彩色颗粒面怎么做

1准备好冰箱辅食盒冷冻的胡萝卜泥 南瓜泥 (提前用破壁机打好 分成小盒冷冻就可以)

2加水 加牛油果油(或者核桃油)

3开锅后倒入提前打碎的婴儿面 盖好锅盖小火煮3分钟

4关火 不开盖 继续闷3-5分钟 直到面完全变软

5随意加点肉松猪肝粉香菇粉银鱼粉 大功告成

这个过程中注意:倒颗粒面时候一定要一边搅拌一边倒,否则会结块.菜泥煮面这样做出来成品如果太稠了可以加点水. 菜泥煮出来的肯定比白水有营养的~

面条是老少皆宜的东西，面条种类繁多，如果是给孩子吃的面条，除了要以营养丰富、软嫩易消化为主，还要有可爱的外观，让孩子一看到就喜欢，这样才能激起孩子的食欲。彩色面条是由多种蔬菜、水果制作而成的，既营养，也因可爱的外表深受很多孩子喜欢。但是要成功做出彩色面条却并不容易。一起来看看彩色面条的做法窍门吧。

做法一：食材：面粉600g、小番茄适量、菠菜适量、紫甘蓝适量、盐适量。步骤：准备小番茄、紫甘蓝、菠菜，我加了胡萝卜，准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根，紫甘蓝用了四分之一。把胡萝卜、紫甘蓝切丁，菠菜摘好洗净切段，小番茄切开。用搅拌机分别添少许水打成汁，过滤一下。

胡萝卜成泥了，怕影响面条的筋性，决定把胡萝卜泥留着做成馒头。只用菠菜、紫甘蓝、小番茄做面条。每200g面粉，分别用80g的汁揉成面团。面团稍硬，不用揉匀，用压面机多压几遍就好。把面团反复从一档压匀，中间多撒些干面粉，再调到2-5档，最后用5档的面皮压成面条。分别压完，面条就做好了。开水煮熟，现压的面条，开锅滚2次就好了，易熟。

做法二：用料：面粉500g、南瓜泥100g、菠菜汁100g、苋菜100g。做法：面粉分成三份，第一份加入苋菜汁，和成面团。第二份放上南瓜泥，和成面团。第三份放上菠菜汁，和成面团，三个面团放室内饧发20分钟。面团放到压面机上来回压几次，最终压成面条。锅内加水烧开，下入面条，煮熟后捞出过水即可。

做菜要热锅凉油：很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

炒蔬菜的时候记得要大火：这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

2、取适量面粉，打入生鸡蛋一个，用打好的胡萝卜汁来和面，和好面后，你会发现面是彩色的了。面要和的硬一些为好。

3、将面醒透，然后擀成面条。

4、将菠菜摘去残叶，洗净，切成寸断。瘦肉尽量切的很碎，葱花切碎。

5、锅内烧干，加入少许油，油开，加入葱花爆出香味，将爆锅的油倒在空盆里备用。然后在锅内放适量水，烧开，加入切碎的瘦肉，煮熟。

6、然后就是下面条了，加入适量盐，倒入切好的面条，用筷子搅动，使其不至于粘连到一起。

7、两个开锅，面就熟了，这时放入切好的菠菜，菠菜熟后，即可倒入盛有油的盆内了，溢一道彩色面条就做好了。

材料：绿菠菜，红色胡萝卜、深红色的紫苋菜、颜色非常深黄的老南瓜。

做法：

1、榨汁

做彩色面条，肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一，紫苋菜是我去年开始用的，颜色喜出望外的温暖。对于最后面条成品的颜色，榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时，我会买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜，它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜，自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。

2、揉面

1、做面条用的要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。

2、如果用压面机的话，要把面团和的硬的和石头一样差不多，这样用压面机反复压过之后，还是会变得稍微有点软，所以还是需要边压边加干面粉。只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。

3、压面/擀面

手擀面的技巧之前已经说过很多次了。而压面，也没有什么技巧，就是先调最宽档，压，折叠，继续压，一直到不用干粉也不粘的情况就差不多了。这样就可以用3档压薄，再用5档压面条就可以了。只所以用5档压面条，是因为够薄。彩色面条不适合擀太厚，因为天然色素几乎都不耐高温，加热时间一长，颜色就慢慢变淡甚至消失了。这也是为什么那么多人做出的紫苋菜面条颜色都淡淡的。所以把面条擀的薄薄的，煮一到两个开锅就熟了，而颜色还保持着很漂亮的样子。

煮面条的时候，也没有什么问题，只是记得时间是颜色的敌人，一熟即刻出锅。

在上面的文章里面我们介绍了什么是彩色面条，彩色面条不但外观好看而且还很好吃，彩色面条的做法是需要几个程序的，上文给大家介绍了彩色面条的具体做法。

食材

菠菜、胡萝卜、紫苋菜、面粉

制作方法

1、榨汁

做彩色面条，需要各种颜色的蔬菜榨汁。一般用的最多的是菠菜和胡萝卜，这次加入了紫苋菜。选择蔬菜时，买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，深红色的紫苋菜。

