豆腐机做豆腐的过程？
手工制作豆腐
选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满,无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。将黄豆用水泡发，浸泡的时间跟季节稍微有些关系，一般大概是一个晚上，浸泡体积一般为大豆体积的2-2.5倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为1.5-1.8倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心就泡好了。泡好后用清水洗净，换入清水20-25kg。上磨用石磨磨成稀糊，再加入于稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出来，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不粘手，豆浆已挤完时，撇去泡沫。将浆汁倒入大锅，用大火烧开，停火。倒入大桶内，煮好的豆浆需要进行点浆以凝固。点浆的方法可分为石膏和卤水两种，石膏的主要成分是硫酸钙，卤水的主要成分是氯化镁，用石膏点浆的话，抓一把石膏碾成粉末状，放进一个小桶内，放入水搅拌均匀，把搅拌好的石膏汁（或者卤水，葡萄糖酸脂等）加入盛豆浆的大桶内，边加边用用木棍搅动，大约搅动15-20转后，可滴上少许水，如果于浆混合，表示石膏汁不够，必须再加进一些石膏汁再搅拌，如果所滴入的水没有同浆混合，则表示豆浆已经点好。大约再等上20分钟左右就成为豆腐脑了。将豆腐冒舀入大木盒内，盖上木板，压上重石头，把豆腐脑里面的水分挤压出来，就成了成型的豆腐了。
机器制作豆腐
机器制作豆腐前期跟手工制作是差不多的，首先就是选豆跟泡豆，豆子泡好后用清水清洗，连同水一块放入磨浆机磨浆，磨浆的同时需要添加适量的水，然后再把磨好的浆放入煮浆机煮就可以了，如果是磨浆煮浆一体机，那么就更简单了，把泡好的豆子放入磨浆煮浆机，开动开关，机器自动磨浆煮浆。煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到75摄氏度时，即可进行点浆工作。点好浆之后，把浆抽入豆腐成型机，开动气压泵开关，把豆腐压成型就可以了。
1、检查泵进口管道上有否漏气；
2、吸水头插入水中的长度是否太少，在吸口处形成旋涡，把空气旋进去了。
3、你的自吸装置(泵进口处的筒)太小，不能把空气分离完全。
自吸泵,其实自吸泵是针对普通离心泵启动前需要灌泵而言,即自吸泵在启动前不需要灌水,经短时间的运转,依靠泵自身的作用将水吸上来,并投入正常运转.自吸泵在允许吸程范围内的工况下比用潜水泵、液下泵效果要好很多,自吸泵它避免了潜水泵常年侵泡在水下电机容易浸水导致电机烧坏和避免了检修困难的弊端,和液下泵容易出现轴容易损坏故障率高的弊端等等.
自吸泵类型按照其作用原理分为：气液混合式(包括内混式和外混式)、水环轮式和射流式(包括液体射流和气体射流),还有输送污水防堵塞的自吸排污泵这几种类型.
严寒天气下塑料自吸泵保护不当容易出现裂痕，有十项注意事项：
（1）手动检查泵及管路及结合处有无松动现象；定期检查轴套的磨损情况，磨损较大后应及时更换
（2）向轴承体内加入轴承润滑机油，观察油位应在油标的中间线处并及时更换和补充
（3）拧下泵体的引水螺塞，灌注引水（或引浆）；关好出水管路的闸阀和出口压力表及进口真空表。
（4）查看电机转向是否正确。当泵正常运转后，打开出口压力表和进口真空泵，当其显示出适当压力后，逐渐打开闸阀，同时检查电机负荷情况。
（5）尽量控制泵的流量和扬程在标牌上注明的范围内，以保证泵在 效率点运转，才能获得大的节能效果。
（6）泵在运行过程中，轴承温度不能过环境温度35℃，温度不得过80℃ 。
（7）泵要停止使用时，先关闭闸阀、压力表，然后停止电机。
（8）经常调整填料压盖，保证填料室内的滴漏情况正常（以成滴漏出为宜）
（9）泵在寒冬季节使用时，停止后，需将泵体下部放水螺塞拧开，将介质放尽，防止冻裂。
（10）泵停用，需将泵全部拆开，擦干水分，将转动部位及结合处涂以油脂装好，妥善保存。
