧开焯水
第3步、捞出焯过的篦子骨，以温水冲洗掉表面浮沫
第4步、把篦子骨放入电压力锅，加入葱姜，加水没过篦子骨，保压25分钟
第5步、西红柿去皮切块
第6步、锅里注油烧热，下葱姜和西红柿，炒出红汤
第7步、加入生抽，炒香
第8步、把压好的篦子骨连汤带肉一起倒入西红柿里，烧开后转中火
第9步、炖至西红柿软烂，篦子骨入味，加盐调味，再炖十分钟左右。
第10步、出锅前加香菜即可。
第11步、成品。
红柿炖牛篦子骨
主料：牛篦子骨适量、西红柿2个。
辅料：生抽适量、盐适量、葱适量、香菜2棵、姜适量。
西红柿炖牛篦子骨的做法：
1、牛篦子骨清洗干净后入凉水中，烧开焯水。
2、捞出焯过的篦子骨，以温水冲洗掉表面浮沫。
3、把篦子骨放入电压力锅，加入葱姜，加水没过篦子骨，保压25分钟。
4、西红柿去皮切块。
5、锅里注油烧热，下葱姜和西红柿，炒出红汤。
6、加入生抽，炒香。
7、把压好的篦子骨连汤带肉一起倒入西红柿里，烧开后转中火。
8、炖至西红柿软烂，篦子骨入味，加盐调味，再炖十分钟左右。
9、出锅前加香菜即可。
煎饼薄脆的食材。
面粉200克，水100毫升，盐1/4勺，泡打粉1/8勺。
煎饼薄脆的做法。
面粉里放上盐，泡打粉，清水后揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。
然后将面团擀成薄薄的面片，可以用面条机压出来，效果会更加好若干。
然后裁成若干长方形面片，每块面片在中间位置切3下。
锅里放油，油烧热到微微冒烟的状态，下入面片，炸至焦黄即可。
那天又有了尝试的冲动，但时间也不早了，于是把面团和好后，就去睡觉了。
第二天早晨起来一看，基本没发。心里很没底，无奈地加了1小勺小苏打，又发了1小时。这回膨胀了。
面软软的，本想炸油条，但软得有些拿不起来，就改炸炉箅子了。
切下一小块面，用手按扁，再用刀划两下，下锅炸至两面金黄就好了。
虽然，一开始的情形并不理想，但结果却出奇的好。面饼膨胀得很大，很松软，还出现了大大的空洞。
一口咬下去，松软留香。这次成功了！！
配方：高粉500克，水250克，天然酵种100克，盐7克，小苏打1小勺（5ml）
做法：
1、头晚把所有材料和成面团，要稍有筋性。
2、放室温下，自然发酵。（我的这个面团几乎没发，不过，没关系）。
3、次日起来，加入5ml小苏打，揉匀面团。
4、放入烤箱发酵约1小勺。（涨到2倍大）。
5、 取一小块面，按扁，放入升温的豆油中，炸至两面金黄，捞出。