取汁方法，胡萝卜和菠菜，直接榨汁。用榨汁机榨成汁备用，搅拌机加上后，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色浅。

紫苋菜的取汁方法：先洗净放入容器中，浇上开水。过一会，水变成洋红色了，可直接取汁，但这个汁颜色不是太浓。也可以取出烫过片刻的紫苋菜，从新加入些凉水(水不要太多)，把紫苋菜一直一直揉搓，水的颜色会非常深，把紫苋菜拧干捞出，过滤一下即可。

2、揉面

做面条，手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，醒上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。

用压面机的话，要把面团和硬，用压面机反复压过之后，会变得稍微有点软，所以需要边压边加干面粉。只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。

3、喜欢吃面条的擀好面切成面条，想包饺子的就擀成饺子皮，或者做成麻食都可以。

温馨提示

很多食材都可以做彩色面的、比如南瓜泥、紫薯泥、紫甘蓝汁、红心火龙果汁都可以做。

普通面粉适量

菠菜一把

盐适量

紫薯适量

胡萝卜一个

原味口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

彩色面条的做法步骤

1

准备好天然色素。

2

胡萝卜和菠菜分别切碎，放到料理机打成糊，挤出汁。如果为了颜色好看，最好不要添加水，费的材料多一些。需要提醒的是，菠菜需要提前用开水烫一下，变色就行，去除草酸。我的胡萝卜掺水了，所以面团颜色不够鲜亮。

3

紫薯切片，上锅蒸熟，用面粉筛磨细。

4

准备好的色素

5

水里加上盐，这样为了面粉更劲道，慢慢一点一点倒入面粉，并搅拌成棉絮状。所有面粉同理。

6

分别揉成团。并醒发半小时以上。

7

用压面机分别压成片，到4档。如果没有压面机，用手擀也是一样的，厚度大约1mm左右一片。

8

用压面机切成细面条。手工用刀切也可以。

9

真的很漂亮

10

锅内置水，烧开后，下入面条，并用筷子拨散。开锅后，即捞出面条，并用凉开水过一遍。

11

炒的西红柿鸡蛋，咱们做彩色盖浇面。

12

浩浩小盆友又出来显摆啦。

13

吃的可开心了。

小窍门

一、调面的时候，水或者菜汁，要一点一点的加，面条的面团，需要硬一点。

二、下好的面条最好过一下凉水，这样面条劲道、不黏连。口感更好。

1.胡萝卜去皮后切小块，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状

2.然后用沙布过滤，取汁水备用

3.菠菜洗净后切段，加50克水，用搅拌机搅拌成糊状

4.用沙布过滤，取汁水备用

5.100克面粉加50克左右的水和盐揉成面团，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团，都要醒一会儿(图片中白色的还没有醒好)

6.然后将三种颜色的面团都擀成长方形，三种面片依次排好

7.将第一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片按实，修整形状，四边不要

8.然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了

9.手上粘些玉米淀粉，将每个长条分别按压一下，这样进入压面机的时候，就会比较好压了

10.好了，要进压面机了，从压面机出来了，是不是宽了一点呢(如果想吃细的就从细面档压出来就可以了)

11.左图是压过一次的样子，右图是再压几次的样子

2、橙色面粉：胡萝卜汁兑面粉，搅拌均匀。想要颜色深的话，过滤胡萝卜汁的时候少加水。

3、绿色面团：菠菜要加热过滤出草酸，然后再与面粉混合搅拌均匀。

4、红色面团：番茄切碎后，将番茄汁和白面混合，加水搅匀即可。

1、用蔬菜汁和面，加工成彩色面条，这种面条制作出来保质期不长，掌握不好比例，下锅容易断，没有韧性。可以是手工面，也可用机器制作。所以不是谁都可以制作出来的，有点技术含量，所以很多加盟商就是以这样的操作方式在做，不过他们大都在卖机器。关于制作彩面的机器下面我会详细讲讲。当然，这样的面条纯天然没色素，实为健康面条，就是有点黏口，断面也多。推荐指数：★★★★

2、把蔬菜水果打浆和面，加工制作成彩色面条，保质期一般2-3天，据说需要有专业点的添加比例和天然添加剂，有个做创业指导很有名的阳光巴士公司在销售这个配方，据了解还是比较成功，制作出来的面条颜色清爽，有果蔬颗粒，面条韧性够，口感是很不错，面绍也讲究。该面条纯天然没色素，营养又健康；据说制作也很简单，手工或者机器都可以。 推荐指数：★★★★★

3、色素和面，这种就是纯骗人的，一般这种制作出来的面条颜色鲜艳，看上好看，实则口感很差，也含有不少对人体有害的物质，既不营养也不卫生，根本不推荐