主料：豆腐，鸡块。调料：葱适量，姜适量，野山椒适量，盐少许，味精少许。
制作方法：1，将整块豆腐放入笼屉蒸半小时
2，,取平底锅，放少许油加热，将豆腐放入煎
3，用小刀将豆腐挖出，呈盒状
4，将水烧开，鸡块放入，煮两三分钟后关火，加盖焖十几分钟至熟透，放入豆腐内。5,，葱、姜切末，野山椒切碎放盐、味精拌匀，锅内放两勺油烧热，浇至料上，搅拌使之受热均匀，油可滗出一些，均匀地浇至豆腐容器中的鸡块上即成。
（二），锅塌豆腐
主料：肉茸，鸡蛋。调料：料酒适量，味精适量，面粉适量，湿淀粉少许，精盐适量，葱适量，姜丝适量，酱油适量，清汤适量，油适量，
锅塌豆腐的制作方法：1，豆腐切5厘米长、3厘米宽、1厘米厚片，两片间夹肉茸馅，放笼中蒸过。2，把鸡蛋搅打均匀，加入料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉，搅成糊，先在大盘中抹一层糊，将豆腐块排成两排放在糊上，再在豆腐上抹一层蛋。3，加少许油烧至五成热时把豆腐推入锅内，翻煎至浅黄后放入葱、姜丝，倒上用清汤、酱油、料酒、味精调成的汁，加盖收干，翻扣在盘内即可。
（三），麻婆豆腐
原料：牛肉末（或猪肉末）65克，嫩豆腐200克，辣椒粉适量，精盐适量，鸡汤130克，淀粉适量，豆豉10克，料酒适量，花椒粉适量，蒜末适量，酱油适，葱末4克，辣油4克。
制作方法：1，先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。
2,，另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、料酒、盐、蒜末，炒到入味，
3，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，
4，再加淀粉勾芡收汁，放葱末、花椒粉、味精即好。
豆腐主要就是生产大豆腐。还有干豆腐就可以了 机器都是一套的 。需要以下设备：
1、洗豆子的机器。豆腐的口感好坏取决于豆子的洁净程度，所以洗豆机和重要。
2、小型干豆腐一体机。豆腐机磨浆分离系统由电机、分离式磨浆机、盛浆桶组成；加热煮浆系统由吸浆泵、加热蒸汽包、煮浆桶组成。
3、大豆腐一体机。配有气动双压成型机，压制成豆腐。设备全采用优质不锈钢制造。
扩展资料：
豆腐加工工艺：
一是冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶，待豆浆冷却不烫手时，倒入冷水（每5公斤豆子磨的浆倒10公斤冷水），再搅拌均匀。5～10分钟后，往豆浆里一次加入1勺石膏水，加入3次后豆腐即成。
二是添加碱面法。浸泡豆子时，按豆子与碱面500:2的比例加入碱面，可使部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。点浆时可使产量提高40%。
三是先制油后制豆腐法。将大豆筛选、洗净后冷榨2次，使每100公斤大豆分离出9～10公斤豆油和80公斤以上的豆饼。然后用豆饼制取豆腐。用冷榨豆饼制豆腐不需要磨浆，将每10公斤豆饼对水70公斤，装入桶或缸内浸泡8小时，搅匀后倒入锅内，边加热边搅动，防止豆浆糊锅。豆浆烧开后点浆，将石膏水绕浆缸慢慢点入，直到出现豆腐脑为止。
参考资料：百度百科-豆腐机
全自动豆腐机非常的好用。
全自动豆腐机就是一体豆腐机磨浆、煮浆、压榨为一体的豆腐机被称全自动豆腐机！
1、全自动豆腐机可以一机多用。全自动豆腐机可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。
2、全自动豆腐机是全不锈钢生产设备。整洁光滑易清洗，洁净卫生。
3、保持营养。全自动豆腐机运用超高温蒸气加热煮浆工艺，有效地防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美。
4、现做现卖。全自动豆腐机可现场制作，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的全部生产过程，真正喝上放心豆浆。
全自动豆腐机采用自动放浆，无需用泵吸出，节省占地面积及减 少故障点，点脑桶为活动式，简
捷方便，省时省力，从原料进机到出成品仅需30分钟。
