莲藕去泥方法
大家都知道，莲藕是长在泥里的，越是新鲜的莲藕泥就越多，所以如何清洗莲藕也是一门学问。如果莲藕清洗不干净，那将会严重影响成菜口感，吃起来也不卫生。
洗莲藕只用清水洗是不够的，很难洗干净。今天就教大家一招，洗莲藕的时候多加这两样东西，莲藕孔里的泥就可以轻松去除了，非常的简单实用，一起来看一下我是怎么做的吧。洗莲藕，别只会用清水，多加这两样，孔里的泥轻松去除，太实用了。
【洗莲藕小妙招】
食材：莲藕、食盐、白醋、清水。做法步骤：
第一步：首先我们要将莲藕表面的淤泥先清洗干净，根据自己的喜好决定去皮还是不去皮，然后将莲藕两边切掉，之后再切成片备用。
第二步：将藕片放到一个盆子里，倒入足量的清水，然后在水里加上一勺食盐和几滴白醋搅匀，让莲藕浸泡几分钟，几分钟之后就可以看到水变得非常的浑浊，而莲藕孔里的泥被全部泡出来了，非常的干净，最后再用清水冲洗两遍，我们的莲藕就洗好了。
小贴士：
1、首先买莲藕的时候要注意，要买两头密封好的莲藕，因为莲藕两头如果有破损，里面的淤泥会非常多，更难清洗。
2、将莲藕切成片，然后放到加了食盐和白醋的水里浸泡几分钟，就可以轻松将莲藕孔里的泥去除干净了。因为食盐和白醋不但可以溶解出莲藕里的泥沙，还具有杀菌的作用，洗好的莲藕会非常的干净卫生，口感也很好很脆，也不会氧化发黑，颜色会非常的洁白好看。
3、但是大家要注意，泡莲藕的时候白醋和食盐不要加太多，不然会影响莲藕的味道。
1、莲藕中的泥土都是淤泥，这种泥在干燥时质地坚硬，但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中，并且质地柔软，很容易就能清洗掉，将莲藕两端切开，然后直接放在清水中浸泡两小时，再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净，部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下，再冲洗一下就干净了。
2、莲藕有淤泥，而且发现的时间也比较晚，可将莲藕直接切片，然后将莲藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污渍的作用，能将莲藕中的淤泥吸附掉，在用清水反复冲洗几次，就能很好的清洗掉淤泥。
3、要想把莲藕里面的泥巴洗干净，首先我们需要把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。
4、第二就是取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟，这样做的目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
5、浸泡过后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。
6、接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。
7、全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。
2、取一盘温水，将切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟。
3、浸泡过后将莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面。
4、将包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直至里面的泥巴洗净为止。
5、全部洗完以后，将每个藕段用冷水过滤一遍即可。
方法/步骤
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莲藕里面的泥怎么清理
第1步莲藕切断：把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。
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第2步温水浸泡：取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水里面浸泡10到15分钟。这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
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第3步布包筷子：浸泡后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。
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第4步筷子去泥：接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。
第5步清水过滤：全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是，需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。
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清理莲藕为什么要放水里浸泡
莲藕中的泥土都是淤泥，这种泥在干燥时质地坚硬，但经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中，并且质地柔软，很容易就能清洗掉。所以，将莲藕两端切开，然后直接放在清水中浸泡，再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净，部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下，再冲洗一下就干净了。而且，用水浸泡时用温水更好。
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淀粉水浸泡可清理莲藕里顽固污泥
莲藕有淤泥，如果发现的时间比较晚，就更难清洗了。此时可将莲藕直接切片，然后将莲藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污渍的作用，能将莲藕中的淤泥吸附掉，在用清水反复冲洗几次，就能很好的清洗掉淤泥。
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清理莲藕里面的泥的小窍门
1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
4、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了
5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便。
6、这些方法都清洗不掉，就只能顺着有泥的空将莲藕切开，然后刷洗，这样的莲藕适合炒莲藕丝。
7、在水里，再用牙签在藕片孔洞中转圈滑动，渍泥就会脱落到水里。如果切片较薄，可以将挨着的藕片，2-3片一起清理，更快捷。
