羊拐是什么东西呀

以前做过一些动物骨骼标本，制作法可以参照一下。

第一步：将去肉的骨骼浸泡在汽油中，大约3-5天。主要目的是去脂。

第二部：将去脂后的骨骼浸泡在双氧水中，3-5天。目的是去色漂白。

如果只对羊拐漂白，直接进行第二部就可以了，双氧水在医院或化学试剂店都可以买到。漂白后根据需要上清漆（个人建议亚光清漆好些）防止再次沾污。

下一步是脱脂的过程，羊骨是必须要经过脱脂处理的，不然盘玩一段时间之后，不但颜色会变黑，气味也会非常难闻，选择漂白剂或者双氧水都可以，把羊骨放漂白水里浸泡24到36小时，然后羊骨就会变白。将脱脂后的羊骨从溶液中取出、晾干，就可以按着自己的要求来进行切割了，如果是想制作成扳指，那就切成一小段一小段的环，如果是制作成无事牌、手串，也切成相应的形状，然后用500到5000目的砂纸依次打磨、抛光。抛光之后，手串直接串起来就行，我们还可以根据自己的想法，再制作成各种不同的造型，可以制作成素面扳指，如果是有雕刻功底的玩家，还可以制作雕刻件， 都是自己亲手制作独一无二的骨制品。羊骨比较薄，骨头密度比较低，抗打击能力相对弱一点，可以选择比较坚硬的羊腿骨进行处理。

什锦烧烤肉串:除了一般必备的涂料外,还要在熏烤过程中不断涂抹希腊白兰地和红酒才够味,烧烤肉串的主要材料有牛,猪,鸡,羊四种肉类和洋葱 香菇,红萝卜等配料,大的肉块只烤8分钟,不仅鲜嫩,且富有弹性,海鲜串上有大虾,鱿鱼,蟹,青椒等,色泽艳丽,香味扑鼻。

香料配方:香料配方以一斤肉加入的香料分量计算.

香料:麻辣馅料8克,羊肉精7克,味精8克,精盐4克,香精7克,

松肉粉2克,鸡蛋一个,姜汁7克,葱9克,料酒5克,白糖0.6克,

淀粉8克,花椒粉5克,辣椒3克.

配方适应:猪,羊,牛等肉类.先把肉切好.将鸡蛋和切好的肉

拌均匀,然后加入配料拌合均匀.腌制1-2小时,串成串待烤.

简单介绍一下烤羊肉串的过程:

1.肉

最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.

2.串

每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.

3.配料

只要盐,孜然,辣椒面

4.用具

专用烤炉,扁的钎子,无烟煤

5.烤

将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了.

以上本人自己的经验,烤羊肉串是每年我们野餐的必备佳肴,基本都由我来烤.

酒店或大的清真饭馆的烤肉串制作方法略有不同,他们已经是作坊式加工了,是将肉先放鸡蛋等配料搅拌腌制后在大炉子上烤的.味道有所不同.

如果你是内地人并且不在新疆,建议你就不必实验了,因为如果不是新疆的羊肉很难烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾经在甘肃,四川等地见过卖新疆烤肉的,太难吃了.四川的居然还在上面刷油,真服他们了.

望采纳

调料：酱油适量 冰糖适量 味精适量 葱适量 姜适量 八角适量 料酒适量 水适量 胡椒适量

风味羊拐的做法

1、将羊拐(膝盖骨)在温水中洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出姜洗净切片香菜洗净切成细末待用

2、旺火热勺，下羊拐，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒)，用旺火烧至上色

3、取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊拐码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食